Poulet frit

Vous ne pouvez pas vous tromper avec du poulet frit, et mon recette facile de poulet frit croustillant est le moyen idéal pour obtenir votre dose ! J'aime faire un poulet frit au babeurre classique qui utilise le poulet entier donc tu peux choisir votre morceau de viande préféré !

Poulet frit croustillant facile

Rien ne vaut un bon poulet frit du sud qui se lèche les doigts. Avec son enrobage croustillant et sa viande tendre et juteuse, le poulet frit est un repas vaut la peine de s'asseoir et de se graisser les mains.

Ils disent toujours "si ce n'est pas cassé, ne le répare pas", alors je garde cette recette classique en enrobant la viande de babeurre. j'utilise aussi un poulet entier donc vous avez le choix de la poitrine, des ailes, des cuisses (pilons), ou les cuisses et viande brune ou claire!

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• Poulet frit croustillant facile
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Ingrédients

Cette combinaison d'ingrédients simples fera un poulet frit parfaitement croustillant ! Vous pouvez utiliser 4 livres de pilons ou de cuisses, etc., mais j'aime servir une variété.

• Poulet entier - Un poulet entier de 4 livres coupé en morceaux (poitrines, ailes, cuisses, pilons).
• Babeurre - 1 tasse ou assez pour recouvrir les morceaux de poulet.
• Sel poivre - 2 portions de ½ cuillère à café chacune de sel et de poivre pour le mélange de babeurre et de farine.
• Farine tout usage- 2 tasses de farine.
• Fécule de maïs -¼ tasse ou fécule de maïs.
• Assaisonnements - 1 cuillère à café paprika, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, ½ cuillère à café de basilic séché et ¼ cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne.
• Huile de cuisson - 1 litre d'huile pour la friture.

*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*

Instructions pas à pas

Cela peut sembler beaucoup d'étapes, mais une fois que vous y arriverez, vous vous rendrez compte comme c'est facile cette recette est! Vous aurez besoin d'un bol à mélanger, d'un faitout ou d'un plat profond pour la friture et de quelques pinces.

1. Prep. Coupez et préparez votre poulet entier de 4 livres dans un 8 pièce pour la friture.
2. Fouet. Dans un grand bol à mélanger ou un récipient de stockage, fouetter pour combiner 1 tasse de babeurre avec ½ cuillère à café de sel et de poivre.
3. Mélanger. Dans un sac Ziplock d'un gallon, un sac brun ou un plat peu profond, mélangez ½ cuillère à café de sel et de poivre, 2 tasses de farine tout usage, ¼ tasse de fécule de maïs, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café d'oignon poudre, ½ cuillère à café de basilic séché et ¼ cuillère à café de poudre de poivre de cayenne pour le dragage.
4. Drague. Un à la fois, enrober les morceaux de poulet. Laisser chaque morceau de poulet s'égoutter de l'excès de babeurre avant de l'enrober du mélange de farine. Assurez-vous de bien enrober les morceaux de poulet de tous les côtés, puis secouer doucement pour enlever tout excès de revêtement.
5. Mettre de côté. Pendant que vous draguez le poulet, mettez les morceaux panés de côté sur un plateau ou une grille jusqu'à ce que vous ayez fini avec chaque morceau. Couvrir le poulet pané d'une feuille de papier ciré, de papier parchemin ou d'un torchon propre et laisser reposer jusqu'à ce que la panure devienne pâteux dans la cohérence.

Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servir

1. Frire. Chauffer 1 litre d'huile de cuisson dans un plat profond ou un faitout à 350 °F (175 ° C). Faire frire le poulet 3-4 morceaux à la fois, en travaillant par lots (laisser de l'espace entre les morceaux de poulet pour qu'il n'y ait pas trop de monde). Retourner le poulet à mi-cuisson.
2. Retour à température. Après un lot de poulet, laissez l'huile revenir à 350°F (175 ° C) avant de passer au lot suivant.
3. Rafraîchissez-vous et reposez-vous. Une fois que le poulet est doré et croustillant avec une température interne minimale de 165°F (74 ° C), déplacez-le sur une grille de refroidissement métallique avec des serviettes en papier en dessous. Une fois que tout le poulet a été frit, laissez-le reposer pendant 10 minutes et servez.

Le poulet frit va avec à peu près n'importe quoi ! Quelques favoris sont purée de pomme de terre avec sauce de pays, gomboet Macaroni au fromage cuit au four du sud. Chin!

En fait, j'ai écrit un post entier sur quoi servir avec du poulet frit si vous voulez des options plus savoureuses!

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Vous aurez peut-être besoin de plus de babeurre. J'essaie généralement de garder mon babeurre en utilisant seulement 1 tasse, mais j'ai eu besoin de jusqu'à 2 tasses selon la taille de mon poulet coupé.
• Ne brûlez pas votre croûte ! Si le revêtement extérieur du poulet est parfaitement doré et croustillant, mais que l'intérieur n'a pas atteint la température interne de 165 °F (74 ° C), vous pouvez le finir au four. En faisant cela, je chauffe mon four à 400°F (205 ° C) et placez le poulet sur une plaque à pâtisserie ou dans une rôtissoire avec une grille (pour une circulation d'air uniforme). Cuire jusqu'à ce que vous atteigniez la température interne minimale sécuritaire nécessaire pour le poulet.
• Stockage: Enveloppez hermétiquement les restes de poulet frit avec du papier d'aluminium ou placez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pendant 3-4 jours. Dans le même contenant ou dans un sac de congélation robuste, le poulet frit peut être congelé jusqu'à 4 mois (décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer).
• Le réchauffement: Pour réchauffer votre poulet afin qu'il soit encore croustillant, préchauffez votre four à 400°F (205 ° C). Placez une grille sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et placez votre poulet frit dessus. Cuire au four pendant 15 minutes. Cette méthode permet à l'air d'atteindre chaque côté du poulet, le gardant croustillant !

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