Pouding au pain à la cannelle

Le pouding au pain à la cannelle est une excellente utilisation de vos restes de brioches à la cannelle! Vous devez vraiment faire ce dessert sucré de toute façon, car le pudding au pain gluant et riche à la cannelle est tout à fait possible le meilleur pudding au pain qui soit !! Fait de mon facile brioches à la cannelle recette et trempée puis cuite dans une délicieuse et riche crème anglaise qui vous fera revenir pour plus!

Mon meilleur et favorite de tous les puddings au pain, haut la main, est un pudding au pain fait avec des petits pains à la cannelle! J'ai été époustouflé la première fois que j'ai essayé un pudding de pain à la cannelle en visitant les Black Hills et le mont. Rushmore dans le Dakota du Sud.

Si jamais vous vous dirigez dans cette direction, assurez-vous de visiter Hill City, Dakota du Sud ( et demandez-moi où manger! ).

Je sais que lorsque je prépare un nouveau lot de mes brioches à la cannelle classiques, il est impossible que même une maison pleine d'invités finisse. Lorsqu'il ne s'agit que de nous trois, une recette complète de brioches à la cannelle aura sans aucun doute une portion non consommée qui pourrait en fait commencer à devenir endurci.

C'est le parfait excuse pour faire cuire cet incroyable pouding au pain à la cannelle!

Qu'est-ce que le pouding au pain?

Le pudding au pain est un dessert classique (bien que les poudings au pain puissent également être salés) à base de pain - ou dans ce cas des brioches à la cannelle, de la crème ou du lait, des œufs, une matière grasse telle que du beurre ou de l'huile et d'autres ingrédients qui varient en fonction de la recette de pouding au pain et de la préférences de la personne qui le fait.

Nos puddings au pain de dessert sont préparés avec phénoménal pains (pas besoin d'attendre le pain rassis!) qui sont trempés dans une crème de crème, de sucre, d'œuf et de jaunes d'œufs avant la cuisson.

Ingrédients pour le pouding au pain à la cannelle

• Brioches à la cannelle - environ 8 gros brioches à la cannelle ou ⅔ d'un plat de cuisson 9 x 13 de brioches à la cannelle.
• Crème épaisse - Du lait demi-demi ou entier peut également être utilisé (seul ou en combinaison). Ils peuvent être utilisés pour finir de remplir votre plat de cuisson, pour recouvrir complètement le contenu avec la crème anglaise.
• Sucre - du sucre granulé sera utilisé dans la crème anglaise dans laquelle les brioches à la cannelle seront trempées et cuites au four. Le sucre de confiseurs est utilisé pour saupoudrer le pouding au pain à la cannelle cuit au four au moment de servir.
• Œufs - utilisez de gros œufs, les œufs à température ambiante aideront votre pouding au pain à cuire plus uniformément en moins de temps.
• Jaunes d'œufs - de gros œufs. Comme les œufs, les jaunes à température ambiante permettront à votre pouding au pain de cuire plus rapidement.
• Beurre - beurre fondu qui a été laissé refroidir légèrement, s'il est trop chaud, il commencera à cuire les œufs dans la crème anglaise.
• Vanille - une petite quantité d'extrait de vanille est utilisée pour aromatiser la crème anglaise.
• Cannelle - pour vous en tenir au thème du roulé à la cannelle, ajoutez un peu de cannelle!

Comment faire un pouding au pain à la cannelle

1. Beurrer un plat allant au four de 2 litres. Coupez ou déchirez votre brioches à la cannelle en morceaux d'environ 1 pouce carrés et déposez-les dans le plat de cuisson beurré. Ne pas remplissez le plat de manière compacte ou remplissez-le jusqu'au bord supérieur de votre plat. * Le pain va grossir, vous ne voulez pas que votre pudding au pain déborde.
2. Dans un bol à mélanger moyen à grand, mélanger la crème épaisse (la moitié et la moitié ou le lait entier peut également être utilisé), les œufs, les jaunes d'œufs, le beurre fondu et refroidi, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser sur les morceaux de brioche à la cannelle. * Si votre mélange de pudding n'atteint pas le bord inférieur de la lèvre supérieure de votre plat de cuisson, vous pouvez utiliser du lait pour compléter le pouding au pain. Vous voulez que votre pain soit bien couvert de liquide.
3. Faites tremper le pudding au pain dans le mélange de crème anglaise pendant environ 30 minutes, puis préchauffez votre four à 350 ºF (175 ° C).
4. Placer le pouding au pain dans le four préchauffé sur le grille du milieu et cuire au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'un cure-dent inséré au milieu du plat cuit au four en ressorte propre. Le dessus sera doré et le pudding sera placé entre les morceaux de pain au centre.
5. Retirer du four et laisser refroidir légèrement (10 à 15 minutes) avant de servir chaud. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.

Pourquoi le pudding au pain est-il appelé pudding au pain?

Pouding au pain (également connu sous le nom de pudding au pain et au beurre au Royaume-Uni) est basé sur utilisant du pain rassis, pour le sauver du gaspillage. C'était une utilisation courante du pain rassis qui a commencé dès le 11ème ou 12ème siècle.

Il était connu en Angleterre comme 'pudding du pauvre homme'au 13ème siècle.

Le pain rassis est-il meilleur pour le pouding au pain?

Le pudding au pain est historiquement basé sur l'utilisation de pain rassis (Voir la section ci-dessus, Pourquoi le pouding au pain est-il appelé pudding au pain?). Cependant, il n'y a pas nécessairement avantage à utiliser du pain rassis.

Le pudding au pain est toujours une excellente utilisation de tout pain rassis, mais l'argument selon lequel le pain rassis prend plus d'humidité du liquide de crème anglaise n'est pas celui que je prends trop au sérieux. Il y en a tellement humidité un morceau de pain peut perdre ou reprendre de toute façon.

Donc non. Le pain rassis n'est pas nécessaire pour faire vraiment merveilleux pudding au pain pour une raison quelconque!

Le pouding au pain est-il servi chaud ou froid?

Le pudding au pain peut être servi chaud ou froid, mais les meilleures servi chaud. Une fois cuit, laissez refroidir votre pouding au pain à la cannelle pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Bien qu'il existe de nombreux desserts tout aussi merveilleux un jour ou deux après leur préparation, Je ressens ce pudding au pain est toujours mieux servi le jour où il a été cuit pour la première fois. Bien sûr, personne dans la famille ne se plaindra s'il reste un peu de restes à manger le lendemain!

Que servir avec du pouding au pain?

Le pudding au pain peut être servi avec une variété de garnitures. Mon Pouding au pain aux bananes et aux pépites de chocolat est généralement servi avec un saupoudrage de sucre en poudre et une petite cuillerée de crème glacée ou de crème fouettée.

Autres puddings au pain (comme mon Pudding au pain irlandais ) peut être servi avec un glaçage à la vanille ou des sauces crème à base de liqueur. Ma façon préférée de servir un pouding au pain de base qui utilise de l'abricot et des fruits complémentaires, consiste à badigeonner la couche supérieure cuite du pouding au pain avec des confitures d'abricot, puis saupoudrer légèrement de sucre en poudre.

Le pouding au pain peut-il être préparé à l'avance?

C'est un dessert super facile à préparer à l'avance! Simplement assembler les couches de pain et versez la sauce à la crème sur les couches, puis réfrigérez toute la nuit jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire votre pouding au pain.

La crème anglaise pénètre dans votre pain pendant la nuit, ce qui en fait encore plus délicieux!

* Notez que la nuit est d'autant plus longue que le pain doit tremper, s'il reste non cuit beaucoup plus longtemps, votre pain deviendra détrempé et prendra un 'en vrac'texture une fois cuite.

Le pouding au pain doit-il être réfrigéré?

Le pouding au pain cuit au four doit être conservé réfrigérateur une fois refroidi. Je recommande un contenant hermétique ou bien enveloppé d'un film plastique sur votre plat de cuisson.

Réchauffer toute portion non utilisée au moment de servir.

Combien de temps le pouding au pain peut-il se conserver dans le réfrigérateur?

Vos restes de pouding au pain peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Je recommande qu'il soit utilisé dans les un ou deux premiers jours pour meilleurs résultats et la saveur, au troisième et au quatrième jour, la texture perd de sa fermeté.