De mes premiers souvenirs d'enfance vient ce mélange d'épices pour pain d'épice allemand fait maison (Lebkuchengewurz), une recette précieuse de ma grand-mère Janet (Granny Janny) qui a été enregistrée en mémoire pendant 3 décennies et enfin partagée! J'ai maintenant tous les moules en pain d'épice de ma grand-mère, du cuivre et de l'aluminium à la faïence, qui décoraient les murs de sa cuisine. Chaque année, les moules précieux ont été démontés pour la cuisson des biscuits de Noël ...
Maintenant, ces moules en pain d'épice sont soigneusement accrochés aux murs de ma cuisine, et cette année, nous passons enfin au papier l'une de ses recettes préférées de mélange d'épices au pain d'épice!
Nous partagerons de nombreuses recettes qui appellent ce mélange d'épices pour pain d'épice, mais pour l'instant, nous espérons que vous l'essayerez dans notre fête et savoureuse Biscuits à la meringue au lait de poule (ou au pain d'épice!)!
Dernière mise à jour: 19 décembre 2017
📖 Fiche recette
Mélange d'épices pour pain d'épice allemand (Lebkuchengewurz)
Ingrédients
- 2 ½ cuillerée à soupe cannelle moulue
- 2 ¼ cuillère à café clou de girofle moulu
- ½ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- ½ cuillère à café coriandre moulue
- ½ cuillère à café cardamome verte moulue
- ½ cuillère à café gingembre moulu (cuillère à café généreuse ou + une pincée)
- ½ cuillère à café anis étoilé moulu
- ½ cuillère à café muscade moulue
Instructions
- Combinez toutes les épices: cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque, coriandre, cardamome verte, gingembre, anis étoilé et muscade. Utilisez dans vos recettes préférées et conservez tout mélange d'épices pour pain d'épice restant dans un contenant hermétique. * Nous stockons notre mélange d'épices dans l'un de nos pots à épices, dans l'armoire, pour une utilisation l'année prochaine. Conserver dans un endroit frais et sombre et le mélange d'épices durera jusqu'à un an.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
sablonneux dit
Avez-vous la recette de pain d'épice de Granny Janny pour utiliser ces épices ?
Merci,
Sandy Brenan
Angela @ BakeItWithLove.com dit
En fait, j'ai toutes ses recettes de pain d'épice dans une enveloppe quelque part sur mon bureau. Je regarderai et en scannerai plus tard!