My boeuf haché stroganoff est une recette rapide et savoureuse réalisée en moins de 30 minutes qui plaira à toute la famille ! Il est rempli de boeuf haché tendre et savoureux, crème sure acidulée et champignons terreux! Ensuite, il est servi sur de délicieuses nouilles aux œufs beurrées pour un délicieux dîner !
Recette de Hamburger Stroganoff facile
Stroganoff est un dîner familial classique bien-aimé qui combine du bœuf haché doré ou du steak poêlé dans une sauce piquante et savoureuse! Vous allez adorer la rapidité avec laquelle votre dîner de bœuf haché stroganoff se réunira, peu importe le temps dont vous disposez pour la préparation des repas !
C'est parfait même pour un cuisinier débutant, car la recette est extrêmement indulgente avec une sauce flexible. De plus, il peut être facilement adapté à vos goûts et augmenté ou réduit pour plus ou moins de portions !
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🥘 Ingrédients Stroganoff de boeuf haché
Ce stroganoff de bœuf haché fait maison est fait à partir de ingrédients ménagers courants. Je ne serais pas surpris si vous aviez déjà tout ce dont vous avez besoin !
- d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
- Oignon blanc - ½ petit oignon (en dés), les variétés d'oignons jaunes fonctionnent également ici.
- Le Bœuf Haché - 1 livre de bœuf haché, utilisez un bœuf de bonne qualité comme le mandrin haché.
- Farine tout usage - ¼ tasse de farine.
- Assaisonnement - 2 cuillères à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de paprika, sel et poivre au goût.
- Bouillon de boeuf - 2 tasses de bouillon de boeuf. Pour mon bouillon, lorsqu'il est disponible, j'aime utiliser bouillon d'os de boeuf. Si vous n'avez pas de bouillon sous la main. Vous pouvez également utiliser le Better Than Bouillon ou des cubes de bouillon pour préparer vos 4 tasses de bouillon.
- Mushrooms (Optionnel) - 8 onces de champignons. J'utilise des champignons blancs ou baby bella (crémini) champignons.
- Sauce Worcestershire - 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, utilisez-en moins si vous n'êtes pas fan ! La marque que vous utilisez changera la saveur de la sauce. (*Voir les notes)
- Crème sure - ½ tasse de crème sure.
- Nouilles aux oeufs - 4 tasses de pâtes sèches. Vous pouvez utiliser les pâtes que vous aimez, certains bons choix sont les penne, les tagliatelles, les nouilles aux œufs ou les linguini.
- Persil - Garniture facultative.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du boeuf haché Stroganoff
Ce repas de 30 minutes est incroyablement simple et ne nécessite aucune technique ou astuce de cuisson particulière ! Tout ce dont vous avez besoin est une grande poêle, une cuillère en bois, une planche à découper, un couteau et vos ustensiles de mesure.
Comme écrit, vous aurez environ 8 portions de stroganoff, mais vous pouvez facilement doubler la recette si votre poêle est assez grande !
- Moocall Heat. Dans une grande poêle ou une poêle à frire, ajouter 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) d'huile d'olive extra vierge et porter à température de cuisson moyenne.
- Faire sauter. Une fois que l' l'huile d'olive brille, ajouter ½ oignon coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2-3 minutes.
- Faire dorer la viande. Ajouter 1 livre (454 grammes) de boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré environ 5 minutes. Défaire le bœuf haché en morceaux pendant la cuisson du bœuf. Égoutter l'excédent de graisse de la poêle.
- Préparez des nouilles. Cuire 4 tasses (152 grammes) de nouilles selon les instructions sur l'emballage pendant que vous dorez le bœuf haché. Vidanger et rincer. Mélanger avec de l'huile d'olive ou du beurre si désiré.
- Mélangeurs Horizontaux. Ajouter ¼ tasse (Grammes 31) of farine et assaisonnement (2 cuillères à café/6 grammes de poudre d'ail, 1 cuillère à café/2 grammes de paprika, sel et poivre au goût). Commencez avec environ ½ cuillère à café chacun et ajoutez-en au besoin une fois que la sauce est homogène. Mélanger avec le bœuf haché doré.
- Ajouter. Incorporer 2 tasses (Millilitres 473) de bouillon de bœuf et 2 cuillères à soupe (Millilitres 30) de sauce Worcestershire et porter à ébullition.
- Épaissir. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le la sauce est épaissie.
- remuer. Retirer du feu et incorporer ½ tasse (115 grammes) de crème sure.
- Servir. Servir sur des nouilles cuites (ou riz) et garnir avec 2 cuillères à soupe (8 grammes) de persil.
Côtés
Les légumes cuits à la vapeur sont un excellent premier choix pour un plat d'accompagnement, et je sers généralement haricots verts en tant que côté. J'opte aussi fréquemment pour servir un salade d'accompagnement or pain à l'ail avec mon boeuf stroganoff.
Jetez un oeil à mon post sur quoi servir avec du boeuf stroganoff pour plus d'idées ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- La sauce Worcestershire que vous utilisez affectera la saveur de la sauce. La marque Heinz est plus douce que Lea & Perrins, par exemple. En règle générale, lorsque je prépare du boeuf stroganoff, je sais que je dois en utiliser moins lorsque j'utilise la marque tanger Lea & Perrins.
- Vous pouvez opter pour du bœuf haché maigre, mais je pense que la saveur avec le mandrin haché est la meilleure ... ce qui en vaut vraiment la peine le peu plus de graisse que je dois égoutter après avoir fait dorer le bœuf haché.
- Cependant, si vous cherchez une version allégée allez certainement avec le bœuf haché maigre, le bouillon de bœuf faible en sodium et la crème sure faible en gras.
- Si vous avez des mangeurs difficiles qui n'aimeront pas les morceaux d'oignon dans la sauce, omettez l'oignon coupé en dés et utilisez 1-1½ cuillères à café de poudre d'oignon à la place.
- If vous utilisez les champignons facultatifs, ils peuvent être cuits d'abord dans l'huile d'olive (faire sauter environ 5 minutes) puis transféré dans une assiette pour soit l'inclure dans la sauce de dernière minute. Ou, servir sur les pâtes et le boeuf haché Stroganoff une fois servi.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez votre stroganoff refroidir complètement, puis placez-le dans un récipient de stockage des aliments. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
S'il vous reste des restes, vous pouvez les utiliser pour faire de délicieux pâté au boeuf stroganoff!
Réchauffer le bœuf Stroganoff
Réchauffez les restes dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen.
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FAQ
La sauce soyeuse, riche et crémeuse peut être servie sur des pâtes (comme on le voit ici, et nouilles au beurre sont les meilleurs!) or riz blanc, purée de pomme de terre, et même sur des petites pommes de terre (Frites) aussi fréquemment et traditionnellement en Russie.
Oui! Laissez votre stroganoff refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient scellé pouvant aller au congélateur. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Une fois prêt, il suffit de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
Bien sûr! Je suis même allé de l'avant et j'ai inscrit les champignons comme ingrédient facultatif. Si vous n'êtes pas fan, vous pouvez simplement les omettre complètement et votre stroganoff sera toujours complètement délicieux !
😋 Autres bonnes recettes
- Poulet au beurre d'arachide - Des morceaux de poulet de la taille d'une bouchée sont cuits dans une délicieuse sauce au beurre d'arachide.
- Rôti De Porc Fumé - Un rôti de porc parfaitement assaisonné est cuit dans le fumoir pour des tonnes de saveur.
- Pain de campagne - Pain facile sans pétrissage que même un boulanger débutant peut maîtriser.
- Pain de blé entier - Pain moelleux parfait pour faire des sandwichs.
- Rouleaux d'avoine - Les tendres rouleaux d'avoine sont un ajout incroyable à tout dîner.
- Restes de côtes de bœuf Stroganoff - Si tu as de la côte de bœuf sous la main, utilise-la pour faire cette délicieuse variante stroganoff.
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📖 Fiche recette
Bœuf haché Stroganoff (dîner hamburger facile !)
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ petit oignon blanc (en dés)
- 1 lb Le bœuf haché (le mandrin moulu est préférable)
- ¼ tasse farine tout usage
- 2 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café paprika
- sel poivre (goûter)
- 2 tasses bouillon de boeuf
- 8 oz champignons (facultatif, utilisez des champignons blancs ou baby bella - tranchés)
- 2 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire
- ½ tasse crème sure
- 4 tasses nouilles aux oeufs (sécher, cuire comme indiqué sur l'emballage)
- 2 cuillerée à soupe persil (facultatif - frais, haché)
Instructions
- Dans une grande poêle ou une poêle, ajoutez l'huile d'olive et portez à feu moyen. Une fois que l'huile d'olive scintille, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2-3 minutes.
- Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Séparez le bœuf haché en morceaux pendant la cuisson du bœuf. Égouttez l'excès de graisse dans la poêle.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage pendant que vous faites dorer le bœuf haché. Égoutter et rincer, mélanger avec de l'huile d'olive ou du beurre si désiré.
- Ajouter la farine et l'assaisonnement (poudre d'ail, paprika, sel et poivre) en commençant par environ une ½ cuillère à café chacun et ajouter plus d'assaisonnement (goûter) une fois la sauce homogène, combiner avec le boeuf haché doré.
- Incorporer le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirer du feu et incorporer la crème sure. Servir sur des nouilles cuites (ou riz) et garnir de persil.
Notes
- Si vous avez des mangeurs difficiles qui n'aimeront pas les morceaux d'oignon dans la sauce, omettez l'oignon en dés et utilisez à la place 1-1 ½ cuillère à café de poudre d'oignon.
- Si vous utilisez les champignons en option, ils peuvent d'abord être cuits dans l'huile d'olive (faire sauter environ 5 minutes) et retiré dans une assiette pour être inclus dans la sauce à la dernière minute ou servir sur les pâtes et le boeuf haché Stroganoff une fois servi.
- Vous n'êtes pas fan de la sauce Worcestershire ? Ajouter une petite quantité et ajuster au goût ou omettre complètement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Kellie Hubbard dit
Rapide, facile et économique. J'avais l'impression que la sauce Worcester était accablante, alors je la composerai quand je la préparerai ce soir, sinon très bonne 👍
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Super, merci pour le retour ! Pouvez-vous partager la marque de sauce Worcestershire utilisée et quelle quantité vous essayerez la prochaine fois ? 😊
Patti dit
Cette recette a l'air très bonne, peut-on la faire la veille et la réchauffer ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Il peut être fait à l'avance, cependant, il est meilleur lorsqu'il est frais. Pour préparer ce plat à l'avance, je conserverais mes pâtes et ma sauce séparément, puis je les combinerais au moment de servir. Merci d'avoir posé la question!
Témoignages dit
Super recette ! Mon mari et moi en avons à peine gardé pour les restes. Merci!!
Témoignages dit
Superbe recette familiale. Merci d'avoir ajouté les mesures tout au long de la recette, génie !
Pam dit
Le seul problème avec cette recette est que mon mari a mangé environ 3 portions ! Pas de restes avec seulement deux d'entre nous🤭
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est génial! Stroganoff est toujours l'un de mes favoris de tous les temps; tout le monde dans cette maison doit se battre pour les restes ! 🙂
Témoignages dit
Bonjour une recette très bonne et facile à faire merci beaucoup
"Bonjour une très bonne recette et facile à faire merci beaucoup"
Mimi dit
Le début indique 4 tasses de bouillon de bœuf, mais la recette à imprimer en indique 2. Quelle est la bonne ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
La fiche de recette est toujours la version mise à jour la plus récente de la recette, allez avec les 2 tasses. Apprécier!
Amanda dit
Je suis sorti incroyable et j'ai beaucoup de questions, puis-je réfrigérer cela car il a de la crème sure et des trucs
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez réfrigérer les restes jusqu'à 3-4 jours. Apprécier!
Léa Alexandra dit
Cette recette était incroyable! Je n'ai eu aucun problème, ma sauce est sortie savoureuse et j'ai suivi toutes les étapes à la lettre.
Michele dit
Ce repas était vraiment facile à faire et était délicieux! Mon mari n'a pas l'habitude d'avoir des secondes mais il l'a fait ce soir ! Merci d'avoir partagé votre recette !
Gina dit
C'était un peu lourd sur la poudre d'ail. Je vais le refaire, mais réduisez la poudre d'ail et le sel, utilisez plutôt du sel assaisonné.
querelle dit
Je ne savais pas ce que j'allais faire pour le dîner. Donc parce que je n'avais pas de bouillon de bœuf, j'ai utilisé du poulet, tout le reste était des boules de feu ! Donc merci !
Danak D. dit
Je l'ai fait pour le dîner ce soir et c'est vraiment bon! Le seul problème est que j'ai trouvé que le bouillon était un peu trop. J'ai épaissi davantage la sauce avec une cuillère à soupe de farine supplémentaire. Je n'avais pas de crème sure sous la main, j'ai donc utilisé de la crème fraîche à la place. Cette recette se marie à merveille avec des pâtes penne. Je referais ça ! Merci d'avoir partagé
Niki dit
Qu'est-ce qui est considéré comme une portion ? Juste curieux car j'en ai mangé une tonne et j'ai adoré!
Cristal dit
Je suis désolé mais cette recette n'a plus de sens après l'étape 3. Avec quelle sauce est-ce que je mélange la farine ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
La farine est ajoutée au bœuf haché comme épaississant de la sauce (le bouillon est ajouté à l'étape suivante). Une fois la sauce mélangée, la sauce ou la sauce stroganoff s'épaissit généralement magnifiquement. Cependant, si vous le souhaitez, la sauce peut être épaissie à l'aide d'un mélange de farine et d'eau froide avant de servir.
Témoignages dit
Merci je n'y arrivais pas non plus
Témoignages dit
Bonne recette, mais la quantité de bouillon est un peu trop.
Témoignages dit
« Une fois la sauce réunie », quelle sauce… le bouillon ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui. Avec l'ajout de farine, le bouillon va épaissir pour faire la sauce stroganoff. Prendre plaisir!
SushiOurs dit
Le mien n'avait pas de sauce à ce moment-là non plus parce qu'il est dit de vidanger l'huile juste avant cela. Il a épaissi après avoir ajouté le bouillon.
Sai dit
J'ai suivi la recette la première fois, puis j'ai fait mes ajustements la deuxième fois en mélangeant de la chapelure et un œuf dans le bœuf haché. (La chapelure aide la viande à retenir plus d'humidité. Nous aimons le bœuf plus juteux. ❤️)
Cette critique est pour quand j'ai fait le stroganoff la première fois en suivant la recette.
Cela s'est avéré incroyable! (Ajouté des champignons parce que ma famille les adore.)
Certainement une recette 5 étoiles.
Cette recette est vraiment excellente telle quelle.
Merci pour le partage~!
Shay dit
Je viens de réaliser que je n'ai pas de crème sure puis-je utiliser quelque chose à sa place ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'ai des tonnes d'excellents substituts de crème sure ici https://bakeitwithlove.com/sour-cream-substitute/ tout dépendra de ce que vous avez sous la main. Épaississez avec une bouillie de farine / eau au besoin si vous n'avez que des produits laitiers à consistance fine (comme du lait ou moitié-moitié), mais la crème épaisse est une excellente option.
Stephanie dit
Yaourt grec.