Burgers de wapiti sont incroyablement juteux et remplis de saveur. Ce ne sont pas du tout du gibier, alors allumez le gril et prenez vos condiments préférés ! En seulement 15 minutes, vous pouvez concocter des hamburgers de gibier sauvage pour un dîner que toute la famille appréciera. Encore mieux, changez les choses et servez ces incroyables burgers de wapiti lors de votre prochain barbecue ou barbecue d'été !
Les meilleurs burgers de wapiti
Allumez le gril (ou la cuisinière) pour le ces burgers de wapiti juteux et savoureux! Ils ne prennent que 15 minutes à préparer et constituent un excellent repas familial les soirs où vous vous démenez pour tout faire.
Le wapiti est l'un des les viandes les plus maigres et les plus saines vous pouvez obtenir, et ce n'est pas gamey du tout ! Vous les faites cuire comme vous le feriez avec une galette de bœuf ordinaire et toutes vos garnitures préférées - fromage, bacon, oignon, laitue, tomate, ketchup, moutarde, etc. - fonctionneront sur ces burgers uniques !
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Ingrédients
En plus du wapiti haché, vous aurez besoin de quelques épices, de petits pains et garnitures ou condiments vous mettriez un burger de bœuf. Vous pouvez certainement faire preuve de créativité avec cela, ou vous pouvez copier le burger de votre restaurant préféré !
Burgers de wapiti
- Elk terrestre - 1 livres.
- Beurre - ¼ tasse de beurre, râpé.
- Sel, poivre - ¼ cuillère à café chacun.
- Paprika - ¼ cuillère à café.
- Pains à hamburger - 4 ensembles de pains à hamburger.
Garnitures de hamburger facultatives
- Fromage Monterey Jack (Optionnel) - 4 tranches.
- de lard (Optionnel) - 8 tranches de bacon cuit.
- Laitue (Optionnel) - 4 feuilles de laitue.
- Red Onion (Optionnel) - 8-12 tranches.
- Tomate (Optionnel) - 4-8 tranches.
- Ketchup (Optionnel) - Goûter.
- moutarde (Optionnel) - Goûter.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire des hamburgers de wapiti
Cette recette n'est pas difficile à réaliser. La compétence entre en jeu comment tu les cuisines, alors suivez attentivement les instructions. Et n'oubliez pas que vous pouvez toujours faire griller les brioches avec un peu de beurre !
Vous pourrez faire 4 galettes d'un quart de livre de cette recette, alors ajustez en conséquence si vous servez un grand groupe ou si vous avez des bouches très affamées à nourrir. Parfois, je vais même en faire quelques-uns supplémentaires et les garder au congélateur jusqu'à ce que je sois prêt à les faire cuire.
- Mélanger. Dans un bol moyen, mélanger 1 livre de viande de wapiti hachée avec les assaisonnements (¼ cuillère à café de sel, de poivre et de paprika - ⅛ cuillère à café d'un ou des deux poudre d'oignon et poudre d'ail sont également excellentes ici), et ¼ tasse de beurre râpé. Mélanger doucement, juste assez pour répartir uniformément l'assaisonnement et le beurre.
- Faire des galettes. Portionner 4 galettes de burger de taille uniforme et aplatissez-les jusqu'à ce qu'elles aient environ 1 po d'épaisseur. Faites un renfoncement avec votre pouce au centre du haut de chaque galette.
- Préchauffer. Chauffez votre gril, votre poêle en fonte ou votre poêle à frire à feu moyen-vif (l'extrémité supérieure, presque à haute température, ou 375-400°F pour les grillades).
- Cuire les hamburgers. Placez les galettes de wapiti sur le gril ou dans votre poêle et faites cuire sans les déplacer pendant 4-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles forment un surface caramélisée.
- Retourner et terminer. Pour le parfait burger de wapiti mi-saignant, retournez les galettes et faites-les cuire 4 à 5 minutes supplémentaires à feu indirect (ou dans une poêle à griller). Ajouter le fromage si désiré et le laisser fondre la dernière minute.
- Du repos. Transférer les galettes dans une assiette ou une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- Servir. Construisez et servez vos burgers avec vos condiments et garnitures préférés.
Garnir d'une pointe de cornichon ou remplacer les petits pains ordinaires par rouleaux de bretzel si vous voulez élever les choses. Burgers de wapiti va bien avec tout vous serviriez avec des hamburgers. j'aime frites gaufres et salade grecque. Amusez-vous!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Placez votre bâton de beurre dans le congélateur pendant que vous préparez tous les ingrédients pour qu'il soit plus facile à râper. Utilisez un couteau (plutôt que tes mains chaudes) pour libérer tout beurre de votre râpe une fois terminé.
- Nappez légèrement votre poêle ou poêle avec de l'huile de noix de coco ou toute huile à point de fumée élevé si vous cuisinez sur la cuisinière.
- Stockage: Les restes de burgers de wapiti peuvent être conservés sans garnitures ni condiments dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Gel: Les galettes de hamburger peuvent être congelées dans un sac de congélation robuste jusqu'à 12 mois si elles sont crues (placer du papier sulfurisé entre les galettes crues) ou jusqu'à 4 mois si cuit. Décongeler au réfrigérateur avant cuisson ou réchauffage.
- Le réchauffement: Réchauffer les burgers au four à 300°F (150 ° C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Quel est le goût du wapiti ?
Comparé à d'autres gibiers sauvages, le wapiti peut souvent avoir une saveur plus noisette, semblable à celle du bœuf. En fait, lorsqu'on le compare à d'autres burgers de gibier sauvage, le wapiti prend habituellement le trophée de la meilleure saveur et la texture.
Il est très maigre et a une texture solide qui fait pour un délicieux burger.
Pouvez-vous manger des burgers de wapiti mi-saignants ?
Oui, peut-être, ça dépend ! Le wapiti est mieux cuit mi-saignant car il commence à se dessécher s'il est cuit à une température interne supérieure à 150 ° F (65 ° C) en raison de son manque de graisse.
Pour mi-saignant, vous devez viser une température interne d'environ 135 °F (57 ° C) et 140°F (60 ° C).
Faites cuire votre hamburger à votre température préférée, mais notez que la recommandation de l'USDA est que tout la viande hachée doit être cuite à 160 °F (71 ° C).
Les burgers de wapiti sont-ils sains ?
La viande de wapiti est pleine de minéraux et de vitamines. Il est maigre, riche en protéines, faible en gras et faible en cholestérol. Alors oui, c'est un excellent choix si vous essayez de vivre une vie saine!
Quelle est la santé de votre burger une fois qu'il est assemblé dépendra de votre choix de pain et garnitures.
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Recette
Burgers de wapiti
Ingrédients
- 1 lb wapiti terrestre
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ¼ cuillère à café paprika
- ¼ tasse Beurre (râpé)
- 4 pains à hamburger
- 4 tranches Fromage monterey jack (Optionnel)
- 8 tranches bacon (facultatif, cuit)
- 4 feuilles laitue (Optionnel)
- 8-12 tranches oignon rouge (Optionnel)
- 4-8 tranches tomate (Optionnel)
- ketchup (Optionnel)
- moutarde (Optionnel)
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger la viande de wapiti hachée, l'assaisonnement (sel, poivre, paprika - ⅛ cuillère à café d'un ou des deux poudre d'oignon et poudre d'ail sont également excellents ici), et beurre râpé. Mélanger légèrement, juste assez pour répartir uniformément l'assaisonnement et le beurre.1 lb de wapiti moulu, ¼ tasse de beurre, cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- Divisez vos galettes de wapiti et aplatissez-les à environ 1 pouce d'épaisseur, puis faites un renfoncement avec votre pouce dans le haut de chaque galette.
- Chauffez votre gril, votre poêle en fonte ou votre poêle à frire à feu moyen-vif (l'extrémité supérieure, presque à haute température, ou 375-400°F pour les grillades).
- Placez les galettes sur le gril ou dans votre poêle ou poêle à frire. Faites cuire les burgers sans les déplacer jusqu'à ce qu'ils soient cuits et aient formé une surface caramélisée, ce qui devrait prendre 4 à 5 minutes pour un burger de 1 pouce d'épaisseur,
- Pour terminer la cuisson de vos burgers sur le gril ou dans une lèchefrite :Pour un burger de wapiti mi-saignant parfait, retournez et faites cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires à feu indirect. (ou dans une poêle à griller). Ajouter le fromage si désiré et faire fondre au dernier moment.4 tranches de fromage Monterey Jack
- Retirez vos burgers de wapiti cuits du feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Assemblez et servez vos hamburgers avec vos condiments et garnitures préférés.4 pains à hamburger, 8 tranches de bacon, 4 feuilles de laitue, 8-12 tranches d'oignon rouge, 4 à 8 tranches de tomate, ketchup, moutarde
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Placez votre bâton de beurre au congélateur pendant que vous préparez tous les ingrédients pour qu'il soit plus facile à râper. Utilisez un couteau (plutôt que tes mains chaudes) pour libérer tout beurre de votre râpe une fois terminé.
- Enduisez légèrement votre poêle ou votre poêle à frire d'huile de noix de coco ou de toute huile à point de fumée élevé si vous cuisinez sur la cuisinière.
- Conservation : Les restes de burgers de wapiti peuvent être conservés sans garnitures ni condiments dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Congélation : les galettes de hamburger peuvent être congelées dans un sac de congélation robuste jusqu'à 12 mois si elles sont crues (placer du papier sulfurisé entre les galettes crues) ou jusqu'à 4 mois si cuit. Décongeler au réfrigérateur avant cuisson ou réchauffage.
- Réchauffage : Réchauffer les burgers au four à 300°F (150 ° C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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