Cette pâte à l'ail et au gingembre maison est un aliment de base tout usage savoureux à avoir prêt et disponible à utiliser dans tant de bonnes recettes! Tellement mieux que les variétés en pot achetées en magasin et la pâte incroyablement facile à faire, vous ne voudrez plus jamais vous en passer!
Le mélange parfait de gingembre et d'ail!
Ce mélange d'ail et de gingembre est un incontournable absolu dans de nombreux plats indiens - et c'est un ajout spectaculaire à beaucoup de recettes asiatiques aussi !. Cependant, vous pouvez utiliser de la pâte de gingembre et d'ail dans n'importe quel plat où vous voulez cette saveur légèrement épicée et poivrée.
Ma recette de pâte d'ail au gingembre est super facile et incroyablement polyvalente! Ça peut être utilisé comme base de n'importe quel plat, une marinade, un mélange de viande et même dans une pâte pour la friture! Je l'utilise généreusement dans ma recette indochinoise, Poulet Mandchourien, ainsi que dans ma recette yéménite, Poulet Mandi!
Afin de rendre cette pâte vraiment authentique, assurez-vous de utiliser de l'ail et du gingembre frais et crus! Bien sûr, il existe des versions en poudre ou en pot des deux, mais le goût ne se compare pas.
Vous pouvez également acheter cette pâte pré-emballée, mais le gingembre et l'ail ont tendance à perdre leur saveur assez rapidement. (s'il n'est pas congelé). En outre, des conservateurs sont ajoutés lorsqu'ils sont emballés. Cela signifie que vous pourriez finir par remarquer qu'ils peut dégager un goût légèrement métallique.
Ingrédients
Cette délicieuse pâte est TELLEMENT rapide et facile à faire, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et d'un robot culinaire ou d'un mixeur!
- Ginger - Racine de gingembre frais n'a même pas besoin d'être pelé pour cette pâte, surtout si vous trouvez une version organique. La peau se décompose bien pendant le traitement.
- L'ail - Essayer de trouver grosses gousses d'ail frais, car vous en avez besoin de beaucoup et les petits clous de girofle sont difficiles à peler.
- Huile de noix de coco - Vous pouvez remplacer par une autre huile à saveur neutre comme l'huile d'avocat ou de pépins de raisin. Cela agit comme un conservateur naturel et aide donner de la douceur à la pâte. L'eau peut également être utilisée à la place de l'huile, mais la pâte peut devenir légèrement verte à cause du soufre de l'ail. Il est toujours très comestible tant que l'odeur de gingembre et d'ail est forte! * L'huile aide également à garder votre pâte de gingembre et d'ail blanche, fraîche et disponible pour utilisation!
- Sel (Optionnel) - Juste une pincée, ou à déguster!
🔪 Mode d'emploi
Cette recette est aussi simple que de saisir votre peu d'ingrédients et un mixeur ou un robot culinaire! Il suffit de quelques minutes pour transformer le gingembre et l'ail tranchés, coupés en cubes, émincés ou écrasés en une délicieuse pâte!
- Épluchez la racine de gingembre si vous le souhaitez, mais rappelez-vous que vous pouvez laisser la peau intacte et cela économise une étape supplémentaire! Lavez bien le gingembre, séchez-le soigneusement et coupez-le en fines tranches ou hachez-le à la main.
- Épluchez les grosses gousses d'ail - J'aime aussi écraser le mien.
- Placez l'ail et le gingembre dans votre robot culinaire (ou mixeur) et ajouter la première cuillère à soupe d'huile de coco.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement décomposés en une consistance qui ressemble à une pâte. Tout en combinant le gingembre et l'ail, vous pouvez périodiquement ajouter un filet d'huile au besoin pour votre gingembre et votre ail pour faire une belle texture lisse.
- Vous n'avez pas besoin de beaucoup plus que une pincée de sel pour assaisonner, cependant, vous pouvez omettre le sel ou en ajouter au goût. L'ajout d'un peu de curcuma facultatif donnera une poussée de saveur terreuse et poivrée. De plus, il a également une magnifique couleur jaune moutarde!
Parce que cette pâte d'ail au gingembre est si polyvalente et peut être utilisé dans une grande variété de plats, vous vous surprendrez à l'atteindre tout le temps! Dis bonjour!' à votre nouvel aliment de base préféré!!
🥡 Conservation et réchauffage
Utilisez toujours un contenant hermétique propre et hermétique pour votre pâte fraîche. Si vous suivez ces conseils, votre pâte au gingembre et à l'ail peut rester utilisable jusqu'à deux mois:
- Assurez-vous que la racine de gingembre était propre et séché avant le mélange. * Vous voulez garder l'eau hors de la pâte pour de meilleurs résultats dans le stockage à long terme.
- Réfrigérez la pâte (dans votre contenant ou bocal hermétique) immédiatement après le mélange.
- Seulement retirer la pâte de gingembre et d'ail du réfrigérateur assez longtemps pour obtenir la portion dont vous avez besoin.
- Utilisez une cuillère ou une cuillère doseuse propre et sèche pour retirer votre portion de pâte du récipient.
L'ajout de sel et / ou de curcuma agit également comme conservateur. Les deux peuvent aider votre pâte d'ail au gingembre à se conserver exceptionnellement bien, sachez simplement la teneur en sel et en épices. lors de l'utilisation dans les recettes!
📖 Fiche recette
Pâte au gingembre et à l'ail
Ingrédients
- ½ tasse gingembre (émincé, pelé ou non pelé)
- ½ tasse ail
- 1-2 cuillerée à soupe l'huile de noix de coco (pour ajuster la cohérence)
- ½ cuillère à café Safran des Indes (Optionnel)
- 1 pincée sel (Optionnel)
Instructions
- Lavez soigneusement votre gingembre et hachez-le ou coupez-le en fines tranches. La peau est complètement comestible et se décompose à merveille en pâte de gingembre et d'ail, vous n'avez donc pas besoin de vous soucier de cette étape supplémentaire.
- Transférer le gingembre et l'ail dans un robot culinaire ou un mixeur avec la première cuillère à soupe d'huile de coco.
- Mélangez ou mélangez jusqu'à ce que le gingembre et l'ail soient décomposés en une pâte fine, en ajoutant un filet d'huile supplémentaire au besoin pendant le traitement pour obtenir une pâte lisse.
- L'assaisonnement de la pâte d'ail au gingembre est facultatif. Vous pouvez assaisonner au goût avec du sel - ou ajouter une pincée de sel avec une cuillère à café ¼ de curcuma pour une pâte de gingembre et d'ail divinement savoureuse qui est prête à être utilisée dans toutes vos recettes.
Notes
Utilisez toujours un contenant hermétique propre et hermétique pour votre pâte fraîche. Si vous suivez ces conseils, votre pâte au gingembre et à l'ail peut rester utilisable jusqu'à deux mois:
- Assurez-vous que la racine de gingembre était propre et séchée avant de mélanger. * Vous voulez garder l'eau hors de la pâte pour de meilleurs résultats dans le stockage à long terme.
- Réfrigérez la pâte (dans votre contenant ou bocal hermétique) immédiatement après le mélange.
- Ne retirez la pâte de gingembre et d'ail du réfrigérateur que suffisamment longtemps pour obtenir la portion dont vous avez besoin.
- Utilisez une cuillère ou une cuillère doseuse propre et sèche pour retirer votre portion de pâte du récipient.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
karen dit
cette pâte peut-elle être congelée par exemple dans des bacs à glaçons ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, ça se congèle très bien !
Rita dit
Je fais cette recette pour faire le jus de gingembre ail citron passer dans un tamis et garder les résidus pour faire la pâte avec un peu d'huile très bon en jus et soigne beaucoup de grippe et rhume et bonne pâte pour mélanger dans les légumes. Merci de partager avec nous
"Je fais cette recette pour faire passer le jus de citron gingembre ail au tamis et garder les résidus pour faire la pâte avec un peu d'huile très bonne en jus et soigne beaucoup de grippes et rhumes et bonne pâte à mélanger aux légumes. Merci pour partager avec nous"