Les meilleurs substitut d'aneth Cela dépend si vous aimez la saveur de l'aneth et souhaitez l'assortir, ou si vous n'aimez pas l'aneth et souhaitez le remplacer. Heureusement, nous avons des substituts à l'aneth pour chaque côté du spectre, vous êtes donc sûr de trouver une herbe qui fonctionnera pour vous !
Alternatives faciles à l'aneth
L'aneth est une herbe aromatique avec un distinctif goût qui fait partie de la famille du persil. Cette famille d'herbes comprend également la coriandre, l'anis et le fenouil.
L'aneth est l'une de ces herbes qui est tout à fait unique. La plupart des gens peuvent rapidement dire si quelque chose est fait avec de l'aneth. Une partie de son profil de saveur distinct comprend des qualités de anis ou réglisse.
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En raison de sa saveur unique, les gens ont tendance à aimer ou à détester l'aneth. Lorsqu'il s'agit de trouver un substitut, le profil de saveur unique de l'aneth est difficile à égaler.
Cependant, il existe de nombreuses autres herbes avec des notes similaires d'anis qui ressembler à l'aneth. De plus, il existe de nombreuses alternatives qui n'ont rien à voir avec l'aneth (mais ajoutera toujours une saveur audacieuse).
Alors, que vous aimer l'aneth ou le détester – il y a un substitut pour vous!
Meilleurs substituts à l'aneth frais
L'aneth frais a des feuilles vertes plumeuses. Cela se prête à être utilisé comme une garniture pour de nombreux plats. Au-delà de sa beauté, l'aneth ajoute une qualité de saveur distincte à un assortiment d'aliments. Il se marie particulièrement bien avec les pommes de terre et les fruits de mer.
En choisissant le meilleur substitut ci-dessous, considérez les qualités de l'aneth frais que vous essayez de reproduire. Si vous voulez une saveur proche de l'anis, alors d'autres herbes de la famille du persil sont d'excellents choix. Si vous voulez vous éloigner de sa saveur distincte, une herbe de un cépage différent est un meilleur choix.
1. Aneth séché
L'aneth séché est votre meilleur choix pour atteindre le meilleur match de saveur pour l'aneth frais. Par conséquent, si vous avez une recette spécifique au goût de l'aneth, l'aneth séché est votre meilleur choix.
Vous pensez peut-être que vous n'avez pas d'aneth séché dans votre garde-manger. Cependant, vous pourriez être surpris. Si vous avez une étagère à épices préfabriquée, essayez-la. L'aneth est un assaisonnement très courant et presque tous les supports à épices l'incluent.
L'aneth séché est plus concentré que l'aneth frais. Donc, n'utilisez que 1 cuillère à café d'aneth séché pour 1 cuillère à soupe d'aneth frais.
Vous pouvez utiliser de l'aneth séché dans toutes les recettes qui demandent de l'aneth frais. Bien qu'il ne conserve pas ses feuilles plumeuses lorsqu'il est séché, il peut être saupoudré sur le dessus comme garniture finale.
2. Frondes de fenouil
Les frondes plumeuses sur les bulbes de fenouil ressemblent beaucoup à de l'aneth frais. Ils ont aussi une saveur similaire.
La saveur et l'apparence du fenouil en font un excellent choix pour un substitut. Le profil de saveur de réglisse se mariera avec les autres ingrédients de la même manière que l'aneth. Vous offrir un plat qui a le même goût que s'il avait été préparé avec de l'aneth.
Les feuilles de fenouil peuvent être utilisées dans n'importe quelle recette dans un substitut 1: 1 à l'aneth frais.
Une fois que vous utilisez les frondes, tenez-les bulbes de fenouil ! Recherchez une nouvelle recette pour essayer le fenouil.
3. Estragon frais
L'estragon était utilisé pendant de nombreuses années principalement par les Français. Cependant, au fil des ans, il est devenu populaire dans de nombreuses autres régions du monde.
L'estragon a des notes sous-jacentes d'anis ou de réglisse qui lui donnent une profil de saveur similaire à celui de l'aneth. De plus, l'aneth est une herbe populaire en Europe et est utilisée dans les mêmes types de plats que l'estragon.
Une différence entre les deux est que l'estragon frais tient mieux à la chaleur. Par conséquent, pour équilibrer la saveur finale, il est préférable de l'ajouter plus tôt dans le processus de cuisson.
Utilisez de l'estragon frais dans un rapport 1: 1 pour l'aneth frais lors de la cuisson. Dans les plats froids, vous pouvez commencer avec moins si vous craignez que la saveur ne soit trop forte.
4. Romarin
Comme l'estragon, le romarin est une autre herbe couramment utilisée dans Cuisine française et européenne. C'est un assaisonnement courant pour l'agneau, le poulet, le porc et les pommes de terre.
Bien qu'il se marie bien avec les mêmes aliments, en particulier les pommes de terre, le romarin a son propre arôme et goût distincts. Beaucoup trouvent le romarin plus agréable que l'aneth. Par conséquent, c'est un excellent choix pour ceux qui veulent un goût fort à base de plantes qui n'est pas de l'aneth.
Commencez par utiliser la moitié de la quantité de romarin.
5. Persil
Principalement considéré comme une simple garniture, le persil est également une excellente herbe à utiliser dans les recettes. Bien qu'il provienne de la même famille de plantes que l'aneth, le persil a une saveur beaucoup plus douce. Ça aussi a un goût plus terreux.
La goût plus doux de persil peut plaire à plus de gens. C'est également un substitut sûr car, bien qu'il ne fournisse pas la saveur de l'aneth, il ne domine pas non plus les autres saveurs de la recette.
Utilisez du persil frais dans un échange 1: 1 pour commencer. Ce n'est peut-être pas une saveur assez forte à votre goût. N'hésitez pas à en rajouter pour atteindre le goût désiré.
6. Coriandre
Un autre membre de la famille du persil est la coriandre. La coriandre a un bien plus fort saveur que le persil. Par conséquent, il fournira une alternative plus solide à l'aneth.
La coriandre complétera bon nombre des plats dans lesquels l'aneth est utilisé. Elle fournira sa propre goût poivré prononcé cependant, plutôt que d'imiter le goût de l'aneth.
De plus, de nombreuses personnes n'aime pas le goût de coriandre. Si vous cuisinez pour d'autres personnes, la coriandre n'est peut-être pas le meilleur choix.
En raison de sa forte saveur, commencer avec la moitié de la quantité de coriandre. Vous pouvez toujours en ajouter plus au goût. Ce substitut est mieux utilisé pour ajouter de la saveur aux salades ou aux vinaigrettes froides, aux trempettes ou aux sauces. La coriandre ne tient pas bien à la chaleur.
7. menthe
Une autre famille d'herbes avec beaucoup de choix savoureux est la famille de la menthe. Cela comprend plusieurs cépages - y compris son homonyme.
La menthe a un goût sucré distinct qui laisse un arrière-goût rafraîchissant sur la langue. Même s'il ne partage pas un profil de saveur similaire à l'aneth, il se marie bien avec des aliments similaires.
C'est particulièrement bien pour dis froidhes où il est utilisé frais. Pensez à l'utiliser dans les salades, les vinaigrettes et les sauces ou trempettes froides.
La forte saveur de la menthe peut dominer certaines recettes, alors commencer par ⅓ à ½ de la quantité demandée par la recette.
8. Thym
Le thym est un autre membre de la famille de la menthe. Il partage le douceur de menthe, avec l'ajout de ses saveurs terreuses.
Malgré les différents profils de saveur de l'aneth, le thym complète bon nombre des mêmes types d'aliments que l'aneth. Surtout la viande et le poisson.
Comme la menthe, le thym a un profil de saveur plus fort. Donc, pour éviter de dominer d'autres saveurs dans votre recette, commencez par utiliser la moitié de la quantité demandée par la recette. Si vous cuisinez avec, ajoutez-le plus tôt dans le processus de cuisson pour réduire la saveur.
9. Basilic
Couramment utilisé dans la cuisine italienne, beaucoup de gens trouvent que le basilic est plus agréable et attrayant goût que l'aneth. Par conséquent, si vous voulez un substitut à l'aneth qui n'a pas le goût de l'aneth, essayez du basilic frais.
Basile a un profil de saveur sucrée. Sa saveur complète une variété d'aliments - des salades aux pizzas. C'est un bon choix pour accompagner des plats riches en saveurs qui incluent de la viande ou des sauces rouges.
Le basilic frais peut être utilisé en échange 1:1 contre l'aneth dans les plats cuisinés et les plats froids.
Meilleurs substituts à l'aneth séché
Si possible, il est toujours préférable de remplacer les herbes fraîches par des herbes fraîches et les herbes séchées par des herbes séchées. Cependant, les herbes séchées sont les plus faciles à garder sous la main.
Par conséquent, si vous avez besoin d'un substitut à l'aneth frais et que vous n'avez que des herbes séchées, allez-y et utilisez-les.
Beaucoup d'herbes mentionnées plus tôt venir sous une forme séchée qui fonctionnera également comme substitut. Gardez à l'esprit que les herbes séchées sont plus concentrées en saveur.
Commencez avec ⅓ de la quantité d'herbes séchées : 1 cuillère à café d'herbes séchées pour 1 cuillère à soupe d'aneth frais.
En plus des cépages séchés ci-dessus, il existe quelques autres options.
1. Aneth frais
Bien qu'il soit plus courant d'avoir de l'aneth séché sous la main, vous pouvez vous retrouver avec de l'aneth frais et une recette qui demande de l'aneth séché. Ne vous inquiétez pas, ces deux-là sont interchangeable. La seule chose à retenir est les différents ratios.
Si votre recette demande de l'aneth séché et que tout ce que vous avez est frais, vous devrez en utiliser plus pour obtenir la même saveur. Utilisez 3x plus d'aneth frais : 1 cuillère à soupe d'aneth frais pour 1 cuillère à café d'aneth séché.
2. Origan
L'origan est l'un des herbes les plus courantes à avoir dans votre cuisine à la maison. C'est aussi l'un des plus polyvalents. L'arôme et la saveur distincts de l'origan sont communément associés à la cuisine italienne, mais c'est un aliment de base dans les cuisines du monde entier.
Bien que l'origan n'ait pas le même profil de saveur que l'aneth, sa saveur sucrée à base de plantes se marie bien avec bon nombre des mêmes aliments. De plus, l'origan est une saveur appréciée par de nombreuses personnes. Si vous cherchez un goût qui plaît à tous, c'est un bon choix.
Lorsque vous utilisez de l'origan séché à la place de l'aneth séché, commencez par la moitié de la quantité. Si vous remplacez l'aneth frais par de l'origan séché, commencez par ⅓ de la quantité. Vous pouvez toujours en ajouter plus au goût si nécessaire.
3. Poudre d'ail
d'ail en poudre n'a pas le goût de l'aneth. Ce n'est pas un secret. Ce qui peut vous surprendre, cependant, c'est que les chefs utilisent de la poudre d'ail comme substitut de nombreuses herbes.
Bien que l'ail ne soit pas une herbe en soi, il fait la même chose. Ajoute et améliore la saveur d'une recette. De plus, l'ail est une saveur que beaucoup de gens apprécient.
Si vous avez besoin d'un substitut qui ajoutera une nouvelle saveur distincte que la plupart des gens aimeront, essayez la poudre d'ail.
La poudre d'ail est une saveur encore plus concentrée que l'aneth. Pour éviter d'en faire trop, commencez par ¼ de la quantité, puis ajoutez-en lentement si nécessaire.
4. Feuilles de laurier
de feuilles de laurier un joli substitut pour les plats chauds. La saveur est généralement relevée en cuisine en laissant mijoter les feuilles de laurier dans une soupe ou une sauce.
Les feuilles de laurier peuvent être utilisées à la place de l'aneth frais ou séché. Depuis que leur saveur ressort meilleur lorsqu'il est chauffé, utilisez-les dans des soupes chaudes, des sauces ou des ragoûts. La baie conférera sa propre saveur distincte qui fournira un riche goût terreux.
Il est difficile de mesurer un rapport exact entre les feuilles de laurier et l'aneth. Pour la plupart des plats, 1 à 2 feuilles de laurier suffiront. Il faudra peut-être quelques tests de goût pour trouver la saveur exacte que vous aimez. N'oubliez pas de retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Chacune de ces herbes peut facilement être remplacée par de l'aneth, tout dépend du profil de saveur que vous recherchez ! Commentez ci-dessous et dites-nous quelle recette vous préparez avec un substitut à l'aneth!
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut à l'aneth (aneth frais ou séché) : aneth séché, feuilles de fenouil (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Option 1 (Pour l'aneth frais) - Aneth séché
- 1 cuillère à café aneth séché
Option 2 (pour l'aneth frais) - Frondes de fenouil
- 1 cuillerée à soupe frondes de fenouil
Option 3 (Pour l'aneth frais ou séché) - Origan
- 1 cuillerée à soupe origan
Instructions
Option 1 (Pour l'aneth frais) - Aneth séché
- Utilisez 1 cuillère à café d'aneth séché pour chaque cuillère à soupe d'aneth frais demandée dans votre recette. Goûtez et ajustez au besoin.
Option 2 (pour l'aneth frais) - Frondes de fenouil
- Utilisez des feuilles de fenouil dans un rapport égal de 1: 1 comme aneth frais dans n'importe quelle recette.
Option 3 (Pour l'aneth frais ou séché) - Origan
- L'origan est une herbe commune et polyvalente qui peut être utilisée en quantités égales pour correspondre à l'aneth séché ou à l'aneth frais dont votre recette a besoin.
- N'oubliez pas d'utiliser 1 cuillère à café d'origan séché pour remplacer l'aneth frais, ou vice versa. Utilisez 1 cuillère à soupe d'origan frais pour remplacer 1 cuillère à café d'aneth séché.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Rose dit
vielen lieben Dank - ich kann mit Dill nichts anfangen - das ist eines der Kräuter die mir einfach nicht schmecken - aber die Alternativen: damit kann ich arbeiten!
"Merci beaucoup - je ne peux rien faire avec l'aneth - c'est une des herbes que je n'aime tout simplement pas - mais les alternatives : je peux travailler avec ça !"
Témoignages dit
Bravo pour ces suggestions, elles sont très appréciées ! Merci (Bravo pour ces suggestions, elles sont très appréciées ! Merci)
Patrick dit
Merci beaucoup, la recette demandait de l'aneth et je n'en avais pas, je suis allé au magasin et ils étaient complètement épuisés. J'apprécie cet article, merci!
Lourdes Araujo dit
Muito bom,amei tout, obligé de passer tantos conhecimentos maravilhosos.
"Très bien, j'ai tout aimé ; merci de transmettre tant de merveilleuses connaissances."