Cette soupe copieuse est une combinaison savoureuse de morceaux de bœuf tendres, de carottes, de pommes de terre et de céleri qui est prête à être consommée en moins d'une heure!
Le ragoût de boeuf instantané est un choix super facile et délicieux pendant les mois d'hiver et toute l'année!
Recette de ragoût de boeuf instantané
C'est seulement l'automne ici au Minnesota, mais même le soupçon de temps froid exige plus de soupes comme ce fantastique ragoût de boeuf instantané! Servez votre ragoût avec une partie de notre foule Puddings du Yorkshire, ou quelques tranches de notre pains de pain français rapides pour s'imprégner de chaque morceau de l'étonnant bouillon de bœuf.
La partie la plus fantastique de cette recette essentielle de pot instantané est que le ragoût de bœuf est très polyvalent! Il y a tellement d'ajouts, de substitutions et de variations qui peuvent être faits, ce qui est un énorme avantage lorsqu'il s'agit de mangeurs difficiles.
Pour nous, notre mangeur difficile n'est pas un fan de carottes ... cependant, les carottes cuites comme celles-ci lui conviennent apparemment car elles sont assez molles. Allez comprendre!
Quel type de viande utiliser pour les ragoûts
Votre choix de viande est important lors de la préparation d'un ragoût. Vous devez choisir une coupe de bœuf qui contient suffisamment de graisse pour permettre à la viande cuite de se briser un peu pour les morceaux de bœuf tendres et tendres que vous voulez dans un ragoût.
Recherchez une coupe qui a suffisamment de gras persillé dans tout le bœuf pour de meilleurs résultats (nous aimons et recommandons les rôtis de mandrin, mais beaucoup de magasins auront également de la viande de ragoût précoupée).
Dans l'ensemble, votre meilleur choix pour toute recette d'autocuiseur ou de mijoteuse est rôti de mandrin, rôti d'épaule, côtes courtes, l'une des variétés de rôtis à œil ou rond (rôti à œil rond, rôti inférieur, rôti à pointe ronde, etc.) et bifteck de jupe.
Tant de ces coupes de bœuf peuvent généralement prendre 2 heures ou plus pour cuire correctement pour obtenir un morceau de bœuf moelleux et tendre, l'utilisation de la cocotte-minute ne fait que réduire énormément ce temps! Je ne ferais jamais cuire un ragoût de bœuf moins de 3-4 heures auparavant, alors je dois dire à quel point j'aime ce ragoût de bœuf instantané.
Conseils pour épaissir votre ragoût de bœuf
Pour épaissir votre ragoût: Sans farine, vous pouvez utiliser le robot culinaire pour hacher finement les noix et les ajouter à la soupe (elles sont un agent épaississant naturel, comme les tomates). Avec la farine, mélanger 3 cuillères à soupe de farine avec 2 tasses d'eau froide et fouetter jusqu'à consistance lisse, puis incorporer à votre ragoût jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remuer fréquemment pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement. De même, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à une demi-tasse d'eau froide, fouetter jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse, puis incorporer au ragoût.
Le ragoût de bœuf habituel est composé de bœuf, de bouillon, d'oignon, d'ail, de céleri, de carottes, de pommes de terre et d'assaisonnements (feuilles de laurier, thym, sel, poivre) mais il peut être ajusté selon les préférences de votre famille. Quelques idées supplémentaires de légumes pour ragoût de bœuf sont incluses ci-dessous:
Légumes au ragoût de boeuf supplémentaires
- Pâte de tomate
- Tomates fraîches, coupées en dés ou en conserve
- navets
- Petits pois surgelés
- Champignons
Ragoût de boeuf instantané
Ingrédients
- 2 À soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 oignon (taille moyenne, jaune ou blanche, hachée)
- 4 Gousses ail (finement haché ou tranché)
- 3-4 lbs rôti de mandrin (coupé en cubes d'environ 1-1 1/2 pouce)
- 6 c bouillon de boeuf (nous recommandons le bouillon d'os; les cartons de bouillon au magasin pèsent généralement 32 oz = 4 tasses)
- 2 lbs pommes de terre rouges (les pommes de terre rousses ou jaunes fonctionnent; coupées en gros morceaux ou coupées en quartiers)
- 4-5 de carottes (coupé en gros morceaux ou tranches)
- 5-6 tiges céleri (coupé en gros morceaux ou tranches)
- 2 feuilles de laurier
- 1 À soupe thym (séché ou utiliser 6-8 tiges de thym frais)
- sel poivre (goûter)
Instructions
- La viande en cubes peut être saisie avant la cuisson de votre ragoût, soit en quelques lots dans la casserole instantanée sur saut, soit sur la cuisinière dans une poêle à feu moyen-élevé. Si vous choisissez de le faire, le temps de cuisson peut être réduit de 40 à 30 minutes.
- Dans votre casserole instantanée, ajoutez l'huile, l'oignon, l'ail, le bœuf, le bouillon, les pommes de terre, les carottes, le céleri, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. (Les ajouts facultatifs incluent une boîte de 6 oz de pâte de tomate, des tomates coupées ou en conserve, des navets, des pois surgelés, des champignons - des pois et / ou des champignons seraient ajoutés après le temps de cuisson, puis faites sauter votre autocuiseur et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. )
- Remuez pour combiner les ingrédients de votre ragoût. Mettez et fermez le couvercle, puis faites cuire à haute pression manuelle pendant 40 minutes.
- Aérez soigneusement la pression une fois cuit ou laissez la pression se relâcher lentement.
- Servir avec plus de thym frais pour la garniture (si désiré).
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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