Enchiladas de poulet à la sauce verte sont parfaits pour les dîners de famille, les repas-partage ou chaque fois que vous en avez envie saveur du sud de la frontière! La sauce Verde ajoute un goût frais et piquant à ce plat réconfortant mexicain classique. Sans oublier que c'est un excellent moyen d'utiliser restes de poulet vous pourriez l'avoir sous la main !
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Une touche piquante sur les enchiladas
Nous aimons les enchiladas ici - de enchiladas de bœuf classiques crémeux enchiladas de poulet à la crème sure, enchiladas salées aux crevettes, et plus. Ils sont faciles à préparer et toujours satisfaisants, et je peux ajouter tous mes condiments mexicains préférés. Compte sur moi!
Ces enchiladas au poulet avec sauce verte étaient exactement ce dont j'avais besoin quand j'étais un peu épuisé par le traditionnel sauce enchilada rouge. Cela leur donne une belle saveur et un profil de saveur totalement différent tout en satisfaisant mes envies de cuisine mexicaine. Ma famille leur a également donné un coup de pouce !
Ingrédients
L'utilisation de poulet déjà cuit rend cette recette un jeu d'enfant! Voir mon super simple Recette de poulet effiloché Instant Pot pour faire du poulet émincé si ce n'est pas déjà fait !
- Poulet - 3-4 tasses de poulet cuit et effiloché (*voir la note).
- Piments verts - Boîte de 7 onces de piments verts (j'ai utilisé du rôti au feu).
- Fromage à la crème - 4-6 onces de fromage à la crème ramolli à température ambiante (ou un fromage à la crème remplacer).
- Fromage rapé - 3-4 tasses de fromage râpé (J'ai utilisé un mélange de fromage cheddar, Monterey jack et queso quesadilla - divisé en 2 portions égales).
- Assaisonnements - ¼ de cuillère à café de sel, de poivre et de poudre d'ail.
- Coriandre - ¼ tasse de coriandre fraîchement hachée ou un substitut de coriandre (réserver la moitié pour la décoration).
- d'oignon (optionnel ) - ¼ tasse d'oignon jaune coupé en dés.
- Jalapeno (optionnel) - 1 jalapeño moyen (épépiné et haché).
- Sauce Enchilada Verte - 28 onces de sauce enchilada verte.
- Tortillas - 8-10 tortillas de farine. Voir mon tortillas de blé recette ou utilisez du commerce.
- Queso Fresque (optionnel) - ¼ tasse de queso fresque (émietté, pour la garniture).
- Crème mexicaine (Optionnel) - ¼ tasse de crème mexicaine ou de crème sure (arrosé pour la garniture).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des enchiladas au poulet avec sauce verte
Une fois que vous avez mélangé votre garniture d'enchilada, il vous suffit de rouler dans des tortillas et cuire! C'est ultra simple ! Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'un grand bol à mélanger, d'une spatule en silicone et d'un plat de cuisson 9x13 pour commencer.
Cela rend 5 à 6 portions d'enchiladas verde, selon la faim de chacun. Heureusement que les restes sont tout aussi savoureux !
Préchauffez votre four
- Préparation. Commencez par préchauffer votre four pour 350 ° C (175 ° C) puis graisser légèrement un plat allant au four 9x13.
Faire le remplissage
- Mélanger les ingrédients de la garniture. Dans un grand bol à mélanger, combiner 3 à 4 tasses de poulet effiloché, 7 onces de piments verts en conserve, 4 à 6 onces de fromage à la crème ramolli, la moitié des 3-4 tasses de fromage râpé, ¼ de cuillère à café de sel, de poivre et de poudre d'ail, la moitié du ¼ de tasse de coriandre et le ¼ de tasse d'oignon jaune en option et 1 jalapeno moyen coupé en dés si vous en utilisez. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Assembler les enchiladas
- Ajouter la sauce au plat. Verser une fine couche de 28 onces de sauce enchilada verte au fond d'un plat de cuisson 9x13. Ajouter le sauce restante dans un plat peu profond pour enrober les tortillas.
- Réchauffez les tortillas. Caldi 8-10 tortillas de farine légèrement au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Assembler les enchiladas. Enrober chaque tortilla de sauce enchilada et la transférer dans le plat de cuisson préparé. Remplissez-le avec ½ tasse de la garniture préparée, puis roulez-le et placez-le dans le plat couture vers le bas. Répéter avec les tortillas restantes et la garniture.
- Cuire. Versez le reste de la sauce pour enchiladas sur les enchiladas et étalez le reste du fromage râpé sur le dessus. Cuire à 350 ° C (175 ° C) pour 30 minutes. * Si le dessus commence à trop dorer, couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
- Garnir et servir. Retirer du four et garnir avec la portion réservée de coriandre fraîche, ¼ tasse de queso fresque, et un filet de ¼ tasse de crème mexicaine si désiré. Servir tout de suite.
J'adore associer mes enchiladas avec des classiques riz mexicain style restaurant et haricots noirs frits. N'oubliez pas le tortillas et fait maison salsa! Prendre plaisir!
Assurez-vous de consulter mon article sur que servir avec des enchiladas pour des suggestions de plats d'accompagnement encore plus incroyables !
💭 Conseils et remarques
- Nombre et type de tortillas: Prévoyez d'utiliser 12 à 16 tortillas pour vos enchiladas. Si vous optez pour des tortillas de maïs, notez qu’elles peuvent nécessiter une manipulation et un réchauffement plus prudents avant l’assemblage.
- Préparation savoureuse de poulet: Si vous cuisinez du poulet spécifiquement pour ce plat, rehaussez son goût en mélangeant 1 à 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos au poulet. Cela infusera la viande de saveurs riches et savoureuses, parfaites pour les enchiladas.
- Ajuster la chaleur avec les jalapenos: Personnalisez le piquant selon vos préférences. Pour un goût plus doux, utilisez le jalapeno tel quel, ou pour un goût plus intense, incorporez une boîte de 5 à 7 onces de jalapenos coupés en dés dans votre garniture.
- Réchauffer les tortillas pour les rouler facilement: Ramollissez vos tortillas en les réchauffant avant le montage, surtout si vous utilisez des tortillas de maïs. Cela les rend plus souples et moins susceptibles de se fissurer lors du roulement. Vous pouvez les réchauffer dans une poêle sèche, au four ou au micro-ondes.
- Superposition pour de meilleurs résultats: Assurez une répartition uniforme de la garniture et de la sauce dans chaque tortilla pour une saveur et une texture constantes à chaque bouchée. Superposez soigneusement les ingrédients pour éviter de trop les remplir, ce qui pourrait entraîner des cassures ou une cuisson inégale.
- Couverture de la sauce: Nappez généreusement les enchiladas roulées de sauce pour éviter qu'elles ne se dessèchent au four. La sauce ajoute non seulement de la saveur, mais aide également à garder les tortillas humides pendant la cuisson.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois vos enchiladas refroidies, mettez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Congeler des enchiladas
Vos enchiladas peuvent être congelées pendant jusqu'à 3 mois dans un contenant allant au congélateur ou un sac de congélation robuste. Décongeler les enchiladas cuites au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.
Vous pouvez également assembler les enchiladas comme indiqué et les congeler avant cuisson! Les enchiladas non cuites peuvent passer directement du congélateur au four, mais vous il faut ajouter 25 minutes environ au temps de cuisson total.
Réchauffer des enchiladas
Mettez vos enchiladas dans un plat allant au four et réchauffez à 350°F (175 ° C) en 20-25 minutes. Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes.
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FAQ
Le niveau de chaleur de votre sauce enchilada verte dépendra des ingrédients utilisés. Certaines marques sont plus épicées que d'autres, et certaines ne le sont pas du tout ! Si vous êtes sensible à la chaleur, vous pouvez omettre les jalapenos de cette recette et choisir une sauce verte étiquetée douce.
Du fromage râpé supplémentaire, une pincée de coriandre fraîche et un filet de crème sure ou de crème mexicaine sont mes garnitures préférées pour ces enchiladas. Vous pouvez également essayer des tranches d'avocat, Pico de gallo, ou queso fresque!
Oui! J'adore assembler et congeler ces enchiladas (avant cuisson), afin que je puisse avoir un dîner à emporter prêt à tout moment. Vous n'avez même pas besoin de les décongeler avant ! Il suffit de les mettre au four et de cuire ! Gardez à l'esprit qu'ils auront besoin d'un peu plus de temps lorsqu'ils seront cuits à partir de surgelés.
🌮 Plus savoureux Recettes mexicaines
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- Guacamole - Cette trempette crémeuse et piquante à base d'avocats frais est la garniture parfaite pour n'importe quel plat mexicain ou une délicieuse collation seule !
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📖 Fiche recette
Enchiladas de poulet à la sauce verte
Ingrédients
- 3-4 tasses poulet (cuit et râpé)
- 7 oz Piments verts (J'ai utilisé du feu rôti)
- 4-6 oz fromage à la crème (ramolli, à température ambiante)
- 3-4 tasses fromage rapé (J'ai utilisé un mélange de fromage cheddar, Monterey jack et queso quesadilla - divisé en 2 portions égales)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ tasse coriandre (frais, haché, réserver la moitié pour la garniture)
- ¼ tasse oignon jaune (facultatif, coupé en dés)
- 1 moyenne jalapeno (facultatif, épépiné et haché)
- 28 oz sauce pour enchilada verte
- 8-10 tortillas de blé
- ¼ tasse fromage (facultatif, émietté, pour la garniture)
- ¼ tasse Crème mexicaine (facultatif, arrosé, pour la garniture)
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 350°F (175 ° C) puis graisser légèrement un plat allant au four 9x13.
Faire le remplissage
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger 3-4 tasses de poulet, 7 onces de piments verts, 4-6 oz de fromage à la crème, la moitié de la 3-4 tasses de fromage râpé, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, la moitié de la ¼ tasse de coriandre, et l'option ¼ tasse d'oignon jaune et 1 jalapeño moyen si vous utilisez. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Assembler les enchiladas
- Verser une fine couche de 28 onces de sauce enchilada verte au fond d'un plat allant au four 9x13. Ajouter le reste de la sauce dans un plat peu profond pour enrober les tortillas.
- Caldi 8-10 tortillas de farine légèrement au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Enrober chaque tortilla de sauce enchilada et la transférer dans le plat de cuisson préparé. Remplissez-le avec ½ tasse de la garniture préparée, puis roulez-le et placez-le dans le plat, couture vers le bas. Répéter avec les tortillas restantes et la garniture.
- Versez le reste de sauce pour enchiladas sur les enchiladas et étalez le reste du fromage sur le dessus. Cuire à 350°F (175 ° C) pour 30 minutes. * Si le dessus commence à trop dorer, couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
- Retirer du four et garnir avec la portion réservée de coriandre fraîche, ¼ tasse de fresque de queso, et un filet de ¼ tasse de crème mexicaine si on le désire. Servir tout de suite.
Notes
- Si vous utilisez des tortillas de maïs, vous aurez besoin de 12 à 16 tortillas.
- Si vous faites cuire le poulet à partir de zéro, essayez d'utiliser 1-2 cuillères à soupe de assaisonnement pour tacos au poulet pour encore plus de saveurs !
- Le jalapeno peut être ajouté pour plus de piquant. Alternativement, une boîte de 5 à 7 onces de jalapenos en dés peut également être utilisée.
- Réchauffer les tortillas avant d'assembler vos enchiladas permet de les rouler plus facilement. Ceci est plus important si vous utilisez des tortillas de maïs.
- Pour conserver : Une fois vos enchiladas refroidies, mettez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : Dans un récipient allant au congélateur ou un sac de congélation robuste, vos enchiladas peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Décongeler les enchiladas cuites au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer. Vous pouvez également assembler les enchiladas comme indiqué et les congeler avant la cuisson ! Les enchiladas non cuites peuvent passer directement du congélateur au four, mais vous devrez ajouter environ 25 minutes au temps de cuisson total.
- Pour réchauffer : Mettre vos enchiladas dans un plat allant au four et réchauffer à 350°F (175 ° C) pendant 20-25 minutes. Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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