Une telle version savoureuse d'un classique! La recette de cuisson au poulet Cordon Bleu - Faux poulet Cordon Bleu sera un succès instantané auprès de tous les membres de la famille. C'est certainement toujours un succès dans notre maison, et la plupart du temps, nous avons quelque chose qui plaît vraiment aux adultes mais laisse les enfants indifférents et / ou vice versa. En plus d'être appétissant pour nous tous, il est très rapide à assembler et à passer au four.
Recette de poulet au cordon bleu
Pour cette casserole de poulet cordon bleu, vous aurez besoin de poitrines de poulet (désossé, sans peau), tranches de jambon, fromage suisse râpé, craquelins Ritz, beurre, parmesan râpé, beurre et sel et poivre pour l'assaisonnement.
Une fois que le poulet cuit, vous aurez besoin de beurre, de farine, de lait, de bouillon de poulet, de sauce Worcestershire et de moutarde de Dijon pour la sauce qui est ajoutée comme garniture lorsque le plat est servi.
Pour faire votre cocotte de poulet au cordon bleu
Pour commencer, préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et graisser ou vaporiser un revêtement antiadhésif sur votre plat de cuisson, un plat de cuisson 9 x x 13 ou une casserole de 1.5 qt fonctionnera.
La couche inférieure sera les lanières de poitrine de poulet, les miennes s'adaptent parfaitement, remplissant tout le fond de ma cocotte.
Ajouter les tranches de jambon en couches sur le poulet, puis une couche de fromage suisse râpé.
Pour la garniture des craquelins, écrasez les craquelins dans l'emballage et placez-les dans un bol à mélanger de taille moyenne.
Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et mélanger tous ensemble.
Faire fondre la moitié du beurre (3 cuillères à soupe) et verser dans le bol, puis remuer le mélange de craquelins pour enrober tous les ingrédients.
Placez sur le dessus du fromage râpé dans votre casserole puis faites cuire au four à 350 degrés pendant 35 à 40 minutes. La garniture de la croûte de craquelins doit être d'un beau brun doré et le la température interne du poulet doit être de 165 degrés F (74 degrés C) qui est la température de consommation sécuritaire pour la viande blanche et brune.
Faire la sauce au poulet cordon bleu
Pendant que votre poulet cordon bleu est au four, préparez vos ingrédients pour faire votre sauce. Vous aurez besoin d'environ 10 minutes pour la sauce et il est préférable de la servir immédiatement une fois que le poulet est bien cuit.
Placer une casserole sur feu moyen, ajouter le reste de beurre (3 cuillères à soupe) et fondre lentement pendant que la casserole atteint une température moyenne.
Une fois le beurre fondu, incorporer la farine au fouet et cuire environ une minute puis incorporer lentement le bouillon de poulet et le lait (facultatif, j'ai ajouté une pincée de sel et de poivre à ce stade).
La sauce épaissira une fois qu'elle reviendra à une température moyenne (environ 5 minutes - et il peut s'épaissir rapidement) alors assurez-vous de continuer à fouetter pendant le processus de cuisson afin de ne pas brûler le mélange de farine de beurre (aka roux).
Une fois que la sauce a épaissi jusqu'à une consistance semblable à une sauce, éteignez le feu et incorporez la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire.
Maintenant, versez votre sauce sur la cocotte de poulet cordon bleu et servez.
Chin!
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📖 Fiche recette
Recette de Poulet Cordon Bleu - Faux Poulet Cordon Bleu
Ingrédients
Poulet Cordon Bleu Bake
- 4 poitrines de poulet (désossé, sans peau, coupé en deux ou en quatre dans le sens de la longueur)
- 12 tranches jambon
- 1 ½ tasse (150 g) fromage suisse (déchiqueté)
- 1 ½ tasse Ritz Biscuit (1 tube emballé, écrasé)
- 6 c. À soupe (84 g) Beurre (réserver la moitié, 3 c. à soupe, pour la sauce)
- 3 c. À soupe (22.5 g) Fromage parmesan (râpé)
- ½ cuillère à café (3 g) sel
- ¼ cuillère à café (0.5 g) papier
La Sauce
- 3 c. À soupe (42.5 g) farine tout usage
- 1 c (236 ml) lait
- ½ tasse (118 ml) bouillon de poulet
- ½ cuillère à soupe (10 g) moutarde de Dijon
- 2 c (10 ml) La sauce Worcestershire
Instructions
Poulet Cordon Bleu Bake
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) et graisser ou utiliser un spray antiadhésif pour recouvrir le fond et les côtés d'une plaque à pâtisserie 9 x 13 ou d'une cocotte de 1.5 qt.
- Superposer les lanières de poitrine de poulet au fond du plat de cuisson, recouvrir d'une couche de jambon puis d'une couche de fromage suisse râpé.
- Écrasez les craquelins Ritz dans leur emballage, puis placez-les dans un bol à mélanger de taille moyenne. Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez, mélangez. Faites fondre la première moitié du beurre (3 c. À soupe) et versez-la sur le mélange de craquelins, puis remuez à nouveau pour enrober les ingrédients.
- Garnir le poulet, le jambon et le fromage suisse en couches avec le mélange de craquelins beurrés et cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la couche supérieure de biscuits soit dorée et que le poulet ait une température interne qui atteint ou dépasse 165 degrés F (74 degrés C).
Sauce Dijon
- Dans une casserole, ajoutez la moitié restante du beurre (3 c. À soupe) et faites fondre lentement pendant que la poêle atteint un feu moyen. Une fois le beurre fondu, incorporer la farine au fouet et cuire pendant environ une minute avant de fouetter lentement le bouillon de poulet et le lait (j'ai ajouté du sel et du poivre à ce stade, ce qui est facultatif mais recommandé).
- Continuez à fouetter pendant le temps de cuisson restant (environ 5 minutes) car la sauce épaissira rapidement une fois qu'elle est revenue à une température moyenne. Éteignez le feu une fois la sauce épaissie et ajoutez la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon, puis servez sur le Poulet Cordon Bleu Bake. Prendre plaisir!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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