Gâteau au café

Cette Gâteau au café est une gâterie délicieuse et réconfortante qui combine la saveur chaude et épicée de la cannelle avec une garniture de streusel friable ! Un tendre gâteau à la cannelle est recouvert d'une ondulation riche à la cannelle, puis surmonté d'un streusel à la cannelle et arrosé de glaçage à la vanille ! C'est vraiment le régal parfait pour tous ceux qui aiment la cannelle!

Recette de gâteau au café à la cannelle

Y a-t-il quelque chose de mieux que de savourer un dessert au petit-déjeuner ? Ce gâteau au café sucré à la cannelle est tout ce dont vous avez besoin pour Commencez votre journée du bon pied!

C'est tellement délicieux et fait un gros lot que c'est l'un de mes recettes incontournables quand je me retrouve avec mes amis pour le brunch ! C'est toujours le premier plat qui disparaît tellement c'est bon !

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• Recette de gâteau au café à la cannelle
• 🥘 Ingrédients du gâteau au café
• 🔪 Comment faire un gâteau au café
• 💭 Conseils et remarques
• 🥡 Conservation et réchauffage
• ❓ FAQ sur les recettes
• 🥐🥯🍩 Plus d'idées de petits déjeuners au four
• 📖 Fiche recette
• 💬 Avis

🥘 Ingrédients du gâteau au café

Cela peut ressembler à une longue liste d'ingrédients, mais c'est vraiment juste comporte des éléments répétés comme le sucre et la farine. En fait, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de cuisson courants, et vous êtes prêt à partir !

Gâteau au café

• Le beurre - 1 tasse de beurre ramolli à température ambiante (Bâtons 2).
• Le sucre - 1 tasse de sucre.
• Cassonade - ⅔ tasse de cassonade claire, tassée.
• Les œufs - 3 gros œufs à température ambiante.
• Crème sure - ¾ tasse de crème sure entière (ou utilisez un substitut de crème sure).
• Vanille - 1½ cuillère à soupe d'extrait pur de vanille.
• La levure chimique - 3 cuillères à café de levure chimique.
• Le sel - ½ cuillère à café de sel.
• Lait - 1¼ tasse de lait. Alternativement, vous pouvez utiliser moitié-moitié ou du babeurre.
• Farine - 3⅔ tasses de farine tout usage, à la cuillère et nivelée.

Ondulation de cannelle

• Cassonade - ¾ tasse de cassonade claire, tassée.
• Farine - ¾ tasse de farine tout usage, cuillerée et nivelée.
• cannelle - 2 cuillères à café de cannelle moulue.
• cacao - 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré.

Garniture streusel à la cannelle

• Farine - 1¼ tasse de farine tout usage.
• Le sucre - ¾ tasse de sucre.
• Cassonade - ½ tasse de cassonade claire, tassée.
• cannelle - 1½ cuillères à soupe de cannelle moulue.
• Le beurre - ½ tasse de beurre salé, fondu et refroidi.

Glaçage à la vanille

• Sucre en poudre - 1 tasse de sucre glace.
• Lait - 2-3 cuillères à soupe de lait moitié-moitié ou de crème épaisse.
• Vanille - 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille.

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Comment faire un gâteau au café

Ce gâteau au café est incroyablement simple à préparer et ça vaut vraiment le coup ! Prenez simplement quelques bols à mélanger, un plat de cuisson 9x13, vos ustensiles de mesure, des spatules en silicone et votre batteur à main.

Cette recette fera un gâteau au café 9x13, qui peut être coupé en environ Portions de 16.

1. Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 °F (175 ° C) et enduisez légèrement un plat de cuisson 9x13 avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.

Garniture ondulée à la cannelle

1. Mélanger. Mélanger ¾ tasse de cassonade claire tassée, ¾ tasse de farine tout usage, 2 cuillères à café de cannelle moulue et 1 cuillère à café de cacao non sucré dans un bol mélangeur de taille moyenne. Utilisez une fourchette pour briser les grumeaux de cassonade, puis mettez de côté.

Garniture de chapelure Streusel

1. Combiner. Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, fouetter les ingrédients secs pour la garniture de streusel, y compris 1¼ tasse de farine tout usage, ¾ tasse de sucre, ½ tasse de cassonade claire et 1½ cuillères à soupe de cannelle moulue. Ajouter la ½ tasse de beurre fondu et utiliser une fourchette pour mélanger avec les ingrédients secs jusqu'à ce qu'un la texture de la mie se forme. Mettre de côté.

Pâte à gâteau au café

1. Mélanger. Mélanger la pâte dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle. Ajoutez 1 tasse de beurre ramolli, 1 tasse de sucre et ⅔ tasse de cassonade claire, puis crémez-les ensemble.
2. Continuez à mélanger. Ajouter 3 gros œufs, ¾ tasse de crème sure, 1½ cuillères à soupe d'extrait de vanille, 3 cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel, puis mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Assurez-vous de racler les côtés et le fond de votre bol mélangeur.
3. Ajouter le lait et la farine. Mélanger 1¼ tasse de lait et 3⅔ tasses de farine tout usage par portions, en alternant l'ajout du lait et de la farine. Commencez par ⅓ de la farine, ajoutez la ½ du lait, puis un autre ⅓ de la farine, suivi du lait restant, et enfin, la dernière portion de farine.
4. Terminer le mélange. Racler les parois et le fond du bol pendant le mélange et mélanger seulement jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée.

Assembler et cuire le gâteau au café

1. Pour. Versez la moitié de la pâte à gâteau au café, ou 28 à 30 onces, dans votre plat de cuisson 9x13 préparé pour faire la couche inférieure. Saupoudrer la garniture ondulée à la cannelle sur le moitié inférieure de la pâte.
2. Ajouter la garniture. Ajouter le reste de pâte à gâteau au café et étaler délicatement à l'aide d'une spatule coudée. Garnir avec le mélange de garniture de chapelure de streusel en une couche uniforme qui atteint tous les coins du plat de cuisson.
3. Cuire. Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre du gâteau au café en ressorte propre.
4. Freddi. Sortez le moule du four une fois cuit et placez-le sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement. *Si vous préférez servir votre gâteau au café tiède, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre au lieu de faire le glaçage.

Faire le glaçage à la vanille

1. Fouet. Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre à glacer, 2-3 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajuster jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance de bruine désirée.
2. Servir. Arroser le glaçage à la vanille sur le gâteau au café refroidi, puis trancher et servir.

Accompagnez votre gâteau au café à la cannelle d'un tasse fraîche de café chaud, certains Salade de fruits frais, et yaourt ! Il est également délicieux avec une boule de glace pour un dessert sucré ! Apprécier!

💭 Conseils et remarques

• La crème sure ajoute à la fois de l'humidité et de la richesse au gâteau, l'empêchant d'être sec et friable. Si vous n'avez pas de crème sure sous la main, vous pouvez utiliser du yogourt grec nature, du yogourt nature ou du babeurre. 
• Surmélanger la pâte peut donner un gâteau dur et dense. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés pour obtenir une texture tendre et moelleuse.
• La cannelle est la star du spectacle dans ce gâteau au café à la cannelle, alors n'ayez pas peur d'en utiliser une quantité généreuse ! La saveur chaude et épicée de la cannelle est ce qui rend ce gâteau si délicieux.
• Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec juste quelques miettes humides.

🥡 Conservation et réchauffage

Une fois refroidi, vous pouvez conserver le gâteau au café dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 2-3 jours. Ou, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Congeler un gâteau au café

Enveloppez bien votre gâteau dans du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Il devrait se conserver environ 2-3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.

Réchauffer le gâteau au café

Votre gâteau peut être servi à température ambiante, mais si vous souhaitez le réchauffer, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant environ 15 secondes. 

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❓ FAQ sur les recettes

🥐🥯🍩 Plus d'idées de petits déjeuners au four

• Pâte à pizza Brioches à la cannelle - Des petits pains à la cannelle super simples qui utilisent de la pâte à pizza achetée en magasin.
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• Beignets au chocolat - Des beignets au chocolat riches et gourmands qui sont cuits au four au lieu d'être frits.
• Pancakes à la plaque - Des crêpes maison faciles qui conviennent à une foule, sans qu'il soit nécessaire de les retourner.

📖 Fiche recette