Ce jambon en croûte de gingembre comprend un jambon tendre et juteux enrobé de moutarde de Dijon, de cassonade et de biscuits au gingembre écrasés! La combinaison du jambon salé et de la croûte sucrée au gingembre ne ressemble à rien d'autre! Allez-y et préparez ce jambon appétissant pour les vacances et vous ne serez pas déçu !
Recette facile de jambon en croûte de gingembre
Si vous préférez entrées de vacances, mon esprit va immédiatement à dinde, Côte de bœufet jambon. Tous les trois ont été la pièce maîtresse de ma table de dîner de Thanksgiving et de Noël pendant toute ma vie ! Il est logique que j'aime aussi les préparer de différentes manières pour le plaisir de ma propre famille !
Ce jambon en croûte de gingembre est un ajout parfait à votre Menu du dîner de Noël! Non seulement c'est incroyablement délicieux, mais il est aussi simple à préparer. Croyez-moi, votre famille va adorer !
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Que vous soyez un pro de l'organisation de dîners de Noël et de fêtes de fin d'année ou que vous essayiez pour la première fois cette année, vous êtes sûr de trouver mon guide ultime pour planifier Noël une aide! N'oubliez pas de décongeler en toute sécurité votre côte de bœuf des fêtes tôt aussi !
🥘 Ingrédients du jambon en croûte de gingembre
Il ya seulement Ingrédients 4 nécessaire pour ce délicieux et succulent jambon ! Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel type de jambon que vous aimez, mais je vous recommande fortement de choisir un jambon de porc Berkshire patrimonial!
- Jambon - Jambon de 5 livres avec os. J'ai utilisé du porc Berkshire et c'était fantastique!
- Moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon pour napper le jambon.
- Cassonade - ½ tasse de cassonade pour ajouter une saveur douce et riche.
- cookie aux éclats de gingembre - 1 tasse de biscuits au gingembre écrasés.
- Bourbon (optionnel) - 2 cuillères à soupe de Bourbon, si désiré. Alternativement, vous pouvez utiliser 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du jambon en croûte de gingembre
Cette recette de jambon est tellement simple qu'absolument n'importe qui peut le faire! Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé pour marquer la viande, d'un plat allant au four, de papier d'aluminium, d'un thermomètre à viande et d'un pinceau à badigeonner.
Un jambon de 5 livres avec os suffira pour nourrir environ 10 personnes. Une bonne règle générale est de prévoir ½ livre de jambon avec os par personne (ou ⅓ livre par personne si vous utilisez un jambon désossé).
Préparer le jambon
- Se Préparer. Commencez par rincer votre jambon de 5 livres et en le tapotant pour le sécher avec des serviettes en papier. Préchauffer le four à 325°F (165 ° C).
- Entailler le jambon. Entaillez l'extérieur du jambon à l'aide d'un couteau pointu. Pour ce faire, placez le couteau en haut du jambon et le faire tourner en spirale pendant que vous faites tourner la viande, en vous dirigeant vers le bas. Répétez cette opération dans le sens opposé afin de créer un motif entrecroisé.
Cuire et ajouter le revêtement
- Cuire. Transférez votre jambon dans un plat allant au four et recouvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 325°F (165 ° C) jusqu'à ce que le température interne du jambon lit 130°F (54 ° C). Cela prendra environ 1 à 3 heures, selon le poids de votre jambon.
- Retirer et augmenter le feu. Sortir le jambon du four et retirer le papier d'aluminium. Utilisez des pinces pour retirer délicatement la couenne du jambon si nécessaire. Ensuite, préchauffez le four à 350°F (175 ° C).
- Enrober le jambon. Séchez le jambon avec du papier absorbant puis badigeonnez-le de 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon. Saupoudrer tout le jambon avec ½ tasse de cassonade et vaporisez-le légèrement avec 2 cuillères à soupe de Bourbon (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille), si vous utilisez. Enfin, pressez 1 tasse de biscuits Gingersnap écrasés sur l'extérieur du jambon.
- Terminer la cuisson. Placer le jambon remettre au four et cuire à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 °F (60 ° C), environ 30-60 minutes.
- Reste. Une fois cuit, retirer le jambon du four et laisser reposer 30 minutes avant de trancher et de servir.
Ce jambon se mariera parfaitement avec n'importe lequel de vos favoris Accompagnements de Noël! Essayez-le avec quelques Corn crémé or Patates douces confites du sud! Vous pouvez également consulter cette liste de que servir avec du jambon pour plus d'idées. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Le Bourbon est complètement facultatif. N'hésitez pas à l'échanger contre de l'extrait de vanille ou à l'omettre complètement. Utilisez une bouteille de spritz pour ajouter facilement cette touche décadente en une couche uniforme sur la croûte de gingembre.
- J'ai utilisé un jambon de porc patrimonial Berkshire pour cette recette et je la recommande vivement. La qualité était incroyable et fond littéralement dans la bouche!
- La plupart des jambons prennent 22 à 25 minutes par livre bien chauffer à 325°F (165 ° C).
- Assurez-vous de donner à votre jambon 30 minutes pour se reposer. Si vous tranchez le jambon avant qu'il ne se soit reposé, le jus s'écoulera de la viande et la fera sécher.
🥡 Conservation et réchauffage
Il y a tellement de choses différentes que vous pouvez faire avec restes de jambon!
Ce jambon savoureux durera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Laissez-le refroidir complètement puis placez-le dans un récipient hermétique avant de le ranger.
Alternativement, vous pouvez couper votre jambon en morceaux, puis placer les morceaux dans un sac de stockage pour le congeler.
Réchauffer le jambon
Vous pouvez facilement déguster ces restes froids. Cependant, vous pouvez réchauffer votre jambon dans un plat allant au four recouvert d'une feuille d'aluminium. Cuire au four à 275°F (135 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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FAQ
Berkshire est une race anglaise de porc. La viande est de couleur plus rouge et a une saveur un peu plus sucrée. De plus, il contient une tonne de graisse intramusculaire qui rend la viande incroyablement tendre et chargé de saveur. Il fond littéralement dans la bouche !
Pour la première cuisson au four, vous voudrez que votre jambon soit recouvert de papier d'aluminium. Cela aidera la viande à conserver son humidité et évitera de la dessécher.
Après avoir ajouté l'enrobage et augmenté la chaleur du four, vous laisserez le jambon découvert pour que la croûte devienne agréable et croustillante !
Reste de jambon est super polyvalent et peut être utilisé dans une tonne de plats différents pour un repas facile et rapide! Vous pouvez l'ajouter à certains ramen or pâtes, faire un cocotte de jambon et brocoli, utilisez-le pour des sandwichs ou préparez simplement un omelette!
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📖 Fiche recette
Jambon en croûte de gingembre
Ingrédients
- 5 lb jambon (avec os, porc Berkshire)
- 2 cuillerée à soupe moutarde de Dijon
- ½ tasse de sucre brun
- 1 tasse Cookie aux éclats de gingembre (écrasé)
- 2 cuillerée à soupe Bourbon (facultatif, ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)
Instructions
- Commencez par rincer votre jambon et séchez-le avec du papier absorbant. Préchauffer le four à 325°F (165 ° C).
- Entaillez l'extérieur du jambon à l'aide d'un couteau pointu. Pour ce faire, placez le couteau en haut du jambon et tournez-le en spirale tout en faisant tourner la viande, en vous dirigeant vers le bas. Répétez cette opération dans le sens opposé afin de créer un motif entrecroisé.
- Transférez votre jambon dans un plat allant au four et recouvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 325°F (165 ° C) jusqu'à ce que la température interne du jambon atteigne 130 °F (54 ° C). Cela prendra environ 1 à 3 heures, selon le poids de votre jambon.
- Sortir le jambon du four et retirer le papier d'aluminium. Utilisez des pinces pour retirer délicatement la couenne du jambon si nécessaire. Ensuite, préchauffez le four à 350°F (175 ° C).
- Séchez le jambon avec du papier absorbant, puis badigeonnez-le de moutarde de Dijon. Saupoudrer tout le jambon de cassonade et le vaporiser légèrement de Bourbon (ou extrait de vanille), si vous utilisez. Enfin, pressez les biscuits Gingersnap écrasés sur l'extérieur du jambon.
- Remettez le jambon au four et faites-le cuire à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 °F (60 ° C), environ 30-60 minutes.
- Une fois cuit, sortez le jambon du four et laissez-le reposer 30 minutes avant de le trancher et de le servir.
Notes
- Le Bourbon est complètement facultatif. N'hésitez pas à l'échanger contre de l'extrait de vanille ou à l'omettre complètement. Utilisez une bouteille de spritz pour ajouter facilement cette touche décadente en une couche uniforme sur la croûte de gingembre.
- J'ai utilisé un jambon de porc héritage Berkshire pour cette recette et je le recommande fortement. La qualité était incroyable et fond littéralement dans la bouche!
- La plupart des jambons prennent 22 à 25 minutes par livre pour bien chauffer à 325 °F (165 ° C).
- Assurez-vous de donner à votre jambon 30 minutes pour se reposer. Si vous tranchez le jambon avant qu'il ne se soit reposé, le jus s'écoulera de la viande et la fera sécher.
- Pour conserver : Ce savoureux jambon se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Laissez-le refroidir complètement puis placez-le dans un récipient hermétique avant de le ranger.
- Pour congeler : coupez votre jambon en morceaux, puis placez les morceaux dans un sac de conservation pour le congeler.
- Pour réchauffer : Vous pouvez facilement déguster ces restes froids. Cependant, vous pouvez réchauffer votre jambon dans un plat allant au four recouvert d'une feuille d'aluminium. Cuire au four à 275°F (135 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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