Si vous pensiez que votre pain aux bananes ne pouvait pas être meilleur, essayez mon pouding au pain aux pépites de chocolat et aux bananes et aux noix pour un dessert sensationnel!
Recette de pouding au pain aux bananes et aux pépites de chocolat
Fabriqué à partir de notre savoureux pain aux bananes et aux pépites de chocolat pain, le pain aux bananes déjà savoureux est cuit dans une crème crémeuse avec l'ajout de raisins secs, de raisins secs dorés (également appelés raisins secs) et de quelques noix plus écrasées.
Ce dessert rapide est également une excellente utilisation de tout Pain à la banane (ou muffins à la banane) qui a peut-être réussi à vieillir plus de quelques jours. J'ai tendance à faire cuire mon pain aux bananes par lots, généralement au moins deux variétés à la fois, donc à l'occasion, il y a en fait des bouts de pain inutilisés encore empilés dans le réfrigérateur. Vraiment, cela n'arrive pas souvent!
Dans ce cas, cependant, la famille a sacrifié environ ¾ d'un pain complet de leur bien-aimé pain aux bananes et aux pépites de chocolat pour un dessert décadent. Ils ont eu de la chance, j'ai utilisé une petite casserole et laissé mon mari et ma fille avec une belle tranche épaisse de pain aux bananes moelleux à savourer pendant que je déchirais le reste du pain.
Ingrédients de pouding au pain
Mes ingrédients de base pour le pouding au pain comprennent du pain rassis, de la crème épaisse, du sucre, des œufs et des jaunes d'œufs, de la vanille et une combinaison de fruits secs (généralement des raisins secs et des raisins secs dorés (raisins secs), mais j'aime aussi utiliser des canneberges séchées, des cerises ou des abricots. ) et éventuellement une variété de noix ou des pépites de chocolat.
Que servir avec du pouding au pain?
Le pudding au pain peut être servi avec une variété de garnitures. Notre pouding au pain aux bananes et aux pépites de chocolat est généralement servi avec un saupoudrage de sucre en poudre (comme illustré) et une petite cuillerée de crème glacée ou de crème fouettée. Nos autres puddings au pain (comme notre Pudding au pain irlandais) peut être servi avec un glaçage à la vanille ou des sauces à la crème à base de liqueur. Ma façon préférée de servir un pouding au pain de base qui utilise de l'abricot est de badigeonner la couche supérieure du pouding au pain avec des confitures d'abricot, puis de saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Pourquoi le pudding au pain est-il appelé pudding au pain?
Le pudding au pain (ou pudding au pain et au beurre comme on l'appelle au Royaume-Uni) est basé sur le fait d'être un moyen d'utiliser le pain rassis, pour l'empêcher de se perdre. C'était une utilisation courante du pain rassis qui a commencé dès le 11ème et 12ème siècle, et était connu en Angleterre sous le nom de `` pudding du pauvre '' au 13ème siècle.
Le pain rassis est-il meilleur pour le pouding au pain?
Le pudding au pain est historiquement basé sur l'utilisation de pain rassis (voir la section ci-dessus, Pourquoi le pudding au pain s'appelle-t-il le pudding au pain?). Cependant, il n'y a pas nécessairement un avantage à utiliser du pain rassis. Le pudding au pain est toujours une excellente utilisation de tout pain rassis, mais l'argument selon lequel le pain rassis prend plus d'humidité du liquide de crème anglaise n'est pas celui que je prends trop au sérieux. De toute façon, un morceau de pain peut perdre ou reprendre une quantité d'humidité limitée.
Donc non. Le pain rassis n'est pas nécessaire pour faire un pudding au pain vraiment merveilleux pour quelque raison que ce soit!
Le pouding au pain peut-il être préparé à l'avance?
C'est un dessert super facile à préparer à l'avance! Assemblez simplement les couches de pain et versez la sauce à la crème sur les couches, puis réfrigérez toute la nuit jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire votre pouding au pain. La crème anglaise trempera dans votre pain du jour au lendemain, ce qui le rendra encore plus délicieux! * Notez que la nuit est d'autant plus longue que le pain doit tremper, s'il reste non cuit beaucoup plus longtemps, votre pain deviendra détrempé et prendra une texture «lâche» une fois cuit.
Le pouding au pain doit-il être réfrigéré?
Le pouding au pain cuit au four doit être conservé au réfrigérateur une fois qu'il a refroidi. Je recommande un contenant hermétique ou bien enveloppé d'un film plastique sur votre plat de cuisson. Réchauffez les portions inutilisées au moment de servir.
Combien de temps le pouding au pain peut-il se conserver dans le réfrigérateur?
Vos restes de pouding au pain peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Je recommande de l'utiliser dans les un ou deux premiers jours pour de meilleurs résultats et une meilleure saveur, car les jours trois et quatre, la texture perd de sa fermeté.
📖 Fiche recette
Pouding au pain aux bananes et aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 1 pain Pain aux bananes et aux pépites de chocolat (voir recette - j'utilise environ ⅔ de pain pour ma petite cocotte)
- ¼ c raisins dorés (trempé pendant 30 minutes ou plus)
- ¼ c raisins secs (trempé pendant 30 minutes ou plus)
- ¼ c noix concassé (trempé pendant 30 minutes ou plus)
- ½ c Beurre (salé, 1 bâtonnet fondu et refroidi)
- ¼ c sucre
- 2 c moitié moitié
- 1 c lait entier
- 3 gros des œufs
- 2 jaunes d'œuf
- 1 cuillère à café vanille
- ¼ cuillère à café cannelle
- ⅛ c confiseurs sucre (Optionnel)
Instructions
- Faites tremper les raisins secs, les raisins secs dorés et les noix dans de l'eau tiède pendant 30 minutes avant de commencer votre pouding au pain. Rincer et égoutter.
- Beurrez votre plat de cuisson. J'utilise une cocotte de 2 pintes avec environ ⅔ d'une miche de pain aux bananes standard de 9 x 5 pouces.
- Déchirez le pain aux bananes et aux pépites de chocolat en morceaux d'environ 1 pouce et posez-les au fond de votre plat de cuisson (ne remplissez pas le plat de manière compacte). Ajoutez une couche de raisins secs rincés, de raisins secs dorés et de noix concassées, puis répétez les couches une fois de plus. Ne remplissez pas jusqu'au bord supérieur de votre plat. * Le pain va grossir, vous ne voulez pas que votre pudding au pain déborde.
- Dans un bol à mélanger moyen à grand, mélanger la crème épaisse (la moitié et la moitié du lait ou le lait entier peuvent également être utilisés), les œufs, les jaunes, le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser sur les morceaux de pain aux bananes, les raisins secs et les noix dans votre plat de cuisson. * Si votre mélange de pudding n'atteint pas le bord inférieur de la lèvre supérieure de votre plat de cuisson, vous pouvez utiliser du lait pour compléter le pouding au pain. Vous voulez que votre pain soit bien couvert de liquide.
- Faites tremper le pouding au pain dans le mélange de crème anglaise pendant environ 30 minutes, puis préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C).
- Placer le pouding au pain dans le four préchauffé sur la grille du milieu et cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'un cure-dent inséré au milieu du plat cuit au four en ressorte propre. Le dessus sera doré et le pudding sera placé entre les morceaux de pain au centre.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir chaud. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Erin dit
Le reste des ingrédients serait-il le même si j'omettais les raisins secs?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Complètement! Cela fonctionnerait totalement, profitez-en!