Si vous cherchez un grand substitut de fenugrec, J'ai une liste des 13+ meilleures alternatives pour n'importe quelle recette ! Vous pourriez être au milieu d'une recette et réaliser que vous n'en avez pas sous la main, ou vous ne voulez pas acheter de fenugrec pour une seule recette et préférez utiliser quelque chose que vous avez déjà. Quoi qu'il en soit, j'ai une option qui finira n'importe quelle recette que vous pourriez avoir!
Les meilleurs substituts de fenugrec
Le fenugrec est une herbe qui est utilisée seule et avec d'autres épices pour assaisonner les aliments et les boissons. Il est même utilisé pour assaisonner le tabac. Originaire d'Asie occidentale, d'Europe méridionale et du la région méditerranéenne, on le trouve couramment dans cette variété de cuisines.
Par conséquent, selon l'endroit où vous vivez et les types de cuisine que vous mangez habituellement, ce n'est peut-être pas une épice que vous connaissez et c'est peut-être la raison pour laquelle vous avez besoin d'un substitut.
Aller à:
- Les meilleurs substituts de fenugrec
- À quoi ressemble le goût du fenugrec
- Comment le fenugrec est-il utilisé
- Meilleurs substituts aux graines de fenugrec
- 1. Sirop d'érable
- 2. Graines de moutarde jaune
- 3. Graines de moutarde noire
- 4. Moutarde de Dijon
- 5. Graines de fenouil
- 6. Graines de fenouil + graines de moutarde
- 7. Graines de céleri
- 8. Poudre de curry
- Meilleurs substituts pour les feuilles de fenugrec
- 1. Feuilles de moutarde
- 2. Chou frisé
- 3. Épinards
- 4. Feuilles de céleri
- 5. Feuilles de céleri chinois
- 🌿 Autres substituts utiles
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
À quoi ressemble le goût du fenugrec
Comme beaucoup d'autres herbes, le fenugrec a à la fois des graines et des feuilles qui peuvent être utilisées en cuisine. Les graines sont généralement broyées et utilisées dans mélanges d'épices, tandis que les feuilles sont souvent utilisées seules pour ajouter de la saveur à une soupe, une sauce ou une salade.
Alors que certaines herbes ont des saveurs nettement différentes entre les graines et les feuilles, le fenugrec conserve une saveur similaire entre les deux parties de la plante. Cette herbe unique est connue pour sa saveur et son arôme distinctifs qui ressemblent au sirop d'érable. De plus, vous remarquerez des notes amères et épicées qui rappellent les clous de girofle.
Bien que vous ne connaissiez peut-être pas la saveur du fenugrec en soi, vous l'avez probablement apprécié dans mélanges d'épices comme poudre de curry. Combiné avec d'autres épices qui créent de la poudre de curry, il aide à élever les autres épices et à équilibrer les épices plus audacieuses avec ses douces notes de douceur.
Comment le fenugrec est-il utilisé
Il est important de reconnaître comment le fenugrec est généralement utilisé, car cela jouera un rôle dans comment utiliser vos substituts. Lors de l'utilisation de graines de fenugrec, les graines sont généralement ajoutées comme l'une des premières étapes. Cela se fait généralement lorsqu'ils sont ajoutés à l'huile qui est chauffée pour la cuisson. La cuisson des graines dans l'huile chaude fait ressortir la saveur et aide à répartir l'assaisonnement dans l'huile.
En regardant la liste des substituts, vous remarquerez que certains des autres substituts, comme les graines de moutarde, suivent ceci même cuisson. Cependant, d'autres substituts (comme le sirop d'érable) seront ajoutés plus tard dans le processus de cuisson. Il est important de respecter le timing (si mentionné) pour conserver la meilleure saveur du substitut.
L'ajout de feuilles de fenugrec varient d'une recette à l'autre. Par conséquent, vous pouvez simplement ajouter les substituts de feuilles de fenugrec en même temps, comme indiqué dans la recette.
Meilleurs substituts aux graines de fenugrec
Sauf indication contraire que des feuilles de fenugrec sont utilisées, supposez que la recette demande graines de fenugrec. Les graines sont non seulement les plus utilisées en cuisine mais aussi les plus faciles à trouver en épicerie. Par conséquent, si vous décidez d'essayer la vraie chose, vous pouvez très probablement trouver ces graines dans la section des épices de votre épicerie.
1. Sirop d'érable
Le meilleur substitut aux graines de fenugrec n'est pas une autre herbe mais un autre ingrédient naturel : vrai sirop d'érable. Bien que nous ne considérions généralement que le sirop d'érable comme étant sucré, il a également des nuances douces qui sont amères. Cet équilibre de saveur est le substitut de saveur le plus proche disponible pour le fenugrec.
Le sirop d'érable peut être utilisé à la place du fenugrec dans n'importe quelle recette. Cependant, en raison de sa texture, il est préférable de l'utiliser dans soupes et sauces.
Tandis que le le goût est assez proche entre le fenugrec et le sirop d'érable, le sirop va encore être naturellement plus sucré. Par conséquent, commencez avec la moitié du montant. Ajouter le sirop d'érable en fin de cuisson.
2. Graines de moutarde jaune
Les graines de moutarde jaune sont un excellent substitut aux graines de fenugrec en raison de leur saveur épicée et sucrée profil. Bien que légèrement plus épicées et moins sucrées, les graines de moutarde jaune ont un profil de saveur global qui ressemble au fenugrec. Par conséquent, ils constituent un excellent substitut.
De plus, les graines de moutarde jaune sont plus couramment utilisées dans la cuisine occidentale. Par conséquent, il est possible que vous ont déjà ces dans votre armoire à épices. Si vous ne le faites pas, regardez et voyez si vous avez de la moutarde de Dijon, car c'est aussi un excellent substitut.
Les graines de moutarde peuvent être utilisées dans toutes les recettes qui nécessitent des graines de fenugrec. Remplacez-les dans un simple rapport 1:1.
3. Graines de moutarde noire
Alors que les graines de moutarde jaune ont la saveur la plus proche du fenugrec, les graines de moutarde noire peuvent également être utilisées comme substitut. Cependant, les graines de moutarde noire sont assez piquant. Elles sont également plus épicées que les graines de moutarde jaune et le fenugrec. Par conséquent, ils sont idéaux lorsque vous souhaitez ajouter une saveur audacieuse à votre plat.
Si votre objectif est un saveur forte allez-y et utilisez-le dans un rapport 1: 1. Cependant, si vous les utilisez comme substitut de dernier recours, commencez par la moitié du montant.
Comme le fenugrec, vous tirerez le meilleur parti de la saveur en ajoutant ces graines à l'huile à la début de la cuisson.
4. Moutarde de Dijon
En parlant de graines de moutarde, le produit de ces graines - la moutarde de Dijon - peut également fonctionner comme substitut du fenugrec. La moutarde de Dijon a une saveur audacieuse et acidulée qui rehausseront la saveur des sauces, des soupes et des currys. Il peut même être utilisé comme marinade ou marinade pour la viande.
Gardez à l'esprit que la moutarde de Dijon est une pâte épaisse plutôt qu'une graine. Par conséquent, il pourrait légèrement décaler la texture de votre recette. Cependant, la plupart des recettes nécessitent une si petite quantité de fenugrec que vous n'aurez probablement pas à vous soucier de la texture.
La consistance de la moutarde de Dijon par rapport au fenugrec rend également difficile de faire un échange de ratio exact. Dans la plupart des recettes, ½ à 1 cuillère à café de moutarde de Dijon sera la quantité parfaite. Commencez par là, puis ajoutez-en plus si vous sentez que la saveur n'est pas assez forte.
5. Graines de fenouil
Alors que les graines de moutarde noire vous donneront une saveur audacieuse, optez pour les graines de fenouil si vous voulez un saveur plus douce. Les graines de fenouil ressemblent au fenugrec avec leur légère amertume et leurs notes sucrées. Cependant, le profil de saveur global est beaucoup plus doux que le fenugrec.
Les graines de fenouil sont un excellent choix pour n'importe quelle recette. Surtout si vous n'aimez pas la forte saveur du fenugrec. Ils vous donneront une saveur finale similaire mais pas aussi piquante.
Utilisez des graines de fenouil dans une simple substitution 1: 1 pour le fenugrec. Ajouter à la début de cuisson.
6. Graines de fenouil + graines de moutarde
Si vous n'avez pas de fenugrec mais que vous voulez la même saveur forte de fenugrec, combinez les graines de fenouil avec des graines de moutarde. Cela vous donnera une saveur plus forte que les graines de fenouil seules. De plus, il ajoutera la douceur des graines de fenouil à l'amertume des graines de moutarde.
Utilisez la moitié des graines de fenouil et la moitié des graines de moutarde pour obtenir 1 part de fenugrec.
7. Graines de céleri
Les graines de céleri ne sont peut-être pas le substitut que vous avez sous la main car, comme le fenugrec, ce n'est pas le plus populaire dans la cuisine occidentale. Cependant, les graines de céleri partagent de nombreux qualités gustatives similaires avec du fenugrec.
Bien qu'ils partagent les mêmes notes amères, les graines de céleri manquent des nuances sucrées du fenugrec. Par conséquent, sans la douceur pour équilibrer les autres saveurs, ce substitut fournira une légère saveur plus audacieuse et plus épicée.
Utilisez des graines de céleri en remplacement direct 1: 1 du fenugrec.
8. Poudre de curry
Si vous faites régulièrement du curry, vous avez peut-être une bouteille de poudre de curry dans le placard. poudre de curry contient du fenugrec. Par conséquent, il apportera des notes de saveur similaires.
Cependant, la poudre de curry est également composée de plusieurs autres épices. Ces épices supplémentaires apparaîtront également dans votre plat. Si vous n'aimez pas la saveur du fenugrec en soi, l'utilisation de poudre de curry est un bon moyen d'obtenir une chaleur similaire dans votre plat sans le piquant du fenugrec.
Utilisez la moitié de la quantité de poudre de curry pour commencer. Si vous le souhaitez, ajoutez-en plus au goût.
Meilleurs substituts pour les feuilles de fenugrec
Alors que la plupart des currys, des sauces et des marinades à base de viande nécessitent des graines de fenugrec, il existe plusieurs recettes qui utilisent spécifiquement des feuilles de fenugrec. Si vous êtes à la recherche d'un substitut aux feuilles de fenugrec, consultez cette liste d'alternatives savoureuses.
1. Feuilles de moutarde
Les feuilles de moutarde sont les meilleur choix comme substitut de saveur pour les feuilles de fenugrec. Ils ont un goût légèrement poivré avec une pointe d'épice. Cela ressemble aux mêmes qualités amères des feuilles de fenugrec. Cependant, il ne donne pas la même douceur.
Utiliser dans un rapport de 1:1.
2. Chou frisé
Le chou frisé est un légume à feuilles vertes riche en nutriments qui a une audacieux et amer goûter. L'amertume du chou frisé a quelques similitudes avec les feuilles de fenugrec, mais aucune douceur. Par conséquent, il peut être trop fort pour certains. Cependant, pour réduire l'amertume, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour faire ressortir la douceur d'un plat. De plus, l'utilisation de chou frisé dans les plats cuisinés aidera également à réduire l'amertume.
Utilisez le chou frisé dans un rapport simple de 1:1.
3. Épinards
Bien que les épinards ne soient pas les plus proches en saveur du fenugrec, c'est l'un des Le plus commun substituts à avoir autour. C'est aussi celui dont la plupart des gens connaissent déjà le goût. Par conséquent, cela peut être un bon choix pour les plats où vous voulez une saveur plus douce que le fenugrec.
Utilisez un ratio de 1:1 pour commencer.
4. Feuilles de céleri
Bien que souvent négligées, les feuilles au sommet des tiges de céleri peuvent être utilisées en cuisine. Ces feuilles ont un goût doux et amer qui ressemble à de nombreux autres légumes verts à feuilles, y compris les feuilles de fenugrec. Non seulement ce sont des substituts pratiques que vous pourriez avoir dans votre réfrigérateur, mais le saveur plus douce est aussi une bonne alternative pour ceux qui n'aiment pas le fenugrec.
Les feuilles de céleri peuvent être utilisées dans un rapport de 1:1.
5. Feuilles de céleri chinois
Pas aussi courant que de saisir les feuilles d'une tige de céleri, les feuilles de céleri chinois ne sont peut-être pas déjà disponibles comme substitut. Cependant, si vous voulez le récupérer au magasin, c'est un bon choix pour un saveur plus prononcée.
Commencez avec seulement la moitié de la quantité de feuilles de céleri chinois et testez la saveur. Si ce n'est pas assez gras, ajoutez-en plus.
J'espère que cette liste de substituts de fenugrec pratiques vous a aidé à compléter vos recettes! Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir votre façon préférée d'utiliser le fenugrec !
🌿 Autres substituts utiles
- Substitut de graines de fenouil
- Substitut de marjolaine
- Substitut de clous de girofle moulus
- Substitut de yaourt
- Substitut de guimauve
- Substitut de curry en poudre
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de fenugrec : sirop d'érable (+ plus d'alternatives savoureuses à utiliser dans les recettes !)
Ingrédients
Meilleur substitut de graines de fenugrec
- ½ cuillère à café sirop d'érable
- 1 cuillère à café graines de moutarde jaune
- 1 cuillère à café graines de fenouil
Substitut de feuilles de fenugrec
- 1 tasse feuilles de moutarde
- 1 tasse chou frisé
Instructions
Meilleur substitut de graines de fenugrec
- Utilisez le sirop d'érable pour l'un des meilleurs accords de fenugrec, en particulier dans les sauces. Commencez avec moins, environ la moitié de la quantité de fenugrec nécessaire. Ajouter plus au goût.
- Les graines de moutarde jaune et les graines de fenouil peuvent remplacer les graines de fenugrec dans un rapport de 1:1 pour n'importe quelle recette.
Substitut de feuilles de fenugrec
- Les feuilles de moutarde et le chou frisé sont de merveilleuses alternatives aux feuilles de fenugrec qui peuvent être utilisées dans un rapport égal de 1: 1 pour compléter vos recettes.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Barbara dit
Ciao ! ..volevo
sapere se i granelli di fieno greco ammollati e tostati si
je peux manger…
Barbara Barbara
(Bonjour ! ..Je voulais savoir si vous pouviez manger des grains de fenugrec trempés et grillés… Merci Barbara)
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salve, si' che puoi. En effetti è molto salutare! (Bonjour, oui vous pouvez. En fait c'est très sain !)