Ce plat de moules au chorizo délicieusement facile avec du riz Arborio est le déjeuner ou le dîner parfait, quelle que soit la période de l'année! C'est un bon repas léger avec des tonnes de saveurs que toute la famille peut apprécier (ou simplement gâter maman et papa pour la nuit!).
Faites cuire vos moules lorsque votre riz est presque prêt, car elles ne prendront pas longtemps du tout… puis servez le tout ensemble! Miam!
Facile et savoureux, ce plat de moules au chorizo est le repas parfait!
Pour cuisiner votre Chorizo aux tomates et riz...
Dans une grande poêle ou une poêle, faire fondre la première portion de 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen, puis ajouter l'ail émincé et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée. Ajouter le riz Arborio et cuire encore 1 à 2 minutes.
Chauffer le bouillon de poulet dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajoutez d'abord 1/2 tasse au riz Arborio et à l'ail dans votre poêle ou poêle à frire. Cuire 2-3 minutes et laisser le riz absorber le premier bouillon avant d'ajouter le chorizo de porc mou et les tomates en dés rôties au feu.
Faites cuire le chorizo pendant que la poêle est assez sèche pendant 2-3 minutes avant d'ajouter plus de bouillon à la louche jusqu'à ce que tout le bouillon ait été ajouté et que le riz soit un peu boueux (contrairement au risotto pour lequel le riz Arborio est fréquemment utilisé). Lorsque l'Arborio a atteint une belle texture al dente, ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre et le liquide de cuisson des moules.
Faire cuire les moules…
Dans une autre poêle moyenne ou une poêle à frire, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen et ajoutez les moules nettoyées. Pressez le jus d'un citron dans la poêle, ajoutez l'aneth et laissez cuire les moules jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes (assurez-vous que toutes les moules cassées ont déjà été jetées, ainsi que celles qui ne s'ouvrent pas pendant la cuisson) .
Servez le chorizo aux tomates et riz dans des bols, avec les moules réparties entre vos portions. Servir avec un quartier de citron (ou deux). Garnir avec de l'aneth supplémentaire, si désiré. Au plaisir!
Moules au chorizo
Ingrédients
Chorizo aux tomates et riz
- 2 c. À soupe Beurre (divisé, 2 portions de 1 cuillère à soupe)
- Gousses 2 ail (haché)
- 1 1/2 tasse riz arborio
- 2 c bouillon de poulet
- 1 c. À soupe graines de fenouil
- 10 oz chorizo de porc (chorizo doux, nous avons utilisé la marque Cacique)
- 1 boîte de 14.5 oz tomates en dés rôties au feu (ne pas vidanger l'excès de liquide)
- jus de cuisson des moules
Moules
- 1 kg moules (frais ou congelé, nettoyé)
- 1 c. À soupe Beurre
- jus d'un citron (plus un 1/4 de citron avec chaque portion)
- 4 brins aneth (plus pour la garniture, si désiré)
Instructions
Chorizo aux tomates et riz
- Dans une grande poêle ou une poêle, faire fondre la première portion de 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen, puis ajouter l'ail émincé et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée. Ajouter le riz Arborio et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Chauffer le bouillon de poulet dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajoutez d'abord 1/2 tasse au riz Arborio et à l'ail dans votre poêle ou poêle à frire. Cuire 2-3 minutes et laisser le riz absorber le premier bouillon avant d'ajouter le chorizo de porc mou et les tomates en dés rôties au feu.
- Faites cuire le chorizo pendant que la poêle est assez sèche pendant 2-3 minutes avant d'ajouter plus de bouillon à la louche jusqu'à ce que tout le bouillon ait été ajouté et que le riz soit un peu boueux (contrairement au risotto pour lequel le riz Arborio est fréquemment utilisé). Lorsque l'Arborio a atteint une belle texture al dente, ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre et le liquide de cuisson des moules.
Moules
- Dans une autre poêle moyenne ou une poêle à frire, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen et ajoutez les moules nettoyées. Pressez le jus d'un citron dans la poêle, ajoutez l'aneth et laissez cuire les moules jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes (assurez-vous que toutes les moules cassées ont déjà été jetées, ainsi que celles qui ne s'ouvrent pas pendant la cuisson) .
- Servez le chorizo aux tomates et riz dans des bols, avec les moules réparties entre vos portions. Servir avec un quartier de citron (ou deux). Garnir avec de l'aneth supplémentaire, si désiré.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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