Learning comment faire un mélange à gâteau maison pour que vous puissiez économiser de l'argent et profiter d'un gâteau moelleux quand vous le souhaitez ! Des différentes saveurs de mélange à gâteau à la façon de le faire cuire, je vais vous montrer tout ce que vous devez savoir ! Vous ne voudrez plus jamais utiliser de mélange à gâteau acheté en magasin !
Guide du mélange à gâteau bricolage
Le mélange à gâteau rend la cuisson des gâteaux très simple et pratique. Cependant, vous perdez définitivement cela goût maison associé à la cuisson d'un gâteau à partir de zéro (voir mes conseils sur comment améliorer le mélange à gâteau en boîte!)
Faire votre propre mélange à gâteau maison vous donne la le meilleur des deux mondes! Il donne un gâteau plus savoureux qu'un gâteau préparé à partir d'un mélange en boîte à une fraction du coût et vous gardez toute la commodité !
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- Guide du mélange à gâteau bricolage
- Recettes de mélange de gâteau maison
- 1. Mélange à gâteau blanc
- 2. Mélange à gâteau jaune
- 3. Mélange à gâteau au chocolat
- Ajout d'ingrédients humides
- Patisserie
- Glaçage
- Comment conserver le mélange à gâteau fait maison
- Offrir un mélange à gâteau maison
- Conseils pour préparer le meilleur mélange à gâteau
- 🧁 Recettes de glaçage maison
- 📖 Fiche recette
- Comment faire un mélange à gâteau maison : un mélange à gâteau blanc fait maison (+plus de bonnes saveurs !)
- Ingrédients US CustomaryMetric
- Instructions
- Notes
- 💬 Avis
Recettes de mélange de gâteau maison
Un mélange à gâteau fait maison est un mélange d'ingrédients secs utilisé dans la cuisson d'un gâteau qui peut facilement être stocké et mesuré en cas de besoin. Pour cuire, tout ce que vous avez à faire est de mélanger les ingrédients humides nécessaires et le tour est joué !
Bien que tous les mélanges à gâteau faits maison soient similaires, les ingrédients varient légèrement en fonction du type de gâteau que vous allez préparer. Ils contiendront tous agrafes de cuisson courantes comme la farine, le sucre et la levure chimique, ainsi que certains ingrédients qui peuvent être uniques à la saveur spécifique du gâteau (comme de la poudre de cacao pour un gâteau au chocolat).
Quelle que soit la saveur que vous choisissez, la préparation de votre mélange à gâteau maison suit les mêmes étapes. Simplement fouetter ensemble les ingrédients puis utilisez le mix immédiatement ou stockez-le pour plus tard (plus sur le stockage ci-dessous).
1. Mélange à gâteau blanc
Le gâteau blanc est une option classique qui est chargé de saveur de vanille! Il obtient son aspect blanc immaculé emblématique en omettant les jaunes d'œufs de la recette.
Vous en aurez besoin farine à gâteau, sucre, levure chimique et sel pour ce mélange facile. La farine à gâteau est essentielle pour obtenir un gâteau super doux et tendre (Apprendre à faire votre propre ici!)
2. Mélange à gâteau jaune
Le gâteau jaune est une autre option classique qui est idéal pour toute occasion! Il est également aromatisé à la vanille, mais il contient l'œuf entier au lieu des seuls blancs.
Cette recette utilise farine tout usage, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Vous avez peut-être déjà ces ingrédients dans votre garde-manger !
3. Mélange à gâteau au chocolat
Tout le monde aime le chocolat ! Ce mélange à gâteau fait maison vous donnera un gâteau au chocolat riche et décadent. C'est parfait pour les anniversaires, les fêtes ou juste parce que !
Tu auras besoin farine tout usage, sucre, poudre de cacao, bicarbonate de soude et sel. Vous pouvez également ajouter de la poudre d'espresso pour faire ressortir la saveur du chocolat !
Ajout d'ingrédients humides
Lorsque vous êtes prêt à faire cuire votre gâteau, vous devrez ajouter quelques ingrédients humides. Tout comme les ingrédients secs, les ingrédients humides varieront légèrement pour chaque variété de gâteau, alors assurez-vous de lire la recette vous êtes en train de suivre!
Vous verrez probablement des ingrédients tels que oeufs, lait, beurre, huile et vanille. Il suffit de verser vos ingrédients secs dans un bol à mélanger, d'ajouter les ingrédients humides et de mélanger jusqu'à consistance lisse !
Patisserie
Vérifiez votre recette pour voir combien de pâte vous aurez (et donc, combien de gâteau vous pouvez faire cuire). Pour mes recettes énumérées ci-dessus, vous pouvez faire cuire un gâteau bundt, un gâteau 9x13, deux étages de 8 ou 9 pouces ou 18-24 cupcakes.
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C). Vous pouvez utiliser les temps suivants comme guide pour le temps de cuisson de votre gâteau.
- Ronds de gâteau de 8 ou 9 pouces : 20-25 minutes
- petits gâteaux: Minutes 12-15
- Gâteau 9x13 : 35-40 minutes
- Gâteau Bundt: 45-50 minutes
Glaçage
N'ajoutez pas de glaçage tant que votre gâteau n'a pas complètement refroidi ! Vous pouvez facilement mélanger et assortir les saveurs de gâteau avec vos variétés de glaçage préférées pour un gâteau super délicieux !
Jetez un oeil à ma délicieuse maison recettes de glaçage à la crème au beurre ainsi que mon guide sur comment glacer un gâteau!
Comment conserver le mélange à gâteau fait maison
Le mélange à gâteau fait maison doit être conservé dans un bocal ou un récipient hermétique. Il peut être conservé à température ambiante dans un endroit frais, sec et sombre (comme le garde-manger). Lorsqu'il est conservé correctement, votre mélange à gâteau sera bon pour jusqu'à 3 mois.
*Si vous avez un mélange à gâteau qui utilise du lait en poudre, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
Offrir un mélange à gâteau maison
Si vous voulez faire un mélange à gâteau maison à offrir en cadeau, je vous recommande superposer chacun des ingrédients secs dans le bocal plutôt que de les fouetter ensemble. Il a l'air vraiment sympa et rend le cadeau encore plus spécial !
Écrivez les instructions sur une étiquette, y compris les ingrédients humides nécessaires, la température de cuisson et la durée de cuisson du gâteau. Attachez l'étiquette au couvercle et collez un nœud sur le dessus !
Conseils pour préparer le meilleur mélange à gâteau
- Chaque fois que vous mesurez de la farine, vous devez toujours utiliser la méthode de la cuillère et du niveau. Pour ce faire, remuez simplement la farine et utilisez une cuillère pour la verser dans votre tasse à mesurer avant de niveler le dessus. Si vous retirez la farine du récipient directement avec votre tasse à mesurer, vous pourriez mettre trop de farine dans la tasse, provoquant un gâteau sec.
- Levure chimique et bicarbonate de soude peuvent perdre de leur efficacité avec le temps, alors assurez-vous d'utiliser des ingrédients frais !
- Vous pouvez tamiser ensemble vos ingrédients secs pour s'assurer que tout est bien combiné!
Allez-vous commencer à faire votre propre mélange à gâteau? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-moi quelle saveur vous faites en premier !
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
🧁 Recettes de glaçage maison
- Glaçage au fromage à la crème au citron - Ce glaçage aux agrumes se marierait parfaitement avec un gâteau blanc, jaune ou au citron !
- Glaçage au fromage à la crème aux fraises - Un glaçage sucré réalisé à partir de fraises lyophilisées !
- Pâte à biscuits aux pépites de chocolat - Ce glaçage irrésistible a bon goût sur n'importe quelle variété de gâteau !
- Crème au beurre Oreo - Ajoutez cette crème au beurre à un gâteau au chocolat ou blanc pour une ambiance de biscuits et de crème !
- Crème au beurre à la vanille - Le glaçage à la vanille est parfait pour n'importe quelle saveur de gâteau !
- Crème au beurre au chocolat - Utilisez cette crème au beurre riche sur un gâteau au chocolat pour un dessert encore plus gourmand !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Comment faire un mélange à gâteau maison : un mélange à gâteau blanc fait maison (+plus de bonnes saveurs !)
Ingrédients
Mélange à gâteau blanc fait maison
- 2 ¾ tasses farine à gâteau
- 1 ½ tasses sucre
- 4 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café sel
- ½ tasse lait en poudre (facultatif, ou utilisez du babeurre en poudre)
Ingrédients humides à ajouter
- 5 gros Blancs d'oeufs
- 1 tasses lait (si le lait en poudre a été omis, *voir notes)
- ½ tasse Beurre (fondu ou utiliser du shortening)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande)
Instructions
Mélange à gâteau blanc fait maison
- Dans un bol à mélanger moyen à grand, ajouter tous les ingrédients mesurés, puis fouetter pour combiner.
- Transférer dans un contenant hermétique et conserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser le mélange à gâteau. *Voir les notes pour un stockage approprié.
Ajout d'ingrédients humides
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, faites un puits au centre des ingrédients secs.
- Ajouter tous les ingrédients humides (blancs d'œufs, lait ou eau, beurre fondu et extrait de vanille) et combiner.
- Temps de cuisson à 350°F (175 ° C): Gâteaux ronds de 8" ou 9", cuire au four pendant 20-25 minutes18-24 cupcakes, cuire 12-15 minutesMoule à gâteau 9x13, cuire au four pendant 35-40 minutesBundt ou moule à cheminée, cuire au four pendant 45 à 50 minutesPour l'un de ces temps de cuisson, vérifiez le milieu des gâteaux ou des cupcakes avec un cure-dent inséré. Lorsqu'il ressort propre et sans pâte collante, les gâteaux sont cuits. Ils devraient également revenir au toucher lorsque vous appuyez doucement sur le dessus.
Notes
- Pour utiliser de la farine tout usage dans cette recette, diminuez la quantité de farine à 2½ tasses par recette ou voir comment faire de la farine à gâteau ou mon guide de substitut de farine de gâteau ici.
- Le lait en poudre est un ingrédient facultatif. Utilisez du lait entier pour de meilleurs résultats, Nido est ma marque préférée.
- Sucre très fin (comme le sucre semoule) fonctionne mieux dans cette recette. Vous pouvez faire passer le sucre blanc granulé dans un robot culinaire si vous le souhaitez.
- Lorsque vous combinez les ingrédients de votre mélange à gâteau avec des ingrédients humides pour cuire, utilisez 1⅓ tasse de lait si le lait en poudre a été omis. Utilisez 1¼ tasse d'eau si le lait en poudre était dans le mélange à gâteau.
- 5 gros blancs d'œufs = ¼ tasse + 2 cuillères à soupe de blancs d'œufs liquides. 2 blancs d'œufs = 1 gros œuf (oui, vous pouvez utiliser des œufs entiers dans la recette mais il vous faudra 2½ œufs).
- Pour utiliser des œufs en poudre, il vous faudra 3 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe d'œuf en poudre. Augmenter pour faire assez pour 2½ œufs entiers, soit 7½ cuillères à soupe d'eau + 2½ cuillères à soupe d'œuf en poudre.
- Si vous utilisez du beurre en poudre lyophilisé, vous devrez réhydrater ½ tasse de beurre en poudre avec 1½ cuillère à soupe d'eau. Il peut être mélangé aux ingrédients secs, mais n'oubliez pas d'ajouter un peu plus d'eau aussi.
- Utilisez du shortening pour garder votre mélange à gâteau blanc ultra-blanc.
- Pour stocker: Si fait avec les 4 ingrédients de base (farine, sucre, sel, levure chimique), le mélange peut être conservé à température ambiante. Si vous utilisez du lait en poudre, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
- Donne 2 gâteaux ronds de 8" ou 9", 18-24 cupcakes ou un gâteau 9x13.
- Si vous avez fait cette recette facile de mélange à gâteau blanc en vrac, vous devrez mesurer 4¾ tasses par gâteau, ou 4¼ tasses de mélange à gâteau si le lait en poudre a été omis.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Audrey Chevalier dit
Si je faisais une très grande quantité du mélange, quelle quantité devrais-je en utiliser pour faire un gâteau ? Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut, la recette standard fait x2 gâteaux ronds de 8 "ou 9", 18-24 cupcakes ou un gâteau 9x13.
Si vous avez fait cette recette facile de mélange à gâteau blanc en vrac, vous devrez mesurer 4¾ tasses par gâteau ou 4¼ tasses de mélange à gâteau si le lait en poudre a été omis.
Hope that helps!