Ces Raisins Crack (Raisins confits Jolly Rancher) sont une recette de collation ou de dessert amusante à réaliser avec vos enfants pour toute occasion ! Mon raisins colorés trempés dans du sirop confit, puis enrobés de saveurs de bonbons classiques, sont le succès de toute fête en classe ! J'aime aussi préparer ces savoureux raisins aux couleurs de l'arc-en-ciel à l'occasion de la Saint-Patrick et de Pâques !
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Raisins concassés intensément savoureux
Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans ces raisins roulés dans de la pomme verte écrasée, du raisin violet, de la framboise bleue et de la pastèque rose ? Bonbons durs Jolly Rancher?!
Essayez de faire mon raisins confits or Jello raisins, aussi! Vous pouvez voir tous mes fruit confit ici!!
❔ Que sont les raisins crackés ?
Les raisins crackés ont été enrobés d'un sirop de bonbons puis roulé dans des bonbons durs « concassés » ou écrasés comme des Jolly Ranchers, des Cry Baby Tears aigres, des WarHeads aigres, des Nerds ou des bonbons rock.
Le sirop sèche clairement sur les raisins (il peut également être coloré avec du colorant alimentaire en gel si vous le souhaitez), et le couleurs des bonbons rendre les raisins confits colorés et amusants.
Les raisins bonbons (et autres fruits confits) sont vendus à Atlanta par thecraxkhouse. Le magasin semble être l'inspiration originale pour les raisins aigre-doux.
Ingrédients
Lorsque je réalise ma recette de raisins confits ou cassés, je préfère utiliser des raisins verts. Je me contente aussi des raisins rouges, mais j'aime le acidité d'un raisin vert contrastant avec l'enrobage de bonbons et les éclats de Jolly Rancher écrasés.
Aussi, si vous avez bonbons de roche sous la main, cela fonctionne à merveille pour ces raisins craquelés. Vous préférerez peut-être les bonbons rock aux bonbons aromatisés Jolly Rancher. Je suis toujours sur la clôture ! 😋
- Raisins
- Sucre en poudre
- Eau
- Sirop de maïs léger
- Extraction (Optionnel)
- Cure-dents ou brochettes
- Sucrerie - Jolly Ranchers, Rock Candy, Warheads, Nerds, etc.
Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire en gel pour changer la couleur de l'enrobage du bonbon si vous le souhaitez, mais n'utilisez pas de gouttes liquides.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des raisins craquelés
Certains des équipements nécessaires sont présentés ci-dessus avec les ingrédients. Ayez un thermomètre à bonbons, des brochettes ou des cure-dents, des ustensiles de mesure, une casserole, une spatule et du papier sulfurisé pour tapisser les plaques à pâtisserie ou une surface de travail.
Cette recette peut enrober beaucoup de raisins ! Une grosse grappe de raisin vert est jusqu'à 100 raisins. Chaque portion contient 5 raisins.
Préparez les ingrédients et les fournitures
Étape 1 : Préparez vos raisins. Rincez et séchez les raisins, puis insérez des cure-dents ou des brochettes dans l'extrémité de la tige de chaque raisin. Placez-les sur une serviette en papier et laissez les raisins finir de sécher à l'air avant de les tremper dans le sirop.
Étape 2 : Préparez vos bonbons. Placez les arômes de bonbons dans des sacs de congélation robustes et écrasez-les à l'aide d'un maillet à viande/attendrisseur. (ou rouleau à pâtisserie, ou objet lourd incassable). *Placez un torchon sur les sacs en plastique pour éviter un gâchis de bonbons écrasés sur vos comptoirs.
Étape 3 : Mettez de côté. Transférer dans un bol pour enrober les raisins.
Étape 4 : Préparez un endroit propre pour fixer les raisins. Préparez du papier sulfurisé sur lequel placer les raisins craquelés enrobés pour leur permettre de sécher. (Ensemble).
Chauffer le sirop
Étape 5 : Mélangez et faites chauffer. Mélangez le sucre, l'eau et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu vif sans remuer.
Étape 6 : Gardez une ébullition constante. Vous devez viser la meilleure ébullition que vous puissiez maintenir, en réduisant la température si nécessaire, sans laisser le sirop déborder.
Étape 7 : Passer au stade de fissure dure. Faire bouillir environ 5 minutes pour atteindre la bonne température.
Vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour confirmer quand le sirop a atteint 300-305 ºF. (148 à 152 ° C). (*Voir les notes) Ce stade de crack dur permettra au sirop de prendre sur le raisin.
Étape 8 : Ajoutez un extrait facultatif. Retirer le sirop du feu. Ensuite, incorporez l'extrait de vanille au sirop.
Enrober les raisins craquelés
Étape 9 : Enrobez les raisins de sirop. Tremper soigneusement chaque raisin dans le sirop (le sirop sera chaud !!), en avançant rapidement pour que le sirop recouvre la totalité du raisin.
Étape 10 : Rouler dans les bonbons concassés. Passez ensuite à rouler ou à saupoudrer les raisins enrobés de sirop avec les arômes ou les bonbons Jolly Rancher écrasés. (ou rouler dans un bol incliné sur le côté pour un enrobage facile).
Sécher et servir
Étape 11 : Laisser sécher. Placez vos raisins enduits sur le papier sulfurisé et laissez-les sécher pendant environ 30 minutes.
Étape 12 : Servez et dégustez. Retirez délicatement les cure-dents et servez dans quelques heures.
💭 Conseils et remarques
- Préparez des bonbons par temps frais et sec pour de meilleurs résultats. Le sucre absorbe l'humidité (pluie et humidité) de l'air.
- Utilisez un lavage aux fruits. Vous aurez besoin de raisins propres, alors faites-les tremper dans un bain de fruits ou un bain-marie avec un bouchon de vinaigre pour éliminer tout résidu ou pesticide.
- Vous avez besoin d'un thermomètre. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande numérique tant qu'il lira jusqu'à 300°F (148 ° C).
- Ne pas chauffer à plus de 330°F (165 ° C). Cela rendra l'enrobage de bonbon brun et caramélisé.
- Testez la température sans thermomètre. Pour savoir que votre sirop a atteint le stade de crack dur, utilisez une cuillère ou une spatule pour déposer le sirop chaud fondu dans un bol ou une tasse d'eau froide. Il doit former des fils durs qui se cassent et ne se plient pas.
- Enduire rapidement. Pour se déplacer à travers le processus d'enrobage de bonbons rapidement, tandis que le sirop est doux et travaillable, vous pouvez placer deux raisins ou plus sur chaque brochette pour enrober simultanément.
- Pour nettoyer votre casserole facilement, ajoutez de l'eau chaude et portez à ébullition. Les bonbons résiduels ramolliront et se décolleront de votre poêle.
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Stockage
Conserver les raisins de bonbon dans un récipient hermétique à température ambiante loin des sources chaudes ou froides. C'est ainsi que je stocke habituellement mes raisins pour une utilisation à court terme. Cela dépend aussi du type de bonbon utilisé.
À réfrigérer les raisins, transférez-les dans un contenant hermétique et conservez-les jusqu'à 2-3 jours.
Congélation
Utilisez une serviette en papier avec vos raisins congelés pour absorber l'humidité. A déguster dans la semaine suivant la congélation.
Test pour le meilleur stockage
J'ai testé mes raisins bonbons à température ambiante, au réfrigérateur et au congélateur (le tout dans des contenants hermétiques):
- Température ambiante - Les raisins rock candy ont très bien marché ! Les raisins crack enrobés de bonbons Jolly Rancher étaient gommeux.
- Réfrigéré - Les deux types se sont avérés bons, mais les raisins enrobés de bonbons de roche étaient meilleurs et moins collants.
- Congélateurs - Pas mal, mais il fallait les manger aussitôt décongelés. L'enrobage de bonbons sur les deux n'avait pas l'air très beau après seulement environ deux heures de décongélation.
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📖 Fiche recette
Recette de raisins craquelés (raisins confits Jolly Rancher)
Ingrédients
- 100 cure-dents ou brochettes
- 2-3 lbs raisin
- 2 tasses sucre
- ⅔ tasse d'eau
- ½ tasse sirop de maïs léger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- colorant alimentaire (facultatif, utilisez des gels de colorant alimentaire et non des gouttes)
- bonbons assortis (Jolly Ranchers écrasés, bonbons rock, Warheads ou utilisez des Nerds)
Instructions
Préparez les ingrédients et les fournitures
- Préparez vos raisins. Rincez et séchez les raisins, puis insérez des cure-dents ou des brochettes dans l'extrémité de la tige de chaque raisin. Placez-les sur une serviette en papier et laissez les raisins finir de sécher à l'air avant de les tremper dans le sirop.
- Préparez vos bonbons. Placez les arômes de bonbons dans des sacs de congélation robustes et écrasez-les à l'aide d'un maillet à viande/attendrisseur. (ou rouleau à pâtisserie, ou objet lourd incassable). *Placez un torchon sur les sacs en plastique pour éviter un gâchis de bonbons écrasés sur vos comptoirs.
- Transférer dans un bol pour enrober les raisins.
- Préparez du papier sulfurisé sur lequel placer les raisins craquelés enrobés pour leur permettre de sécher. (Ensemble).
Chauffer le sirop
- Mélangez le sucre, l'eau et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu vif sans remuer.
- Vous devez viser la meilleure ébullition que vous puissiez maintenir, en réduisant la température si nécessaire, sans laisser le sirop déborder.
- Amener au stade du crack dur. Faire bouillir environ 5 minutes pour atteindre la bonne température.
- Vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour confirmer quand le sirop a atteint 300-305 ºF. (148 à 152 ° C). (*Voir les notes) Cette étape de craquelure dure permettra au sirop de se fixer sur le raisin.
- Retirer le sirop du feu. Ensuite, incorporez l'extrait de vanille au sirop.
Enrober les raisins craquelés
- Tremper soigneusement chaque raisin dans le sirop (le sirop sera chaud !!), en avançant rapidement pour que le sirop recouvre la totalité du raisin.
- Passez ensuite à rouler ou à saupoudrer les raisins enrobés de sirop avec les arômes ou les bonbons Jolly Rancher écrasés. (ou rouler dans un bol incliné sur le côté pour un enrobage facile).
Sécher et servir
- Placez vos raisins enduits sur le papier sulfurisé et laissez-les sécher pendant environ 30 minutes.
- Retirez délicatement les cure-dents et servez dans quelques heures. Servir et déguster.
Vidéo
Notes
- Préparez des bonbons par temps frais et sec pour de meilleurs résultats. Le sucre absorbe l'humidité (pluie et humidité) de l'air.
- Utilisez un lavage aux fruits. Vous aurez besoin de raisins propres, alors faites-les tremper dans un bain de fruits ou un bain-marie avec un bouchon de vinaigre pour éliminer tout résidu ou pesticide.
- Vous avez besoin d'un thermomètre. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande numérique à condition qu'il indique jusqu'à 300°F. (148 ° C).
- Ne pas chauffer à plus de 330°F (165 ° C). Cela rendra l'enrobage de bonbon brun et caramélisé.
- Testez la température sans thermomètre. Pour savoir que votre sirop a atteint le stade de fissure dure, utilisez une cuillère ou une spatule pour déposer le sirop chaud fondu dans un bol ou une tasse d'eau froide. Il doit former des fils durs qui se cassent et ne se plient pas.
- Enduire rapidement. Pour passer rapidement au processus d'enrobage des bonbons, pendant que le sirop est doux et maniable, vous pouvez placer deux raisins ou plus sur chaque brochette pour les enrober simultanément.
- Pour nettoyer facilement votre casserole, ajoutez de l'eau chaude et portez à ébullition. Les bonbons résiduels ramolliront et se décolleront de votre poêle.
- À température ambiante : Conservez les raisins confits dans un contenant hermétique à température ambiante, à l'écart des sources chaudes ou froides. C'est ainsi que je stocke habituellement mes raisins pour une utilisation à court terme. Cela dépend aussi du type de bonbon utilisé.
- Au réfrigérateur : Transférez les raisins cassés dans un contenant hermétique et conservez-les jusqu'à 2-3 jours.
- Pour congeler : utilisez une serviette en papier avec vos raisins congelés pour absorber l'humidité. A déguster dans la semaine suivant la congélation.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
J'étais ravi de découvrir que quelqu'un en avait fait une recette
Lay'La Borden dit
cela m'a beaucoup aidé maintenant, je sais tout ce dont j'ai besoin pour commencer et je sais maintenant comment le faire, merci pour cela
Sammy dit
Et si je n'ai pas de sirop de maïs léger ? J'ai le sirop de maïs qui n'est pas léger.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Veuillez consulter mon guide pour substituts de sirop de maïs ici. Merci d'avoir posé la question!
Luisa dit
Hola, utilise les caramelos duros Jolly Rancher, les tritures en la licuadora mais ne se quedan sueltos y se pegan. Comment manger les sueltos de Jolly Rancher pour cuire les œufs au caramel ?
"Bonjour, j'ai utilisé les bonbons durs Jolly Rancher, je les ai écrasés dans le mélangeur mais ils ne collent pas ensemble. Comment puis-je garder les Jolly Ranchers lâches pour tremper les raisins avec le caramel ?"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Placez chaque morceau de Jolly Rancher dans un sac de rangement en plastique résistant et utilisez le plan d'un morceau de viande de bois ou d'un rouleau pour aplastar les bonbons. Transfiera los Jolly Ranchers triturados à un tazón en el que pueda inscrire cada uva cubierta. Ceci est indiqué dans la publication et les commentaires comme la meilleure manière d'éviter que les bonbons triturés se peguen et s'agglomérent.
"Placez chaque saveur Jolly Rancher dans un sac de rangement en plastique résistant et utilisez le côté plat d'un maillet à viande en bois ou d'un rouleau à pâtisserie pour écraser les bonbons. Transférez les Jolly Ranchers écrasés dans un bol dans lequel vous pouvez rouler chaque raisin enrobé. Cela est noté dans le message et les commentaires comme le meilleur moyen d'empêcher vos bonbons écrasés de coller et de s'agglutiner."
Ambre dit
Suger alimenté
Sammy dit
Ce sont des friandises formidables à faire. J'adore la saveur de raisin aigre vert enrobée de bonbons. J'ai utilisé des ogives, des nerds, des éleveurs joyeux et des tartelettes écrasées maintenant. Merci pour toutes les informations!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
On dirait que vous êtes un pro de ces raisins secs maintenant ! Les saveurs de bonbons semblent incroyables!
Sarah Martin dit
Ce sont la chose la plus amusante JAMAIS !!! J'apprécie vraiment vos instructions et la vidéo. Tellement heureux de vous avoir trouvé, maintenant un grand fan, continuez votre bon travail !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci, je pense qu'ils sont amusants aussi! Je suis content que vous appréciez les raisins secs et le site!
Denise dit
Nous avons fait quelque chose de proche de ceux-ci pendant des années. Nous enrobions les pommes de bonbon et les trempions dedans, puis nous les trempions dans différents bonbons. Ils étaient tellement incroyables
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ça a l'air délicieux! Je vais faire plus de ces fruits confits cette semaine !!
Danielle dit
Je viens de les faire pour la première fois, et ils sont TROP bons ! Ils se sont avérés vraiment bien, et ils sont un régal si délicieux et joli!
Chelle dit
C'était amusant à faire pour ma famille et je n'ai eu aucun problème à les installer ou à rester agréables et nets. Stocké à température ambiante, seulement pendant une courte période jusqu'au moment de servir. Totalement un succès et tout le monde veut la recette! Merci d'avoir partagé le guide complet !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Super à entendre ! Ce sont mes favoris personnels <3
Susie dit
C'était incroyable et les enfants les ont adorés, ils ont hâte de les refaire. Au plaisir d'essayer d'autres bonbons pour enrober les raisins aussi!
Mikayla dit
Pouvez-vous utiliser une autre saveur à la place de l'arôme de vanille ? J'ai aussi infusé le mien avec de la tequila, pensez-vous que ce serait bien de faire ces mêmes étapes ? Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez très certainement utiliser n'importe quelle saveur désirée. Je n'ai fait aucun autre ajout au revêtement de bonbons, je ne peux donc pas parler des instructions ou des résultats spécifiques. Nous aimerions avoir de vos nouvelles si vous l'essayez (et je suggérerais d'ajouter lorsque vous ajoutez l'arôme). Merci!
Renee dit
Pensez-vous que les raisins confits peuvent être expédiés, si oui, comment les expédieriez-vous ? j'ai vraiment envie de les essayer
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je n'ai jamais essayé de les expédier et je ne le recommanderais pas. L'enrobage de sucre serait difficile à entretenir. Merci d'avoir posé la question!
Maison ensoleillé dit
J'ai essayé trois fois ce soir et à chaque fois, les bonbons durs ont fondu des raisins après environ une heure et je ne sais pas exactement ce que je fais de mal, j'ai vérifié que les bonbons étaient à la bonne température et tout
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Sunny! La première chose que je vérifierais est que votre thermomètre à bonbons est calibré. La température est une partie très importante du réglage correct du revêtement de bonbons. Utilisez un peu d'eau chaude et mesurez la température avec votre thermomètre à bonbons et un thermomètre numérique pour comparaison.
Ashley dit
Vos raisins sont-ils à température ambiante et secs ? Vous ne pouvez pas tremper un raisin froid ou humide. Il est essentiel qu'ils soient à température ambiante et secs avant de les tremper.
Jessie dit
J'ai utilisé du papier sulfurisé pour laisser sécher mes affaires et tout a collé au papier sulfurisé
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je suis vraiment désolé d'apprendre que ça coince ! Il se peut que vous ayez encore trop d'enrobage de bonbon sur les raisins, essayez à nouveau et laissez plus d'excès s'écouler et laissez refroidir vos fruits une seconde avant de les mettre de côté.
Ashley dit
Vaporisez un tout petit peu de spray végétal sur le parchemin avant de déposer vos raisins dessus. Ils ne colleront pas
Du dit
Le papier sulfurisé moins cher ne fonctionnera pas. Utilisez un tapis en silicone pour une manière sûre à 100% qu'ils ne collent pas.
Tierra dit
comment nettoyez-vous le pot une fois que vous avez terminé? j'ai fait couler de l'eau dans le mien et ça durcit instantanément
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ah ! Je l'ai mentionné dans la vidéo et je pensais l'avoir également ajouté dans le message. Ajoutez de l'eau chaude dans votre casserole et faites-la chauffer sur la cuisinière, un frémissement va desserrer le revêtement de bonbons dans votre casserole.
LeighAnneAlvis dit
Si vous les décongelez sur une assiette découverte avec du papier sulfurisé au réfrigérateur, cela ne contribuerait-il pas à réduire le problème de condensation ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
La plupart de l'adhérence que les raisins obtiennent est tout au long de l'enrobage de bonbons, donc je ne sais pas si cela aiderait beaucoup. Cependant, avec mon prochain lot, je vais certainement le tester et ajouter une mise à jour ! Merci pour la suggestion!
Alaina dit
J'ai utilisé des bâtons de lutin et des nerds pour me sucrer les miens! S'est avéré si délicieux.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
OMGosh semble génial! Je dois l'essayer aussi J'ADORE les bâtons de lutin!
Andrea dit
Salut! J'ai laissé les raisins sur le comptoir dans un récipient hermétique et les raisins ont rétréci et les bonbons ont fondu. Aider!!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Andrea, je n'ai jamais eu de problème avec les raisins qui rétrécissent bien que je sache que ceux-ci sont capricieux avec le stockage. Si vous êtes quelque part avec de l'humidité, essayez de placer vos raisins dans un contenant hermétique et de les congeler (assurez-vous d'avoir du papier sulfurisé entre les deux). Ils peuvent être un peu collants au toucher lorsqu'ils sont servis, mais toujours très «intacts».
Ashley dit
Donc, une fois que la fissure s'est vraiment épaissie, vous ne pouvez pas réchauffer pour en faire plus? Merci beaucoup pour la recette
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Malheureusement, non, il ne peut pas être réchauffé pour obtenir le même résultat. C'est juste une question de travail rapide, même si vous pouvez couper la recette en deux et le faire en deux lots.
Donc, après avoir travaillé avec plusieurs lots de raisins cassés et ajouté des lots de tanghulu, voici ce que je fais pour me donner quelques minutes de plus d'enrobage: 1) ne pas remuer en portant le sirop de sucre à ébullition, puis réduire le chauffer légèrement une fois que vous atteignez 300F pendant que vous travaillez avec l'enrobage des raisins. J'utilise la plupart de mon sirop avec cette méthode, puis j'en fais un deuxième lot.
Merci d'avoir posé la question!
Nicole Maloy dit
Oui, j'ai pu et cela a eu un peu de teinte mais c'était très bien et je l'ai gardé sur 5 pendant que je coûtais les raisins, ce qui m'a donné plus de temps pour faire plus de raisins
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci d'avoir ajouté à cela !!
Mo dit
Vous pouvez réchauffer les bonbons et les utiliser pour terminer le lot. Utilisez simplement une spatule en caoutchouc pour le tester s'il durcit une fois plongé dans l'eau, il est prêt à être réutilisé.
Tina dit
Vraiment amusant à faire j'apprécie aussi la vidéo.
Thérèse dit
Est-il possible de les faire sans le sucre ajouté dans le sirop de maïs?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est le sucre dans le sirop combiné qui fera l'enrobage «dur» sur les raisins. Je n'ai pas suffisamment expérimenté les alternatives pour dire que tout le reste fonctionnera bien. Pardon!
Jessica dit
J'ai essayé de les préparer et mon sirop était de couleur très sombre et non claire. J'ai utilisé un thermomètre à bonbons et je l'ai laissé atteindre le stade de la fissure dure. Je ne sais pas ce qui s'est passé.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Jessica, je viens d'ajouter une vidéo à ce sujet, j'espère que vous aurez la chance de la regarder! Votre sirop était-il de couleur très ambrée? Essayez d'aller juste à moins de 300 degrés F. Il se posera toujours bien sur vos raisins et vous donnera quelques secondes supplémentaires pour les enrober tous aussi. Faites-moi savoir plus de détails pour vous aider à résoudre les problèmes si vous avez besoin de moi, d'accord?
Témoignages dit
J'ai fait ces derniers selon votre recette. Les deux premières fois, c'était correct. Maintenant, je suis un pro lol pratique rend parfait. J'ai également utilisé des sauveteurs de vie au lieu de jolis éleveurs. J'ai également constaté que je mélangerai les jolly ranchers comme 10 à la fois pour éviter de coller. A également constaté qu'ils doivent rester frais et étanches à l'air. Merci pour le partage.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci de partager votre expérience avec ces raisins cassés! J'ai aussi utilisé toutes sortes de bonbons et j'aime vraiment l'apparence des bonbons de roche (mais je préfère un bonbon aigre pour la saveur).
Témoignages dit
Donc, lors de la fabrication du raisin crack, j'ai essayé avec des fraises et de l'ananas. La seule chose que je peux voir en 20 minutes environ, c'est que les bonbons commencent à fondre. Pourquoi cela arrive-t-il.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut! Les fraises ont une peau très douce et fine qui ne résiste pas longtemps à la confiture. Cela empêcherait les bonbons de rester en place aussi bien qu'avec les raisins. La teneur élevée en liquide de l'ananas ferait fondre également l'enrobage de bonbon. Je comprends tout à fait, ils sont amusants à faire et ont fière allure ... mais les autres fruits doivent être prêts à être consommés dès que possible 🙂
Gwendolyn A WILLIAMS dit
Nous avons essayé de mélanger les jolly ranchers et nous avons également essayé de les faire dans un robot culinaire et cela a fait la même chose. Qu'est-ce que je fais mal? Dois-je mettre les jolly ranchers au réfrigérateur ou au congélateur avant d'essayer de les mélanger? Aide s'il vous plaît et merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Placez chaque saveur Jolly Rancher dans un sac de rangement en plastique robuste et utilisez le côté plat d'un maillet à viande en bois ou d'un rouleau à pâtisserie pour écraser les bonbons. Transférez les jolly ranchers écrasés dans un bol dans lequel vous pouvez rouler chaque raisin enrobé. Je vais aussi mettre à jour le message avec plus de détails. Merci d'avoir posé la question!
Zariah Brun dit
Pouvez-vous peut-être les conserver au congélateur?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Quelqu'un d'autre a suggéré cela, mais je suppose qu'une fois décongelés, les raisins fissurés fondraient leur revêtement en raison de la condensation. Je vais l'essayer bientôt pour une réponse positive dans un sens ou dans l'autre! Merci d'avoir posé la question!
Arna dit
Bonjour, je les ai fabriqués et les ai conservés au réfrigérateur. Ils perdent le croustillant et «fondent». Que suggérez-vous d'autre?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Arna, je suis désolé d'apprendre que vous les avez conservés au réfrigérateur! L'étape 6 des instructions dit de ne pas réfrigérer, j'ajouterai pour les conserver à température ambiante dans un récipient hermétique. Rangez-les simplement sur le comptoir et tout ira bien. J'espère que cela pourra aider!!
Témoignages dit
Vous les avez placés dans le congélateur, c'est comme ça qu'ils restent frais, durs et bons
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Avez-vous eu de la chance avec ça? On dirait qu'ils fondraient une fois décongelés? Faites le nous savoir! Merci!
Ari dit
Salut. J'ai essayé de les faire, mais avant de pouvoir tremper mes raisins, les jolly ranchers écrasés se collent en un seul morceau, comment puis-je éviter que cela se produise afin que je puisse y tremper les raisins? Souhaitez-vous suggérer de la fécule de maïs? Je ne sais pas ce que je fais de mal.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Ari, je soupçonne que l'humidité est peut-être en partie à blâmer. Si vous écrasez vos jolly ranchers dans un sac, je les garderais scellés juste avant de les utiliser. Sinon, gardez quelque chose à portée de main pour écraser à nouveau les mottes formées lorsque vous êtes prêt à rouler les raisins dans votre bonbon cassé. Faites-moi savoir ce qui se passe si cela ne vous aide pas!
Wanda dit
Comment stockez-vous les raisins.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je stocke les miens à température ambiante au départ pendant leur mise en place ou le jour de leur fabrication. Ils ne durent généralement pas au-delà du jour où je les destine 🙂 Cependant, pour les stocker pour une utilisation au-delà du premier jour, je placerais une feuille de papier sulfurisé dans un récipient hermétique, et une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche, puis conserver au réfrigérateur. Vous risquez que les bonbons perdent leur croustillant en les stockant au-delà du premier ou du deuxième jour. Juste mes pensées à ce sujet, et je ferai bientôt un lot ici pour tester le nombre maximum de jours que je recommanderais de stocker les raisins fissurés.
Merci d'avoir posé la question! Et j'espère que cela aide!
Tonya dit
Cela a-t-il fonctionné ? Je les fabrique pour une vente éphémère. J'essaie de comprendre comment les empêcher de fondre
Angela @ BakeItWithLove.com dit
À ce jour, mes meilleurs résultats ont été à température ambiante et congelés. Merci d'avoir posé la question!
Nikki dit
Puis-je juste en acheter chez toi lol
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Si vous habitiez à proximité, je partagerais volontiers! Désolé, je ne propose pas de livraison pour le moment 🙂