Poulet du Hunan Il s'agit de morceaux de poulet légèrement enrobés et frits, puis mélangés à une sauce légèrement sucrée, salée et légèrement piquante. Les morceaux de poulet frits sont associés à des légumes frais pour un résultat parfaitement équilibré. dîner sauté. C'est un dîner rapide et facile que votre famille adorera.
Servez cette délicieuse recette de poulet chinois avec riz au jasmin, riz fritou nouilles hibachi.
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C'est un bon repas à consommer quelle viande de poulet vous pouvez avoir. Si vous avez des cuisses sous la main, même si vous préférez habituellement la viande de poitrine, elle sera toujours aussi délicieuse.
La recette sur les photos ici est avec de la viande de cuisse. Nous préférons viande de cuisse car il est plus juteux, plus tendre et moins cher.
Les légumes recommandés sont courgette, de carotteset poivrons avec du gingembre et de l'ail pour plus de saveur.
Cependant, comme je l’ai mentionné plus tôt, vous pouvez utiliser les légumes sautés de votre choix.
La sauce Hunan est ce qui rend ce plat si incroyablement délicieux!
Qu'est-ce que le poulet du Hunan ?
Le poulet du Hunan est un Plat sauté sino-américain composé de tendres morceaux de poulet légèrement enrobés de fécule de maïs, puis mélangés à une sauce chili légèrement sucrée, épicée et savoureuse avec des légumes.
Il est originaire du Province du Hunan en Chine, où la cuisine du Hunan (ou La cuisine de Xiang) est connu pour avoir une saveur chaude et épicée.
La cuisine du Hunan est connu pour son utilisation de piments, ail, échalotes et de nombreux ingrédients végétaux frais.
🤔 Poulet Hunan vs Poulet Szechuan vs Poulet Kung Pao
Quelle est la différence entre le poulet du Hunan, le poulet du Sichuan et le poulet Kung Pao ? Ceux-ci sont trois plats de poulet très similaires.
- Le poulet du Hunan est originaire de la province du Hunan, dans l'ouest de la Chine, et contient généralement davantage de légumes et de poivrons frais.
- Le poulet du Sichuan est originaire de la province du Sichuan et contient davantage de pâtes de poivre. (traité). Poulet Kung Pao est un Sichuan plat de cuisine.
Ce sont tous des plats de poulet épicés avec différents profils de saveur.
Si vous J'adore la saveur fantastique du poulet du Hunan, vous devriez essayer notre Ailes de poulet du Hunan, bœufet crevette recettes.
Ingrédients
Vous serez prêt à partir après un rapide passage à l’épicerie. Je préfère l'huile d'arachide pour faire sauter le poulet et les légumes, mais vous pouvez utiliser l'huile végétale de votre choix.
Ingrédients du sauté
- Poulet assaisonné style Fajitas - 1 livre de poulet désossé, cuisses de poulet sans peau ou poitrines de poulet coupées en petits morceaux.
- Fécule de maïs - 4 cuillères à café de fécule de maïs (divisé en 3 cuillères à café pour le poulet et 1 cuillère à café pour le mélange de sauce).
- d'œuf - 1 œuf large.
- Huile d'arachide - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - mon huile préférée pour frire des recettes chinoises à emporter. L'huile végétale fonctionne également.
- L'ail - 1 cuillère à soupe d'ail émincé est l'une des saveurs courantes de la cuisine du Hunan.
- Ginger - 1 cuillère à soupe de gingembre (pelé et émincé).
- Zucchini - Couper 1 tasse de courgettes en rondelles ; vous pouvez les couper en tranches plus petites si vous le souhaitez.
- Carotte - 1 tasse de carotte (tranchées).
- Poivron - 1 tasse de poivron rouge (tranchées).
- Oignon vert (Optionnel) - pour décorer au moment de servir.
Ingrédients de la sauce au poulet du Hunan
- Bouillon de poulet - ¼ tasse de bouillon de poulet faible en sodium.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium.
- Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme.
- Sucre - 2 cuillères à café de sucre.
- Poivre blanc moulu - ½ cuillère à café de poivre blanc moulu. Le poivre noir moulu fonctionne aussi bien. J'ai utilisé du poivre blanc moulu pour la présentation.
- Pâte au Chili - 3 cuillères à soupe de pâte de piment. Je utilise l Sambal Ulek car elle est facile à trouver et a une merveilleuse saveur épicée.
- Sauce aux huîtres - 1 ½ cuillère à soupe de sauce aux huîtres.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à café de fécule de maïs.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du poulet du Hunan
Le poulet du Hunan est un simple, débutant recette prête à servir en seulement 20 minutes.
Pour commencer, vous en aurez besoin de quelques-uns bols à mélanger, ustensiles de mesureEt un poêlon (ou wok).
Cette recette donne environ Servir 4.
Faire la sauce Hunan
- Mélanger les ingrédients. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol - ¼ tasse de bouillon de poulet faible en sodium, 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium, 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à café de sucre, ½ cuillère à café de poivre blanc moulu, 3 cuillères à soupe de pâte de piment (Sambal Oelek - ou tobanjan, ou une quantité réduite de gochujang), 1 ½ cuillères à soupe de sauce aux huîtres et 1 cuillère à café de fécule de maïs.
- Fouet. Fouetter les ingrédients de la sauce ensemble et mettre de côté.
Faites sauter vos ingrédients de poulet du Hunan
- Mélanger les ingrédients. Combinez le 1 gros œuf et la portion de 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un petit bol assez grand pour les morceaux de poulet coupés. Fouetter l'œuf et la fécule de maïs ensemble, puis ajouter 1 livre de poulet. Saler et poivrer, puis remuer pour bien enduire et mettre de côté.
- Cook. Dans une grande poêle, une poêle ou un wok, portez les 2 premières cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif, puis déposez les morceaux de poulet enrobés dans la poêle. Répartissez les morceaux de poulet uniformément sur la surface de cuisson de la poêle pour cuire uniformément et rapidement. Cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer le poulet cuit dans une assiette réservée.
- Ajoutez des ingrédients. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans votre poêle, poêle ou wok, et continuer la cuisson à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail haché et 1 cuillère à soupe de gingembre. Cuire 1-2 minutes (selon la façon dont vous aimez votre ail ramolli), puis ajoutez les légumes hachés - 1 tasse de courgettes, 1 tasse de carottes et 1 tasse de poivron rouge.
- Cuire les légumes. Faites cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes, puis remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Ajouter le mélange de sauce, bien mélanger et cuire tous les ingrédients combinés pendant environ 1 minute. Retirer du feu et servir immédiatement.
- Sert. Garnir d'oignons verts hachés, si désiré. Servir immédiatement.
💭 Conseils et remarques
- Préparer le poulet pour le trancher: Placer votre poulet au congélateur 30 minutes avant la cuisson permet de le découper plus facilement en fines tranches.
- Bien cuire le poulet: Pour que votre poulet soit bien saisi, faites-le cuire par lots. Évitez de surcharger le wok, la poêle ou la poêle à fond épais pour empêcher le poulet de cuire à la vapeur au lieu de saisir.
- À la recherche de Sambal Oelek: La pâte de chili Sambal Oelek est disponible dans le rayon asiatique de la plupart des magasins Walmart et autres épiceries. Vous pouvez également le faire ; voici la recette.
🥡 Conservation et réchauffage
Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Je ne recommande pas de congeler ce plat car les légumes deviendront trop pâteux et perdront leur texture croustillante au congélateur.
Le réchauffement
Placez vos restes sur une assiette allant au micro-ondes et faites cuire incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre goût, ou jusqu'à 2-3 minutes. Alternativement, vous pouvez faire chauffer dans une poêle avec un peu d’huile ou d’eau.
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FAQ
Le poulet du Hunan a un facteur de chaleur doux à moyen. Vous pouvez toujours ajuster la quantité de pâte de piment pour la rendre moins ou plus épicée si vous le souhaitez !
Oui absolument! Si vous souhaitez remplacer le poulet par une protéine différente, vous pouvez également utiliser une bavette ou de grosses crevettes !
Si votre sauce n'est pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez, vous pouvez ajouter une bouillie à parts égales de fécule de maïs et d'eau. Je commencerais par 1 cuillère à soupe de chacun pour voir si cela fait l'affaire. Mélanger dans un petit bol, verser dans votre sauce et laisser épaissir 2-3 minutes.
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📖 Fiche recette
Poulet du Hunan
Ingrédients
- 1 lb poulet (cuisse ou poitrine désossée, sans peau, coupée en bouchées)
- 4 cuillère à café fécule de maïs (divisé - 3 cuillères à café pour le poulet, 1 cuillère à café pour le mélange de sauce)
- 1 gros Oeuf
- 3 cuillerée à soupe l'huile végétale (divisé - 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à soupe portions, nous utilisons de l'huile d'arachide)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillerée à soupe gingembre (pelé et émincé)
- 1 tasse courgette (découpé en tranches)
- 1 tasse carotte (découpé en tranches)
- 1 tasse poivron rouge (découpé en tranches)
- oignon vert (facultatif, pour la garniture)
Ingrédients de la sauce Hunan
- ¼ tasse bouillon de poulet faible en sodium
- 2 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium
- 2 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillère à café sucre
- ½ cuillère à café poivre blanc moulu
- 3 cuillerée à soupe pâte au Chili (nous utilisons Sambal Oelek)
- 1 ½ cuillerée à soupe sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café fécule de maïs
Instructions
Sauce Hunan
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol: bouillon de poulet faible en sodium, sauce soja faible en sodium, vinaigre de cidre de pomme, sucre, poivre blanc moulu, pâte de piment (Sambal Oelek - ou tobanjan, ou une quantité réduite de gochujang) sauce aux huîtres et fécule de maïs. Fouetter les ingrédients de la sauce ensemble, réserver.* À la rigueur, vous pouvez utiliser la sriracha bien que je le déconseille.** Le Sambal Oelek se trouve dans la section asiatique de la plupart des Walmart et des épiceries.
Poulet du Hunan
- Mélanger l'œuf et la première portion de fécule de maïs dans un petit bol assez grand pour les morceaux de poulet coupés. Fouettez l'œuf et la fécule de maïs ensemble, puis ajoutez le poulet. Ajouter le sel et le poivre, puis remuer pour bien enrober et réserver.
- Dans une grande poêle à frire, une poêle ou un wok, porter les 2 premières cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-élevé, puis déposer les morceaux de poulet enrobés dans la poêle. Répartir les morceaux de poulet uniformément sur la surface de cuisson de la poêle afin qu'ils cuisent uniformément et rapidement. Cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer le poulet cuit dans une assiette, réserver.
- Ajoutez la deuxième portion restante d'huile végétale dans votre poêle, poêle ou wok et continuez à cuire à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes (selon le degré de ramollissement de votre ail) puis ajoutez les légumes hachés.
- Faites cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes puis remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Ajouter le mélange de sauce, bien mélanger et continuer à cuire tous les ingrédients combinés pendant environ 1 minute. Retirer du feu et servir immédiatement.
- Garnir d'oignon vert haché, si désiré.
Vidéo
Notes
- Congeler votre poulet pendant 30 minutes avant la cuisson vous aidera à le trancher en fines tranches.
- Faites cuire votre poulet par lots et assurez-vous de ne pas surcharger votre wok, votre poêle ou votre grande poêle à fond épais. Si le poulet est surpeuplé, il va cuire à la vapeur plutôt que saisir.
- La pâte de piment Sambal Oelek peut être trouvé dans la section asiatique de la plupart des Walmart et des épiceries.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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