Paella de poulet au chorizo est un repas savoureux et copieux qui combine du poulet, du chorizo fumé, des légumes et du riz infusé au safran. Il est parfait pour toutes les occasions, des dîners de famille aux célébrations spéciales. Une bouchée de cette paella pleine de saveurs fera que tout le monde demandera la recette !
Meilleure recette de paella au poulet et au chorizo
Cette paella combine la saveurs riches et fumées de chorizo avec du poulet tendre et du riz parfumé au safran. Ici, les saveurs ne manquent pas !
La paella est parfaite pour recevoir car elle peut être préparée en grande quantité et servie style familial. Et s'il vous arrive d'avoir des restes, ils sont encore meilleurs le lendemain !
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🥘 Ingrédients de la paella au poulet et au chorizo
Ne laissez pas longue liste d'ingrédients vous intimider ! Beaucoup de ces articles sont des choses que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Cuisses de poulet - 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau (en cubes).
- Chorizo - 4 onces de chorizo (découpé en tranches).
- Oignon - ¼ tasse d'oignon blanc ou jaune tranché finement.
- Ail - ½ cuillère à café d'ail haché (environ 1 petit clou de girofle ou ½ gros clou de girofle).
- Pâte de Tomate - 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ou un substitut de pâte de tomate.
- Safran - 1 pincée de filaments de safran (dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau).
- Paprika - 1 cuillère à café de paprika, paprika fumé ou un substitut de paprika.
- Curcuma - 1 cuillère à café de curcuma ou un substitut de curcuma.
- Sel poivre - Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Riz - 1 tasse de riz paella ou riz arborio, non cuit.
- Bouillon de poulet - 2 ½ tasses de bouillon de poulet ou de bouillon (et plus si nécessaire).
- Petits pois surgelés (optionnel) - 1 tasse de petits pois surgelés.
- Persil (optionnel) - 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une paella au poulet et au chorizo
Faire de la paella n'est pas aussi difficile qu'ils le font paraître dans les émissions de cuisine. Suivez simplement les étapes, et ce sera prêt en un rien de temps! Prenez vos ustensiles de mesure, une cuillère en bois et une grande poêle allant au four ou une poêle à paella pour commencer.
Un lot de cette paella fait 6 portions copieuses, il y a donc beaucoup à partager !
Paëlla au poulet et au chorizo
- Préparation. Tout d'abord, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C). Ensuite, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four ou une poêle à paella chaleur moyenne-élevée.
- Cuire le poulet. Ajouter 1 livre de cuisses de poulet en cubes et cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites et peu ou pas de rose restes. Mettre de côté.
- Cuire le chorizo. Réduire le feu à faible à moyen et ajouter 4 onces de chorizo tranché, ¼ tasse d'oignon émincé et ½ cuillère à café d'ail haché dans la poêle et cuire pendant 30 secondes.
- Saison. Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, une pincée de filaments de safran dissous dans de l'eau, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma et sel et poivre (goûter) à la poêle. Remuer pour combiner.
- Mijoter. Ajouter 1 tasse de riz paella et 1 tasse facultative de petits pois surgelés, le cas échéant, et remuer pour enrober. Ensuite, versez 2 tasses de bouillon de poulet et portez à ébullition. Une fois à ébullition, couvrir la poêle et Réduire le feu au minimum. Laisser mijoter 15 minutes.
- Cuire. Lorsque les 15 minutes sont écoulées, incorporer les cuisses de poulet cuites. Couvrir la poêle et la mettre au four à 350°F (175 ° C) en 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Prendre plaisir. Servir immédiatement avec 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture, si désiré.
La paëlla est une repas complet tout seul, même si j'aime bien l'accompagner d'une tranche de croustillant pain français pour absorber toute sauce supplémentaire. Pour plus de suggestions de service, consultez l'intégralité de mon article consacré à quoi servir avec la paella! Profitez
💭 Conseils et remarques
- Les cuisses de poulet sont de la viande brune grasse qui garde humide lors de la cuisson et a une tonne de saveur, ils sont donc parfaits pour faire de la paella. Vous pouvez également utiliser de la poitrine de poulet en cubes, si c'est ce que vous avez sous la main.
- Si vous avez de la poudre de safran au lieu de fils, vous voudrez utiliser ⅛ - ¼ cuillère à café de poudre.
- Si vous remarquez que du riz colle au fond de la poêle, c'est ce que vous voulez ! La couche de riz doré et croustillant au fond est l'une des meilleures parties de la paella et s'appelle en fait « socarrat ».
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez les restes refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient de stockage hermétique peu profond au réfrigérateur. Dégustez dans les 3-4 jours.
Réchauffer la paella au poulet et au chorizo
Mettez la paella dans un plat allant au four et ajoutez un peu de bouillon ou d'eau pour l'humidité. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire à 300 ° C (150 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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FAQ
Pour congeler votre paella, laissez-la refroidir complètement, puis répartissez-la dans des récipients hermétiques allant au congélateur et congelez jusqu'à 2 mois. Avant de réchauffer, placez la paella au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
Bien sûr! En fait, Paella espagnole aux fruits de mer avec du chorizo, des moules et des crevettes est l'une de mes combinaisons de saveurs préférées. Il y a même de la paella au lapin, de la paella aux escargots, de la paella végétarienne et bien plus encore à essayer !
De nombreuses paellas sont sans gluten, celle-ci incluse ! Le riz paella et le riz arborio sont tous deux naturellement sans gluten. Il s'agit donc d'un aliment réconfortant auquel vous pouvez vous adonner en toute sécurité si vous êtes sensible au gluten !
😋 Recettes de dîner plus savoureuses
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📖 Fiche recette
Paëlla au poulet et au chorizo
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 lb cuisses de poulet (en cubes)
- 4 oz saucisse (découpé en tranches)
- ¼ tasse oignon (émincé)
- ½ cuillère à café ail (haché)
- 1 cuillerée à soupe pâte de tomate
- 1 pincée fils de safran
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café Safran des Indes
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 tasse riz paëlla (ou riz arborio ou carnaroli)
- 2 ½ tasses bouillon de poulet (plus au besoin)
- 1 tasse petits pois surgelés (Optionnel)
- 1 cuillerée à soupe Persil frais (haché, facultatif pour la garniture)
Instructions
- Tout d'abord, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C). Ensuite, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four ou une poêle à paella à feu moyen-vif.
- Ajouter les cuisses de poulet en cubes et cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites et qu'il ne reste que peu ou pas de rose. Mettre de côté.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le chorizo, l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire pendant 30 secondes.
- Ajouter la pâte de tomate, les fils de safran dissous dans l'eau, le paprika, le curcuma et le sel et le poivre dans la poêle. Remuer pour combiner.
- Ajouter le riz et remuer pour enrober. Versez ensuite le bouillon de volaille et portez à ébullition. Une fois à ébullition, couvrir la poêle et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 15 minutes.
- Une fois les 15 minutes écoulées, incorporer les cuisses de poulet cuites, puis les petits pois surgelés, le cas échéant. Couvrir la poêle et la mettre au four à 350°F (175 ° C) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Servir immédiatement avec du persil frais haché pour la garniture, si désiré.
Notes
- Les cuisses de poulet sont de la viande brune grasse qui reste humide lors de la cuisson et qui a une tonne de saveur, elles sont donc parfaites pour faire de la paella. Vous pouvez également utiliser de la poitrine de poulet en cubes, si c'est ce que vous avez sous la main.
- Si vous avez de la poudre de safran au lieu de fils, vous voudrez utiliser ⅛ - ¼ cuillère à café de poudre.
- Si vous remarquez que du riz colle au fond de la poêle, c'est ce qu'il vous faut ! La couche de riz doré et croustillant au fond est l'une des meilleures parties de la paella et s'appelle en fait « socarrat ».
- Pour conserver : laissez les restes refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient de stockage hermétique peu profond au réfrigérateur. Dégustez dans les 3-4 jours.
- Pour réchauffer : Mettez la paella dans un plat allant au four et ajoutez un peu de bouillon ou d'eau pour l'humidité. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire à 300 ° C (150 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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