Extrêmement délicieux, plus toute une liste de façons de décrire incroyablement bon ne couvre toujours pas à quel point ce Cod En Papillote est parfaitement assaisonné et cuit.
Notre famille adore les fruits de mer, mais pas seulement nous. Cette morue en papillote mérite un prix pour être incroyablement délicieuse!
Simplement enveloppé dans une enveloppe en papier parchemin puis cuit au four, accompagné de légumes ou non, et le résultat final est tout simplement incroyable!
C'était une autre superbe partie de notre dernière commande de fruits de mer frais (merci Clam Man!) et nous ne pourrions être plus satisfaits de la qualité de nos filets de morue frais! Nous avons utilisé l'autre moitié de notre morue pour la morue au beurre au citron (à venir bientôt!) Et bien que les deux étaient excellentes, je suis toujours friande de la morue en papillote. La saveur est hors de ce monde délicieuse avec les deux, mais la morue est vraiment la star de ce plat!
Après tout le travail impliqué avec les autres produits de la mer de notre commande, cette morue était un changement rafraîchissant. C'est toujours aussi simple et rapide. Nous avons utilisé des poireaux et des carottes coupés en julienne et du fenouil (des frondes aussi!) Comme lit sous le filet de morue. Une pincée de sel et de poivre, et un peu d'huile d'olive, puis nappé de quelques tranches de citron ... et c'est tout ce qu'il faut!
Enveloppez un filet par enveloppe de papier parchemin. Vous pouvez également ajouter du vin blanc, mais comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de liquide dans notre papier (la vapeur et tous les liquides sont également vraiment visibles dans la vidéo lorsque je montre l'ouverture de l'enveloppe). La vidéo montre également la technique d'emballage 🙂 Profitez-en!
Regardez Cod En Papillote sur ma chaîne YouTube Bake It With Love
Morue en papillote
Ingrédients
- 12 oz filets de morue (2 filets de morue de 4 à 6 oz)
- 1 gros carotte (julienne)
- 1 tige poireau (julienne)
- 1 tasse fenouil (finement coupé, plus 2-3 frondes par filet)
- 6 brins thym
- chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 gros citron (tranché finement pour 6 tranches)
- 2 cuillère à café huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 degrés F (190 degrés C). Placez une feuille de papier sulfurisé (rectangle, de la taille de la plaque à pâtisserie) avec les côtés recourbés vers le bas sur la plaque à pâtisserie.
- Placez la première moitié des tranches de poireau, de carottes, de fenouil, de thym et de feuilles de fenouil au centre de la feuille de papier sulfurisé, puis déposez un filet de morue sur les légumes. Assaisonner de sel et de poivre et garnir de 3 fines tranches de citron.
- Arrosez 1 cuillère à café d'huile d'olive autour de la morue et des légumes, puis placez une deuxième feuille de papier sulfurisé sur le dessus de tout (morue et légumes) correspondant à peu près à la taille de la feuille de base de papier parchemin.
- Pliez le premier coin en forme triangulaire vers le centre, puis faites des plis triangulaires plus petits progressifs dans un sens (dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse des aiguilles d'une montre) jusqu'à ce que vous atteigniez le point de départ de vos plis. (voir vidéo)
- Appuyez sur les plis avec quelque chose de lourd (j'ai attrapé ma bouteille d'huile d'olive car elle était à proximité) tout autour de l'enveloppe. Répétez l'opération avec votre deuxième moitié de légumes et le deuxième filet de morue (ou le nombre de filets que vous préparez).
- Mettre au four préchauffé et cuire 12 minutes. Retirer du four et soit ouvrir et retirer soigneusement toute la pile de légumes et de morue, soit servir dans l'enveloppe. * Une grande quantité de vapeur sera libérée lors de l'ouverture, ouvrez d'abord le haut pour libérer la vapeur ou ouvrez d'abord un côté.
vidéo
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Merci d'être venu! Laissez-moi savoir ce que vous pensez: