Ces biscuits à la fourchette super faciles sont un régal à savourer avec du thé, du café ou comme dessert seul ! De plus, ils sont parfaits pour les débutants avec seulement 3 ingrédients et aucun équipement spécial requis !
Quoi de plus simple que des biscuits à la fourchette faits maison ? Ces cookies faciles sont merveilleusement croustillants – et parfait avec un verre de lait froid ou une tasse de thé chaud !
J'aime aussi les servir comme simple dessert, parfois avec un café après le dîner ou même avec une boule de glace à la vanille. La saveur pas trop sucrée mais riche et beurrée est toujours attrayante, et la texture de ces biscuits à la fourchette est parfait à chaque fois !
Cette recette que vous verrez ci-dessous fait 16 biscuits, alors n'hésitez pas à ajuster la recette en conséquence si vous voulez faire un plus gros lot. Ils sont faciles à faire, alors pourquoi ne pas en faire des extras pour les amis et la famille… ou pour vous-même ?!
Ingrédients
Seulement trois ingrédients allez dans ces délicieux biscuits à la fourchette, et vous les avez probablement déjà à la maison. Si vous ne continuez pas à vous élever (auto-élevant) farine à portée de main, suivez simplement les instructions dans les notes de recette pour une conversion rapide!
- Beurre – Crémeux et délicieux et partie de la simplicité qui rend ces biscuits si savoureux.
- Sucre – Juste la bonne quantité pour des biscuits à la fourchette parfaits qui ne sont pas trop sucrés. le la recette originale demande du sucre en poudre (sucre fin), mais cela ou le sucre blanc granulé fonctionne dans cette recette.
- Farine auto montante (ou farine tout usage + levure chimique) – Farine auto-levante au Royaume-Uni, mais ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas la farine 'auto-levante' ou 'auto-levante' à portée de main !
🔪 Mode d'emploi
Une fois que vous avez préparé vos ingrédients, ce qui prend environ 5 minutes, vous pouvez passer à l'étape de cuisson qui est à seulement 15 minutes.
Avant de vous en rendre compte, vos biscuits à la fourchette seront chauds et prêts. Le doux parfum doux remplira l'air et votre famille affluera vers la cuisine pour voir ce qui mijote.
Faire la pâte
- Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapisser une plaque à pâtisserie ou deux avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un bol moyen à grand, battre le 7 cuillères à soupe de température ambiante beurre ramolli jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter ¼ tasse de sucre et battre dans le beurre ramolli jusqu'à ce que complètement combiné (crème).
- Ajoutez ¾ de tasse de farine auto-levante et mélangez-la au mélange sucre-beurre à l'aide d'une spatule. Votre pâte sera assez ferme lors de la manipulation à ce stade, alors travaillez progressivement dans le reste de la farine - un peu à la fois. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout, alors ne jetez pas tout d'un coup. La dernière fois que je les ai préparées, je n'avais pas besoin d'une pleine tasse de farine pour obtenir la bonne consistance.
Cuire les Biscuits (Cookies)
- Répartir la pâte en 16 petites boules de la taille d'une noix (environ 1 pouce rond) et roulez-les dans vos mains jusqu'à ce qu'elles soient lisses et rondes.
- Placez les boules de pâte à biscuits sur votre plaque à pâtisserie préparée et tapissée de 2 pouces d'espacement entre chaque boule de pâte ils ont donc de la place pour s'étendre et ne pas coller ensemble.
- Utilisez un mouillé (avec de l'eau) fourchette et faites une empreinte sur le dessus de chaque boule de pâte pour appuyez dessus à mi-chemin. Répétez ce processus avec chaque boule de pâte.
- Cuire les biscuits à la fourchette à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 15-18 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient d'une couleur dorée très pâle avec juste une touche de couleur marron clair au fond des biscuits.
- Sortez les biscuits à la fourchette du four une fois cuits et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2-3 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
C'est la recette de base des biscuits à la fourchette, un cookie de niveau débutant vraiment facile apprécié par beaucoup au Royaume-Uni. N'oubliez pas de vérifier pendant que j'ajoute les variations pour les biscuits à la fourchette au chocolat et les biscuits à la fourchette au citron.
Si je suis vraiment industrieux des biscuits à la fourchette à la cannelle apparaîtront aussi!
🥡 Conservation et réchauffage
Conserver les biscuits à la fourchette
La conservation de ces biscuits à la fourchette est simple ! ils stockent spectaculairement bien à température ambiante soit dans un contenant hermétique ou un sac de rangement en plastique jusqu'à 1 semaine.
Congeler des biscuits à la fourchette
Pour congeler vos biscuits à la fourchette, laissez-les refroidir complètement puis disposez-les sur une plaque allant au four et congeler pendant 1 heurer. Transférez les biscuits surgelés dans un sac de congélation, conservez chacun individuellement si vous le souhaitez ou placez les biscuits surgelés dans un récipient de congélation hermétique.
Pour décongeler, posez simplement votre fourchette à biscuits à température ambiante avant de servir.
FAQ
Facile! Suivez simplement cette recette! C'est basé sur la recette de la reine pâtissière de son livre Ma table de cuisine : 100 douceurs et puds.
Non, mais j'inclus les instructions pour transformer votre tout-usage (ou simple) farine en farine autolevante. Notez également qu'il s'appelle farine auto montante ici aux États-Unis. 🙂
📖 Fiche recette
Fourchette Biscuits
Ingrédients
- 7 cuillerée à soupe Beurre (ramolli, à température ambiante)
- ¼ tasse sucre
- 1 tasse farine auto montante (ou utilisez 1 tasse de farine tout usage + 1 ½ cuillères à café de levure chimique - voir les notes)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un bol moyen à grand, battre les 7 cuillères à soupe de beurre ramolli jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter le sucre et battre dans le beurre ramolli jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (crémeux).
- Ajouter ¾ tasse de farine auto-levante et mélanger à l'aide d'une spatule. Votre pâte sera assez ferme à ce stade, alors travaillez progressivement le reste de la farine un peu à la fois. * J'ai utilisé une quantité qui était juste inférieure à 1 tasse de farine.
- Répartissez la pâte en petites boules de la taille d'une noix et roulez-les jusqu'à ce qu'elles soient lisses et rondes. Placez la pâte sur votre plaque à pâtisserie préparée avec 2 pouces d'espacement entre chaque boule de pâte.
- Utilisez une fourchette humide et faites une empreinte sur le dessus des boules pour les presser à mi-chemin environ. Répétez avec chaque boule de pâte.
- Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 15-18 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient d'une couleur dorée très pâle avec une base brun clair.
- Retirez les biscuits une fois cuits et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2-3 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
Pour faire votre propre farine auto-levante (auto-levante), mesurez 1 ½ cuillère à café de levure chimique, puis terminez de remplir 1 tasse de farine tout usage. Bien mélanger la farine et la levure chimique avant d'utiliser la farine autolevante maison dans une recette.
Conservez vos biscuits à la fourchette dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
J'ai fait ces biscuits plusieurs fois et ils sont toujours excellents. Ils ont un goût incroyable et bien qu'ils ne soient pas de forme uniforme, ils ne durent jamais assez longtemps pour que cela compte ! J'ai partagé la recette avec mes collègues de travail et ils les aiment aussi.
Amy dit
J'ai essayé de le faire et ça n'a pas marché, tout s'est effondré et c'était si épais
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Les instructions étaient de commencer avec moins (pas la quantité totale de farine) et d'en ajouter au besoin. On dirait que vous avez ajouté la pleine tasse de farine. Même si cela se produit, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau et presser la pâte émiettée ensemble. J'espère que ça t'as aidé!
Glokée dit
Biscuit simple parfait. Assurez-vous de bien CRÉMER le beurre et le sucre. J'ai ajouté des noix de pécan finement hachées à la pâte.
Sasha dit
La recette assez simple, parfaite pour les débutants. Le mien s'est avéré excellent cependant, j'aimerais savoir comment je peux incorporer de l'essence de vanille aux biscuits.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui définitivement! Lorsque vous crémez le beurre, ajoutez la vanille et mélangez en même temps. Tout le reste est le même à partir de là, merci de demander ! Profitez!!
Amy Berman dit
Je ne sais pas pourquoi, mais le mien s'est complètement effondré et s'est effondré. J'ai suivi les instructions ils étaient très fins et ne tenaient pas du tout
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Amy! Ces cookies sont assez simples, mais obtenir la bonne quantité de farine est ce que je soupçonne être votre problème. Commencez avec 3/4 tasse de farine auto-levante et voyez à quel point votre pâte est épaisse. N'ajoutez qu'une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous vous sentiez bien. C'est un cookie que peu importe le nombre de fois que je l'ai cuit, je teste toujours le lot de deux cookies avant de terminer. Si votre pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau froide à la fois pour compenser la farine. J'espère que cela vous aidera, et si vous avez des questions, n'hésitez pas à me le faire savoir !
Ambre dit
Omw la mienne a fonctionné comme une bombe, j'en ai même fait une autre après, la pratique est parfaite pour ces pâtes à biscuits qui ne sont pas bien sorties, et si elle s'effrite, continuez de la mélanger ou de la masser, alors elle deviendra une
Témoignages dit
J'adore ces biscuits, ils sont parfaits avec une tasse de thé et je recommande totalement
#à mourir🍪🍪🍪