Pain aux bananes et aux pépites de chocolat est un pain rapide facile à préparer, super moelleux et plein de saveurs ! Cette recette est imbattable, avec du écrasé noix et mini pépites de chocolat à chaque bouchée ! Vous y arriverez à chaque fois que vous aurez des bananes supplémentaires !
Recette de pain aux pépites de chocolat et aux bananes et aux noix
Pour les amateurs de pain aux bananes de la maison, cette version comprend encore plus de leurs saveurs préférées avec son fondre dans la bouche des mini pépites de chocolat et des noix noires concassées parsemées sur le pain moelleux.
Ce pain aux bananes et aux pépites de chocolat ne dure que le temps d'être refroidi, retiré du moule à pain, tranché et servi !
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🥘 Pain aux pépites de chocolat, banane et noix Ingrédients, notes et substitutions
- Sucre - 1 tasse de sucre pour booster la douceur.
- Beurre - ½ tasse de beurre salé (Bâton 1) C'est ramolli à température ambiante.
- Bananes - 3-4 grosses bananes trop mûres. Ceux-ci ajoutent une douceur naturelle ainsi que de l’humidité et de la saveur.
- œufs - 2 gros oeufs pour faire office de liant.
- Lait - 2 cuillères à soupe de lait entier.
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure pour rehausser les arômes.
- Bicarbonate de soude poudre à pâte - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et de levure chimique pour aider le pain à lever.
- Sel - 1 cuillère à café de sel.
- de cannelle - 1 cuillère à café de cannelle moulue pour compléter les autres arômes.
- de farine - 2 tasses de farine tout usage, saupoudrées et nivelées. Celui-ci sera divisé en deux portions : 1¾ tasse et ¼ tasse.
- Pépites de chocolat - ½ tasse de mini pépites de chocolat au lait.
- Noix - ½ tasse de noix concassées (ou votre variété préférée de noix).
Les bananes sont l'ingrédient vedette ici. Bananes bio sont mes préférés. Voir cet article sur comprendre les codes PLU pour vérifier si vous devenez biologique.
Il n’y a pas non plus de bananes trop mûres ! Les bananes noires seront les plus sucrées. Vous pouvez également en utiliser bananes mûres surgelées!
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
Comment faire mûrir les bananes rapidement
J'ai découvert que la congélation des bananes est le moyen le plus simple de les faire mûrir rapidement.
Permettez-leur de geler (au moins 30 minutes, jusqu'à deux heures), puis retirez-les et disposez-les à température ambiante sur le comptoir. Une fois la peau noircie, les bananes sont prêtes à être utilisées pour votre prochain lot de Pain à la banane, muffins à la banane, gâteau à la banane, Ou d'autres cookies à base de banane et desserts.
Vous pouvez également placer les bananes non pelées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et les mettre au four à 250-300°F. (120-150°C/Marque Gaz 1-2) pendant 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer refroidir environ 30 minutes avant d'utiliser les bananes.
Ou placez vos bananes dans un sac en papier brun mal fermé et permettre à l'éthylène produit par les bananes de circuler dans le sac et de les faire mûrir beaucoup plus rapidement que la normale.
Vérifiez les bananes en sac par intermittence pour voir quand vos bananes ont atteint votre niveau désiré de maturité (12-24 heures).
🔪 Comment faire du pain aux pépites de chocolat, aux bananes et aux noix
Ce pain rapide et facile ne nécessite ni pétrissage ni attente pour que le pain lève ! Tout ce dont vous avez besoin est un moule à pain, un grand bol à mélanger, vos ustensiles de mesure et un batteur électrique.
Cette recette est pour 1 miche de pain aux bananes, qui peut être coupée en 12 tranches.
Faire la pâte
Étape 1 : Préparez-vous. Préchauffez votre four à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) et beurrez votre moule à pain, tapissez-le de papier sulfurisé ou enduisez-le d'un enduit à cuisson antiadhésif.
Étape 2 : Crémer le beurre. Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémer ensemble ½ tasse (113 grammes) de beurre et 1 tasse (200 grammes) de sucre. Ajoutez 3-4 grosses bananes trop mûres et les écraser dans le beurre crémeux et le sucre.
Étape 3 : Mélangez les ingrédients humides. Ajoutez 2 œufs (100 grammes), 2 cuillères à soupe (Millilitres 30) de lait et 1 cuillère à café (Millilitres 5) de vanille, puis mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène (la pâte humide sera très grumeleuse à cause du beurre et des bananes).
Étape 4 : Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez 1 cuillère à café (6 grammes) de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café (4.8 grammes) de levure chimique, 1 cuillère à café (2.6 grammes) de cannelle et 1 cuillère à café (5.7 grammes) de sel et incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite le première portion de farine divisée montant (1¾ tasses ou grammes 219) et mélangez jusqu'à ce que la farine soit incorporée à la pâte grumeleuse.
Étape 5 : Préparez les mix-ins. Dans un petit sac Ziploc, mélanger la portion restante de farine (¼ tasse ou 30 grammes) avec ½ tasse (88 grammes) de mini pépites de chocolat au lait et ½ tasse (65 grammes) de noix concassées. Agiter jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, puis ajouter à la pâte et plier doucement répartir uniformément dans la pâte.
Cuire et refroidir
Étape 6 : Cuire. Transférer la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre du pain.
Étape 7 : refroidir. Retirer sur une grille de refroidissement et laisser le pain aux bananes reposer. laisser refroidir dans le moule à pain pendant 5 minutes avant de le retirer du moule à pain et de le transférer sur la grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.
Servez votre pain aux bananes tel quel ou avec un filet de caramel ou sauce au caramel. Dégustez-le également avec du café, du thé ou du lait !
💭 Conseils et remarques
- Pour un retrait facile, tapissez votre moule de papier sulfurisé et laissez-le dépasser sur les côtés. De cette façon, vous pouvez simplement sortir le pain de la poêle et le trancher.
- J'ai utilisé des mini pépites de chocolat au lait, mais vous pouvez facilement les échanger contre du chocolat noir ou des pépites de chocolat mi-sucré.
- Enrober les noix et les pépites de chocolat dans la farine les empêche de couler au fond de la pâte.
🥄 Options d'anticipation
Vous pouvez préparer votre pâte à pain aux bananes jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique ou d'un couvercle.
Gardez à l’esprit que plus la pâte repose longtemps, plus la couleur changera. Cependant, la saveur et la texture ne seront pas affectées.
Congeler du pain aux bananes
Enveloppez votre pain aux bananes refroidi dans une couche de pellicule plastique puis une couche de papier d'aluminium. Placez-le dans un sac hermétique et congelez-le pendant jusqu'à 3 mois.
Lisez mon article sur congeler du pain aux bananes pour plus d'information.
Restes de pain aux bananes et aux pépites de chocolat
Vous voulez utiliser des restes de pain aux bananes et faire un dessert incroyablement riche et savoureux? Essayez mon Pouding au pain aux pépites de chocolat et aux bananes et aux noix!
Stockage
Conservez votre pain aux bananes à à température ambiante dans un récipient scellé avec du papier absorbant sous et au-dessus du pain. De cette façon, cela durera 3 à 4 jours.
Vous pouvez également envelopper le pain refroidi dans une pellicule plastique et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
J'ai un guide complet dédié à conserver le pain aux bananes si vous voulez en savoir plus !
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
❓ Comment puis-je empêcher les pépites de chocolat ou les noix de se déposer pendant la cuisson du pain aux bananes ?
Pour éviter que vous souhaitiez ajouter des ingrédients plus gros à votre pain aux bananes (ou gâteau) une fois décantés, enrobez les ingrédients souhaités farine.
Dans ce cas, j'ai utilisé un petit Sac Ziploc et une petite partie de la farine demandée dans ma recette de pain aux bananes et aux pépites de chocolat et j'ai combiné mes mini pépites de chocolat et mes noix avec la farine.
A légère couche de farine empêchera mes pépites de chocolat et mes noix de couler au fond de mon pain aux bananes cuit au four.
❓ Quelle taille de moule à pain dois-je utiliser pour le pain aux bananes ?
La plupart de nos grand-mères utilisaient un moule à pain standard de 9 x 5 x 2½ pouces et ceux-ci peuvent toujours être achetés. J'ai découvert que les vieilles recettes vintage fonctionnent mieux dans ce moule à pain de taille standard.
Cependant, le moule à pain de taille standard actuel de 1 livre est en fait 8½x4½x2½ pouces et c'est ce que vous trouverez généralement dans les magasins qui ne disposent pas d'un rayon spécialisé en pâtisserie.
Il existe bien sûr des moules à pain des Fêtes et mini moules à pain ainsi que des moules à pain spéciaux plus grands, mais les tailles indiquées ci-dessus sont celles auxquelles font référence la plupart des recettes, sauf indication contraire.
❓ Comment garder le pain aux bananes humide ?
Pour garder votre délicieux pain aux bananes humide pendant des jours (jusqu'à une semaine), assurez-vous de le conserver au réfrigérateur. Votre pain aux bananes doit être bien emballé dans une pellicule plastique (film étirable) ou du papier d'aluminium, placé dans un sac de rangement ou dans un contenant hermétique.
Je préfère et recommande le film plastique pour conserver et réfrigérer mon pain aux bananes et aux pépites de chocolat.
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📖 Fiche recette
Pain aux bananes et aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 1 tasse sucre
- ½ tasse Beurre (salé, 1 stick - ramolli à température ambiante)
- 3-4 gros bananes (trop mûr)
- 2 gros des œufs
- 2 cuillerée à soupe lait (lait entier)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café cannelle
- 2 tasse farine tout usage (divisé - réserver ¼ tasse pour enrober les pépites de chocolat et les noix)
- ½ tasse mini pépites de chocolat au lait
- ½ tasse noix concassées (ou votre variété de noix préférée)
Instructions
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et beurrez votre moule à pain, tapissez-le de papier sulfurisé ou enduisez-le d'un enduit à cuisson antiadhésif.
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémez ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les bananes trop mûres et les écraser dans le beurre crémeux et le sucre.
- Ajouter les œufs, le lait et la vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité (la pâte humide sera très grumeleuse à cause du beurre et des bananes).
- Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite la première portion de farine divisée (1 tasse ¾) et mélangez jusqu'à ce que la farine soit incorporée à la pâte grumeleuse.
- Dans un petit sac ziploc, mélanger la portion de farine restante (¼ tasse) avec les mini pépites de chocolat au lait et les noix concassées. Agiter jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, puis ajouter à la pâte et incorporer délicatement pour répartir uniformément dans la pâte.
- Transférer la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre du pain.
- Déposer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir le pain aux bananes dans le moule à pain pendant 5 minutes, avant de le retirer du moule à pain et de le transférer sur la grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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