Poisson-chat frit est parfait pour les vendredis de poisson et vos amis et votre famille feront la queue pour ajouter plus à leurs assiettes. Cette recette de poisson-chat frit à la bière est inspirée de l'émission 'Chiens de réservation'. Il est merveilleusement assaisonné avec un fabuleux enrobage croustillant qui est parfait pour tremper dans la sauce tartare !
Poisson-chat pané à la bière frit
Le poisson-chat frit a un croustillant et croquant couche extérieure parfaitement assaisonnée de poisson-chat frais juteux à l'intérieur qui fond dans la bouche. Vous ne serez pas déçu de cette friture nourriture réconfortante!
Ce poisson-chat savoureux a été inspiré par l'une des recettes 'Reservation Dogs' Comme vu à la télé! Il contient tellement d'herbes et d'épices qu'il fera vibrer vos papilles.
Aller à:
- Poisson-chat pané à la bière frit
- 🥘 Ingrédients de poisson-chat frits
- 🔪 Comment faire frire le poisson-chat
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Quelle huile est la meilleure pour faire frire le poisson-chat ?
- ❓ Comment savoir si le poisson-chat frit est cuit ?
- ❓ Quelle est la meilleure température pour faire frire du poisson ?
- 🍟 Plus de recettes frites savoureuses
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🥘 Ingrédients de poisson-chat frits
Le poisson-chat frais est le meilleur parce qu'il a un saveur douce et a une texture ferme. Le poisson-chat congelé peut également être utilisé, mais assurez-vous d'acheter une marque en laquelle vous avez confiance, car toutes les marques de poisson-chat congelé ne sont pas créées de la même manière !
- Filets de poisson-chat - 2 livres de poisson-chat frais.
- Huile - 2 tasses de votre huile de cuisson préférée. N'importe quelle huile de friture peut être utilisée, comme l'huile de canola, de soja ou d'arachide.
- Farine tout usage - 1 tasse de farine tout usage pour servir de base à votre pâte.
- Farine de maïs - 1 tasse de semoule de maïs.
- Sel - 1 cuillère à soupe de sel.
- Levure - 1 cuillère à café de levure chimique.
- Œuf - 1 gros œuf pour lier le tout.
- Bière - 6 onces de bière. N'importe quelle bière fonctionnera pour cette recette. Nous préférons une bière blonde comme la Yuengling (*voir la note).
- Assaisonnement - 1 cuillère à soupe de poudre d'ail et de paprika, ainsi que 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, de poivre noir moulu et de poivre blanc.
- Citron (optionnel) - Un demi-citron pour la garniture, si désiré.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire frire le poisson-chat
Vous voudrez utiliser un poêle profonde qui peuvent couvrir complètement vos morceaux de poisson-chat pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés. Assurez-vous également de prendre un bol à mélanger pour votre pâte!
2 livres de poisson-chat peuvent faire environ 6 portions, selon la faim de chacun ! C'est une recette facile à doubler lorsque vous avez besoin de nourrir une foule!
Comment faire de la pâte à bière pour le poisson
- Faites votre pâte. Vous commencerez le processus en créant votre pâte de poisson-chat dans un bol de taille moyenne en ajoutant 1 tasse de farine, 1 tasse de semoule de maïs, 1 cuillère à café de levure chimique, des épices (1 cuillère à café de piment de Cayenne, de poivre noir et de poivre blanc, et 1 cuillère à soupe de poudre d'ail et de paprika), 1 cuillère à soupe de sel, 1 œuf et 6 onces de bière. Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préparez votre poisson-chat. Pendant que votre pâte est au réfrigérateur, vous pouvez préparer vos 2 livres de poisson-chat en tapoter chaque filet avec une serviette en papier pour s'assurer qu'ils ne sont pas trop humides (*voir la note). Ensuite, vous pouvez saupoudrer légèrement le poisson-chat de sel.
- Préchauffez votre huile. Dans une poêle à frire, une friteuse ou un faitout, ajoutez 2 tasses de votre huile de friture et tournez le poêle sur un réglage moyen-élevé (*voir la note).
- Enduisez votre poisson-chat. Une fois que votre huile est prête à l'emploi, trempez immédiatement votre poisson-chat dans votre pâte à bière. Enduisez les morceaux individuellement et laissez l'excédent de pâte s'égoutter avant de les transférer dans votre huile chaude.
Comment faire frire le poisson-chat pané à la bière
- Cuire le poisson-chat. Laissez votre poisson-chat cuire dans l'huile pendant 3 à quelques minutes 5 jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur. Assurez-vous de donner à chaque morceau de poisson-chat suffisamment d'espace pour cuire uniformément de tous les côtés.
- Retirer de l'huile. Retirez votre poisson-chat frit de l'huile chaude et placez-le sur une grille au-dessus d'une serviette en papier pour égoutter tout surplus d'huile. Servir aussitôt chaud avec votre trempette préférée ou vaporiser de citron frais.
Pour un repas complet, associez votre poisson-chat frit à la bière avec quelques frites cajun et Salade De Chou! Pour un peu de zeste supplémentaire, essayez-le avec quelques Trempette cajun! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Pour un vrai régal 'Reservation Dogs', coupez votre poisson-chat en petits morceaux (cubes ou bandes) avant de le tremper dans la pâte.
- Ne pas surchauffer votre huile car elle peut faire brûler ou sécher votre poisson-chat.
- Un réglage moyen-élevé pour l'huile est d'environ 350°Le visa F-375°F (175°C-190°C).
- Si vous n'aimez pas la pâte à la bière vous pouvez remplacer la bière par de l'eau, de l'eau de Seltz, du babeurre ou du lait.
- Si vous voulez du poisson-chat plus épicé, vous pouvez saupoudrer chaque filet de poivre de Cayenne lorsque vous ajoutez le sel.
- Placer le poisson-chat frit sur une grille les empêche de "cuire à la vapeur" et de devenir détrempés, ce qui se produit lorsque les aliments frits sont placés sur des serviettes en papier.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez tout poisson-chat non consommé refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Je ne suggère pas de congeler votre poisson-chat frit (surtout s'il a été décongelé avant la cuisson).
Réchauffer le poisson-chat frit
Réchauffez vos restes de poisson-chat dans une friteuse à air pendant 5 minutes à 350 °F (175 ° C) ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
❓ Quelle huile est la meilleure pour faire frire le poisson-chat ?
J'aime utiliser d'huile de canola pour la friture car il a une saveur neutre qui n'altère pas le goût du poisson-chat. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale ou de l'huile d'arachide (l'huile d'arachide est mon deuxième choix d'huiles de friture à utiliser).
❓ Comment savoir si le poisson-chat frit est cuit ?
Le poisson lui-même doit être opaque et émietter facilement à la fourchette. Cependant, la meilleure méthode pour vous assurer que votre poisson est cuit est d'utiliser un thermomètre à viande. Le poisson doit avoir une température interne de 145°F (63 ° C).
❓ Quelle est la meilleure température pour faire frire du poisson ?
Vous voudrez utiliser un thermomètre spécialement pour la friture ou la fabrication de bonbons pour vous assurer que votre huile est au bonne température. Pour le poisson, vous voudrez qu'il soit entre 350°Le visa F-375°F (175°C-190°C). Si vous surchauffez votre huile, le poisson brûlera ; si la température est trop basse, vous vous retrouverez avec du poisson gras.
🍟 Plus de recettes frites savoureuses
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📖 Fiche recette
Recettes de chiens de réservation : poisson-chat frit (+ autres recettes savoureuses)
Ingrédients
- 1 tasse farine tout usage
- 1 tasse semoule de maïs
- 1 cuillerée à soupe sel
- 1 cuillerée à soupe poudre d'ail
- 1 cuillerée à soupe paprika
- 1 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café poivre blanc moulu
- 1 Oeuf
- 6 onces Bière
- 2 livres poisson-chat
- 2 tasses de chanvre
- ½ citron (Optionnel)
Instructions
- Vous commencerez le processus en créant votre pâte à poisson-chat dans un bol de taille moyenne en ajoutant de la farine, de la semoule de maïs, de la levure chimique, des épices (cayenne, poivre noir, poivre blanc, poudre d'ail et paprika), sel, œuf et bière. Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pendant que votre pâte est au réfrigérateur, vous pouvez préparer vos 2 livres de poisson-chat en tapotant chaque filet avec une serviette en papier pour vous assurer qu'ils ne sont pas trop humides (*voir la note). Ensuite, vous pouvez saupoudrer légèrement les filets de sel.
- Dans une poêle à frire, une friteuse ou un faitout, ajoutez votre huile de friture préférée et tournez le poêle sur un réglage moyen-élevé (*voir la note).
- Une fois que votre huile est prête à l'emploi, trempez immédiatement votre poisson-chat dans votre pâte à bière. Enrober les morceaux de poisson-chat individuellement et laisser égoutter l'excédent de pâte avant de les transférer dans l'huile chaude.
- Laissez votre poisson-chat cuire dans l'huile pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur. Assurez-vous de donner à chaque morceau de poisson-chat suffisamment d'espace pour cuire uniformément de tous les côtés.
- Retirez votre poisson-chat frit de l'huile chaude et placez-le sur une grille au-dessus d'une serviette en papier pour égoutter tout surplus d'huile. Servir immédiatement chaud avec votre trempette préférée ou vaporiser de citron frais.
Notes
- Pour une véritable friandise «Reservation Dogs», coupez votre poisson-chat en petits morceaux (cubes ou bandes) avant de le tremper dans la pâte.
- Ne surchauffez pas votre huile, car cela pourrait brûler ou assécher votre poisson-chat.
- Un réglage moyen-élevé pour l'huile est d'environ 350°F-375°F (180 °C-190 °C).
- Si vous n'aimez pas la pâte à la bière, vous pouvez remplacer la bière par de l'eau, de l'eau de Seltz, du babeurre ou du lait.
- Si vous voulez du poisson-chat plus épicé, vous pouvez saupoudrer chaque filet de poivre de Cayenne lorsque vous ajoutez le sel.
- Placer le poisson-chat frit sur une grille l'empêche de "cuire à la vapeur" et de devenir détrempé, ce qui se produit lorsque les aliments frits sont placés sur des serviettes en papier.
- Conservation : laissez refroidir complètement tout poisson-chat non consommé, puis conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez vos restes de poisson-chat dans une friteuse à air pendant 5 minutes à 350°F (175 ° C) ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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