Cette chaudrée de jambon facile à faire est une délicieuse façon d'utiliser les restes de jambon que vous pourriez avoir! Si vous voulez faire passer cette soupe savoureuse au niveau supérieur, conservez cet os de jambon pour commencer cette soupe au jambon et aux pommes de terre au fromage! Ma chaudrée de jambon crémeux est une soupe que toute la famille adore!
J'ai une tonne de restes de recettes de jambon que j'adore faire et que j'ajouterai bientôt au blog! En attendant, profitez de ces fromages jambon et coquetiers pour un petit déjeuner facile!
Recette de chaudrée de jambon
La chaudrée de jambon est une délicieuse soupe de jambon et de pommes de terre qui est un merveilleux, soupe facile à faire pour n'importe quelle nuit de la semaine! Je garnis ma chaudrée de jambon oignon vert ou ciboulette hachée, un peu de bacon ou de jambon frit, et beaucoup de fromage!
Je n'ai pas besoin d'excuse pour faire cette soupe au jambon et pommes de terre au fromage. C'est un merveilleux bol de vapeur chaude nourriture réconfortante à déguster dès que les feuilles commencent à tomber ici dans le Minnesota!
Puisque nous avons un long hiver, cela signifie également que mon 'les restes de jambon des fêtess' roulera deux fois avant de voir des signes de printemps. Mon jambon de Noël et mon jambon de Pâques devront être consommés de manière délicieuse !
Comment faire une chaudrée de jambon sur la cuisinière
Préparer votre légumes: Lavez et hachez les carottes, le céleri et le poireau. Épluchez et hachez l'oignon. Émincer ou écraser l'ail pelé.
Apportez une grande marmite à température de cuisson moyenne et faire fondre le beurre. Ajoutez vos légumes hachés (oignon, carottes, céleri, poireau et ail) et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Préparez vos pommes de terre pendant que les légumes sautent. peeling vos pommes de terre sont facultatives et dépendent de vos préférences personnelles. J'apprécie ma soupe avec la peau de pomme de terre laissée intacte, ou tout au plus très grossièrement pelée.
Ajouter assaisonnement à vos légumes sautés: bouillon de poulet, soit thym frais ou thym séché, sel et poivre. Allez-y doucement, car vous pouvez goûter et ajuster l'assaisonnement après l'ajout du jambon.
Continuez en ajoutant le jambon coupé en dés, les pommes de terre en cubes et le bouillon de poulet ou OS de jambon bouillon (voir ci-dessous comment faire du bouillon de jambon). Augmentez le feu à moyen-élevé et portez votre soupe à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que vos pommes de terre soient devenues fourchette. Utilisez un presse-purée, si vous le souhaitez, pour casser les pommes de terre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Enfin, ajoutez la crème épaisse et servez votre chaudrée de jambon crémeux. Garnir avec de l'oignon vert ou de la ciboulette hachée, du bacon frit ou des morceaux de jambon et beaucoup de fromage cheddar râpé!
Comment faire un bouillon d'os de jambon
Faire votre propre bouillon de jambon mettre en évidence la saveur de jambon dans votre chaudrée de jambon est un ajout incroyable ! C'est facile à faire, cela vaut la peine de faire une étape supplémentaire et c'est un très bon moyen d'utiliser chaque morceau de vos restes de jambon de vacances.
Avant de commencer la préparation de votre soupe, suivez ces étapes pour certains fait à la maison bouillon de jambon.
En règle générale, vous devriez avoir retiré toute la viande de vos os lors de la fabrication du bouillon. Cependant, avec mon jambon, j'ai trouvé que ces derniers têtus morceaux de viande laissé sur l'os n'enlèvera pas la qualité du bouillon.
Placez votre os de jambon dans une marmite et couvrez d'eau. Tu auras besoin de 8 tasses de bouillon pour la soupe ici, donc j'utiliserais au moins 10 tasses d'eau.
Ajouter mirepoix (1 oignon, 1 carotte, 2 côtes de céleri - haché grossièrement) avec 1 cuillère à soupe de grains de poivre, 2 feuilles de laurier et 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché.
Apportez à un mijoter à feu moyen-doux. Écumez toute mousse ou écume qui monte au-dessus de votre eau.
Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures. Votre bouillon de jambon doit être parfumé, et toute viande restante doit être pâle.
Passer à travers un tamis à mailles fines, jetez les solides et laissez refroidir votre bouillon. Une fois filtré, vous pouvez l'utiliser comme base pour cette soupe. Je saute l'étape de refroidissement et d'élimination de la graisse car j'aime la saveur du jambon gras.
OU vous pouvez réfrigérer le bouillon et laissez la graisse se solidifier au sommet du bouillon. Une fois refroidi de cette manière, vous pouvez écumer toute graisse et utiliser votre bouillon à tout moment au cours de la semaine prochaine.
*Je sauvegarde excès de bouillon à utiliser dans mes casseroles de jambon et plats de pâtes aussi!
Comment faire une chaudrée de jambon dans une casserole ou une mijoteuse
Ajoutez les légumes hachés (oignon, carottes, céleri, poireau, ail), l'assaisonnement (cube de bouillon, sel, poivre et thym frais ou thym séché), les pommes de terre en cubes, le jambon en dés et le bouillon de poulet ou de jambon dans votre mijoteuse. Cuire sur réglage élevé pendant 8 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Écrasez les pommes de terre pour une texture plus fine, si vous le souhaitez. Goûtez et ajoutez l'assaisonnement, si nécessaire. Incorporer le de crème fraîche épaisse, remettez le couvercle et faites cuire à température élevée pendant 20 minutes.
Servez votre chaudrée de jambon crémeux garni avec des oignons verts ou de la ciboulette hachés, du bacon frit ou des morceaux de jambon et du fromage cheddar. Prendre plaisir!
📖 Fiche recette
Chaudrée de jambon
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- 1 moyenne oignon jaune (haché)
- 1 gros carotte (haché)
- 2 travers de porc céleri (haché)
- ½ c poireau (haché)
- 2 cuillerée à soupe ail (finement haché ou écrasé)
- 1 cube Bouillon de poulet Knorr
- 2 cuillère à café thym (séché ou frais)
- 1 pincée chacun, sel et poivre (ajuster au goût)
- 6 gros pommes de terre Russet (en dés ou en cubes, pelés ou non)
- 4 tasses jambon (en dés ou en cubes)
- 8 tasses bouillon de poulet (ou fond de jambon d'os de jambon)
- 1 ½ tasses de crème fraîche épaisse
Instructions
Instructions pour le dessus de la cuisinière
- Dans une grande marmite, ajoutez le beurre et faites fondre à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, le poireau et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et deviennent translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajouter l'assaisonnement (cube de bouillon, thym, sel et poivre), pommes de terre, jambon et bouillon de poulet ou de jambon. Ajuster le feu à moyen-élevé et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Utilisez un pilon, si vous le souhaitez, pour casser vos pommes de terre.
- Incorporer la crème épaisse et servir. Garnir d'oignon vert ou de ciboulette hachée, de bacon ou de jambon frit et de fromage cheddar.
Instructions pour la mijoteuse ou la mijoteuse
- Ajoutez les légumes hachés (oignon, céleri, carottes, poireaux, ail), l'assaisonnement (cube de bouillon, thym, sel et poivre), pommes de terre, jambon et bouillon de poulet ou de jambon dans votre mijoteuse ou votre mijoteuse.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
- Incorporer la crème épaisse à la soupe dans votre mijoteuse. Remettez le couvercle et faites cuire à température élevée pendant 20 minutes avant de servir. Garnir d'oignon vert ou de ciboulette hachée, de bacon ou de jambon frit et de fromage cheddar.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Lynn F. dit
Comme nous sommes en juillet et que j'essaie de nettoyer mes congélateurs, je n'ai pas encore préparé la chaudrée. J'ai cependant fait le bouillon d'os de jambon. OMGEEE ! Facile ET délicieux ! J'avoue avoir ajouté 2 carottes, 2 oignons et 3 branches de céleri y compris les feuilles et omis le laurier. J'ai hâte de sortir le bouillon congelé à l'automne pour faire cette chaudrée... peut-être plus tôt ! Je suis en train de parcourir tes autres recettes ! Celui-ci est définitivement un gardien! Merci!!