Macarons au chocolat sont le prochain niveau de délice en ce qui concerne le macaron à la noix de coco râpée classique incroyablement savoureux! La saveur de noix de coco bien-aimée des macarons traditionnels se combine parfaitement dans ces biscuits cuits lentement qui sont croustillants à l'extérieur et moelleux et moelleux au centre ! Ces biscuits super faciles à 5 ingrédients deviendront un nouveau favori de la famille !
Meilleure recette de macaron au chocolat et à la noix de coco
Ces biscuits au chocolat et à la noix de coco sont cuits dans le style macaron italien traditionnel, cuit lentement jusqu'à ce qu'il soit absolument parfait ! Ils sont tout simplement l'un des biscuits les plus étonnants si vous aimez la combinaison chocolat-noix de coco!
Les macarons au chocolat et à la noix de coco sont une macaron traditionnel italien à la noix de coco biscuit. Ils sont également sans gluten et totalement exempts d'aliments restreints pour la Pâque !
Aller à:
- Meilleure recette de macaron au chocolat et à la noix de coco
- Macarons vs Macarons
- 🥘 Ingrédients du macaron au chocolat
- 🔪 Comment faire des macarons au chocolat
- 🍴 Que Servir Avec Des Macarons
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 🍫 Plus de grands desserts au chocolat
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Contrairement à d'autres recettes, vous n'avez pas besoin de noix de coco non sucrée ou desséchée, et vous n'aurez rien à faire de spécial avec la noix de coco. Lorsque les œufs sont battus correctement, c'est tout ce qu'il faut pour tenir la forme bombée reconnaissable du macaron!
Macarons vs Macarons
Les ingrédients et les méthodes de cuisson sont différents! Les macarons sont également italiens, plutôt que le macaron français familier qui a deux petits biscuits pris en sandwich avec une garniture savoureuse.
Les macarons sont à base de blancs d'œufs, de sucre et de noix de coco plutôt que les blancs d'œufs, la farine d'amande et une combinaison de sucre granulé et de sucre glace. Les macarons sont autorisés à prendre jusqu'à ce qu'une «peau» se forme avant la cuisson, et ils sont généralement assez chers dans les magasins.
🥘 Ingrédients du macaron au chocolat
J'adore faire ces biscuits aux 5 ingrédients ! Ils sont super simples mais ont un tel saveur intensément merveilleuse que chaque instant d'attente pour eux, cuire en vaut la peine! Prenez votre batteur sur socle ou un batteur à main avec fouet et préparez-vous à déguster ces macarons cuits au four!
- Blancs d'oeufs - 4 gros blancs d'œufs. Les blancs d'œufs devrait être exempt de jaune, et assurez-vous de ne pas y faire tomber d'eau non plus. Si vous avez des problèmes pour faire mousser vos œufs et obtenir des pics de rigidité moyenne, essayez d'ajouter une pincée de crème de tartre pour obtenir la consistance parfaite ! De plus, plus les œufs sont frais, meilleurs seront vos pics (tout comme lors de la fabrication meringue)!
- Sucre - ¾ tasse de sucre. Du sucre blanc granulé simple suffit à ajouter à vos œufs battus ! L'ajout de sucre rendra votre pâte brillante et amènera les œufs à une consistance de pointe ferme.
- Extrait de vanille - ½ cuillère à café d'extrait de vanille. Juste une touche d'extrait de vanille pour faire ressortir les saveurs de chocolat et de noix de coco de ces macarons !
- cacao - 4 cuillères à soupe de cacao en poudre. La façon la plus simple de réaliser vos macarons au chocolat est d'y ajouter de la poudre de cacao ! Utilisez votre marque de cacao préférée comme Hershey's, Ghirardelli, Valrhona, Guittard Rouge ou Droste Holland.
- Coco - 12 onces de noix de coco sucrée râpée. Tout comme c'est le cas, il est préférable de mesurer les 12 onces à l'aide d'une échelle de poids. J'ai lu que 12 onces se transforment en 1½ tasse de noix de coco. Je suppose qu'il devrait être emballé pour le mesurer en utilisant des tasses par rapport aux onces.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des macarons au chocolat
Mes macarons au chocolat italien sont super faciles à réaliser! Ils se réunissent en 10 minutes environ, puis laissez-les simplement cuire lentement et lentement jusqu'à consistance ferme à l'extérieur avec du chocolat moelleux à l'intérieur. Prenez une plaque à pâtisserie, un batteur sur socle et vos ustensiles de mesure pour commencer.
Cette recette donnera environ 15 macarons, selon la taille que vous leur faites.
Préparer la pâte à macaron
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 200ºF (93 ° C) et Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou un tapis Silpat.
- Beat. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un grand bol à mélanger et d'un batteur à main, ajouter 4 gros blancs d'œufs (120 grammes) dans votre bol. Battre les blancs d'œufs avec le accessoire de fouet jusqu'à ce que des pics moyens soient formés et que les œufs soient mousseux.
- Mélangeurs Horizontaux. Ajouter ¾ tasse (150 grammes) de sucre blanc cristallisé et continuer à battre à vitesse moyenne, puis augmentez la vitesse à moyen-élevé jusqu'à ce que des pics rigides se forment.
- Ajouter. Ajouter ½ cuillère à café (Millilitres 2.5) d'extrait de vanille et tamisez 4 cuillères à soupe (59 grammes) de cacao dans le bol.
- Plier. Incorporer le cacao et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte à macaron.
- Ajouter la noix de coco. Ajouter 12 onces (340 grammes) de noix de coco sucrée râpée et incorporer à la pâte à macarons au chocolat.
Portionner & Cuire
- Service. Répartir les macarons au chocolat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Utilisez deux cuillères pour placer grossièrement portions de 2 pouces de la pâte avec un espacement d'environ 2 pouces.
- Cuire. Cuire les macarons au chocolat à 200ºF (93 ° C) pendant 3 heures. Les biscuits doivent être fermes à l'extérieur et se soulever facilement et intacts du papier sulfurisé.
Vos macarons au chocolat sont prêt à servir dès la sortie du four, et ils sont incroyablement délicieux!
🍴 Que Servir Avec Des Macarons
Ces macarons au chocolat sont délicieux seuls ou avec un verre de lait froid ! Pour un peu plus de plaisir, associez-les à un savoureux café irlandais or Martini au chocolat. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Si vous avez le temps, les blancs d'œufs sont plus faciles à séparer des jaunes lorsqu'ils sont froids. Cependant, ils fouettent mieux à température ambiante, alors séparez-les à l'avance si vous le pouvez.
- Vous ne pouvez avoir aucune trace de jaunes d'œufs dans vos blancs d'œufs du tout. Si vous le faites, ils ne pourront pas former de pics.
- Lors du pliage des ingrédients dans vos blancs d'œufs, faites-le doucement pour ne pas les dégonfler.
🥡 Conservation et réchauffage
Le stockage à court terme à température ambiante est préférable. Conservez vos macarons dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine, mais ils sont meilleurs s'ils sont dégustés dans les 2 à 3 premiers jours.
Congeler des macarons au chocolat
Vous pouvez congeler n'importe quel macaron en enveloppant individuellement les macarons complètement refroidis dans une pellicule plastique, puis en les plaçant dans un récipient hermétique pour la congélation.
Les macarons durera jusqu'à 3 mois lorsqu'il est congelé mais ils sont meilleurs s'ils sont consommés dans le premier mois. Placez les macarons surgelés non emballés sur une grille de refroidissement et laissez-les décongeler pendant environ 2 heures.
Une fois décongelés, conservez vos macarons au chocolat à température ambiante dans un contenant hermétique et utilisez-les dans les 2 jours. Ne pas recongeler.
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FAQ
Oui, vous pouvez certainement. Je fais généralement cuire mes macarons à la noix de coco entre 325 ° F (160 ºC/Marque de gaz 3) et 350 ° F (175 ºC/Marque de gaz 4) pendant seulement 15 à 20 minutes. Avec les macarons au chocolat, cependant, il est difficile de voir si vos biscuits dorent trop vite. Par conséquent, j'ai toujours suivi la méthode éprouvée de cuisson à basse température.
Oui, vous pouvez! Vous pouvez congeler n'importe quel macaron en enveloppant individuellement les macarons complètement refroidis dans une pellicule plastique, puis en les plaçant dans un récipient hermétique pour les congeler jusqu'à 3 mois.
Si vos macarons au chocolat s'étalent ou deviennent plats pendant la cuisson, il peut y avoir plusieurs raisons. Tout d'abord, vous devez revérifier que tous vos ingrédients ont été correctement mesurés. Deuxièmement, les blancs d'œufs n'ont peut-être pas été battus assez longtemps. Enfin, le mélange aurait pu être trop mélangé lors de l'ajout de votre noix de coco.
🍫 Plus génial Desserts au chocolat
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📖 Fiche recette
Macarons au chocolat
Ingrédients
- 4 gros Blancs d'oeufs
- ¾ tasse sucre
- ½ cuil. à thé d'extrait de vanille
- 4 cuillerée à soupe poudre de cacao
- 12 oz noix de coco sucrée râpée
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 ° F (93 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans le bol de votre batteur sur socle, ou dans un grand bol si vous utilisez des batteurs à main, ajoutez les blancs d'œufs. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics mousseux et moyens.
- Ajouter le sucre cristallisé et continuer à battre à vitesse moyenne. Augmentez la vitesse à moyen-élevé jusqu'à ce que des pics rigides se forment.
- Ajoutez l'extrait de vanille et tamisez votre cacao dans le bol.
- Incorporer le cacao et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte à macarons.
- Ajouter la noix de coco sucrée râpée et incorporer à la pâte de macaron au chocolat.
- Répartir les macarons au chocolat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Utilisez deux cuillères pour placer des portions d'environ 2 pouces de pâte avec un espacement d'environ 2 pouces.
- Cuire les macarons au chocolat à 200°F (93 ° C) pendant 3 heures. Les biscuits doivent être fermes à l'extérieur et se soulever facilement et intacts du papier sulfurisé.
Notes
- Si vous avez le temps, les blancs d'œufs sont plus faciles à séparer des jaunes lorsqu'ils sont froids. Cependant, ils fouettent mieux à température ambiante, alors séparez-les à l'avance si vous le pouvez.
- Vous ne pouvez avoir aucune trace de jaunes d'œufs dans vos blancs d'œufs du tout. Si vous le faites, ils ne pourront pas former de pics.
- Lors du pliage des ingrédients dans vos blancs d'œufs, faites-le doucement pour ne pas les dégonfler.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Laura L. Nook dit
J'ai cette même recette du livre de recettes de biscuits électriques du Wisconsin de 1948, sauf que... le temps de cuisson est de 350 degrés pendant 20 minutes. Je me demande pourquoi le vôtre est long et quelle est la différence
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pouvez cuisiner une « version rapide » de n’importe quel macaron à la noix de coco. Je trouve que la texture est meilleure pour ma recette (et toutes les autres recettes que j'ai essayées) lors d'une cuisson plus longue à des températures plus basses. C'est beaucoup plus long, je sais. Mais ils sont toujours parfaits. 🙂
Cuisine Kevin dit
Tellement bon, chocolat et noix de coco miam !
Wendy Klik dit
J'adore ces friandises au chocolat et à la noix de coco.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Nous aussi, ils sont parfaitement moelleux à l'intérieur. Tellement bon! Merci!