Steaks de hamburger avec sauce aux champignons et oignons sont un merveilleux aliment réconfortant que toute la famille adorera manger au souper! Ma recette de galette de hamburger facile et sauce brune savoureuse aux champignons fait à partir de rien combiner pour faire un repas copieux qui est parfait pour n'importe quel jour de la semaine!
Steaks de hamburger avec sauce
Quand les burgers sont au menu chez moi, c'est toujours un succès ! Cette recette est une merveilleuse façon de changer les choses de votre burger habituel.
Galettes de hamburger parfaitement assaisonnées sont rapidement frits sur la cuisinière, puis recouverts d'une sauce brune aux champignons et à l'oignon qui est incroyablement savoureux (malgré sa facilité de réalisation). Ils sont simples, satisfaisants et constituent une merveilleuse façon d'utiliser n'importe quel bœuf haché dont vous ne saviez pas quoi faire!
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Ingrédients
Vous verrez que ce sont tous ingrédients de burger assez standard. Pour la sauce, les champignons cremini auront un goût plus « terreux », mais n'importe quel champignon sauvage serait délicieux !
Steaks de hamburger
- Le Bœuf Haché - 1 livre de boeuf haché.
- d'œuf - 1 œuf large.
- Chapelure - ¼ tasse de chapelure nature.
- Sauce Worcestershire - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
- Sel poivre - ½ cuillère à café chacun.
- Assaisonnement - ¼ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon et ¼ cuillère à café de paprika.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Sauce aux champignons et aux oignons
- Oignon blanc - 1 tasse d'oignon blanc tranché, ou utilisez de l'oignon jaune.
- Mushrooms - 1 tasse de champignons émincés. Les champignons blancs, de bouton ou les champignons cremini fonctionneraient tous.
- L'ail - 1 cuillère à soupe d'ail haché.
- Cerise sechée - 2 cuillères à soupe de vin de cuisine de xérès.
- Bouillon de boeuf - 2 tasses de bouillon de boeuf.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d'eau froide pour faire une bouillie pour épaissir votre sauce.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Il y a juste quelques pas pour faire les steaks du burger puis quelques étapes pour faire la sauce, rien de bien fou ! Prenez un bol à mélanger, une grande poêle (avec un couvercle), et une spatule.
Steaks de hamburger
- Mélanger. Dans un grand bol à mélanger, combiner tous les ingrédients de la galette de burger autre que l'huile. (1 livre de bœuf haché, 1 gros œuf, ¼ tasse de chapelure, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café chacun, sel et poivre, ¼ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, ¼ cuillère à café de paprika.)
- Faire des galettes. Portionner Boules 8 du mélange de viande d'environ 2 pouces de taille, puis les aplatir en galettes.
- Faire chauffer la poêle. Dans une grande poêle, une poêle en fonte ou une poêle à frire, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur température de cuisson moyenne. Une fois que l'huile est bien chaude, placez les galettes dans la poêle (cuire par lots si nécessaire).
- Frire. Faites frire les galettes de steak haché jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, environ 3-4 minutes de chaque côté. Transférez vos galettes cuites dans une assiette ou un plateau et couvrez-les de papier d'aluminium, puis réservez. *Égouttez la graisse si nécessaire avant de faire revenir les oignons et les champignons.
Sauce aux champignons et aux oignons
- Sauté. Ajouter 1 tasse de champignons tranchés et 1 tasse d'oignon blanc dans la même poêle que vous avez utilisée pour faire les steaks hachés. Sauter jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail haché et faire revenir environ 30 secondes. Utilisez 2 cuillères à soupe de xérès pour déglacer votre poêle.
- Ajouter le bouillon. Laissez le sherry mijoter pendant que vous grattez morceaux bruns frits du fond de la casserole. Ensuite, ajoutez 2 tasses de bouillon de boeuf et remuez pour combiner. Fouetter la bouillie de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau froide) jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Mijoter. Porter la sauce aux champignons à ébullition, puis réduire le feu. Continuez à mijoter pendant 5 minutes avant d'ajouter les steaks hachés dans la poêle et de réduire le feu à doux. Couvrir et laisser les steaks hachés cuire dans la sauce pendant 10-15 minutes, puis servir.
J'ai servi mes steaks hachés avec choux de bruxelles rôtis, mais ils sont aussi délicieux sur un tas de purée de pomme de terre or riz! Chin!
💭 Conseils et remarques
- J'ai utilisé un mandrin rectifié 80/20, mais n'importe quel boeuf haché fonctionnera. Assurez-vous simplement de vider l'excès de graisse avant de préparer votre sauce.
- Réduisez le temps de préparation. Les galettes de hamburger peuvent être préparées jusqu'à 8 heures à l'avance et conservées au réfrigérateur.
- Stockage: Conservez les restes de steaks hachés avec de la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes pendant 1h30-2 minutes.
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📖 Fiche recette
Steaks de hamburger avec sauce aux champignons et à l'oignon
Ingrédients
Steaks de hamburger
- 1 lb Le bœuf haché
- 1 gros Oeuf
- ¼ tasse chapelure (plaine)
- 1 cuillère à café La sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café paprika
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
Sauce aux champignons et aux oignons
- 1 tasse oignon blanc (en tranches ou utilisez de l'oignon jaune)
- 1 tasse champignons blancs (tranchés, champignons de Paris ou champignons cremini)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 2 cuillerée à soupe Cerise sechée (vin de cuisine sherry)
- 2 tasses bouillon de boeuf
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs (+ 1 cuillère à soupe d'eau froide)
Instructions
Steaks de hamburger
- Dans un grand bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, la sauce Worcestershire et l'assaisonnement. (sel, poivre, ail en poudre, oignon en poudre, paprika). Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés (ne pas trop mélanger).
- Divisez les steaks hachés en 8 boules de 2 pouces, puis aplatissez-les en galettes.
- Chauffer une grande poêle, une poêle en fonte ou une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Une fois que l'huile scintille, placez les galettes en portions dans votre poêle (cuire par lots, si nécessaire).
- Faites frire vos galettes de steak haché jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté. Transférer les galettes cuites dans une assiette ou un plateau, couvrir d'un carré de papier d'aluminium et réserver. *Égouttez la graisse si nécessaire avant de faire revenir les oignons et les champignons.
Sauce aux champignons et aux oignons
- Ajouter les champignons et les oignons tranchés dans votre poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 30 secondes supplémentaires puis déglacer votre poêle avec le vin de xérès de cuisson.
- Laissez le sherry mijoter pendant que vous grattez le fond de la casserole pour vous assurer que tous les morceaux frits sont desserrés, puis ajoutez votre bouillon de boeuf et remuez pour combiner. Fouetter la bouillie de fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
- Porter la sauce à ébullition puis réduire le feu. Continuez à mijoter pendant 5 minutes, puis placez les steaks hachés dorés dans la sauce et laissez mijoter à feu doux. Couvrir et laisser cuire les steaks hachés dans la sauce pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
- 1 tasse d'oignon émincé équivaut, en général, à environ 1 oignon moyen.
- 1 tasse de champignons tranchés équivaut, en général, à environ 3 à 4 onces ou 4 à 5 champignons de Paris ou champignons cremini.
- Commencez avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et d'eau froide pour faire votre bouillie, mélangez et ajoutez-en au besoin pour obtenir la consistance de sauce désirée.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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