Ces gâteaux au miel faciles à préparer sont chargés d'une délicieuse saveur de miel et croustillants sur les bords grâce au miel caramélisé ! Le riche arôme épicé d'orange et de miel remplira votre maison et gagnera les cœurs, peu importe quand ils sont cuits et servis !
Ces délicieux gâteaux au miel sont une gâterie délicieusement savoureuse que tout le monde adore !
Cette recette de gâteaux au miel devait apparaître sur le blog. J'ai pensé plus tôt que plus tard, mais c'est enfin là et c'est tellement bon! J'ADORE absolument le miel et toutes les choses cuites avec du miel, et j'espère que vous les aimez aussi!
L'année dernière, un ami a demandé ces taille de poche gâteaux au miel pour Roch Hachana (moins le glaçage). J'en ai fait assez pour en envoyer et j'en ai gardé pour ma famille.
Tout le monde était absolument ravi des saveurs. Je ne pouvais pas croire que j'avais oublié à quel point la saveur merveilleuse était contenue dans ma recette de gâteau au miel préférée!
La version mini cupcake est légèrement différente du gâteau au miel tranché dans un moule à pain standard ou du gâteau cuit au four. Le bonus aux portions individuelles est que vous avez une surface délicieusement caramélisée au miel autour de chacun des gâteaux au miel. Beaucoup de bords croustillants à déguster, qui est la meilleure partie du gâteau!
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Facile à faire! Ces délicieux gâteaux sucrés au miel sont incroyablement facile à mélanger, passez au four et dégustez avec un simple filet de miel ou recouvert de glaçage. Miam!
Tellement savoureux! Avec seulement quelques ingrédients simples et de base du garde-manger vous pouvez faire ces petits gâteaux qui ont BEAUCOUP de saveurs !
Ces bords caramélisés ! Je ne le dirai jamais assez, les bords des mini-gâteaux au miel sont à tomber ! Bien sûr, faire cuire un gâteau au miel dans un moule à pain ou un moule à pain est toujours savoureux, mais ce sont des mon go-to pour les meilleurs gâteaux au miel tout autour!
Ingrédients
Rassemblez vos ingrédients de base, du miel, des épices et du jus d'orange, du café ou du thé et préparez-vous à dégustez ces gâteaux en un rien de temps!
- Farine tout usage - La majeure partie de vos gâteaux et un ingrédient de base dans la plupart des pâtisseries.
- Bicarbonate de bicarbonate - Pour le levain des gâteaux, vous aurez besoin de ces deux agrafes de cuisson pour une texture et une montée parfaites.
- Sel - Juste une pincée pour mettre en valeur toutes les saveurs savoureuses et évitez que les gâteaux au miel soient trop sucrés.
- Huile de noix de coco - Vous pouvez utiliser votre huile ou beurre préféré (ou compote de pommes), mais j'aime vraiment l'huile de noix de coco pour la cuisson.
- Miel - Un de ingrédients incontournables dans des gâteaux au miel, non ?!
- Sucres - J'utilise un mélange de sucre granulé et de cassonade clair pour la meilleure texture et saveur dans mes mini gâteaux.
- d'œuf- Un seul œuf pour faire ces gâteaux s'assemblent parfaitement.
- Extrait de vanille - C'est l'un de ces ingrédients qui ajoute de la saveur, mais augmente également toutes les saveurs des ingrédients merveilleux aussi.
- Jus d'orange (ou café, ou thé fort) - Ajoute la quantité parfaite de saveur d'agrumes. Si vous optez pour autre chose un bon thé noir serait mon deuxième choix.
- de clou de girofle moulu - Cette épice de cuisson chaude rend tout meilleur et ajoute une saveur unique qui complimente l'orange et le miel dans ces délicieux gâteaux.
🔪 Mode d'emploi
Faire la pâte à gâteau
- Préchauffer. Commencez par régler votre four à 350 ºF (175 ° C) et graissez votre moule à muffins avec une légère couche d'huile ou d'aérosol de cuisson antiadhésif.
- Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger le ingrédients secs, y compris: 1 ¼ tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique, ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel. Utilisez votre cuillère pour les remuer rapidement, juste assez pour que la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel soient répartis dans la farine.
- Ajouter les ingrédients humides. Ajouter ⅓ tasse d'huile de noix de coco, ⅓ tasse de miel (chauffé légèrement si besoin), ½ tasse de sucre cristallisé, 3 cuillères à soupe de sucre brun clair, 1 gros œuf, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et ½ tasse de jus d'orange. * Le jus d'orange est ma préférence personnelle, du café ou du thé infusé fort peut également être utilisé en remplacement ou en combinaison avec du jus d'orange. J'ai également zesté une orange et utilisé du jus d'orange fraîchement pressé car la saveur est meilleure (à mon avis) que le jus d'orange concentré.
- Combiner. Mélangez les ingrédients humides et secs ensemble jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée à la pâte, en faisant attention ne pas trop mélanger la pâte à gâteau.
- Répartir dans un moule à muffins. Divisez la pâte en 12 moules à cupcakes ou cavités de moules à muffins. J'utilise une cuillère à pâte à biscuits ou une cuillère à crème glacée qui a le levier du pouce ou la presse. Typiquement, avec la cuillère pleine aux ⅔, elle remplira mes moules à muffins à moitié pleins.
Cuire les gâteaux au miel
- Cuire. Transférer les moules à muffins au milieu de la grille centrale de votre four préchauffé et cuire à 350 ºF (175 ° C) pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirez les gâteaux au miel cuits du four et transférez le moule sur une grille de refroidissement.
- Refroidir et servir. Laisser les gâteaux au miel refroidir complètement, puis utiliser un couteau à beurre pour faire le tour des bords des gâteaux et faire sortir les mini gâteaux au miel. * Ces gâteaux au miel sortiront de la poêle tant qu'ils sont encore chauds et peuvent être servis de cette façon. Refroidissez complètement si vous prévoyez d'ajouter du glaçage ou du glaçage.
Touches de finition optionnelles pour vos gâteaux au miel
Vos gâteaux au miel peuvent être recouverts d'une fine couche de miel dilué une fois cuits et/ou recouverts de glaçage comme on le voit ici sur les photos. Je préfère badigeonner une cuillère à soupe de miel chauffé, qui a été diluée avec juste un filet d'eau, sur le dessus de mes gâteaux au miel à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
La cerise sur les photos est une simple crème au beurre aromatisé à l'extrait d'orange. J'ai utilisé 4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante, un filet de crème, une demi cuillère à café d'extrait d'orange et environ 2 tasses de sucre glace (utiliser plus ou moins au besoin pour atteindre une consistance de tuyauterie, il en faut moins pour étaler le glaçage).
Ces gâteaux aux bords incroyablement croustillants sont entièrement divin sans un seul ajout! Dégustez-les tels quels pour une gâterie savoureuse!
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📖 Fiche recette
Gâteaux au miel
Ingrédients
- 1 ¼ tasses farine tout usage
- 1 cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- ⅓ tasse l'huile de noix de coco
- ⅓ tasse miel (+ un petit plus pour une bruine)
- ½ tasse sucre
- 3 cuillerée à soupe sucre brun clair
- 1 Oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ tasse du jus d'orange (ou café ou thé fort)
- ⅛ cuillère à café clou de girofle moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graissez vos moules à muffins avec du beurre, de l'huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter l'huile de noix de coco, le miel, le sucre, la cassonade, l'œuf, l'extrait de vanille, le jus d'orange et les clous de girofle moulus. Mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients. Ne pas trop mélanger.
- Utiliser une cuillère à pâte à biscuits (environ ⅔ plein) ou versez le mélange dans les cavités de vos moules à muffins. Remplissez chacun jusqu'à environ la moitié.
- Placer au centre du four préchauffé et cuire à 350 °F (175 ° C) pendant 15 à 18 minutes. Les gâteaux au miel sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
- Retirer du four et transférer sur une grille métallique et laisser refroidir complètement. Utilisez un couteau à beurre pour faire le tour des bords et faites sortir chaque gâteau au miel de la poêle une fois refroidi.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Lex dit
C'étaient de merveilleux gâteaux au miel. Simple et délicieux. J'ai préparé du thé à la camomille et ils avaient une belle saveur florale.
Témoignages dit
J'ai juste essayé de les faire. Super facile. Il se trouve que j'aime l'huile de coco, mais... que peut-on utiliser à la place de l'huile de coco ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pouvez utiliser presque n’importe quelle autre huile végétale.
Jackie dit
J'ai fait les mini-gâteaux ce soir pour que ma famille les essaie et ils sont parfaits. Merveilleuse recette.
Tiffany dit
La saveur de ceux-ci est un 15/10 facile, ils sont aussi les préférés de mes nièces !
Je les ai faites plusieurs fois, en suivant exactement vos instructions, mais elles tombent et débordent à chaque fois. Quand je les remplis seulement à mi-hauteur, ils tombent encore. Les morceaux désordonnés sont toujours délicieux.
Une idée de ce que je pourrais faire de mal?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Quelques choses à noter:
1 - Assurez-vous de ne regarder qu'à travers la vitre du four, ou si vous devez ouvrir le four, faites-le TRÈS doucement. La moindre secousse peut les faire tomber.
2 - Les gâteaux doivent être entièrement cuits. S'il y a le moindre creux, laissez-les au four pour terminer la cuisson. De plus, si la température de votre four est éteinte, le temps de cuisson peut également être éteint. Testez toujours le centre du gâteau une fois qu'il est complètement levé et qu'il revient au toucher lorsque vous appuyez un doigt sur le dessus de ces gâteaux au miel.
3 - Les agents levants peuvent être suractifs. Réduisez la levure chimique de 1 cuillère à café à 3/4 de cuillère à café pour voir si cela aide si les coupables ci-dessus ont été exclus.
J'espère que cela aide au dépannage. Vous êtes toujours le bienvenu pour me faire part des détails de ce que vous rencontrez. 🙂
Tiffany dit
Ouah! Merci beaucoup pour votre réponse. Je vais essayer vos conseils et j'espère que ça ira mieux !
Tiffany Brewster dit
Merci encore pour votre aide! J'ai réduit la levure chimique comme suggéré. Ils n'avaient toujours pas de dôme comme celui d'un muffin, mais l'indentation était moins visible. Mes nièces les ont demandés spécifiquement hier soir, elles seront donc très heureuses ! Je vais continuer à essayer de le peaufiner pour obtenir un gâteau comme une feuilletée. Merci encore!
Cindi dit
Est-ce que ceux-ci colleraient si je mettais la pâte dans des moules à cupcakes en papier ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ils pourraient, mais vous pouvez pulvériser les doublures, et cela devrait être OK.
Riette Mostert dit
J'ai fait cuire vos gâteaux épicés au miel et ils sont sortis magnifiquement! J'ai remplacé le sucre blanc et brun par du miel môre (j'ai utilisé une tasse de miel dans la recette) et ajouté une cuillère à café d'épices mélangées à la place des clous de girofle. J'ai aussi utilisé du café noir à la place du jus d'orange. Tout le monde a adoré !
Julie Tracy dit
Pas pour moi. Le goût n'était pas bon Peut-être que ça aurait meilleur goût si je pouvais être fait sans tous les autres sucres.
Pas une bonne texture (j'ai pensé que cela devait être une erreur de ma part)
Kirsten Perry dit
Puis-je les préparer à l'avance et si oui, combien de temps se conservent-ils et comment dois-je les conserver ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ces gâteaux au miel peuvent être préparés un jour ou deux à l'avance si vous prévoyez de les partager lors d'un événement ou d'une occasion. Ils seront OK à température ambiante (dans un récipient hermétique) pendant 1-2 jours. Pour conserver plus longtemps, enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez jusqu'à 4-5 jours. Merci d'avoir posé la question!
Sarah dit
Ayooo c'est de loin l'une des meilleures choses que j'ai jamais cuisinées, votre format de recette est le feu merci d'avoir ajouté des mesures dans les directions, toutes les mesures sont parfaites et le temps de cuisson est * bisou du chef *. Je n'étais pas sûr du jus d'orange au début, mais il l'éclaire juste assez. AIMER
Renée Coursey dit
Je lis un livre en ce moment qui parle de gâteaux au miel, alors je l'ai cherché sur Google et ta recette était celle qui avait le plus d'étoiles ! Je vais donc l'essayer. Je ne sais pas pourquoi les clous de girofle seraient nécessaires, mais peut-être sont-ils la petite surprise en arrière-plan ! Je ne peux pas encore noter votre recette puisque je ne l'ai pas encore faite, mais quand je le ferai, je la noterai. Merci.
J'ai essayé vos gâteaux au miel et ils étaient excellents. Bien que je n'ai pas vu combien de clous de girofle moulus ajouter? dit
J'ai essayé vos gâteaux au miel et ils étaient excellents. Bien que je n'ai pas vu combien de clous de girofle moulus ajouter?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ils sont le dernier ingrédient de la fiche de recette, utilisez ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus. Vous pouvez commencer avec moins si vous n'êtes pas fan des clous de girofle. Prendre plaisir! Et merci d'avoir demandé !
Nancy dit
Délicieux !!!! . J'ai utilisé du jus d'orange frais et environ 1/2 cuillère à café de zeste d'orange. Délicieux tel quel encore chaud. Merci d'avoir partagé cette recette.
Sarah Threlkeld dit
Je les ai cuits la première fois par curiosité, mais tout le monde les aime, alors maintenant ils sont un favori de la famille. Je les fais cuire dans des moules à gâteaux et ils retiennent magnifiquement le design.
Témoignages dit
Combien de temps les faites-vous cuire dans le moule à cakelet ?
Percy dit
café utilisé parce que je déteste le jus d'orange, vraiment bon ! garni d'un peu de crème au beurre au citron