Ce Hamburger hawaïen contient de la laitue frisée verte, un hamburger entièrement au bœuf, du fromage fondu, de l'ananas grillé et une incroyable sauce teriyaki maison. C'est ma version du favori des fans Cheeseburger teriyaki de Red Robin! Vous pouvez les préparer sur la cuisinière, mais leur saveur carbonisée et fumée hamburgers grillés régnera toujours en maître.
Servir avec frites maison, frites de patates douces au fourou frites surgelées à la friteuse à air et une bonne boisson fraîche ! Voir quoi servir avec des hamburgers pour plus de mes côtés préférés.
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Je suis accro aux hamburgers teriyaki depuis si longtemps maintenant, grâce au 'Burger de Banzai' chez Red Robin. Ces hamburgers hawaïens sont si faciles à préparer, et j'attends avec impatience l'été pour faire de très bonnes grillades sur mes hamburgers, mes ananas et mes petits pains !
C'est ça ou traîner le gril dehors dans une tempête de neige. Aussi obsessionnel que cela puisse paraître, mon mari sait qu'il ne faut pas m'en passer, et ce hamburger en vaut la peine ! Je recommande vivement le sauce teriyaki maison, ou vous pouvez toujours prendre une bouteille de votre marque commerciale préférée au magasin.
Ingrédients
Sauce teriyaki
- Eau- L'eau, la sauce soja et le sucre constituent la base sucrée et salée de cette sauce teriyaki.
- Sauce soja - Je recommande d'utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium dans la plupart des recettes, ou vous pouvez essayer une sauce sans gluten ou végétalienne. substitut de sauce soja comme requis.
- Cassonade - Je préfère la cassonade claire, mais la cassonade ordinaire ou même foncée peut être utilisée comme alternative. Plus le brun est foncé, plus votre sauce aura une saveur de mélasse.
- Mon chéri - Une petite quantité de miel ou un succédané de miel.
- Graines de sésame (optionnel) - Les graines de sésame grillées sont facultatives, mais je vous les recommande si vous en avez !
- Ginger (Optionnel) - Du gingembre frais râpé pour une saveur authentique, ou vous pouvez utiliser un cube de gingembre surgelé.
- Poudre d'ail - La poudre d'ail est tout simplement plus facile que l'ail frais et ne brûle pas aussi rapidement.
- Fécule de maïs - Fécule de maïs mélangée à de l'eau froide pour former une bouillie qui épaissira la sauce.
Burger hawaïen
- Le bœuf haché - J'aime utiliser du bœuf haché 85/15 ou du paleron haché 80/20 pour les hamburgers les plus juteux.
- Huile de sésame - L'huile de sésame ajoute une riche saveur fumée à la viande. La plupart substituts de l'huile de graines de sésame n'ajoutera pas la même saveur.
- Sel poivre - Saler et poivrer au goût. J'ai utilisé environ ½ cuillère à café chacun.
- Paprika (Optionnel) - C'est facultatif, mais je vous conseille vivement d'assaisonner vos burgers avec un peu de paprika nature ou fumé.
- Petits pains - Les petits pains grillés sont un incontournable si vous me le demandez. Vous pouvez utiliser des pains à hamburger classiques ou voir ma recette de pains à hamburger faits maison petits pains briochés.
- Ananas - Vous pouvez utiliser des rondelles d'ananas fraîches ou en conserve. Vous n'êtes pas obligé de griller l'ananas, mais c'est sans doute la meilleure partie de ce burger !
- Fromage provolone - Le provolone est mon premier choix pour un burger teriyaki, et le cheddar fort est mon deuxième. Voir tous les meilleurs fromages pour hamburgers ici si vous voulez plus d'options.
- Laitue - Laitue verte fraîche, rincée et séchée. Laissez-le au réfrigérateur pendant que vous faites cuire vos burgers pour qu'ils restent croustillants.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer un hamburger teriyaki hawaïen
C'est l'été ultime recette de grillade, mais cela fonctionne également sur la cuisinière, surtout si vous possédez une poêle à griller en fonte. Vous aurez également besoin de vos ustensiles de mesure, d'une casserole, d'un bol à mélanger et de vos ustensiles pour griller.
1 livre de bœuf donne 4 juteux quart de livre hamburgers teriyaki.
Faire de la sauce Teriyaki
Étape 1 : Mélangez les ingrédients de la sauce. Combinez 1 tasse (236.58 millilitres) d'eau, ¼ tasse (Grammes 58) de sauce soja, ¼ tasse (Grammes 55) de cassonade claire tassée, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, 1 cuillère à café de gingembre et ½ cuillère à café de poudre d'ail dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen-vif, puis mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec tasse d'eau froide et ajouter à la sauce.
Étape 2 : Épaississez la sauce. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition lente, réduire le feu si nécessaire. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe (vous pouvez ajouter plus d'eau pour fluidifier la sauce si elle épaissit trop vite).
Étape 3 : Laissez refroidir pendant que vous préparez vos burgers. Laissez la sauce teriyaki refroidir pendant environ 15 minutes, après quoi elle sera à la température idéale pour l'ajouter à votre burger.
Faire des galettes de burger au sésame
Étape 4 : Préparez des galettes de burger. Mélanger 1 livre (Grammes 453.59) de bœuf haché avec ½ cuillère à café d'huile de graines de sésame dans un bol moyen et mélangez-le juste assez pour enrober le bœuf haché. Divisez le bœuf haché en 4 galettes égales (¼ de livre ou 113.4 grammes chacun) environ ¾ de pouce d'épaisseur. Utilisez vos pouces pour appuyez sur un retrait en haut au centre de la galette de hamburger. Mettre de côté.
Étape 5: Assaisonner les burgers. Prenez votre gril, votre grande poêle ou votre poêle et faites-le chauffer à chaleur moyenne-élevée. En commençant par ½ cuillère à café de sel, de poivre et de paprika (Optionnel), assaisonnez le fond des galettes de burger selon votre goût et placez-les sur le gril, la poêle ou la poêle chauffée. Répétez l’assaisonnement sur le côté des galettes de burger orienté vers le haut. *Vos galettes de burger devraient grésiller lorsqu'elles entrent en contact avec la poêle ou la poêle chauffée. Si ce n'est pas le cas, augmentez un peu le feu.
Cuisiner, assembler et servir
Étape 6 : Faites cuire les burgers. Faites cuire les burgers pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les lorsque le fond est bien doré. Cuire la deuxième face pendant 4 à 5 minutes, en ajoutant les tranches de fromage dans le dernière minute de cuisine (voir le tableau ci-dessous pour les temps de cuisson spécifiques). Fermez le couvercle du gril ou couvrez la poêle ou la poêle avec un couvercle si le fromage ne fond pas.
Étape 7 : Assemblez et servez. Pendant que les hamburgers cuisent, placez de la laitue frisée verte sur la moitié inférieure des petits pains. Lorsque les galettes de burger ont fini de cuire, placez-les sur le pain et la laitue. Garnir de 2 tranches d'ananas grillées par burger et arroser d'une généreuse quantité de sauce teriyaki. Ajoutez le dessus du petit pain et servez avec tout autre condiments ou garnitures pour burger voulu.
Temps de cuisson des hamburgers
J'ai basé les temps de cuisson sur Burgers de bœuf haché de ¼ de livre cuits à chaleur directe sur le gril ou sur la cuisinière, en retournant à mi-cuisson.
Niveau de cuisson | Couleur | Temps de cuisson total |
---|---|---|
Moyen-Rare | Rouge au milieu | 6-7 minutes |
Technique | Rose au milieu | 7-8 minutes |
Moyen-puits | Seulement une touche de rose au milieu | 9 minutes |
Bien fait | Pas de rose au milieu | 10 minutes |
💭 Conseils et remarques
- Les petits pains grillés sont la voie à suivre. J'aime griller ou griller mon brioches jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une bouchée croustillante et des petits pains qui ne deviennent pas détrempés.
- L'ananas grillé en vaut la peine. Faites griller l'ananas juste assez pour le réchauffer et laisser des traces de gril. Vous pouvez trouver des instructions étape par étape pour ananas grillé ici.
- Facultatif, mais recommandé. Grillé les graines de sésame et le gingembre frais écrasé sont de superbes ajouts à la sauce teriyaki. Ce sont des ingrédients facultatifs mais ajoutent une profondeur de saveur remarquable.
- Le bœuf maigre fait des hamburgers secs. J'aime utiliser du bœuf haché 85/15 ou du mandrin haché 80/20 pour des galettes de cheeseburger juteuses qui ne s'effondreront pas.
- Trop travailler la viande va durcir votre burger ! Ajoutez l'huile de sésame, puis utilisez vos mains pour enrober uniformément la viande. Divisez-le en quatre portions égales et roulez-les en boules avant de les presser en galettes. Vous ne devriez pas avoir à faire beaucoup de mixage ici.
>>>Voir tout Mes recettes Ici !<<<
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez refroidir vos restes de burgers, puis mettez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Conservez toutes les garnitures, comme l'ananas, séparément.
A réchauffer. Vous pouvez utiliser le micro-ondes, mais la meilleure façon de réchauffer vos galettes de burger est au four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et réchauffer les burgers au four à 400 ° C (205°C/Marque Gaz 6) pendant 3 minutes sur la première face, puis retourner, et 2-3 minutes sur la deuxième face.
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📖 Fiche recette
Hawaiian Burger {Cheeseburger Teriyaki à l'ananas grillé}
Ingrédients
Sauce Teriyaki {avec éventuellement des graines de sésame grillées et du gingembre}
- 1 tasse d'eau
- ¼ tasse sauce de soja
- ¼ tasse sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillerée à soupe miel
- 2 cuillerée à soupe graines de sésame (grillé, facultatif)
- 1 cuillère à café de gingembre frais (râpé, facultatif)
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- 2 cuillerée à soupe fécule de maïs (mélangé avec ¼ tasse d'eau froide)
Burger hawaïen
- 1 lb Le bœuf haché (J'aime utiliser du boeuf haché 85/15 ou du mandrin haché 80/20)
- ½ cuillère à café huile de graines de sésame
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (ou au goût)
- ½ cuillère à café paprika (facultatif, mais recommandé)
- 4 brioches (voir recette - grillé ou grillé)
- 8 bagues pineapple (2 tranches par burger, frais ou en conserve, grillées)
- 4 tranches fromage provolone (ou fromage cheddar)
- 8 feuilles laitue frisée verte (rincé et sec)
Instructions
Sauce Teriyaki au gingembre et au sésame
- Dans une casserole moyenne, mélanger tasse d'eau 1, ¼ tasse de sauce soja, ¼ tasse de sucre brun clair, 2 cuillère à soupe de miel, grillé Cuillère à soupe de graines de sésame 2, 1 cuillère à café de gingembre fraiset ½ cuillère à café de poudre d'ail. Chauffer à feu moyen-vif, puis mélanger Fécule de maïs cuillère à soupe 2 avec de l'eau froide et ajouter à la sauce. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition lente, réduire le feu si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe (vous pouvez ajouter plus d'eau pour diluer la sauce si elle s'épaissit trop vite, si nécessaire). Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.
Cheeseburger OU Hamburger ou HOT DOG
- Ajouter ½ cuillère à café d'huile de graines de sésame à 1 lb de bœuf haché, puis répartir en 4 galettes (¼ lb chacun) qui ont environ ¾ de pouce d'épaisseur et mis de côté. Toast ou grill brioche ou des pains à hamburger jusqu'à ce qu'ils soient dorés, si désiré. Griller le 8 rondelles d'ananas juste assez pour chauffer l'ananas et laisser des traces de gril.
- Faites chauffer votre gril, une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les 4 galettes de bœuf haché avec ½ cuillère à café chacun, sel et poivreet ½ cuillère à café de paprika (Optionnel). Placez le côté assaisonné vers le bas dans le gril, la poêle ou la poêle chauffée. (ils devraient grésiller au contact). Répétez l’assaisonnement sur le côté des galettes orienté vers le haut. Faites cuire les burgers pendant 3-4 minutes, puis retournez-les lorsque le fond est bien doré. Cuire la deuxième face pendant 4 à 5 minutes, en ajoutant le 4 tranches de fromage provolone dans la dernière minute de cuisson. Fermez le couvercle du gril ou couvrez la poêle ou la poêle avec un couvercle si le fromage ne fond pas.
- Pendant que les burgers cuisent, placez 8 feuilles de laitue frisée verte sur la moitié inférieure du 4 petits pains briochés. Lorsque les galettes de hamburger ont fini de cuire, placez-les sur le pain et la laitue, garnissez d'ananas grillé et arrosez d'un peu de teriyaki. Ajoutez le dessus du petit pain et servez avec les condiments ou garnitures supplémentaires souhaités.
Notes
Temps de cuisson des hamburgers
Cuisson les temps sont basés sur cuire vos hamburgers de boeuf haché ¼ livre à feu direct, sur le gril ou sur la cuisinière.- 6-7 minutes pour mi-saignant (rouge au milieu)
- 7-8 minutes pour moyen (rose au milieu)
- 9 minutes pour moyennement bien (seulement un soupçon de rose au milieu)
- 10 minutes pour bien cuit (pas de rose au milieu)
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
jc dit
Mon mari était prêt à essayer cela; il aime juste habituellement les hamburgers LTO ! Il pensait qu'ils étaient délicieux !!!
Je n'ai pas utilisé le fromage. J'ai assaisonné les hamburgers avant de les griller, comme suggéré (y compris le paprika fumé).
Je n'ai pas fait la sauce, ni de sauce teriyaki, mais j'avais une sauce sautée en bouteille sous la main et ça a bien fonctionné! Après avoir retourné les hamburgers, j'ai badigeonné de sauce, de même que l'ananas. Badigeonnez-les à nouveau avec la sauce lorsque vous placez les hamburgers sur la laitue et le lit de petits pains. Si bon! Merci pour la délicieuse recette! A refaire !!