Le fantastique Tarte au fromage Hokkaido est une tarte au fromage riche et crémeuse. Mélanger du mascarpone, du fromage à la crème et du parmesan dans une garniture à la crème piquante. Ces tartes sont si délicieuses et addictives que ils se vendent au rythme d'un par seconde dans le monde, selon le site Hokkaido !
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Si vous n'avez pas la chance d'être allé dans l'un des nombreux endroits japonais ou asiatiques du Boulangerie originaire d'Hokkaido, tu es chanceux. Il existe actuellement deux sites aux États-Unis.
Bien sûr, à moins que vous n'habitiez près de l'un des endroits californiens ou que vous prévoyiez de voyager à San Francisco ou à Los Angeles très prochainement, vous manquerez toujours ces friandises si savoureuses et piquantes. C'est là que ça recette de tarte facile est pratique.
Pas sûr si le fromage est égal au dessert dans ta tête? Moi aussi, j'avais des doutes. Mais mon beau-frère m'a juré qu'ils allaient me faire tomber et devenir une nouvelle obsession.
Il avait raison, le vote est lancé et le score est de 5 sur 5 chez moi. Tout le monde les a appréciés et a donné son approbation pour le tartes au fromage cuites au four pour devenir une recette de base.
🤔 Qu'est-ce qu'une tarte au fromage Hokkaido
La tarte au fromage cuit à Hokkaido était rendu populaire par une boulangerie à Sapporo, Hokkaido, Japon. La partie très spéciale intervient lorsque vous savez que la région de Hokkaido au Japon est connue pour sa production laitière et laitière de haute qualité.
Cette région abrite de célèbres fermes laitières et produit plus de 50 % du lait du Japon et 90 % des fromages naturels du Japon. La disponibilité de ces produits laitiers frais et de qualité a donné naissance à des boulangeries spécialisées qui produisent des bonbons comme ces tartes au fromage.
La ville de Sapporo elle-même est appelée le « Royaume des bonbons » ! Entre le friandises étonnantes disponibles et les festivals de neige proposés dans cette région du nord du Japon, c'est un voyage unique que j'espère faire !
Ingrédients
La garniture à la crème est composée de trois sortes de fromages : du beurre, du lait, de l'œuf, du sucre et un soupçon de jus de citron, qui se combinent pour former une garniture de tarte de rêve.
Pâtisserie sablée
- Beurre (non salé, ramolli à température ambiante)
- Sucre
- Jaune d'œuf
- Extrait de vanille (ou pâte de vanille ou extrait de citron)
- Lemon (zesté et pressé - réservez le jus pour la garniture acidulée)
- de farine
Garniture de tarte au fromage Hokkaido
- Fromage à la crème
- Fromage mascarpone
- Parmesan (râpé)
- Beurre (non salé)
- Lait (lait entier)
- Sucre de confiseurs (tamisé)
- Fécule de maïs (tamisé)
- Extrait de vanille
- Jus de citron (réservé au citron zesté pour la pâte brisée)
- d'œuf (battu)
- Jaune d'œuf (battu - réservé pour garnir les tartes)
🔪 Comment faire des tartes au fromage Hokkaido
Cette recette fait cinq tartelettes de 4.5 pouces.
Pâtisserie sablée
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne à grande, légèrement crème ensemble ⅓ tasse de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre.
- Ajouter le jaune d'oeuf, ½ cuillère à café d'extrait de vanille ou de citron, et le zeste de citron et mélanger.
- Ajouter 1 tasse de farine tout usage et mélanger la pâte feuilletée juste assez pour incorporer la farine aux ingrédients humides.
- Rassemblez la pâte et le façonner en un disque. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant une heure pour refroidir.
Garniture De Tarte Au Fromage
- Combiner 7 cuillères à soupe de fromage à la crème, 7 cuillères à soupe de mascarpone, ⅓ de tasse de parmesan, ⅓ de tasse de lait et 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à fond épais. Chauffer le mélange à température moyenne-basse et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Tamiser ¼ tasse de sucre glace et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, puis les ajouter au mélange de fromages. Incorporer les fromages jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter l'œuf, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de jus de citron et bien les mélanger. Une fois que le mélange a épaissi, retirez du feu et versez à travers un tamis à mailles fines dans un bol propre.
- Recouvrir la garniture au fromage tamisé d'un film plastique que l'on laisse tomber dans le bol et appuyer sur la surface de la garniture. Réserver jusqu'à refroidissement complet.
Assemblez les tartes au fromage Hokkaido
- Remplir les moules à tarte en pressant la pâte dans chaque moule pour former une couche uniforme sur le fond du moule à tarte et sur les côtés. Coupez l'excès de pâte pour des bords de tarte propres, puis « ancrez » la pâte à pâtisserie en la piquer plusieurs fois avec une fourchette.
- Cuire à l'aveugle les coques sur une plaque allant au four à 350 ° C (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir les coquilles de tarte cuites avant de les garnir. Une fois refroidi, retirez les coquilles des moules à tarte.
- Remplir chaque tarte de crème au fromage la garniture juste sous le bord du fond de tarte. Badigeonner le dessus de chaque tarte de jaune d'oeuf.
- Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C).
- Cuire au centre de la grille du milieu dans votre four préchauffé à 425°F (218 ° C) pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture à la crème commence à devenir dorée. Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque de cuisson.
- Les tartes au fromage Hokkaido peuvent être servies encore chaudes, mais pas chaud. Sinon, laissez refroidir complètement les tartelettes et conservez-les au frais dans une boîte hermétique.
💭 Conseils et remarques
- Refroidir la pâte: Après avoir préparé votre pâte brisée, assurez-vous qu'elle soit bien refroidie. Cela facilite la manipulation et évite que la pâte ne rétrécisse à la cuisson.
- Mélange de fromage à la crème: Pour la garniture, mélanger soigneusement le fromage à la crème, le mascarpone et le parmesan avec le lait et le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Ce mélange de fromages est essentiel pour obtenir la texture riche et crémeuse caractéristique des tartes au fromage d'Hokkaido.
- Tamiser pour la douceur: Tamisez le sucre glace et la fécule de maïs avant de les ajouter au mélange fromager. Cette étape est cruciale pour un fourrage soyeux et sans grumeaux.
- Filtrer la garniture: Après la cuisson, passer la garniture au fromage au tamis fin. Cette étape supplémentaire garantit que la garniture est parfaitement lisse, rehaussant la texture luxueuse des tartelettes.
- Prévenir la formation de peau: Couvrir directement la surface de la garniture au fromage d'un film alimentaire pendant qu'elle refroidit pour éviter la formation d'une peau. Cela garde la garniture lisse et prête pour les fonds de tarte.
- Lavage aux œufs pour faire briller: Badigeonnez le dessus de vos tartelettes fourrées avec un jaune d'oeuf battu avant d'enfourner pour un rendu brillant et doré.
- Température et temps de cuisson: Soyez très attentif à la température et au temps de cuisson préconisés dans la recette. Une cuisson précise garantit aux tartes une croûte dorée et un centre crémeux sans trop cuire.
- Stockage: Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de servir pour retrouver le goût et la texture fraîchement sortis du four.
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📖 Fiche recette
Tarte au fromage Hokkaido
Ingrédients
Pâtisserie sablée
- ⅓ tasse Beurre (non salé, ramolli à température ambiante - 5 cuillères à soupe)
- 2 cuillerée à soupe sucre
- 1 gros jaune d'œuf
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille (ou pâte de vanille, ou extrait de citron)
- citron (zesté et pressé - réservez le jus pour la garniture acidulée)
- 1 tasse farine tout usage
Garniture de tarte au fromage Hokkaido
- 7 cuillerée à soupe fromage à la crème
- 7 cuillerée à soupe fromage mascarpone
- ⅓ tasse Fromage parmesan (râpé)
- 2 cuillerée à soupe Beurre (non salé)
- ⅓ tasse lait (lait entier)
- ¼ tasse confiseurs sucre (tamisé)
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs (tamisé)
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron (réservé au citron zesté pour la pâte brisée)
- 1 gros Oeuf (battu)
- 1 gros jaune d'œuf (battu - réservé pour garnir les tartes)
Instructions
Pâtisserie sablée
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne à grande, crémer légèrement le ⅓ tasse de beurre et À soupe de sucre 2.
- Ajoutez le 1 gros jaune d'oeuf, Extrait de vanille ½ cuillère à café de ou extrait de citron, et citron Zester et mélanger.
- Ajouter 1 tasse de 1 tasse de farine tout usage et mélangez la pâte feuilletée juste assez pour incorporer la farine aux ingrédients humides.
- Rassemblez la pâte et façonnez-la en disque. Envelopper d'un film plastique et réfrigérer pendant une heure pour refroidir.
Garniture de tarte au fromage Hokkaido
- Combinez le 7 cuillère à soupe de fromage à la crème, 7 cuillères à soupe de mascarpone, ⅓ tasse de parmesan, ⅓ tasse de laitet À soupe de beurre 2 dans une casserole à fond épais. Chauffer le mélange à température moyenne-basse et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Tamiser le ¼ tasse de sucre glace et Fécule de maïs cuillère à soupe 1, puis les ajouter au mélange de fromages. Incorporer les fromages jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le 1 gros oeuf, Extrait de vanille ½ cuillère à café deet Jus de citron 2 cuillère à soupe et bien les mélanger. Une fois que le mélange a épaissi, retirez du feu et versez à travers un tamis à mailles fines dans un bol propre.
- Couvrir la garniture de fromage tamisée avec un film plastique plastique qui peut tomber dans le bol et pressé sur la surface de la garniture. Réserver jusqu'à refroidissement complet.
Assemblez les tartes au fromage Hokkaido
- Remplissez les moules à tarte en pressant la pâte dans chaque moule pour former une couche uniforme sur la base du moule à tarte et sur les côtés. Coupez l'excédent de pâte pour obtenir des bords acidulés propres, puis coupez la pâte en la piquant plusieurs fois avec une fourchette.
- Cuire à blanc les fonds de pâte sur une plaque à pâtisserie au four à 350°F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir les coquilles de tarte cuites avant de les garnir. Une fois refroidi, retirez les coquilles des moules à tarte.
- Remplissez chaque tarte avec la crème au fromage jusqu'au bord du fond de tarte. Badigeonner le dessus de chaque tarte avec 1 gros jaune d'oeuf.
- Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ℃).
- Cuire au centre de la grille du milieu dans votre four préchauffé à 425°F (218 ℃) pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la garniture à la crème commence à devenir dorée. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie.
- Les tartes au fromage Hokkaido peuvent être servies encore chaudes, mais pas chaudes. Sinon, refroidissez complètement les tartes et conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Amanda Tan Jieyu dit
Puis-je avoir deux tartes au fromage japonais Hokkiado.