Maison Fondant aux chamallows est une recette si facile pour nous pour la décoration de gâteaux, elle a un goût délicieux et rend vos gâteaux incroyables ! Tout ce qu'il faut, c'est 4 ingrédients simples et environ 15 minutes de temps. Après avoir essayé le fondant à la guimauve fait maison, vous ne reviendrez plus jamais au fondant acheté en magasin !
Fondant à la guimauve maison facile
Le fondant fait maison est exceptionnellement polyvalent et peut être utilisé pour tant de choses incroyables ! Qu'il s'agisse de recouvrir des gâteaux, de fabriquer des décorations pour cupcakes ou de décorer des biscuits, ou de l'utiliser pour l'artisanat (il a tellement meilleur goût que la pâte à modeler, fais-moi confiance)!
Si vous souhaitez en ajouter arôme, il peut être ajouté une fois les guimauves fondues. Ce n'est pas nécessaire, car votre fondant aura une riche saveur de guimauve, mais il peut certainement être personnalisé selon vos goûts et vos besoins !
Avec mon fondant à la guimauve maison ou recette de fondant classique est un moyen facile de vous faire passer pour un génie du gâteau!
Nous utilisons notre fondant aujourd'hui pour un Gâteau rond arc-en-ciel à 2 couches que l'on recouvrira du fondant à la guimauve que l'on colorera en rose (environ ⅔ de ce lot de fondant). Le tiers restant du fondant sera coloré en diverses couleurs arc-en-ciel pour faire des pois à placer partout sur le gâteau recouvert de fondant !
🥘 Ingrédients du fondant à la guimauve
Ce MMF merveilleusement savoureux (Fondant aux chamallows) ne nécessite que 4 ingrédients de base ! Comme mentionné précédemment, vous pouvez toujours ajouter des arômes aussi (bien que j'adore la saveur de guimauve qu'il a déjà) !
- Guimauves - 1 sac de 16 onces de guimauves.
- Sucre de confiseur - 2 livres de sucre glace, tamisé (alias sucre en poudre).
- Graisse végétale - ½ tasse de shortening végétal blanc.
- Eau - 5 cuillères à soupe d'eau divisées en une portion de 2 cuillères à soupe et une portion de 3 cuillères à soupe.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du fondant à la guimauve
Faire son propre fondant avec guimauves est incroyablement simple ! Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'un bol à mélanger allant au micro-ondes et d'une cuillère en bois.
Cette recette fait environ 36 onces de fondant ce qui est suffisant pour couvrir un gâteau rond de 10" et de 4 pouces de haut.
Mélanger les guimauves et le sucre
- Faites fondre les guimauves. Dans un grand bol allant au micro-ondes (ou le bol en verre d'un batteur sur socle), micro-ondes les guimauves et la première portion de 2 cuillères à soupe d'eau par tranches de 30 secondes. Remuer entre chaque passage au micro-ondes jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et lisses.
- Incorporer le sucre. Ajouter environ ¾ (1.5 livres) à soupe de sucre glace tamisé dans le bol de guimauves fondues. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, pliage le sucre glace dans la guimauve. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la majeure partie du sucre du confiseur soit mélangée à la guimauve.
- Préparez votre surface de travail. Préparez votre surface de travail avec une généreuse couche de shortening végétal (enduisez-vous aussi les mains) puis transférez le mélange de fondant sur votre plan de travail. Grattez tout sucre glace encore sec sur le dessus de votre mélange de fondant.
Pétrir et refroidir
- Pétrir le fondant. Avec vos bols de ½ tasse de shortening végétal, la deuxième portion de 3 cuillères à soupe d'eau et la portion restante de ½ livre de sucre à glacer tamisé à proximité, commencez à pétrir le fondant. Gardez vos mains et votre surface de travail bien enrobé de shortening végétal, surtout lors du pétrissage car le mélange fondant sera très collant.
- Ajouter du sucre au besoin. Continuez à pétrir le fondant, en ajoutant plus de sucre glace tamisé au besoin, jusqu'à ce que le fondant à la guimauve s'étire 2 pouces sortir avant de casser (il s'étirera de plusieurs centimètres avant de se casser lorsqu'il sera encore trop humide - voir la vidéo ci-dessous).
- Refroidissement. Une fois que vous atteignez la consistance désirée, enduisez toutes les faces de votre fondant (roulé en forme de bûche) avec le shortening végétal restant. Double-enveloppez votre fondant enrobé d'une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac Ziploc. Conserver au frais pendant au moins 12 heures à mettre en place, de préférence 24 heures.
- Utilisez votre fondant. Une fois le fondant à la guimauve mis en place, il est prêt à l'emploi. Chauffer par petites tranches de 30 secondes (à mi-puissance) au besoin pour ramollir votre fondant s'il est trop ferme pour que vous puissiez l'étaler et le travailler.
Utilisez votre fondant à la guimauve pour décorer et parfumer vos desserts préférés ! Depuis gâteaux d'anniversaire à Cupcakes à la vanille, vous ne pouvez pas vous tromper ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Gardez tout le fondant enveloppé dans une pellicule plastique quand vous ne travaillez pas avec parce que le fondant se dessèche vite..
- Ajoutez simplement quelques gouttes de colorant alimentaire à votre fondant et pétrissez-le pour le colorer, ou vous pouvez le répartir en portions et donner à chaque portion une couleur différente en fonction de vos besoins !
- Si vous craignez que les guimauves ne collent dans le bol au micro-ondes, il suffit de badigeonner le bol d'une légère couche de shortening avant de chauffer les guimauves.
Stockage
Pour conserver le fondant inutilisé, enduisez-le de shortening et enveloppez-le fermement dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac Ziploc (moins il y a d'air mieux c'est). À température ambiante, il durera quelques semaines ou vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à Mois 2.
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FAQ
Certainement! Pour gagner du temps, vous pouvez découper vos pois, cœurs ou autres formes à l'avance et enveloppez-les bien. Si vous comptez les utiliser prochainement, vous pouvez les conserver à température ambiante. Sinon, couvrez-les hermétiquement et mettez-les au réfrigérateur ou congelez-les !
Non, le fondant à la guimauve se conserve très bien à température ambiante ! La clé est de bien l'envelopper parce que le contact avec l'air le fera durcir plus vite. Le fondant à la guimauve peut être conservé à température ambiante jusqu'à 2 semaines ou réfrigéré jusqu'à 2 mois.
Votre fondant peut se dessécher et se fissurer si vous le pétrissez trop longtemps. Un pétrissage excessif rendra le fondant dur et l'exposition à l'air le dessèchera rapidement. Essayez de travailler rapidement, et si nécessaire, ajoutez un peu de shortening pendant que vous pétrissez le fondant pour le garder humide.
🎂 Desserts savoureux à essayer
- Petits gâteaux à la gousse de vanille - La seule chose meilleure que ces cupcakes à la gousse de vanille, ce sont les cupcakes à la gousse de vanille avec fondant à la guimauve !
- Cupcakes au chocolat Mary Berry - Des cupcakes au chocolat moelleux et un fondant sucré à la guimauve sont un mariage paradisiaque !
- Gâteau Au Fudge Au Chocolat - Un gâteau au chocolat riche et délicieux qui aurait un goût fabuleux avec ce fondant !
- Gâteau blanc fait maison - Gâteau blanc parfaitement moelleux et moelleux qui ne demande qu'à être décoré !
- Biscuits au sucre roulés - Ces biscuits au sucre doux et moelleux peuvent être découpés en formes et givrés ou recouverts de fondant !
- Sablés - Des biscuits sablés au beurre et friables qui ont encore meilleur goût avec du fondant à la guimauve sur le dessus !
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📖 Fiche recette
Fondant à la guimauve fait maison
Ingrédients
- 16 oz guimauves
- 2 lbs confiseurs sucre (tamisé)
- ½ tasse graisse végétale (blanc)
- 5 cuillerée à soupe d'eau (2 portions, 2 cuillères à soupe & 3 cuillères à soupe)
Instructions
- Dans un grand bol allant au micro-ondes (ou un bol en verre d'un batteur sur socle), micro-ondes les guimauves et les 2 premières cuillères à soupe d'eau par tranches de 30 secondes. Remuez entre chaque chauffage au micro-ondes jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et lisses.
- Ajoutez le sucre à glacer tamisé au bol de guimauve fondue, en commençant par environ les ¾ de votre sucre. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, en incorporant le sucre glace dans la guimauve. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la plupart du sucre à glacer soit mélangé à la guimauve.
- Préparez votre surface de travail avec une généreuse couche de shortening végétal (enduisez-vous aussi les mains) puis transférez le mélange de fondant sur votre plan de travail. Grattez le sucre à glacer encore sec sur le dessus de votre mélange de fondant.
- Avec vos bols de shortening végétal, d'eau et la portion restante de sucre à glacer tamisé à proximité, commencez à pétrir le fondant. Gardez vos mains et votre surface de travail bien enduites de shortening végétal, surtout au début du processus de pétrissage, car le mélange de fondant sera très collant.
- Pétrir le fondant, en ajoutant plus de sucre à glacer tamisé au besoin, jusqu'à ce que le fondant à la guimauve s'étire d'environ 2 pouces avant de casser (il s'étirera de plusieurs centimètres avant de se casser lorsqu'il sera encore trop humide - * voir la vidéo).
- Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, enduisez tous les côtés de votre fondant (roulé en forme de bûche) avec le reste de graisse végétale. Enveloppez votre fondant enduit d'une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac ziploc. Conserver au réfrigérateur au moins 12 heures pour mettre en place, de préférence 24 heures.
- Une fois le fondant à la guimauve installé, il est prêt à l'emploi. Chauffer par petites tranches de 30 secondes (à mi-puissance) au besoin pour ramollir votre fondant s'il est trop ferme pour que vous puissiez l'étaler et le travailler. * Gardez tout le fondant enveloppé dans une pellicule plastique lorsque vous ne travaillez pas avec, car le fondant sèche rapidement.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Vidéo
Notes
- Gardez tout le fondant enveloppé dans une pellicule plastique lorsque vous ne travaillez pas avec, car le fondant se dessèche vite..
- Ajoutez simplement quelques gouttes de colorant alimentaire à votre fondant et pétrissez-le pour le colorer, ou vous pouvez le répartir en portions et donner à chaque portion une couleur différente en fonction de vos besoins !
- Si vous craignez que les guimauves ne collent au bol au micro-ondes, badigeonnez simplement le bol d'une légère couche de shortening avant de chauffer les guimauves.
- Pour conserver le fondant inutilisé, enduisez-le de shortening et enveloppez-le fermement dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac Ziploc (moins il y a d'air mieux c'est). À température ambiante, il durera quelques semaines ou vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Je n'ai que 10 ans et je ne l'ai pas encore essayé mais ça a l'air simple !!!