Nous avons rassemblé tous les meilleures recettes d'aubergines pour déguster des aubergines savoureuses et tendres sous toutes leurs formes gourmandes ! L'aubergine est si polyvalent vous pouvez le servir en entrée, en accompagnement, en plat principal, en salade et plus encore !
Les façons les plus délicieuses de servir des aubergines pour impressionner même les sceptiques des aubergines !
Vous pouvez trouver des aubergines de différentes tailles et couleurs, mais toutes sont délicieuses et saines. C'est en fait ahurissant de penser à toutes les façons de préparer l'aubergine !
Avec la bonnes techniques de cuisson et une abondance d'épices et d'assaisonnements, ce légume peut offrir une gamme étonnante de saveurs.
Aller à:
- 1. Parmesan d'aubergines au four
- 2. Aubergine Grillée
- 3. Moussaka
- 4. Baba Ganousch
- 5 Ratatouille
- 6. Caponata
- 7. Gratin d'aubergines
- 8. Frites d'aubergines
- 9. Aubergines sautées
- 10. Aubergines rôties au four
- 11. Aubergines farcies
- 12. Aubergines croustillantes au four
- 13. Casserole d'aubergines au fromage
- 14. Aubergine à la sauce à l'ail
- 15. Salade d'aubergines rôties
- Recette
Voici quelques recettes savoureuses et variées qui vous satisfaire vos envies d'aubergines, des ragoûts traditionnels aux entrées frites à l'air!
1. Parmesan d'aubergines au four
C'est vraiment plat d'aubergines classique et exquis. Il est fait de tendres tranches d'aubergine enrobées de chapelure faite à la main, cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis garnies de fromages fondus et de marinara!
Vous pouvez servir des aubergines au parmesan en entrée ou en entrée, et vos convives seront époustouflés par vos talents culinaires. C'est incroyablement savoureux et indulgent avec son enrobage croustillant et son fromage fondu.
2. Aubergine Grillée
L'aubergine grillée à la perfection a un saveur riche et fumée qui complète n'importe quel repas. Les bords de l'aubergine obtiennent un joli noir tandis que le centre reste délicieusement tendre.
Les aubergines grillées peuvent être dégustées seules ou servies en plat d'accompagnement attrayant avec des steaks, du poulet rôti et plus encore.
3. Moussaka
La moussaka est un plat grec à base d'aubergines frites ou cuites au four, de pommes de terre, d'une riche sauce tomate à base de bœuf ou d'agneau et d'un délicieux béchamel crémeuse sauce dessus.
Pensez-y comme un copieux aubergine Lasagna qui incarne la nourriture réconfortante grecque. Donc, si vous avez envie d'une casserole d'aubergines riche en saveurs, ce plat est fait pour vous.
4. Baba Ganousch
Peu de recettes d'aubergines saines peuvent rivaliser avec la saveur et la variété de baba ganoush. Vous pouvez le servir avec du pain pita ou des croustilles comme collation ou apéritif délicieux.
De plus, il est riche et crémeux et assez similaire à l'houmous. Cependant, au lieu de pois chiches, il est fait d'aubergines, de tahini, d'huile d'olive et de sel.
5 Ratatouille
Ratatouille est une recette française traditionnelle qui a gagné un public fidèle dans le monde entier. Tomates, aubergines, courgettes, courges jaunes et poivrons ne sont que quelques-uns des ingrédients frais que vous trouverez dans ce plat.
Prévoyez à l'avance si vous souhaitez préparer une ratatouille car cela prend un certain temps à faire. Ça a du goût encore mieux le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre !
6. Caponata
La caponata, un apéritif d'aubergines siciliennes, est une délicieuse combinaison d'aigre-doux. Les aubergines et autres légumes cuits sont coupés en dés et mélangés dans une sauce agrodolce qui comprend une touche d'huile d'olive. Ceux qui apprécient saveurs robustes adorera la caponata.
La caponata est excellente comme collation ou comme garniture pour fruits de mer ou de la viande. Vous allez refaire ce plat italien encore et encore !
7. Gratin d'aubergines
Le gratin d'aubergines est un délicieux accompagnement à base d'aubergines et de tomates qui parfait pour servir une foule. Presque toutes les protéines vont bien avec cette casserole d'aubergines cuites au four, et c'est si simple à préparer !
Le gratin d'aubergines est généralement composé de quelques ingrédients simples tels que des aubergines, des tomates, du citron, de l'ail, du thym et de la bonne huile d'olive. Ensuite, tout est torréfié perfection brun doré dans un seul plat.
8. Frites d'aubergines
Cette recette est une version tellement amusante des frites. Elles sont absolument addictif et toujours un plaisir pour la foule!
Si vous voulez faire des frites d'aubergines plus saines, essayez friture à l'air les ou les faire cuire au four. Ils ont un extérieur croustillant et intérieur velouté, parfait pour tremper! Le tzatziki est l'une des trempettes les plus populaires à servir avec eux.
9. Aubergines sautées
L'aubergine sautée se marie bien avec à peu près n'importe quoi. En seulement 20 minutes, vous pouvez avoir merveilleusement caramélisé aubergines sautées !
Nous l'aimons car c'est un ajout de dernière minute facile à presque tous les dîners. Avec seulement quelques ingrédients et une poêle à frire, vous pouvez avoir un bon repas que tout le monde appréciera !
10. Aubergines rôties au four
Cette recette d'aubergines est parfaite si vous cherchez quelque chose rapide et copieux. Le plus beau, c'est qu'il est entièrement préparé au four !
Avec un joli omble caramélisé, l'aubergine rôtie au four est si pleine de saveur. C'est délicieux, et c'est bon pour vous aussi !
11. Aubergines farcies
La combinaison de saveurs chaudes et parfumées dans ce plat d'aubergines farcies donne un délicieux souper à la fois nutritif et rassasiant, sans parler de l'attrait visuel. Bien que ce plat soit excellent en plat principal, vous pouvez aussi le servir en entrée ou en accompagnement !
C'est une recette à essayer absolument. Il est difficile de croire à quel point il est simple et rapide de préparer des aubergines farcies !
12. Aubergines croustillantes au four
Si vous avez besoin d'un plat d'accompagnement simple, les tranches d'aubergines cuites au four sont à la fois croustillant et savoureux! Dans cette recette, la chapelure et le parmesan sont utilisés pour enrober les aubergines tranchées avant de les cuire à la perfection.
Ces délicieuses tranches d'aubergines disparaissent généralement avant même d'avoir eu la chance de refroidir. Donc, si vous cherchez un accompagnement facile et sans culpabilité, n'allez pas plus loin que cette aubergine cuite au four croustillante!
13. Casserole d'aubergines au fromage
Si vous préférez un plat principal sans viande, cette riche casserole d'aubergines est une excellente option pour vous. Il est fait d'aubergines, de sauce tomate et de fromage mozzarella gluant. C'est assez succulent !
La casserole d'aubergines au fromage est incroyablement facile à assembler et prend très peu de temps à faire. Plus important encore, c'est tellement indulgent et super satisfaisant! Vous ne manquerez même pas la viande !
14. Aubergine à la sauce à l'ail
Il s'agit d'un plat d'aubergines simple et délicieux avec une sauce à l'ail douce et piquante! Sans oublier que l'aubergine est incroyablement douce et se dissout presque dans la langue.
L'aubergine est sautée dans une sauce à l'ail après avoir été grillée pour perfection croquante et fumée. L'aubergine sauce à l'ail peut être servie en accompagnement ou en plat principal, à vous de choisir !
15. Salade d'aubergines rôties
La salade d'aubergines rôties est non seulement délicieuse, mais elle est également végétalienne, paléo, faible en glucides et pleine de saveurs du Moyen-Orient ! Préparez-vous une grande quantité et conservez-la au réfrigérateur pendant une déjeuner ou dîner rapide.
Servez votre salade d'aubergines rôties avec une trempette avec des craquelins ou en bruschetta sur du pain grillé pour un rassasiant et nutritif repas.
Nous espérons que vous avez trouvé cette savoureuse compilation de recettes d'aubergines utile! S'il vous plaît laissez-nous savoir si vous essayez l'une de ces recettes et comment elles se révèlent dans la section des commentaires ci-dessous!
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Recette
Meilleures recettes d'aubergines : parmesan d'aubergines au four (+ d'autres bonnes recettes !)
Ingrédients
- 3 moyen aubergine (pelées et coupées en lanières ou en rondelles de ¼ de pouce d'épaisseur)
- 1 cuillère à café sel
- 1 tasse farine tout usage
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 2 gros des œufs (à température ambiante, battu)
- 3 tasses Chapelure panko assaisonnée à l'italienne
- 4 tasses sauce marinara (ou sauce à spaghetti, ou sauce arrabbiata)
- 8 oz fromage mozzarella partiellement écrémé (râpé - divisé, 3 portions)
- ½ tasse Fromage parmesan (râpé - divisé, 3 portions)
- ½ cuillère à café basilic séché
Instructions
- Tranchez les aubergines pelées et disposez vos tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant ou sur une surface de travail. Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant une heure tout en libérant l'excès de liquide des aubergines tranchées.3 aubergines moyennes, À thé de sel 1
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou les enduire légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Configurez votre station de dragage : Dans 3 plats suffisamment peu profonds pour un trempage facile, combinez ces ingrédients. 1) farine tout usage avec sel et poivre, 2) œufs battus et 3) chapelure panko assaisonnée italienne finement moulue. *Utilisez un robot culinaire pour obtenir une belle consistance fine sur la chapelure.2 gros oeufs, 1 tasse de farine tout usage, cuillère à café chacun, sel et poivre, 3 tasses de chapelure Panko assaisonnée à l'italienne
- Trempez d'abord vos tranches d'aubergines dans la farine, puis l'œuf battu, et enfin dans la chapelure Panko finement moulue et transférez-les sur les plaques à pâtisserie préparées.
- Faites cuire dans votre four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés. Assurez-vous de retourner les tranches d'aubergines à mi-chemin du temps de cuisson pour obtenir de belles tranches croustillantes.
- Graisser légèrement un plat de cuisson 9x13 et étaler suffisamment de sauce marinara (pas plus de ¼ tasse) pour couvrir le fond du plat. Disposez une couche d'aubergines cuites au four puis garnissez-la de mozzarella et de parmesan, répétez la sauce et recouvrez à nouveau d'aubergines et de fromages pendant 3 couches. Saupoudrer de basilic séché sur le plat assemblé.4 tasses de sauce marinara, 8 oz de fromage mozzarella partiellement écrémé, ½ tasse de parmesan, ½ cuillère à café de basilic séché
- Cuire au four à 400 °F (205 ° C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce bouillonne sur les bords.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Peler vos aubergines est facultatif, mais prenez le temps de saler et d'éliminer l'excès d'humidité pour obtenir la meilleure texture de votre parme d'aubergines !
- Si votre aubergine semble expulser beaucoup d'humidité, essuyez-la et saupoudrez-la à nouveau de sel.
- Ajoutez ¼ de tasse de parmesan râpé à la chapelure Panko et mixez dans votre robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance fine pour obtenir le meilleur enrobage de chapelure.
- Laissez votre parmesan d'aubergines cuit au four reposer pendant 30 minutes avant de servir pour de meilleurs résultats.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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