Crevettes Dynamite est un apéritif délicieusement piquant qui combine des crevettes frites croustillantes qui ont été mélangées dans une sauce mayo sriracha piquante! C'est une combinaison qui est très appréciée dans les restaurants japonais mais qui est incroyablement facile à recréer à la maison pour que toute la famille puisse en profiter ! Évitez les plats à emporter et essayez plutôt ma recette de crevettes à la dynamite totalement savoureuse!
Meilleure recette de crevettes à la dynamite
Vous pouvez commander cet apéritif de crevettes épicé et savoureux dans presque tous les restaurants japonais, mais mon la recette de copieur maison est tout aussi bonne et si incroyablement facile! Cette recette est très similaire à ma pâtes aux crevettes bang bang, ce qui est un peu plus sucré à cause du miel et de la sauce chili.
De toute façon, les deux noms vous faire savoir que le goût de la sriracha et de la mayonnaise ensemble est puissant ! La saveur explose vraiment en bouche !
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La crevette Dynamite a été rendue populaire aux États-Unis par PF Chang, mais ne l'aimez pas quand vous le pouvez reproduisez facilement un délicieux plat de restaurant à la maison en quelques minutes ? Si la réponse est OUI et que vous aimez les crevettes, c'est votre nouvel apéritif maison préféré !
🥘 Ingrédients de la crevette Dynamite
Tout ce dont vous avez besoin est quelques ingrédients de base du garde-manger et les crevettes ! Aucune friteuse n'est nécessaire ! Vous pouvez facilement faire frire cet apéritif de crevettes savoureux dans une poêle à frire.
Pâte aux crevettes
- Farine tout usage - 1½ tasse de farine. La base et la masse de votre pâte.
- Fécule de maïs - ¾ tasse de fécule de maïs. Il s'agit d'un agent épaississant couramment utilisé. Lorsqu'il est utilisé en combinaison avec de la farine, on dit qu'il produit un croûte plus tendre et plus feuilletée sur les aliments frits.
- Levure - 1½ cuillères à café de levure chimique. Lorsqu'il est mélangé avec du sel, cela fait aliments frits croustillants et croquants.
- Sel - ¼ de cuillère à café de sel fait le la pâte se rassemble lorsqu'elle est frite et ajoute de la saveur.
- Poivre blanc moulu - ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu. Le poivre noir peut également être utilisé.
- Crevette - 1 livre de crevettes. Certains disent que les crevettes de roche doivent être utilisées avec cette recette, mais j'ai eu excellents résultats avec toutes sortes de crevettes. Mon préféré est grand (30 points) crevettes crues pelées et déveinées.
- L'eau de Seltz - 1 ½ tasse d'eau de Seltz. Vous pouvez également utiliser de l'eau ordinaire, mais les bulles dans l'eau de Seltz créent de petites poches d'air qui se dilatent lorsqu'elles sont chauffées. Ce donne aux crevettes panées une texture plus légère. Club soda est une autre excellente option!
- Huile de canola - Pour la friture. Vous pouvez remplacer toute huile à saveur neutre, comme l'huile végétale, de soja ou de maïs.
Sauce Dynamite
- Mayonnaise - 1 tasse de mayonnaise. N'importe quelle marque fera l'affaire, mais évitez le Miracle Whip car il est déjà sucré et rendra votre sauce à la dynamite trop sucrée. Les meilleures marques sont Hellman's et Duke's pour le goût !
- Sriracha - 1 cuillère à soupe de Sriracha. Vous pouvez substituer Sambal Ulek (pâte au Chili) ici, comme c'est un proche cousin de la sriracha classique et de texture similaire. À la rigueur, des flocons de piment broyés ou du poivre de Cayenne feront également l'affaire. Cependant, vous n'aurez pas l'épaisseur des sauces qui rendent la consistance de la sauce dynamite si parfaite!
- Sucre - 1 cuillère à soupe de sucre semoule. Un tout petit peu de douceur complète vraiment l'épice!
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des crevettes à la dynamite
La sauce dynamite est la vedette de cette recette, mais il peut facilement être fouetté en une minute ou deux pendant que les crevettes sont en train de frire ! Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'une poêle à frire, d'un fouet et de 2 bols à mélanger pour commencer.
Cela fait 8 portions de crevettes à la dynamite lorsqu'elles sont servies en apéritif.
Pâte et frire les crevettes
- Chauffer l'huile. À l'aide d'une poêle à frire, d'un wok ou d'un four hollandais, faites chauffer juste assez d'huile à feu moyen-élevé pour couvrir et frire les crevettes (environ ½ pouce). ¼ ½
- Mélanger les ingrédients secs. Mélangez tous vos Ingrédients secs - dont 1 ½ tasse (Grammes 187.5) de farine tout usage, ¾ tasse (Grammes 96) de fécule de maïs, 1 ½ cuillères à soupe (Grammes 22) de levure chimique, ¼ de cuillère à café (Grammes 1.23) de poivre blanc moulu et ¼ de cuillère à café (Grammes 1.23) de sel.
- Enrober les crevettes. Trempez vos crevettes crues dans le mélange et secouez tout excès de poudre. Ensuite, mettez les crevettes de côté sur un plateau ou une planche à découper.
- Fouetter dans l'eau de Seltz. Ensuite, prenez 1 ½ tasse (354.88 millilitres) d'eau de Seltz et mélangez-la à vos ingrédients secs. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Tremper dans la pâte. Prenez chaque crevette et trempez-les individuellement dans votre pâte, en les tenant au-dessus du bol pendant quelques secondes pour laissez l'excès de pâte s'égoutter.
- Frire. Placez délicatement les crevettes dans l'huile et faire frire jusqu'à coloration dorée, ou jusqu'à ce que vous voyiez que les crevettes sont roses et cuites. * Laissez de l'espace entre vos crevettes pour une cuisson uniforme.
- Travaillez par lots. Faites cuire les crevettes par petites quantités, selon la taille de votre casserole. Transférer les crevettes cuites sur une assiette ou un plateau recouvert de papier absorbant.
Terminer avec la sauce dynamite
- Préparez la sauce. Tout ce que vous faites est de combiner 1 tasse (Grammes 224) de mayonnaise, 1 cuillère à soupe (Grammes 14.79) de sriracha, et 1 cuillère à soupe (Grammes 14.79) de sucre dans un bol et remuer jusqu'à ce entièrement combiné. *Idéalement, combiner la sauce avant de faire les crevettes et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour que les choses « se mettent en place ».
- Mélanger et servir. Ensuite, placez les crevettes frites dans un grand bol, mélanger avec la sauce à la dynamite, et servez immédiatement - et c'est tout !
🥗 Quoi servir avec des crevettes à la dynamite
Cette recette de crevettes facile est généralement une apéritif, mais vous pouvez facilement en faire un repas familial en utilisant des crevettes plus grosses et en doublant la sauce. Essayez de le servir sur quelques riz blanc à grains longs or nouilles hibachi pour en faire un repas ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si vous voulez une simple garniture, les graines de sésame noires sont superbes contre la sauce orange et donnent un peu de croquant supplémentaire. Vous pouvez également servir les crevettes dans des petits bols individuels sur un lit de laitue. Ajoutez des oignons verts tranchés si vous avez envie!
- Si vous aimez tout ce qui est frit à l'air, vous pouvez essayer cette recette, mais la pâte maison ferait un gâchis incroyable. Pour faire des crevettes dynamite avec votre friteuse à air, achetez des crevettes panées préemballées, faites cuire dans la friteuse à air et puis mélanger avec la sauce juste avant de servir.
- Les crevettes à la dynamite ont meilleur goût lorsqu'elles sont servies immédiatement. Les crevettes peuvent devenir détrempées si on les laisse reposer trop longtemps dans la sauce. J'aime garder un peu de sauce pour tremper à table !
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois vos crevettes complètement refroidies, transférez-les dans un contenant hermétique. La crevette se conservera jusqu'à 3 à 4 jours dans le réfrigérateur.
Réchauffer les crevettes à la dynamite
Le réchauffage est le meilleur fait rapidement à une température plus élevée. Parce que les crevettes ont été frites puis en sauce, il sera difficile d'obtenir une excellente texture de crevettes frites croustillantes plus tard.
Utilisez un four grille-pain ou votre gril de four pour ramener les crevettes à la dynamite à votre chaleur préférée. Surveillez les crevettes de près pour qu'ils ne finissent pas trop cuits et super durs !
Servir après ajouter les restes de sauce dynamite pour un revêtement léger et vous êtes prêt à partir!
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FAQ
Tu peux! Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce à la dynamite et la mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Vous voudrez le réchauffer légèrement au micro-ondes pour l'éclaircir avant de le mélanger avec les crevettes.
Il existe 2 façons de réduire la chaleur de vos crevettes à la dynamite. Tout d'abord, réduisez la quantité de Sriracha utilisée. Deuxièmement, vous pouvez ajouter plus de mayonnaise pour adoucir le piquant.
Ils ne seront pas aussi croustillants une fois cuits, mais ils sont quand même assez savoureux ! Il suffit de les faire cuire dans un four préchauffé à 400°F (200°C/Mark 6) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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📖 Fiche recette
Crevettes Dynamite
Ingrédients
Pâte à drague et crevette
- 1 ½ tasses farine tout usage
- ¾ tasse fécule de maïs
- 1 ½ cuillerée à soupe levure
- ¼ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre blanc moulu (ou poivre noir moulu)
- 1 lb crevette (pelées et déveinées)
- 1 ½ tasses l'eau de Seltz
- d'huile de canola (pour la friture)
Sauce Dynamite
- 1 tasse mayonnaise
- 1 cuillerée à soupe Sriracha (ou Sambal oelek)
- 1 cuillerée à soupe sucre
Instructions
Pâte et frire les crevettes
- Faites chauffer votre poêle, votre cocotte ou votre wok avec suffisamment d'huile pour y faire frire les crevettes (environ un ½ pouce) à feu moyen-vif.
- Mélangez 1 ½ tasse de farine tout usage, ¾ tasse de fécule de maïs, 1 ½ cuillère à soupe de levure chimique et ¼ cuillère à café de sel et de poivre blanc moulu (ou poivre noir moulu). Draguez les crevettes dans le mélange sec, époussetez l'excédent et mettez-les de côté sur une planche à découper, une assiette ou un plateau.
- Fouettez l'eau de Seltz dans vos ingrédients secs de drague jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Trempez chaque crevette individuellement, en laissant l'excédent de pâte s'égoutter un peu, puis placez-les dans l'huile chauffée. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et vous pouvez voir les crevettes prendre la couleur rose «cuite».
- Cuire par lots si nécessaire et transférer les crevettes cuites et panées dans une assiette ou un plateau recouvert de papier absorbant.
Sauce Dynamite
- Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de sauce sriracha et le sucre.
- Placez les crevettes frites dans un grand bol et ajoutez la sauce (Je n'utilise qu'environ sauce de la sauce, j'en réserve pour servir l'apéritif). Remuer jusqu'à ce que les crevettes soient bien enrobées et servir immédiatement.
Notes
- Si vous voulez une simple garniture, les graines de sésame noires sont superbes contre la sauce orange et donnent un peu de croquant supplémentaire. Vous pouvez également servir les crevettes dans des petits bols individuels sur un lit de laitue. Ajoutez des oignons verts tranchés si vous avez envie!
- Si vous aimez tout ce qui est frit à l'air, vous pouvez essayer cette recette, mais la pâte maison ferait un gâchis incroyable. Pour préparer des crevettes Dynamite avec votre friteuse à air, achetez des crevettes panées préemballées, faites-les cuire dans la friteuse à air et puis mélanger avec la sauce juste avant de servir.
- Les crevettes à la dynamite ont meilleur goût lorsqu'elles sont servies immédiatement. Les crevettes peuvent devenir détrempées si on les laisse reposer trop longtemps dans la sauce. J'aime garder un peu de sauce pour tremper à table !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Champs de sable dit
Recette dynamite !!! Ces crevettes sont tellement bonnes. C'était délicieux, merci pour tout votre travail acharné pour préparer ces recettes !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci Sandy !!
David B dit
Des crevettes incroyables et vraiment savoureuses, à refaire!