Voici tout ce qu'il faut savoir pour comprendre comment améliorer le mélange à gâteau en boîte, plus riche et au goût (presque) fait maison ! Si vous n'avez pas le temps de faire un gâteau à partir de zéro ou si vous avez besoin d'utiliser du mélange à gâteau, j'ai fait une liste de tous les meilleurs conseils pour faire un délicieux gâteau ! Ce sont des trucs et astuces éprouvés pour rendre n'importe quel mélange à gâteau typique en boîte encore plus délicieux.
Conseils pour améliorer le mélange de gâteau en boîte
Tout le monde aime le goût d'un gateau maison. Cependant, tout le monde n'a pas le temps (ou le désir) pour faire un gâteau à partir de zéro. C'est pourquoi j'aime un bon mélange à gâteau en boîte!
En tant que chef à domicile de longue date qui apprécie le goût et la facilité, les mélanges à gâteaux en boîte sont l'une de mes choses préférées à utiliser pour les desserts ! Vous pourriez même être surpris que de nombreux boulangers utilisent des mélanges à gâteau en boîte comme base pour leurs gâteaux et petits gâteaux.
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- Conseils pour améliorer le mélange de gâteau en boîte
- 1. Du lait au lieu de l'eau
- 2. Du babeurre au lieu de l'eau
- 3. Du café au lieu de l'eau
- 4. Bière Stout (Guinness) au lieu de l'eau
- 5. Jus d'orange au lieu d'eau
- 6. Soda au lieu d'eau
- 7. Beurre au lieu d'huile
- 8. Ajouter des œufs
- 9. Augmentez l'extrait de vanille
- 10. Ajouter la crème sure
- 11. Ajoutez du yaourt nature (régulier ou grec)
- 12. Ajouter la mayonnaise
- 13. Pudding instantané
- 14. Ajoutez du sel
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- 💬 Avis
Bien qu'il n'y ait rien de mal à utiliser un mélange à gâteau tout droit sorti de la boîte, si vous voulez Prenez-le au prochain niveau il existe plusieurs façons d'améliorer un mélange à gâteau en boîte. Continuez à lire pour découvrir quelques trucs et astuces que les chefs à domicile et les boulangers professionnels utilisent pour élever un gâteau en boîte de base à quelque chose d'incroyable.
1. Du lait au lieu de l'eau
La plupart des mélanges à gâteau en boîte nécessitent de l'eau car liquide primaire. Bien que l'eau soit le choix le plus facile et le moins cher, c'est aussi le moins savoureux. Par conséquent, pour obtenir plus de saveur avec peu d'effort, remplacez l'eau par du lait.
Vous pouvez faire un échange 1:1 facile de tout lait que vous avez dans votre réfrigérateur. Gardez à l'esprit que plus le lait est gras, plus le goût est riche et la texture moelleuse. Cependant, n'importe quel lait fera l'affaire. Vous pouvez même utiliser du lait végétal !
Étant donné que la plupart des variétés de lait à base de plantes ont une forte teneur en eau, elles fourniront une texture similaire à celle d'un gâteau fait avec de l'eau. Gardez à l'esprit que selon le type de lait (amande, soja, noix de coco, etc..) il peut aussi changer la saveur. Cela peut être un ajout délicieux! Chocolat coco (lait) gâteau? Oui s'il te plaît!
2. Du babeurre au lieu de l'eau
Bien que le babeurre soit un type de lait, il a sa propre petite section en raison de sa capacité à remplacer l'eau d'un gâteau en boîte. Surtout gâteau au chocolat!
La consistance épaisse et crémeuse de babeurre ajoute une belle texture riche à un gâteau. De plus, c'est l'un des meilleurs moyens de s'assurer qu'un gâteau est très moelleux. De plus, le goût acidulé du babeurre se marie à merveille avec le chocolat. Il améliore la saveur plus que tout autre lait.
3. Du café au lieu de l'eau
Une autre façon délicieuse d'enrichir la saveur d'un gâteau est d'utiliser du café au lieu de l'eau. Bien que ce ne soit pas idéal pour de nombreuses saveurs de gâteaux, c'est un choix savoureux pour le chocolat ! Le café rehaussera la saveur du chocolat. Le résultat est un gâteau chocolaté extra riche !
4. Bière forte (Guinness) au lieu de l'eau
Bière forte (comme Guinness) est un autre alternative de saveur amusante pour les gâteaux au chocolat ! Remplacez simplement l'eau par de la bière stout à parts égales.
Bien qu'il rehaussera la saveur du chocolat, il apportera également une qualité amère. C'est parfait pour les gâteaux au chocolat extra-noir. Pour équilibrer l'amertume, ajoutez un glaçage extra doux et crémeux. Un accord parfait !
5. Jus d'orange au lieu d'eau
Bien que le café et la Guinness ne soient pas les meilleures alternatives à l'eau pour un gâteau blanc, pensez à essayer le jus d'orange ! Le jus d'orange est une délicieuse variante d'un gâteau blanc traditionnel.
Non seulement cela ajoutera une belle léger goût d'orange, mais aussi une belle teinte orangée. Il suffit de remplacer l'eau par la même quantité de jus d'orange.
6. Soda au lieu d'eau
Le soda est une autre façon amusante de explorer de nouvelles saveurs de gâteaux! Voici quelques favoris à essayer.
- Dr. Pepper pour gâteau au chocolat
- chaussettes racinette pour gâteau au chocolat
- Sprite pour gâteau blanc ou jaune
- Orange crush pour le gâteau blanc
Comme les autres alternatives à l'eau, remplacez simplement l'eau par une quantité égale de soda.
7. Beurre au lieu d'huile
Élevez la décadence de votre gâteau en remplaçant l'huile végétale par du beurre fondu. Le beurre a une saveur et une texture plus riches qui feront passer n'importe quel gâteau au niveau supérieur. Faites simplement fondre le beurre et mesurez-le en remplacement 1: 1 de l'huile végétale.
8. Ajouter des œufs
Les œufs sont un ingrédient clé lorsqu'il s'agit de rehausser la saveur d'un gâteau. Ils enrichissent également la texture. Par conséquent, en ajoutant plus d'œufs, vous pouvez enrichir à la fois la saveur et la texture.
Vous pouvez utiliser jusqu'à 2 fois le nombre d'œufs requis par un mélange à gâteau en boîte. Par exemple, s'il faut 2 œufs, vous pouvez en utiliser 3 ou 4.
En plus d'ajouter simplement des œufs entiers, vous pouvez également ajouter uniquement des œufs ou des blancs. En fonction de ce que vous choisissez, la texture et le goût de votre gâteau changeront.
Jaunes d'œufs supplémentaires
Les jaunes d'œufs supplémentaires sont idéaux pour ajouter de la saveur et créer un gâteau dense. Ajoutez simplement 1 ou 2 jaunes d'œufs supplémentaires (en plus des œufs entiers, le mode d'emploi demande).
Blancs d'œufs supplémentaires
Alors que les jaunes d'œufs créeront un gâteau épais et dense, les blancs d'œufs vous donneront un beau gâteau moelleux. C'est souvent la texture souhaitée pour un gâteau blanc. En plus du nombre d'œufs entiers requis mentionné sur la boîte, ajoutez deux blancs d'œufs.
Pour de meilleurs résultats, battez les blancs d'œufs supplémentaires pour forment des pics mous puis les incorporer à la pâte.
9. Augmentez l'extrait de vanille
Non seulement de nombreuses recettes lésiner sur l'extrait de vanille, mais de nombreux mélanges à gâteaux en boîte ne l'exigent même pas. Cependant, l'extrait de vanille est un excellent moyen d'enrichir la saveur ! Bien qu'elle soit idéale pour rehausser la saveur des gâteaux blancs ou jaunes, une touche de vanille peut également aider d'autres gâteaux aromatisés.
Ajoutez une ½ cuillère à café à 1 cuillère à café d'extrait de vanille à votre mélange à gâteau en boîte juste avant de le mettre dans le moule à cuire. Alors que le véritable extrait de vanille est plus cher, c'est de loin la meilleure option car son la saveur tient lorsqu'il est chauffé.
La vanille d'imitation est principalement composée d'alcool et d'eau. Par conséquent, la saveur cuit. Si vous utilisez un extrait d'imitation de vanille, optez pour une cuillère à café supplémentaire ou même 1 ½ cuillère à café.
10. Ajouter la crème sure
Comme le babeurre, la crème sure aide augmenter l'humidité d'un gâteau. De plus, sa saveur acidulée rehausse également les autres saveurs. Cependant, en raison de l'épaisseur de la crème sure, vous ne voulez pas remplacer l'eau par celle-ci. Au lieu de cela, ajoutez simplement une ½ tasse de crème sure entière aux autres ingrédients requis.
11. Ajouter le yaourt nature (Régulier ou grec)
Le yaourt est un autre addition crémeuse qui agit de la même manière que la crème sure. C'est aussi celui que beaucoup de gens ont sous la main dans leur réfrigérateur. La clé est d'utiliser du yogourt entier et de s'assurer qu'il est nature. Cela fournira la meilleure texture et le meilleur goût.
Ajouter ½ tasse de yogourt nature ou ¼ tasse de yogourt grec à votre mélange (après avoir ajouté les autres liquides et les œufs).
12. Ajouter la mayonnaise
Celui-ci peut vous faire réfléchir à deux fois, mais écoutez-moi! La mayonnaise est fabriquée à partir d'huile et de jaunes d'œufs, les deux ingrédients principaux de la cuisson d'un gâteau. Par conséquent, ajouter un peu de mayonnaise augmente les avantages (alias humidité) qu'offrent les jaunes d'œufs et l'huile.
Tout ce dont vous avez besoin est de 2 cuillères à soupe pour obtenir une belle gâteau moelleux au goût riche. Incorporer la mayonnaise juste après avoir ajouté tous les autres ingrédients liquides.
13. Pudding instantané
Une façon vraiment savoureuse d'augmenter le jeu des saveurs est d'utiliser une petite boîte de pudding instantané. La texture sèche du pouding instantané se marie facilement avec la pâte à gâteau sèche. Il suffit de l'ouvrir et de le mélanger. Ajoutez ensuite les ingrédients humides.
Étant donné que le pudding instantané est créé pour maintenir l'humidité, il fera exactement cela dans votre gâteau ! De plus, la saveur ajoutée fera passer votre gâteau au niveau supérieur.
Vous pouvez assortir les saveurs ou expérimenter avec différentes combinaisons de saveurs de pudding.
- Gâteau au chocolat + pouding au chocolat
- Gâteau au chocolat + pouding au beurre de cacahuète
- Gâteau blanc + boudin vanille
- Gâteau jaune + pudding à la vanille
- Gâteau blanc + pudding au citron
14. Ajoutez du sel
Le contraste du sel dans un plat sucré rehaussera la saveur générale. Tout d'abord, ne saute pas le sel dans vos pâtisseries ! Deuxièmement, si votre gâteau en boîte ne nécessite pas de sel ajouté, ajoutez-en une pincée.
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En ce qui concerne les mélanges à gâteaux en boîte, les instructions peuvent être considérées comme une suggestion plutôt qu'une exigence. De plus, avec autant de façons simples d'élever un mélange à gâteau de base en boîte, vous constaterez peut-être que vous n'aurez plus jamais besoin de faire un gâteau à partir de zéro ! Amusez-vous à expérimenter différents combos pour trouver votre meilleur gâteau en boîte !
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Susan Kumor dit
Toute la journée sonne vraiment bien! Aujourd'hui je vais à l'extrait de vanille d'Annette pour mon gâteau blanc ! Ensuite, j'essaierai le reste. J'ai aussi fait un gâteau au chocolat mis dans la mise cuite et mis au four pendant environ une heure 350° est bien sorti. Donc, vous mettez des pépites de chocolat sur le dessus.
Suzanne Dyer Kumor
Sydney H. dit
Combien de compléments pouvez-vous utiliser à la fois ? Par exemple, puis-je ajouter un autre œuf, un mélange de pouding et du lait en même temps ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Cela dépend, mais le lait est un échange et le mélange supplémentaire d'œufs et de pudding fonctionnera bien ensemble. Faites-moi savoir si vous avez d'autres questions. Merci d'avoir posé la question!
Christy dit
Mon mélange de boîte demande 3 gros blancs d'œufs, est-ce que j'ajoute des blancs d'œufs supplémentaires pour plus de peluches et un gâteau plus moelleux ? De plus, il est dit que je peux utiliser de la compote de pommes au lieu de l'huile et dernière question, il ne dit rien sur le beurre, alors est-ce que j'utilise toujours du beurre ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Christy, oui, vous pouvez ajouter plus de blancs d'œufs (jusqu'à 6 blancs d'œufs). Si vous ne craignez pas que le gâteau soit super blanc, vous pouvez utiliser des œufs entiers (2-3 œufs entiers) au lieu des blancs d'œufs. Oui, la compote de pommes peut être utilisée pour remplacer l'huile (et le beurre) mais vous n'avez pas besoin d'ajouter du beurre en plus de l'huile indiquée sur la boîte. Au contraire, le beurre (comme la compote de pommes) peut être utilisé à la place de l'huile.
Jackie Miller dit
J'adore vos idées et j'ai fait beaucoup de recherches et lors du remplacement de l'huile par du beurre, il est dit de le doubler, mais encore une fois, il est dit que le beurre le rendra plus dense, pouvez-vous faire moitié huile et moitié beurre ? Merci
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'échange le beurre sans aucun problème, cependant, vous pouvez certainement faire un combo. J'aime l'huile de noix de coco pour mes gâteaux lorsqu'elle est utilisée en combinaison avec du beurre.