Ces biscuits tête de chat sont énormes, doux, moelleux et délicieux ; vous aurez envie de les servir à chaque repas ! Ils sont faciles à préparer sans couper, rouler ou lever la levure ! Avec seulement quelques ingrédients, vous dégusterez ces biscuits vraiment impressionnants en moins de 30 minutes !
Servir au petit-déjeuner avec du miel ou baies rôties. Ou associez-les à certains poulet mijoté et sauce à l'heure du dîner! Apprécier!
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Mes biscuits cathead sont moelleux à l’intérieur et croustillants et dorés à l’extérieur et peuvent être accompagnés de n’importe quel repas de votre choix !
Dégustez-les avec de la gelée, du miel ou du beurre au petit-déjeuner. Ou utilisez-les pour éponger du bouillon ou de la sauce à l’heure du dîner. Je ne vous en voudrais même pas si vous les coupez en deux pour faire un sandwich pour le déjeuner !
Ces savoureux biscuits gouttes sont à peu près aussi impressionnants comme ils viennent. Utilisez simplement vos mains pour mélanger la pâte et déposez les boules dans votre moule !
Vous n’avez besoin de rien d’extraordinaire pour les préparer, mais tous ceux qui les essaieront seront certainement époustouflés !
Ingrédients
Ces biscuits savoureux seulement besoin de 5 ingrédients faire! Vous avez peut-être déjà tout ce dont vous avez besoin, mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez trouver ces articles dans votre supermarché local.
- Farine auto montante - 4 tasses de farine auto-levante, mesurée à l'aide de la méthode de la cuillère et du niveau.
- Sel - Une pincée de sel.
- Graisse végétale - 3 cuillères à soupe de shortening végétal à température ambiante (comme Crisco).
- Babeurre - 1½-1¾ tasses de babeurre. Je recommanderais de commencer avec 1½ tasse (ajouté progressivement) et voir si vous avez besoin du ¼ de tasse supplémentaire.
- Beurre - ¼ de tasse de beurre fondu. C'est pour badigeonner le dessus des biscuits à la sortie du four !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits Cathead
L'une des raisons pour lesquelles j'aime ces biscuits au babeurre est qu'il y a pas de pétrissage, de roulage ou de coupe requis! Allez-y et prenez un grand bol à mélanger, un moule à gâteau de 8 pouces (ou poêle en fonte), et vos tasses à mesurer pour commencer !
Cette recette donne 8 biscuits (mais ils sont incroyablement énormes!)
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 475°F (245 ° C) et graisser un moule à gâteau de 8 pouces (ou, vous pouvez utiliser une poêle en fonte).
- Commencez à faire la pâte. Tamiser 4 tasses de farine auto-levante et une pincée de sel dans un grand bol à mélanger. Ensuite, faites un puits au centre de la farine et déposez 3 cuillères à soupe de shortening au centre. Ajouter à juste un peu de babeurre puis utilisez vos mains pour travailler le shortening dans la farine jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Travailler la pâte. Ajouter graduellement 1½ tasse de babeurre, en ne versant qu'environ ¼ tasse à la fois, pendant que vous continuez à travailler la pâte avec vos mains. Arrêtez d'ajouter du babeurre une fois que vous avez formé une pâte collante. *Vous pouvez utiliser entre 1½ et 1¾ tasse de babeurre. Commencez avec 1½ et voyez si vous avez besoin de plus.
- Faire des boules de pâte. Séparez la pâte en 8 boules de taille égale. Ensuite, placez les boules dans le moule à gâteau préparé (ou poêle en fonte), faisant un sonner autour de l'extérieur puis en plaçant la boule finale au centre. Utilisez vos doigts pour aplatir délicatement les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles se touchent.
- Cuire. Cuire au four à 475°F (245 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit devenu un couleur brun doré.
- Servir. Retirer les biscuits du four et badigeonner ¼ de tasse de beurre fondu sur le dessus. Alors, sers immédiatement.
💭 Conseils et remarques
- Si vous n'avez pas de farine auto-levante, vous pouvez utiliser la même quantité de farine tout usage, mais ajoutez 4 cuillères à café rases de levure chimique et tamisez-les ensemble jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Ensuite, utilisez comme indiqué dans la recette.
- Cette recette peut être utilisée n'importe où 1½ à 1¾ tasses de babeurre. Assurez-vous de l’ajouter progressivement à la pâte afin de voir quand vous en avez utilisé suffisamment.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez brosser le beurre fondu sur le dessus de la pâte avant de les faire cuire au four.
🥡 Conservation et réchauffage
Ces biscuits définitivement meilleur goût lorsqu'ils sont frais. Cependant, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours si nécessaire.
Le réchauffement
Vous pouvez certainement déguster ces biscuits à à température ambiante ou les réchauffer. Placez vos biscuits sur une grille placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant environ 5 minutes.
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FAQ
Parlons simplement de l'éléphant dans la pièce : il y a aucun chat ou poisson-chat impliqué dans ces biscuits. Ils ont reçu leur nom car on dit qu'ils sont aussi gros qu'une tête de chat (ce qui est vrai!)
La saveur du babeurre est certainement ce qui donne à ces biscuits leur saveur distincte. Cependant, si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez faites le vôtre facilement (que je recommande plutôt que d'utiliser simplement du lait nature comme substitut). Mélangez simplement 1¾ tasse de lait entier à température ambiante avec 1¾ cuillères à soupe de vinaigre (ou jus de citron) et laissez la combinaison reposer pendant 10 minutes avant de l'utiliser.
S'il est assez clair que les biscuits cathead viennent du Sud, personne ne sait exactement comment ils sont apparus ! Ces biscuits sont juste un authentique et recette traditionnelle qui a été transmis à travers les générations. Ils sont si énormes parce qu’ils ne sont pas destinés à être une friandise ou une collation mais à faire partie du plat principal lui-même !
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📖 Fiche recette
Biscuits Cathead
Ingrédients
- 4 tasses farine auto montante
- 1 pincée sel
- 3 cuillerée à soupe graisse végétale (température ambiante, ou plus si nécessaire)
- 1 ½ tasses babeurre (ou plus, au besoin)
- ¼ tasse Beurre (fondu, pour badigeonner le dessus des biscuits)
Instructions
- Préchauffez votre four à 475°F (245 ° C) et graisser un moule à gâteau de 8 pouces (ou, vous pouvez utiliser une poêle en fonte).
- Tamiser ensemble la farine auto-levante et le sel dans un grand bol à mélanger. Ensuite, faites un puits au centre de la farine et déposez le shortening au centre. Ajoutez juste une touche de babeurre, puis utilisez vos mains pour travailler le shortening dans la farine.
- Ajoutez graduellement le babeurre, en ne versant qu'environ ¼ de tasse à la fois, pendant que vous continuez à travailler la pâte avec vos mains. Arrêtez d'ajouter du babeurre une fois que vous avez formé une pâte collante. *Vous pouvez utiliser entre 1½ et 1¾ tasse de babeurre. Commencez avec 1½ et voyez si vous avez besoin de plus.
- Séparez la pâte en 8 boules de taille égale. Ensuite, placez les boules dans le moule à gâteau préparé (ou poêle en fonte), faisant un anneau autour de l'extérieur puis plaçant la boule finale au centre. Utilisez vos doigts pour aplatir délicatement les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles se touchent.
- Cuire au four à 475°F (245 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Sortez les biscuits du four et badigeonnez-les de beurre fondu. Ensuite, servez immédiatement.
Notes
- Si vous n'avez pas de farine auto-levante, vous pouvez utiliser la même quantité de farine tout usage, mais ajoutez 4 cuillères à café rases de levure chimique et tamisez-les ensemble jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Ensuite, utilisez comme indiqué dans la recette.
- Cette recette pourrait utiliser n'importe où à partir de 1½ - 1¾ tasses de babeurre. Assurez-vous de l'ajouter progressivement à la pâte afin de voir quand vous en avez assez utilisé.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner le dessus de la pâte avec le beurre fondu avant de les cuire au four.
- Pour conserver : Ces biscuits ont définitivement meilleur goût lorsqu'ils sont frais. Cependant, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours si nécessaire.
- Pour réchauffer : placez vos biscuits sur une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350° F (175 ° C) pendant environ 5 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Beth dit
Très facile à faire et je suggère de servir avec du miel, miam !