Ce Crevettes du Hunan combine des crevettes tendres qui ont été frites au wok puis enrobées d'une savoureuse sauce Hunan. Ajoutez des légumes sautés et du riz pour un repas familial léger et sain. Mieux encore, tu peux faire ça dîner de 20 minutes en moins de temps qu'il n'en faut pour courir jusqu'à votre restaurant de cuisine chinoise local !
Essayez mon Poulet du Hunan, bœufou coulisses comme variante.
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Un délice chinois enflammé à chaque bouchée
Ce dîner de crevettes au wok épicé super facile à préparer est l’un des favoris de ma famille.
Il offre cela Chaleur du Hunan d'une manière pleine de saveurs avec mon huile de piment préférée et ma pâte de piment comme ingrédients de la sauce!
Si vous souhaitez obtenir un effet maximum (et peut-être quelques larmes), faites frire les piments dans l'huile de votre wok chauffée comme suggéré dans la recette ci-dessous. La cuisson rapide des poivrons ajoute une autre couche de saveur !
Ce plat comprend de succulentes crevettes mélangées à une sauce piquante et épicée. Rapide et facile à préparer, il est idéal pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale.
Ingrédients
Un voyage rapide à votre épicerie locale pour ramasser ces ingrédients simples peut être nécessaire. Ajustez votre niveau de chaleur en expérimentant avec le pâte au Chili, ou ajoutez le facultatif Piments thaïlandais (ou votre variété préférée).
Crevettes du Hunan
- Crevette - 1 livre de grosses crevettes (décortiquées et déveinées, avec ou sans queue, si congelées).
- Huile d'arachide - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
- L'ail - 2 cuillères à soupe d'ail (finement haché ou concassé).
- Ginger - 1 cuillère à soupe de gingembre (râpé).
Marinade aux crevettes
- Eau - 2 cuillères à soupe d'eau froide (à combiner avec de la fécule de maïs).
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
- Sauce aux huîtres - 2 cuillères à café de sauce aux huîtres.
- Sel - 1 cuillère à café de sel.
Sauce aux crevettes du Hunan
- Du vin Shaoxing - 2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing (ou utilisez Vin de Riz, Mirin -1 cuillère à soupe seulement).
- Sauce soja - 2 cuillères à café de sauce soja.
- Huile de piment fort - 1 cuillère à café d'huile de piment fort (J'utilise de l'huile de piment fort Roland).
- Pâte au Chili - 1 cuillère à café de pâte de piment (J'utilise Sambal Oelek).
- Sucre - 1 cuillère à café de sucre.
- Piments du Chili thaï (Optionnel) - 8 piments thaïlandais (entier, tranché ou écrasé).
- Oignons verts (Optionnel) - 2 oignons verts (haché, pour la garniture).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des crevettes du Hunan
Cette recette est incroyablement facile à faire mais un repas super savoureux.
Tu auras besoin de bols à mélanger, ustensiles de mesureEt un wok (ou une grande poêle).
Cette recette donnera environ Servir 6! Il y a de quoi quand vous voulez profiter d'un repas « à emporter » à la maison avec votre famille !
Préparer les crevettes, la marinade et la sauce
- Préparation. Commencez par préparer votre 1 livre de crevettes. Si vous avez des crevettes fraîches, rincez, décortiquez et déveinez les crevettes comme requis.
- Combiner. Une fois vos crevettes prêtes, mélangez la marinade dans un bol moyen en combinant les 2 cuillères à soupe d'eau fraîche ou froide avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et en ajoutant les 2 cuillères à café de sauce aux huîtres et 1 cuillère à café de sel.
- Remuer. Transférez vos crevettes dans la marinade et remuer bien enrober les crevettes.
- Mariner. Couvrez le bol d'un film alimentaire en plastique et placez-le au réfrigérateur pour laisser mariner pendant environ 30 minutes.
- Faire de la sauce. Préparez votre sauce pendant que vous faites mariner les crevettes. Combiner tous les ingrédients de la sauce de style Hunan dans un petit bol, y compris 2 cuillères à soupe de vin Shaoxing, 2 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de piment fort, 1 cuillère à café de pâte de piment et 1 cuillère à café de sucre. Réserver jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. * Le vin de riz ou un xérès à cuisson sèche peut être utilisé comme alternative au vin Shaoxing, ou utilisez seulement 1 cuillère à soupe de Mirin comme substitut.
Crevettes sautées
- Chaleur. Pour cuire les crevettes avec la sauce Hunan, faites chauffer votre wok, une grande poêle ou une poêle antiadhésive à feu vif avec l'huile d'arachide. Filtrer l'excès de marinade des crevettes avant de les placer dans l'huile de cuisson chauffée.
- Cook. Remuez les crevettes une fois, puis étalez-les aussi uniformément que possible et laissez-les cuire pendant une minute. Jeter toute marinade restante.
- Cook. Retourner les crevettes cuites et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'il y ait plus de rose visible sur les crevettes.
- Ajoutez des ingrédients. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'ail hachées et écrasées 1 cuillère à soupe de gingembre et mélanger avec les crevettes.
- Ajouter la sauce. Verser la sauce sur les crevettes, puis mélanger. Laisser cuire les crevettes avec la sauce pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et que la sauce soit bien mélangée. légèrement épaissi.
- Sert. Retirer du feu et servir avec des légumes cuits à la vapeur ou sautés sur un lit de riz. Garnir avec oignons verts tranchés, si on le désire. Sers immédiatement.
Cette recette peut être servie comme apéritif, collation ou dîner. J'aime changer les côtés entre riz au jasmin, riz frit, Wontonsou nouilles pour aller avec. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Décongeler des crevettes surgelées: Assurez-vous que les crevettes congelées sont complètement décongelées avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Préférence de queue de crevette: C'est à vous de décider si vous souhaitez garder la queue de vos crevettes. Retirer les queues pourrait être plus pratique pour déguster les crevettes chinoises du Hunan comme plat principal.
- Substituts de vin: Si le vin de Shaoxing n'est pas disponible, vous pouvez utiliser l'un de mes substituts, du vin de riz ou du sherry à cuisson sèche. Alternativement, 1 cuillère à soupe de Mirin peut également fonctionner.
- Servir en entrée: Pour les entrées, pensez à utiliser des crevettes géantes avec la queue intacte. Ils sont parfaits pour les amuse-gueules.
- Obtenir un revêtement plus épais: Pour ceux qui préfèrent une pâte plus épaisse sur leurs crevettes du Hunan, incorporez un œuf à la marinade. Ensuite, enrobez les crevettes marinées de fécule de maïs et faites-les frire dans l’huile de cuisson chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de poursuivre le reste de la recette.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez vos restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4-5 jours. Alternativement, vous pouvez conserver vos restes dans un récipient allant au congélateur pendant 2 mois.
Le réchauffement
Réchauffez vos restes sur une plaque allant au micro-ondes 30 secondes par incréments ou jusqu'à ce qu'il soit chauffé à votre goût. Vous pouvez également le réchauffer sur la cuisinière dans une poêle avec un peu d'huile ou d'eau.
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FAQ
Les crevettes du Sichuan ont une saveur plus poivrée que les crevettes du Hunan. De plus, les crevettes du Hunan ont un niveau de chaleur plus élevé que les crevettes du Sichuan.
Oui! Laissez vos crevettes du Hunan refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 2 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
J'aime servir les crevettes du Hunan avec mon Riz basmati Instant Pot, riz frit hibachi, Riz blanc à grains longs Instant Pot, Riz au jasmin Instant Potou nouilles teriyaki!
😋 Autre Génial Plats à emporter
- Boulettes de viande de boeuf chinoises - Ces boulettes de boeuf sauce gingembre seront le hit de la fête !
- Rangoons de crabe - Les rangoons de crabe faits maison sont l'apéritif ou le goûter parfait, en plus ils sont super faciles à préparer !
- Riz Frit Hibachi - Ce riz frit ne prend que quelques minutes à préparer avec du riz au jasmin ou du riz basmati !
- Des nems - Obtenez des nems incroyablement croustillants en quelques minutes seulement lorsque vous les mettez dans la friteuse à air !
- Wontons - Les won-tons au fromage à la crème sont riches, crémeux et parfaits pour tremper dans une sauce aigre-douce!
- Sauce Yum Yum - Cette version maison de la sauce miam miam est encore meilleure que la sauce hibachi des restos !
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📖 Fiche recette
Crevettes du Hunan
Ingrédients
Crevettes du Hunan
- 1 lb grosses crevettes (pelé et déveiné, queue dessus ou non - décongelée, si congelée)
- 3 cuillerée à soupe l'huile d'arachide
- 2 cuillerée à soupe ail (finement haché ou écrasé)
- 1 cuillerée à soupe gingembre (râpé)
Marinade aux crevettes
- 2 cuillerée à soupe eau fraîche (à combiner avec la fécule de maïs)
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 2 cuillère à café sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café sel
Sauce aux crevettes du Hunan
- 2 cuillerée à soupe du vin Shaoxing (ou utilisez du vin de riz, du mirin (1 cuillère à soupe seulement) ou un vin de cuisson sec de Sherry)
- 2 cuillère à café sauce de soja
- 1 cuillère à café huile de piment chaud (J'utilise de l'huile de piment chaud Roland)
- 1 cuillère à café pâte au Chili (J'utilise Sambal Oelek)
- 1 cuillère à café sucre
- 8 Piments thaïlandais (facultatif - entier, tranché ou écrasé)
- 2 oignons verts (facultatif - haché, pour la garniture)
Instructions
- Si vous utilisez des crevettes fraîches, nettoyez-les afin qu'elles soient pelées et déveinées. La queue peut être retirée pour faciliter leur dégustation comme repas, ou laissée si vous souhaitez les préparer (en utilisant potentiellement des crevettes géantes pour un apéritif).
- Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la marinade (2 cuillères à soupe d'eau fraîche, Fécule de maïs cuillère à soupe 1, 2 cuillères à café de sauce aux huîtres et 1 c. à thé de sel) puis transférez le 1 lb de grosses crevettes dans la marinade. Retourner pour bien enrober, couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant au moins 10 minutes pour mariner.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce (2 cuillère à soupe de vin Shaoxing, Cuillère à café de sauce soja 2, 1 cuillère à café d'huile de piment fort, 1 cuillère à café de pâte de piment et 1 cuillère à café de sucre). Mettre de côté.
- Faites chauffer votre wok, votre grande poêle ou votre poêle antiadhésive avec le 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide à feu vif. Une fois que l'huile scintille et commence tout juste à fumer légèrement, roulez l'huile sur les bords du wok pour bien l'enrober.
- Ajoutez le (Optionnel) 8 piments chili thaïlandais et cuire brièvement, environ 30 secondes ou jusqu'à ce que les poivrons passent de leur rouge foncé à une coloration rouge brique. Retirer de l'huile et réserver.
- Utilisez une cuillère à trous pour égoutter l'excès de marinade, transférez les crevettes marinées dans l'huile chauffée. Remuez pour mélanger, puis étalez les crevettes aussi uniformément que possible. Faites cuire les crevettes pendant environ 1 minute, puis retournez et mélangez les crevettes jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses. Jeter toute marinade restante.
- Ajoutez le 2 cuillère à soupe d'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre, puis mélanger avec les crevettes. Remuez votre sauce aux crevettes du Hunan, puis versez-en un filet sur les crevettes. Remuer pour enrober tous les ingrédients. Laisser cuire la sauce pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe légèrement.
- Retirez les crevettes du Hunan du feu et servez immédiatement. Servir sur du riz garni de 2 oignons verts, Si on le souhaite.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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