Ce griffonnages au gingembre recette combine deux biscuits classiques en un délicieux dessert qui est parfait pour ajouter à vos plateaux à biscuits des Fêtes! Avec du gingembre moulu, de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle et de la mélasse, ces biscuits ont une saveur épicée chaude qui vous rappellera Noël. En fait, ces biscuits feront sentir votre maison comme si les vacances étaient prêtes à commencer !
Meilleure recette de biscuits au gingembre
Les biscuits Gingerdoodle sont un mélange fantastique de deux délicieux biscuits, des biscuits au gingembre et des snickerdoodles ! Ils font un merveilleux ajout à votre liste de cuisson des fêtes avec leur saveur unique et chaleureuse de cannelle, de gingembre moulu, de mélasse, de clou de girofle et de muscade.
Apportez un lot de ces délicieux biscuits de Noël à ta prochaine famille fête d'échange de biscuits! Ils sont sûrs d'être un succès par enfants et adultes!
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Si la pâtisserie vous met dans l'esprit de Noël, consultez mon recettes de pâtisserie de vacances! Il y a biscuits, mon fantastique gâteau de Noël, gâteau aux fruits et plus encore idées de gâteaux, tartes, truquer, candy, et bien plus encore à essayer !
🥘 Ingrédients Gingerdoodles
Tous les ingrédients de cette recette sont simple à trouver à l'épicerie si vous ne les avez pas déjà ! Vous pouvez remplacer la mélasse par du sirop d'érable si vous le souhaitez.
- Beurre - ¾ tasse de beurre (ramolli, à température ambiante).
- Sucre - 1 ¼ tasse de sucre cristallisé (divisé, portions de 1 tasse et ¼ tasse).
- Mélasse - 1 cuillère à soupe de mélasse.
- d'œuf - 1 œuf large (à température ambiante).
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à café de fécule de maïs.
- de bicarbonate alimentaire - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
- de cannelle - 2 cuillères à café de cannelle moulue (divisé, 2 portions de 1 cuillère à café chacune).
- de gingembre moulu - 1 cuillère à café de gingembre moulu.
- Sel - ½ cuillère à café de sel.
- Clous de girofle - ¼ cuillère à café de clous de girofle.
- Muscade moulue- ⅛ cuillère à café de muscade moulue.
- Farine tout usage - 2 ⅛ tasses de farine tout usage.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des Gingerdoodles
Ces cookies sont rapide et facile car la pâte ne nécessite aucun temps de refroidissement ! Pour cette recette, vous aurez besoin d'un batteur sur socle (ou batteur électrique), un fouet en silicone, des ustensiles de mesure, des plaques à pâtisserie et des bols à mélanger.
1 lot donnera environ 28 cookies (selon grand vous les faites).
- Préparation. Préchauffer le four à 350°F (175 ° C). Tapisser votre ou vos plaque(s) de cuisson d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé et réserver.
- Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger ou le bol d'un batteur sur socle, crémer ensemble ¾ tasse de beurre et la première portion de 1 tasse de 1 ¼ tasse de sucre granulé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélangez 1 cuillère à soupe de mélasse, 1 gros œuf et 2 cuillères à café d'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajoutez des ingrédients. Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et la première portion de 1 cuillère à café de 2 cuillères à café de cannelle, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre, ¼ cuillère à café de clous de girofle et ⅛ cuillère à café de muscade jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ensuite, mélangez doucement les 2 ⅛ tasses de farine jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie et que la pâte se soit formée.
Portionner, rouler et cuire
- Faire du sucre à la cannelle. Dans un petit bol à mélanger ou un plat peu profond, mélanger le ¼ de tasse de sucre restant et la cuillère à café de cannelle moulue restante.
- Former des boules de pâte. Façonner la pâte en une boule de la taille d'une cuillère à soupe comble et rouler dans le mélange de sucre à la cannelle. Placer les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie en laissant environ 2 pouces entre chaque boule.
- Cuire. Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Retirer les biscuits du four et saupoudrer du reste du mélange de sucre à la cannelle.
- Biscuits frais. Laissez les biscuits refroidir pendant 2 à 3 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Apportez ces gingerdoodles à votre prochain événement de vacances, ou offrez-les en cadeau! Si vous cherchez des friandises plus savoureuses à faire pendant la période des fêtes, consultez mon article complet sur desserts de Noël faciles! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Lors de la mesure de la farine, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau au lieu de prélever directement avec une tasse à mesurer. Utilisez votre cuillère pour « gonfler » la farine puis remplissez votre gobelet doseur jusqu'à obtention de la quantité requise.
- Vous pouvez remplacer le sirop d'érable pour la mélasse, notez simplement que cela changera légèrement la couleur des biscuits.
- Votre pâte peut être collante, alors ne le laissez pas reposer trop longtemps ou il pourrait devenir difficile à manipuler. Réfrigérer entre les cuissons si nécessaire.
Stockage
Placer les biscuits cuits dans un récipient de stockage hermétique jusqu'à un semaine à température ambiante.
Placez les biscuits cuits et refroidis dans un sac de rangement hermétique Ziploc ou un récipient hermétique allant au congélateur pour jusqu'à 3 mois. Congelez les biscuits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans votre sac ou récipient de congélation pour obtenir les meilleurs résultats.
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FAQ
Oui! Faire la pâte comme indiqué dans les instructions, mais arrêtez-vous avant de rouler les boules de pâte dans le sucre à la cannelle. À ce stade, vous pouvez congeler votre pâte à biscuits jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez votre pâte décongeler à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant d'enfourner.
Ces cookies sont conservés doux et humide par la mélasse, qui leur donne aussi une saveur sucrée. Si vous n'aimez pas la mélasse, vous pouvez la remplacer par du sirop d'érable. Notez simplement que la couleur des biscuits peut changer lorsque vous utilisez du sirop.
Absolument! Si vous souhaitez décorer ces biscuits, n'hésitez pas à en faire de délicieux glaçage à la vanille et complétez le côté trempé avec quelques pépites festives !
🍪 Biscuits des fêtes plus savoureux
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📖 Fiche recette
Griffonnages au gingembre
Ingrédients
- ¾ tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- 1 ¼ tasses sucre granulé (divisé, portions de 1 tasse et ¼ tasse)
- 1 cuillerée à soupe mélasse
- 1 gros Oeuf (à température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 cuillère à café cannelle moulue (divisé, 2 portions de 1 cuillère à café chacune)
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café gousses
- ⅛ cuillère à café muscade moulue
- 2 ⅛ tasses farine tout usage
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175 ° C). Tapisser votre ou vos plaque(s) de cuisson d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé et réserver.
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol d'un batteur sur socle, crémer ensemble le beurre et la première portion de 1 tasse de sucre granulé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la mélasse, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la première cuillère à café de cannelle, le sel, le gingembre, les clous de girofle et la muscade jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ensuite, mélangez doucement la farine jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie et que la pâte se forme.
- Dans un petit bol à mélanger ou un plat peu profond, mélanger le ¼ de tasse de sucre restant et la cuillère à café de cannelle moulue restante.
- Façonner la pâte en une boule de la taille d'une cuillère à soupe comble et rouler dans le mélange de sucre à la cannelle. Placer les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie en laissant environ 2 pouces entre chaque boule.
- Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Retirer les biscuits du four et saupoudrer du reste du mélange de sucre à la cannelle.
- Laissez les biscuits refroidir pendant 2 à 3 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
- Lorsque vous mesurez la farine, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau au lieu de prélever directement avec une tasse à mesurer. Utilisez votre cuillère pour « gonfler » la farine puis remplissez votre gobelet doseur jusqu'à obtention de la quantité requise.
- Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par de la mélasse, notez simplement que cela changera légèrement la couleur des biscuits.
- Votre pâte peut être collante, alors ne la laissez pas reposer trop longtemps ou elle pourrait devenir difficile à manipuler. Réfrigérer entre les cuissons si nécessaire.
- Pour conserver : placez les biscuits cuits dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine à température ambiante.
- Pour congeler : placez les biscuits cuits et refroidis dans un sac de congélation Ziploc scellable ou un récipient hermétique allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Congelez les biscuits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans votre sac ou récipient de congélation pour obtenir les meilleurs résultats.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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