Cette marinade de poulet jamaïcain jamaïcain simple utilise des ingrédients de base du garde-manger pour développer sa saveur chaude, vibrante et distinctive! La marinade rapide et facile se prépare en quelques minutes, mais j'ai également inclus des ajouts super frais pour tous ceux qui souhaitent un assaisonnement jerk plus `` authentique ''!
Recette de marinade jamaïcaine au poulet Jerk
Ma marinade jerk rapide et facile et un peu de triche aura votre poulet sur le chemin de `` où étiez-vous toute ma vie?! '' saveur en un rien de temps !! J'ai vraiment fait simple avec aussi peu d'ingrédients que je pourrais utiliser pour recréer au mieux une incroyable saveur de poulet jerk jamaïcain avec un minimum d'effort.
Toute la famille adore ce poulet savoureux et aromatique! L'odeur pendant la cuisson vous fera baver et penser à plus de façons de profiter de cette marinade de poulet jerk addictive!!
Ingrédients dont vous aurez besoin
En plus d'un sac de rangement en plastique ou d'un sac de congélation, vous devrez rassembler des articles de garde-manger courants. J'adore les épices, donc j'ai généralement toutes ces épices sous la main.
Quand l'été arrive et que le soleil brille sur ma maison du Minnesota, mon jardin patio me bénit avec des herbes fraîches. Si vous avez des herbes qui poussent à la maison, le thym frais est un excellent ajout à cette marinade de poulet!
- d'huile d'olive - est mon huile de cuisson préférée à utiliser pour la plupart de mes marinades, suivie de l'huile de coco. le saveur d'huile d'olive extra vierge se combine parfaitement avec toutes mes épices de marinade jerk!
- Jus de citron vert - ajoute cette incroyable saveur acidulée qui fonctionne si bien avec des ingrédients épicés ! Si vous avez besoin d'échanger quoi que ce soit contre du jus de citron vert frais, utilisez plutôt du jus de citron fraîchement pressé. Le citron vert ou le citron en bouteille ne fonctionnent tout simplement pas bien pour cette marinade à base d'agrumes.
- Cassonade - apporte juste une touche de douceur qui ajoute de la profondeur à cette marinade merveilleusement chaude et riche. Utilisez du sucre brun foncé pour une saveur extra riche!
- Poudre d'ail - ou de l'ail frais émincé les deux ajoutent cette saveur d'ail unique c'est terreux et épicé et savoureux à la fois.
- Thym - est l'une de ces herbes qui se marient parfaitement avec le poulet. le le goût légèrement floral du thym est simplement destiné à être ajouté au poulet recettes! Les herbes fraîches à séchées correspondent à 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches pour chaque cuillère à café d'herbes séchées, alors augmentez le thym à 1 cuillère à soupe si vous avez du thym frais.
- de cannelle - et vous doutez peut-être de moi, mais croyez-moi, la cannelle est incroyable dans les recettes salées aussi! J'utilise des bâtons de cannelle dans mon carnitas de dinde et ne regardera jamais en arrière après avoir fait ce choix d'ingrédients.
- Poivre de Cayenne - est ma meilleure épice de poivre moulu à utiliser pour cette recette de marinade car elle est facilement disponible. Cela signifie qu'il y a de fortes chances que vous l'ayez aussi! Si vous avez des poivrons ou des jalapenos frais à la maison, utilisez un robot culinaire et mélangez-les!
- Piment - cette épice fantastique et chaude est bonne pour plus que la simple cuisson! Si vous n'avez pas de piment de la Jamaïque, vous pouvez mélanger ensemble ¼ cuillère à café de cannelle et de clou de girofle ou doublez simplement la quantité totale de cannelle à 1 cuillère à café.
- Sel, poivre - sont les meilleures bases à ajouter aux recettes, elles agissent pour mettre en valeur les ingrédients savoureux! Commencez avec un montant de base et assaisonner à votre goût personnel ou à ce que votre famille aimera le plus.
Comment faire une marinade jamaïcaine au poulet Jerk
J'ai dit à quel point cette marinade incroyablement délicieuse est simple, et voici la preuve! Si vous voulez vous rapprocher le plus possible de l'authentique poulet jerk de l'île jamaïcaine, essayez mes instructions alternatives et mes échanges d'ingrédients ci-dessous!
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, la cassonade, l'ail en poudre ou l'ail émincé, le thym frais ou séché, la cannelle, le poivre de Cayenne, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Placez le poulet et la marinade dans un sac de rangement en plastique ziploc ou un sac de congélation, puis évacuer tout l'excès d'air pendant que vous scellez le sac en toute sécurité.
- Massez la marinade dans le poulet en écrasant la marinade dans le sac. Assurez-vous que tout le poulet a été enrobé de marinade.
- Réfrigérer et faire mariner le poulet jerk pendant au moins 4 heures. Congeler et conserver jusqu'à 3 mois.
Pro Tip: Si vous faites griller des poitrines de poulet entières, il est préférable de aplatir les poitrines de poulet pour une cuisson rapide et uniforme. Placez vos morceaux de poitrine de poulet entre deux feuilles de film plastique puis écrasez avec un maillet à viande ou un attendrisseur (le côté plat). Commencez au centre de la poitrine de poulet et progressez vers l'extérieur et vers les bords.
Votre poulet doit mariner pendant au moins 15 à 20 minutes avant la cuisson. Plus vous pouvez laisser mariner le poulet longtemps, plus il peut absorber de saveur!
Je recommanderais généralement au moins 4 heures, ou toute la nuit ( 8 heures ) pour une marinade optimale. Cependant, vous pouvez faire mariner le poulet jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. C'est la durée maximale pendant laquelle je marinerais un poulet dans une marinade à base d'agrumes.
Alors que les morceaux de poulet congelés peuvent généralement être congelés pendant 6 mois ou plus, je ne recommande pas plus de trois mois pour le poulet avec marinade. Laissez le poulet mariné congelé décongeler dans votre réfrigérateur pendant une nuit.
La marinade s'infiltrera lentement dans votre poulet en décongelant, rendre votre poulet riche et délicieux!
Alternative à la marinade Jerk
Pour faire votre marinade jerk plus comme la vraie affaire, hachez un quart d'oignon de taille moyenne, 1 à 2 oignons verts et suffisamment de racine de gingembre pour donner ½ cuillère à soupe.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail émincé et autant de bonnets de scotch que vous désirez pour la chaleur (les piments habanero ou jalapeno fonctionnent aussi, selon ce que vous avez à votre disposition). Je commencerais avec la moitié d'un piment Scotch Bonnet avec les graines enlevées.
Vous voudrez également 1 cube ou carré de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Un soupçon de sauce brune ne ferait pas de mal non plus!
Utilisez les mêmes épices, en omettant la poudre d'ail si vous utilisez de l'ail frais. Goûtez et ajustez à votre goût, car il y a beaucoup de place pour assaisonner plus agressivement. La dernière chose que je recommanderais pour la meilleure marinade jerk est de la noix de muscade fraîchement râpée. Miam!
Utilisez un mélangeur à immersion ou passez dans votre robot culinaire pour donner à cette marinade une consistance pâteuse. FAIRE mariner pendant au moins 24 heures pour une saveur authentique.
Un autre conseil pour la saveur parfaite du poulet jerk consiste à utiliser du bois de piment pour fumer le poulet. On m'a littéralement averti que tout autre type de bois n'est pas un excellent `` poulet jerk ''!
Pourquoi le bois de piment? Il est originaire des Caraïbes et serait facilement disponible pour une utilisation dans la cuisine là-bas. De plus, la baie de piment de la Jamaïque est récoltée sur des piments, il est donc doublement important pour une recette de poulet jerk vraiment géniale et vraiment authentique!
MAIS, le bois de piment n'est pas super disponible ici aux États-Unis. Vous pouvez l'acheter sur Amazon, ils ont même des `` granulés de bois jerk '' pour les grils Traeger.
Si vous ne voulez pas aller à l'extrême de l'achat de bois de piment ou de granulés, vous pouvez utiliser des bois de fruits pour une saveur proche. Le bois de pommier est facile à saisir et c'est ce que j'ai utilisé avec des résultats qui créent simplement une dépendance !!
Découvrez toutes mes marinades de poulet incroyablement délicieuses et ridiculement faciles en un seul endroit! Les marinades sont absolument parfaites pour les poitrines de poulet grillées, poêlées ou rôties, les cuisses, les ailes, les brochettes, les brochettes et plus encore!
📖 Fiche recette
Marinade jamaïcaine au poulet Jerk
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillerée à soupe jus de citron vert
- 1 cuillerée à soupe de sucre brun (emballé)
- 1 ½ cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café cannelle
- ½ cuillère à café poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café quatre-épices
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de lime, la cassonade, l'ail en poudre, le thym, la cannelle, le poivre de Cayenne, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre.
- Transférez le poulet et la marinade dans un sac de rangement en plastique ziploc, puis faites sortir l'excès d'air tout en scellant solidement.
- Massez la marinade dans les morceaux de poulet en écrasant le contenu du sac pour bien enrober le poulet.
- Réfrigérer 4 heures pour mariner. Congelez jusqu'à 3 mois.
Notes
Si vous faites griller des poitrines de poulet entières, il est préférable de les aplatir pour une cuisson rapide et uniforme. Placez vos poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et écrasez avec un maillet à viande ou un attendrisseur (le côté plat). Commencez au centre de la poitrine de poulet et progressez vers les bords.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Jaméricain dit
ok ma fille, je ne choisirai pas celui-ci puisque tu n'utilises pas le mot authentique MAIS...
Le piment de la Jamaïque est aussi proche du « jamaïcain » que possible. L'épice doit provenir du poivre Scotch Bonnet. doit. c'est vraiment ce qui le distingue de n'importe quel vieux barbecue épicé.
Mais bravo pour les conseils de pro et les connaissances sur le bois de piment. Vous connaissez votre métier, je ne peux pas vous l'enlever. Mais le poivre de Cayenne ? Cho mec !
ps je vois maintenant le commentaire de Scotch Bonnet. Quant aux critiques du bois de Pimento, aucun Jamaïcain en dehors du pays n'utilise de bois. un mensonge, c'est un truc !
Paulette Archambault dit
Très bonnes recettes de marinades
"Très bonnes recettes de marinades"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci beaucoup