Le poulet du Hunan est de tendres morceaux de poulet, légèrement enrobés et frits, puis mélangés dans une sauce légèrement sucrée, salée et une touche de piment. Les morceaux de poulet frits sont combinés avec des légumes frais pour un dîner parfaitement équilibré!
Un poulet du Hunan parfaitement épicé, l'un de nos plats à emporter sino-américains préférés!
En ce qui concerne les épices, notre fille, Lauren, peut gérer un peu de piquant dans sa nourriture étant donné qu'elle a à peine dix ans. J'étais curieux de connaître sa réaction la première fois que nous lui avons présenté cela, mais je me suis inquiété sans raison du tout. Elle adore ce poulet du Hunan!
C'est un dîner incroyablement rapide et facile avec des morceaux de poulet tendres (utilisez votre préférence de cuisses ou de poitrines désossées et sans peau) et vous pouvez vraiment ajouter les légumes que vous souhaitez.
C'est un excellent repas pour utiliser ce que vous avez sous la main! Si vous avez des cuisses sous la main même si vous préférez généralement la viande de poitrine, votre poulet du Hunan sera toujours aussi merveilleux.
Notre poulet du Hunan est photographié ici avec de la viande de cuisse. Nous préférons la viande de cuisse car elle est plus juteuse, plus tendre, moins chère… et, elle était déjà là dans la maison.
Les légumes du Hunan illustrés sont recommandés, notamment les courgettes, les carottes et les poivrons avec du gingembre et de l'ail pour plus de saveur. Cependant, comme je l'ai mentionné plus tôt, vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main. Ajoutez du brocoli et du céleri si vous en avez au réfrigérateur!
La sauce Hunan est ce qui rend ce plat si incroyablement délicieux?
Qu'est-ce que le poulet du Hunan?
Le poulet du Hunan est un plat sauté sino-américain composé de morceaux de poulet tendres légèrement enrobés de fécule de maïs, puis mélangés dans une sauce chili légèrement sucrée, épicée et salée avec des légumes. Le poulet du Hunan est originaire de la province du Hunan en Chine, où la cuisine du Hunan (ou la cuisine de Xiang) est connue pour avoir une saveur chaude et épicée.
La cuisine du Hunan est connue pour son utilisation de piments, d'ail, d'échalotes et d'une quantité variée d'ingrédients végétaux frais.
Poulet Hunan vs Poulet Szechuan vs Poulet Kung Pao
Vous vous demandez quelle est la différence entre le poulet Hunan, le poulet Szechuan et le poulet Kung Pao? Ce sont trois plats de poulet très similaires.
Le poulet du Hunan est originaire de la province du Hunan dans l'ouest de la Chine et contient généralement plus de légumes et de poivrons frais. Le poulet Szechuan est originaire de la province du Sichuan et contient plus de pâtes de poivre (transformées). Le poulet Kung Pao est un plat de la cuisine du Sichuan.
Ce sont tous des plats de poulet épicés avec des profils de saveur variés. Ils sont également tous absolument délicieux et nous les relierons aux autres lorsque nous les ajouterons!
Si vous aimez la saveur fantastique du poulet du Hunan, vous devriez essayer notre Ailes de poulet du Hunan recette!
Ingrédients de poulet du Hunan
Ingrédients de la sauce Hunan
- Bouillon de poulet - une faible teneur en sodium est préférable, car la sauce sera trop salée sinon.
- Sauce soja - une faible teneur en sodium est préférable, car la sauce sera trop salée sinon.
- Vinaigre de cidre de pomme - une touche de vinaigre pour la saveur acidulée des aliments du Hunan.
- Sucre - une petite quantité de sucre pour compenser la saveur acidulée et légèrement épicée du poulet du Hunan.
- Poivre blanc moulu - le poivre noir moulu fonctionne aussi bien, j'ai utilisé du poivre blanc moulu pour la présentation.
- Chili Paste - J'utilise la marque Sambal Oelek car elle est facile à trouver et a une merveilleuse saveur épicée.
- Sauce aux huîtres - saveur riche et profonde qui ajoute à la sauce.
- Maïzena - utilisée pour épaissir la sauce pendant la cuisson.
Poulet du Hunan
- Poulet - cuisses de poulet désossées et sans peau ou poitrines de poulet coupées en petits morceaux.
- Maïzena - combiné avec un œuf, pour saupoudrer légèrement le poulet avant de le faire frire.
- Oeuf - combiné avec la fécule de maïs, pour saupoudrer légèrement le poulet avant de le faire frire.
- Huile d'arachide - mon huile préférée pour faire frire des recettes de style chinois à emporter. L'huile végétale fonctionne également.
- L'ail - haché, l'une des saveurs courantes de la cuisine du Hunan.
- Gingembre - pelé et émincé, une de mes saveurs préférées. Ajoute de la profondeur à la riche sauce Hunan.
- Courgettes - coupées en rondelles, peuvent être coupées plus petites que désirées.
- Carotte - tranchée mince.
- Poivron - tranché en lanières.
- Oignon vert - (facultatif) pour la garniture au moment de servir.
Comment faire une sauce au Hunan
Combinez le ingrédients de la sauce dans un petit bol: bouillon de poulet faible en sodium, sauce soja faible en sodium, vinaigre de cidre de pomme, sucre, poivre blanc moulu, pâte de chili (Sambal Oelek - ou tobanjan, ou une quantité réduite de gochujang), sauce aux huîtres et fécule de maïs. Fouetter les ingrédients de la sauce ensemble, réserver.
* À la rigueur, vous pouvez utiliser la sriracha bien que je le déconseille.
** Le Sambal Oelek se trouve dans la section asiatique de la plupart des Walmart et des épiceries.
Comment faire du poulet du Hunan
- Mélanger l'œuf et la première portion de fécule de maïs dans un petit bol assez grand pour les morceaux de poulet coupés. Fouettez l'œuf et la fécule de maïs ensemble, puis ajoutez le poulet. Ajouter le sel et le poivre, puis remuer pour bien enrober et réserver.
- Dans une grande poêle, une poêle ou un wok, porter les 2 premières cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif, puis déposer les morceaux de poulet enrobés dans la poêle. Répartissez les morceaux de poulet uniformément sur la surface de cuisson de la poêle afin qu'ils cuisent uniformément et rapidement. Cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer le poulet cuit dans une assiette, réserver.
- Ajoutez la deuxième portion restante d'huile végétale dans votre poêle, poêle ou wok et continuez à cuire à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes (selon le degré de ramollissement de votre ail) puis ajoutez les légumes hachés.
- Faites cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes puis remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Ajouter le mélange de sauce, bien mélanger et continuer à cuire tous les ingrédients combinés pendant environ 1 minute. Retirer du feu et servir immédiatement.
- Garnir d'oignons verts hachés, si désiré.
Poulet du Hunan
Ingrédients
- 1 lb poulet (cuisse ou poitrine désossée, sans peau, coupée en bouchées)
- 4 cc fécule de maïs (divisé - 3 cuillères à café pour le poulet, 1 cuillère à café pour le mélange de sauce)
- 1 objets volumineux, Oeuf
- 3 À soupe huile végétale (divisé - 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à soupe portions, nous utilisons de l'huile d'arachide)
- 1 À soupe ail (haché)
- 1 À soupe gingembre (pelé et émincé)
- 1 tasse courgette (découpé en tranches)
- 1 tasse carotte (découpé en tranches)
- 1 tasse poivron rouge (découpé en tranches)
- oignon vert (facultatif, pour la garniture)
Ingrédients de la sauce Hunan
- 1/4 tasse bouillon de poulet faible en sodium
- 2 À soupe sauce soja faible en sodium
- 2 cc vinaigre de cidre de pomme
- 2 cc sucre
- 1/2 cc poivre blanc moulu
- 3 À soupe pâte au Chili (nous utilisons Sambal Oelek)
- 1 1 / 2 À soupe sauce aux huîtres
- 1 cc fécule de maïs
Instructions
Sauce Hunan
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol: bouillon de poulet faible en sodium, sauce soja faible en sodium, vinaigre de cidre de pomme, sucre, poivre blanc moulu, pâte de piment (Sambal Oelek - ou tobanjan, ou une quantité réduite de gochujang) sauce aux huîtres et fécule de maïs. Fouetter les ingrédients de la sauce ensemble, réserver.* À la rigueur, vous pouvez utiliser la sriracha bien que je le déconseille.** Le Sambal Oelek se trouve dans la section asiatique de la plupart des Walmart et des épiceries.
Poulet du Hunan
- Mélanger l'œuf et la première portion de fécule de maïs dans un petit bol assez grand pour les morceaux de poulet coupés. Fouettez l'œuf et la fécule de maïs ensemble, puis ajoutez le poulet. Ajouter le sel et le poivre, puis remuer pour bien enrober et réserver.
- Dans une grande poêle, une poêle ou un wok, porter les 2 premières cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif, puis déposer les morceaux de poulet enrobés dans la poêle. Répartissez les morceaux de poulet uniformément sur la surface de cuisson de la poêle afin qu'ils cuisent uniformément et rapidement. Cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer le poulet cuit dans une assiette, réserver.
- Ajoutez la deuxième portion restante d'huile végétale dans votre poêle, poêle ou wok et continuez à cuire à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes (selon le degré de ramollissement de votre ail) puis ajoutez les légumes hachés.
- Faites cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes puis remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Ajouter le mélange de sauce, bien mélanger et continuer à cuire tous les ingrédients combinés pendant environ 1 minute. Retirer du feu et servir immédiatement.
- Garnir d'oignon vert haché, si désiré.
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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