Ce hamburger hawaïen facile à préparer est rempli de couches de laitue frisée verte, de hamburgers de bœuf haché, de fromage fondu, de rondelles d'ananas grillées et d'une incroyable sauce teriyaki maison! Le hamburger incroyablement savoureux est ma version d'un restaurant préféré que je sers avec des frites maison et une bonne boisson fraîche !!
Recette de hamburgers hawaïens {Cheeseburger teriyaki à l'ananas grillé}
Je suis accro aux hamburgers teriyaki depuis si longtemps maintenant, grâce au 'Burger de Banzai'à Red Robin! Ces hamburgers hawaïens super savoureux sont très faciles à préparer et j'attends impatiemment l'été pour faire de très bonnes grillades sur mes hamburgers, mes ananas et mes petits pains!
C'est ça ou traîne le gril dehors dans une tempête de neige sait mieux que de me le mettre!
Comment faire un hamburger hawaïen Teriyaki
Faire la sauce teriyaki
Commencez par préparer votre sauce teriyaki, à moins que vous n'utilisiez votre teriyaki de marque commerciale préférée. Commencez par un casserole de taille moyenne, et mélanger l'eau, la sauce soja, sucre brun clair, miel et poudre d'ail.* Les graines de sésame grillées et le gingembre frais broyé sont également de superbes ajouts!
Réglez la chaleur du brûleur sur moyen-élevé, puis mélanger l'eau froide et la fécule de maïs et ajouter à la sauce. Remuez tous les ingrédients, en vous assurant que le sucre est dissous, tout en portant la sauce à ébullition lente. Réduire le feu si la sauce commence à bouillir rapidement, cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Si la sauce teriyaki épaissit trop rapidement, vous pouvez toujours ajouter un peu plus d'eau pour la diluer. Retirer du feu.
Je laisse généralement la sauce teriyaki refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, quand elle sera chaleur parfaite à ajouter au hamburger.
Faire griller les hamburgers hawaïens
Pour mes hamburgers, j'aime avoir un boeuf haché plus gras. En général, j'utilise un hamburger haché 85/15 ou Mandrin rectifié 80/20 pour ma viande de hamburger.
Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché avec l'huile de graines de sésame et incorporer juste assez pour enrober le bœuf haché. Le surmenage de la viande durcira votre hamburger! Divisez le bœuf haché en 4 portions et formez-les en boule, en les pressant en un disque de 1 pouce d'épaisseur. Utilisez vos pouces pour appuyez sur un retrait en haut au centre de la galette de hamburger sur le côté qui sera tourné vers le haut en premier lors de la cuisson. Mettre de côté.
Terminez la préparation des ingrédients de votre hamburger en grillant le brioches ( si on le désire ) et griller les tranches d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient chauds et qu'ils aient des marques de gril dessus. Rincer et éponger les feuilles de laitue (et préparez toute garniture supplémentaire comme l'oignon rouge, la tomate, etc.).
Prenez votre gril, une grande poêle ou une poêle à frire et faites-le chauffer feu moyen élevé. Assaisonnez le bas des quatre hamburgers avec du sel, du poivre et du paprika (facultatif mais fortement recommandé, ou du paprika fumé), puis placez-les sur le gril, la poêle ou la poêle. Répétez l'assaisonnement sur le côté tourné vers le haut des galettes de hamburger. * Vos galettes de hamburger devraient grésiller lorsqu'elles entrent en contact avec la poêle ou la poêle chauffée, si ce n'est pas le cas, ajustez un peu la chaleur.
Faites cuire le premier côté pendant 3-4 minutes, puis retournez le hamburger lorsque le fond a bien couleur grillée brune. Ajouter les tranches de fromage sur chaque galette de hamburger, en couvrant la poêle ou la poêle si le fromage a besoin d'encouragement pour fondre complètement. Faites cuire le deuxième côté pendant 3 à 5 minutes.
Placez les feuilles de laitue frisée verte au fond de chaque pain brioché or pain à hamburger, puis placez les hamburgers cuits sur les petits pains et la laitue. Versez un peu de sauce teriyaki sur la partie inférieure du hamburger et sur le galette de cheeseburger. Ajoutez ensuite les tranches d'ananas grillées (plus les garnitures et condiments supplémentaires souhaités) et garnir d'une généreuse quantité de sauce teriyaki au gingembre et sésame. Terminez avec la moitié supérieure de votre pain, servez et dégustez!
Temps de cuisson des hamburgers
Cuisson les temps sont basés sur cuire vos hamburgers de boeuf haché ¼ livre à feu direct, sur le gril ou sur la cuisinière.
- 6-7 minutes pour mi-saignant (rouge au milieu)
- 7-8 minutes pour moyen (rose au milieu)
- 9 minutes pour moyennement bien (seulement un soupçon de rose au milieu)
- 10 minutes pour bien cuit (pas de rose au milieu)
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Recette
Hawaiian Burger {Cheeseburger Teriyaki à l'ananas grillé}
Ingrédients
Sauce Teriyaki {avec éventuellement des graines de sésame grillées et du gingembre}
- 1 tasse d'eau
- ¼ tasse sauce de soja
- ¼ tasse sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillerée à soupe miel
- 2 cuillerée à soupe graines de sésame (grillé, facultatif)
- 1 cuillère à café de gingembre frais (râpé, facultatif)
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- 2 cuillerée à soupe fécule de maïs (mélangé avec ¼ tasse d'eau froide)
Burger hawaïen
- 1 lb Le bœuf haché (J'aime utiliser du boeuf haché 85/15 ou du mandrin haché 80/20)
- ½ cuillère à café huile de graines de sésame
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (ou au goût)
- ½ cuillère à café paprika (facultatif, mais recommandé)
- 4 brioches (voir recette - grillé ou grillé)
- 8 bagues pineapple (2 tranches par burger, frais ou en conserve, grillées)
- 4 tranches fromage provolone (ou fromage cheddar)
- 8 feuilles laitue frisée verte (rincé et sec)
Instructions
Sauce Teriyaki au gingembre et au sésame
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, la sauce soya, la cassonade légère, le miel, les graines de sésame grillées, le gingembre et l'ail en poudre. Chauffer à feu moyen-vif, puis mélanger la fécule de maïs avec de l'eau froide et ajouter à la sauce. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition lente, réduire le feu si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe (vous pouvez ajouter plus d'eau pour diluer la sauce si elle s'épaissit trop vite, si nécessaire). Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.
Cheeseburger
- Ajouter l'huile de graines de sésame au bœuf haché, puis répartir en 4 galettes (¼ lb chacun) qui ont environ ¾ de pouce d'épaisseur et mis de côté. Toast ou grill brioche ou des pains à hamburger jusqu'à ce qu'ils soient dorés, si désiré. Faire griller l'ananas, juste assez pour chauffer l'ananas et laisser des traces de gril.
- Faites chauffer votre gril, une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Assaisonner les 4 galettes de bœuf haché avec du sel, du poivre et du paprika (Optionnel). Placez le côté assaisonné vers le bas dans le gril chauffé, la poêle ou la poêle à frire (ils devraient grésiller au contact). Répétez l'assaisonnement sur le côté tourné vers le haut des galettes. Faites cuire les hamburgers pendant 3-4 minutes, puis retournez le hamburger lorsque le fond a une coloration bien dorée. Cuire le deuxième côté pendant 4 à 5 minutes, en ajoutant les tranches de fromage à la dernière minute de cuisson. Fermez le couvercle du gril ou couvrez la poêle ou la poêle avec un couvercle si le fromage ne fond pas.
- Pendant la cuisson des hamburgers, placez la laitue frisée verte sur la moitié inférieure des petits pains. Lorsque les galettes de hamburger ont fini de cuire, placez-les sur le pain et la laitue, garnissez d'ananas grillé et arrosez avec un peu de teriyaki. Ajouter le dessus du pain et servir avec les condiments ou garnitures supplémentaires souhaités.
Notes
Temps de cuisson des hamburgers
Cuisson les temps sont basés sur cuire vos hamburgers de boeuf haché ¼ livre à feu direct, sur le gril ou sur la cuisinière.- 6-7 minutes pour mi-saignant (rouge au milieu)
- 7-8 minutes pour moyen (rose au milieu)
- 9 minutes pour moyennement bien (seulement un soupçon de rose au milieu)
- 10 minutes pour bien cuit (pas de rose au milieu)
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
jc dit
Mon mari était prêt à essayer cela; il aime juste habituellement les hamburgers LTO ! Il pensait qu'ils étaient délicieux !!!
Je n'ai pas utilisé le fromage. J'ai assaisonné les hamburgers avant de les griller, comme suggéré (y compris le paprika fumé).
Je n'ai pas fait la sauce, ni de sauce teriyaki, mais j'avais une sauce sautée en bouteille sous la main et ça a bien fonctionné! Après avoir retourné les hamburgers, j'ai badigeonné de sauce, de même que l'ananas. Badigeonnez-les à nouveau avec la sauce lorsque vous placez les hamburgers sur la laitue et le lit de petits pains. Si bon! Merci pour la délicieuse recette! A refaire !!