Fruits de mer est un plat de pâtes savoureux et décadent qui regorge de moules, de palourdes, de crevettes, de pétoncles et de calamars pour faire ces pâtes aux fruits de mer incroyablement délicieuses ! Les fruits de mer sont cuits en couches pour ajouter de la saveur pendant la cuisson et pour empêcher les différentes variétés de fruits de mer de trop cuire dans ce savoureux dîner italien ! Il est ensuite enrobé d’une sauce marinara épicée pour un plat parfait !
Recette facile de Frutti di Mare
Frutti di Mare signifie « Fruits de la mer » en italien ! Le nom ne pourrait pas être plus parfait - ce plat de pâtes épicé est plein de moules, de pétoncles, de crevettes, de palourdes et de calmars. C'est le rêve d'un amateur de fruits de mer!
Cette recette de pâtes est facile à faire aussi ! Une fois que vous avez préparé vos fruits de mer, il vous suffit de les cuire à la vapeur et d'ajouter la sauce et les nouilles. C'est délicieux!
Vous ne savez pas comment cuisiner tous les fruits de mer ? Ne t'inquiète pas. j'ai des instructions détaillées et faciles à suivre et de nombreux conseils!
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- Absolument délicieux! Ces pâtes incroyables sont parfumées de vin riche et d'ail pour accompagner les fruits de mer. C'est une combinaison parfaite!
- Étonnamment rapide ! Ma recette de frutti di mare ne prend que 30 minutes au total! C'est moins de temps qu'il n'en faut pour commander au restaurant !
- Un délice pour les amateurs de fruits de mer ! Si vous êtes un grand fan de fruits de mer, vous allez adorer ce plat ! Chaque bouchée est rempli de délicieux fruits de mer juteux!
🥘 Frutti di Mare Ingrédients, notes et substitutions
Amazing frutti di mare ne manque pas de délicieux crustacés et fruits de mer! je recommande d'utiliser fruits de mer frais et locaux dès que possible!
- Fettuccine - 1 livre de pâtes fettuccine. Des pâtes longues comme les fettuccines sont généralement utilisées dans ce plat. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quelle forme de pâtes préférée !
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. je préfère utiliser huile d'olive extra vierge (HOVE) pour cette recette de pâtes ! C'est parfait pour la légèreté de ce plat!
- Ail - ½ cuillère à soupe d'ail. L'ail frais est le meilleur pour ce plat ! J'aime que ce soit finement haché ou tranché finement.
- Moules - 1 livre de moules. Vous voulez qu’ils soient nettoyés et que la barbe soit enlevée (Voir Conseils et notes de recettes).
- Palourdes à la vapeur – 1 livre de palourdes cuites à la vapeur. Vous voulez aussi que les palourdes soient nettoyé du sable ou de la saleté.
- Vin blanc sec - ⅓ tasse de vin blanc. Je préfère un vin vif et sec comme Pinot Grigio ou Pinot Gris meilleur!
- Crevette - ½ livre de crevettes. Vous voulez de grosses crevettes, c'est décongelé, pelé et déveiné. Vous pouvez laisser les queues si vous le souhaitez.
- Escalopes - ¼ livre de pétoncles de baie. je préfère pétoncles de baie plus petits pour la recette !
- Calamar - ¼ livre de calmar. Le les têtes doivent être coupées en rondelles et les corps séparés. Vous pouvez demander à votre poissonnier de préparer les calamars pour vous !
- Sauce Arrabbiata – 32 onces de sauce arrabbiata. J'adore la sauce arrabbiata épicée complète les fruits de mer! J'aime faire le mien facilement recette sauce arrabbiata, mais vous pouvez acheter votre marque préférée !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des Frutti di Mare
Il faut juste 30 minutes du début à la fin pour réaliser ce Frutti di mare de qualité restaurant ! Préparez vos fruits de mer à l’avance et cela vous évitera beaucoup de préparation !
Tout ce dont vous avez besoin est une grande casserole, une poêle, vos ustensiles de mesure et des pinces en silicone.
Cette recette donnera environ 6 portions de frutti di mare.
Cuire les pâtes
- Faites bouillir vos pâtes. Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire 1 livre (Grammes 454) de fettuccine selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il atteigne une al dente (cuit mais ferme sous la dent) texture. Égoutter et rincer sous l’eau froide du robinet, puis réserver.
Ajouter les fruits de mer
- Moules et palourdes à la vapeur. Faites chauffer une grande poêle profonde avec 2 cuillères à soupe (Millilitres 30) d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à briller. Ajoutez ensuite ½ cuillère à soupe (4 grammes) d'ail et faire revenir pendant 1 minute, puis ajouter 1 livre (454 grammes) de moules et de palourdes cuites à la vapeur. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Terminer la cuisson à la vapeur. Ensuite, augmentez le feu de la poêle à moyen-vif, puis ajoutez ⅓ tasse (Millilitres 79) de vin blanc sec et couvrez la poêle pour faire cuire à la vapeur les moules et les palourdes. Cuire avec le couvercle pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les moules et les palourdes se soient ouvertes.
- Ajouter les crevettes. Découvrez la poêle, puis ajoutez ½ livre (227 grammes) de crevettes et mélanger avec les fruits de mer. Couvrir et continuer à cuire à la vapeur pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à se recroqueviller et à devenir roses et opaques.
- Ajouter les pétoncles et les calmars. Une fois les crevettes cuites, découvrez la poêle, puis ajoutez ¼ de livre (113 grammes) de pétoncles de baie et ¼ livre (113 grammes) de calamars préparés. Ensuite, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le les tentacules de calmar se recroquevillent et les pétoncles ne sont plus transparents-environ 1 minute.
Mélanger les pâtes avec la sauce et servir
- Terminer et servir. Lorsque tous les fruits de mer sont cuits, versez-y 32 onces (907 grammes) de sauce arrabbiata, puis remuer pour bien enrober les fruits de mer et laisser mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes à découvert. Ensuite, ajoutez les fettuccine cuites à la sauce aux fruits de mer et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Goûtez les assaisonnements et rectifiez si nécessaire, puis Retirer du feu et servir immédiatement.
🥗 Que servir avec Frutti di Mare
Frutti di Mare savoureux et délicieux est parfaitement servi pour le dîner avec un morceau de pain de campagne croustillant ou une tranche d'un pain d'épi! Cet incroyable plat de pâtes se marie également très bien avec une lumière salade d'accompagnement or salade César. N'oubliez pas le vin que vous avez ajouté à la sauce, il se mariera à merveille avec les pâtes ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Vous voulez faire ce plat sans gluten? Vous pouvez facilement remplacer les fettuccines sans gluten par des fettuccines ordinaires. Vous pouvez également utiliser n’importe quelle forme de pâtes sans gluten que vous préférez !
- Assurez-vous que les moules ont leurs « barbes » enlevées! La barbe est un ensemble de petites fibres attachées à la moule pour l'aider à adhérer aux surfaces solides. Vous devriez les retirer, car ils ne sont pas amusants à manger ! Pour cela, il suffit de tenir la moule et de retirer la barbe !
- Retirez toutes les moules ou palourdes qui sont ouvertes avant de cuisiner ! Ceux-ci ne seront pas comestibles et doivent être jetés. Vous devez également jeter les moules ou les palourdes qui restent fermées après la cuisson !
- Lors de la cuisson des crevettes, jeter toutes les crevettes qui ont une couleur décolorée! Jetez toutes les crevettes qui ne s'enroulent pas à la cuisson. Assurez-vous d'être en toute sécurité lorsque vous cuisinez des fruits de mer !
🥡 Conservation et réchauffage
Ces pâtes se dégustent de préférence le jour même, mais vous pouvez avoir des extras ! Conservez-les dans un contenant hermétique et vous pourrez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Vous je ne veux pas laisser les restes assis trop longtemps! Les fruits de mer se gâtent facilement.
Congélation
Si on le désire, vous pouvez congeler les restes de Frutti di mare! Mettez les restes de pâtes dans un sac de congélation ou un récipient hermétique pour les garder au frais.
Il se conserve jusqu'à 6 mois au congélateur ! Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez-le décongeler au réfrigérateur. Il est important de ne pas laisser les restes décongeler sur le comptoir pour éviter que les fruits de mer ne se gâtent.
Réchauffer les Frutti di Mare
La meilleure façon de réchauffer les restes de mon incroyable frutti di mare est sur le feu ! Ajouter les restes dans une poêle à feu moyen et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau, de la sauce arrabbiata supplémentaire, du jus de palourdes ou du vin blanc s'il a l'air un peu sec. Le plat doit atteindre une température comprise entre 125 ° C (52 ° C) et 130°F (54 ° C)pour être sûr de manger!
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FAQ
La meilleure façon d'empêcher les fruits de mer d'être caoutchouteux est pour ne pas trop le cuire! Les fruits de mer sont très délicats, donc respecter les brefs temps de cuisson indiqués dans la recette garantira que les fruits de mer ne cuisent pas trop !
Si vous pensez que quelque chose ne cuit pas comme il se doit (par exemple, si une palourde ne s'ouvre pas ou une crevette ne s'enroule pas), il n'est probablement pas sûr à manger et doit être jeté.
Les palourdes et les moules libèrent de petits morceaux d'eau salée dans la sauce au fur et à mesure qu'ils s'ouvrent, donc si vous ajoutez du sel supplémentaire au plat, il pourrait devenir trop salé ! Ne salez que l'eau des pâtes et goûtez la sauce une fois la cuisson terminée. Si vous avez besoin d'ajuster les assaisonnements, vous pouvez le faire alors!
Ce plat est super polyvalent ! Vous pouvez ajouter du homard, du crabe ou du poisson (comme le mahi mahi ou le saumon)! Ajoutez simplement ces éléments à un moment approprié du processus de cuisson afin qu'ils soient complètement cuits mais pas trop cuits.
🐟 🍥 Autres excellentes recettes de fruits de mer
- Palourdes cuites à la vapeur
- Queues de homard grillées
- Espadon poêlé
- Pétoncles poêlés
- Crevettes au beurre à l'ail
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📖 Fiche recette
fruits de mer
Ingrédients
- 1 lb Fettuccine (ou pâtes préférées)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ cuillerée à soupe ail (finement émincé ou tranché finement)
- 1 lb moules (nettoyé, barbe enlevée)
- 1 lb palourdes vapeur (lavé)
- ⅓ tasse vin blanc sec (Je préfère le Pinot Grigio ou le Pinot Gris)
- ½ lb crevette (grosses crevettes, décongelées, décortiquées et déveinées)
- ¼ lb escalopes
- ¼ lb calmar (anneaux et corps de tentacules tranchés)
- 32 oz sauce arrabbiata (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
Instructions
- Remplissez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles atteignent une texture al dente (ferme à la morsure). Égoutter, rincer sous l'eau froide du robinet et réserver.
- Faites chauffer une grande poêle profonde avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à briller. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute, puis incorporer les moules et les palourdes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Augmenter le feu à moyen-vif puis ajouter le vin blanc sec et couvrir la poêle pour cuire à la vapeur les moules et les palourdes. Cuire avec le couvercle pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les moules et les palourdes soient ouvertes.
- Découvrir la poêle, ajouter les crevettes et mélanger avec les fruits de mer. Couvrir et continuer à cuire à la vapeur pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à s'enrouler, devenant roses et opaques.
- Retirez encore une fois le couvercle et ajoutez les dernières portions de fruits de mer (calamars et pétoncles de baie). Couvrir et cuire jusqu'à ce que les tentacules des calamars se replient et que les pétoncles ne soient plus transparents, soit environ 1 minute.
- Verser la sauce arrabbiata, remuer pour bien enrober les fruits de mer, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 2-3 minutes (à découvert). Ajouter les pâtes dans la sauce aux fruits de mer et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Retirer du feu et servir immédiatement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Cass dit
Une très bonne recette méditerranéenne, j'ai adoré !
Gail dit
Merveilleux plat
Mon mari a adoré !
Renée Powella dit
Je l'ai fait pour ma famille ce soir et ils ont adoré ! Merci pour cette excellente recette facile à suivre 😁