Ce marinade carne asada est si facile à préparer et est délicieux sur tout, du bœuf au poulet en passant par le poisson et même le tofu ! Il peut être utilisé comme une marinade carne asada rapide de 30 minutes à la rigueur, mais si vous avez la possibilité de faire mariner votre viande pendant la nuit, vous serez étonné par la saveur ! Il fera facilement passer vos repas au niveau supérieur !
Meilleure marinade carne asada
Si vous êtes un fan de Cuisine mexicaine, alors vous savez déjà à quel point la carne asada est délicieuse. Bien sûr, la viande est importante, mais la marinade est à l'origine d'une grande partie de la saveur !
Cette marinade d'agrumes carne asada peut être utilisée sur de nombreuses protéines différentes, mais elle est généralement utilisée sur steak. La saveur d'agrumes vive et acidulée se marie parfaitement avec le bœuf savoureux !
Aller à:
C'est la même marinade que j'utilise pour préparer mes incroyables grillades viande rôtie, et ça s'avère incroyable à chaque fois !
🥘 Ingrédients de la marinade Carne Asada
Vous devriez être en mesure de tout saisir avec une course rapide au magasin. je préfère utiliser citrons et limes frais, mais si vous n'avez que du jus en bouteille sous la main, vous pouvez également l'utiliser.
Marinade Carne Asada
- Du jus d'orange - ¾ tasse de jus d'orange.
- Huile d'olive - ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge.
- Jus de citron vert - ¼ tasse de jus de citron vert (jus de 2 citrons verts frais).
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe de jus de citron (jus de 1 citron frais).
- Ail - 1 cuillère à soupe d'ail écrasé (environ 4 clous de girofle écrasés)
- Coriandre fraîche - 1 tasse de coriandre fraîche hachée.
- Sel poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre.
- Cumin - 1 cuillère à café de cumin.
- Jalapeno - 1 jalapeno, haché. Retirez les graines pour une saveur plus douce si vous le souhaitez.
- Vinaigre blanc - 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Carne Asada (grillé, poêlé ou grillé)
- Bifteck de flanc - 2 livres de bifteck de flanc ou de jupe (*voir la note).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire de la marinade Carne Asada
Faire la marinade elle-même est super facile, il suffit de mélanger tous les ingrédients et le tour est joué ! Vous aurez besoin d'un bol avec une pellicule plastique ou d'un sac de rangement Ziploc de la taille d'un gallon.
Cette marinade équivaut à environ 6 portions.
Mélanger les ingrédients de la marinade
- Faire la marinade. Dans un grand bol à mélanger ou un grand sac Ziplock, combiner tous les ingrédients de la marinades (¾ tasse de jus d'orange (177 millilitres), ¼ tasse de jus de citron vert (59 millilitres), 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de jus de citron, 1 cuillère à soupe (8 grammes) d'ail, 1 tasse (16 grammes) de coriandre fraîche, ½ cuillère à café (3 grammes) de sel et de poivre , 1 cuillère à café (2 grammes) de cumin, 1 jalapeno et 3 cuillères à soupe (44 millilitres) de vinaigre blanc). Remuer pour combiner ou sceller le sac et presser doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
Faire mariner une belle coupe de bœuf
- Ajouter de la viande. Mettez 2 livres (907 grammes) de bavette ou bavette (*voir la note) dans la marinade. Si vous utilisez un bol, retournez le steak pour qu'il ait la marinade des deux côtés et couvrez-le hermétiquement d'une pellicule plastique. Si vous utilisez un sac, pressez-le pour que la marinade se répande et touche toutes les parties du steak, puis scellez-le bien.
- Mariner. Mettez votre bol ou sachet de marinade avec la viande au réfrigérateur. Le temps minimum recommandé pour mariner une viande est de 30 minutes. Cependant, c'est pas assez de temps pour que la marinade imprègne vraiment la viande. Je recommande un minimum de 2 heures, mais la nuit est idéale pour la meilleure saveur.
Cuisiner, se reposer et servir
- Cuisiner. Après avoir mariné, faites cuire votre carne asada jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau de cuisson souhaité. C'est meilleur grillé mais peut aussi être poêlé ou grillé au four.
- Sert. Retirer la viande du feu et la transférer sur une planche à découper pour la laisser reposer. Couvrez-le lâchement avec un morceau de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes, puis trancher contre le grain et servir.
🍴 Quoi servir avec Carne Asada
Servez votre carne asada avec quelques accompagnements mexicains classiques comme élotes ou frais Pico de gallo. Vous pourriez même en faire Tortillas à la farine faites maison et utilisez-les pour créer des tacos !
Découvrez mon préféré Recettes mexicaines pour plus de recommandations! Si tu veux tout sortir, terminez le tout avec l'un de ces incroyables Desserts mexicains.
💭 Conseils et remarques
- Bien que je choisis généralement une jupe ou un steak de flanc pour ma carne asada, vous pouvez utiliser d'autres coupes telles que rabat, cintre ou haut rond (gril de Londres).
- Jetez toujours toute marinade qui a été en contact avec de la viande crue. Il ne doit pas être réutilisé car il pourrait contenir des bactéries nocives.
- Ne faites pas mariner votre carne asada plus de 24 heures. Les tissus fibreux de la viande commenceront à se décomposer et pourraient donner une texture indésirable.
Stockage
Si vous préparez votre marinade à l'avance, gardez-le bien fermé et réfrigéré. Utiliser dans les 3 jours.
Congeler la marinade Carne Asada
La marinade peut être congelée pour être utilisée plus tard. Placez-le dans un sac de congélation résistant, retirez autant d'air que possible, fermez-le hermétiquement et congelez. Utiliser dans les 3 mois.
Si vous envisagez de congeler vos steaks, ils peuvent être congelés dans la marinade à condition de les cuire dans les 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis cuire comme indiqué.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Le seul ingrédient potentiellement épicé de cette marinade est le jalapeno. Sans graines et côtes molles à l'intérieur, elles sont généralement assez douces. Cependant, si vous préférez épice, laissez-les entrer !
Vous pouvez trop mariner n'importe quelle viande, et la carne asada ne fait pas exception. Cette marinade, en particulier, est très acide en raison des agrumes.
Faire mariner votre viande pendant plus de 24 heures n'est pas une bonne idée car l'acide commencera à décomposer les tissus de la viande et lui donnera une texture indésirable.
Bien sûr! Si vous aimez le goût de la marinade, vous pouvez l'utiliser sur ce que vous voulez ! Porc, poulet, poisson, tofu, ce serait bon sur de nombreuses protéines différentes!
😋 Plus Marinade & Assaisonnements
- Marinade de steak - Une marinade savoureuse composée de sauce soja, sauce Worcestershire, et plus encore.
- Marinade de poulet au citron et au poivre - Une marinade piquante et rafraîchissante qui peut facilement faire passer votre dîner de poulet au niveau supérieur.
- Marinade de poulet au pesto - Le basilic, les pignons de pin, l'huile et le jus de citron rendent cette marinade parfaite pour les dîners italiens.
- Assaisonnement cajun - Cet assaisonnement rustique, riche et audacieux peut être utilisé sur n'importe quoi.
- Assaisonnement pour ragoût de bœuf - Un mélange d'assaisonnement polyvalent qui peut rehausser n'importe quelle viande rouge.
- Marinade de poulet au miel et à la moutarde - Préparez du poulet en utilisant cette marinade pour une saveur sucrée, savoureuse et audacieuse.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Marinade Carne Asada
Ingrédients
Marinade Carne Asada
- ¾ tasse du jus d'orange
- ¼ tasse huile d'olive (extra vierge)
- ¼ tasse jus de citron vert (jus de 2 citrons verts frais)
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron (jus de 1 citron frais)
- 1 cuillerée à soupe ail (environ 4 clous de girofle écrasés)
- 1 tasse coriandre fraîche (haché)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
- 1 cuillère à café cumin
- 1 jalapeno (haché, graines enlevées pour une saveur plus douce si désiré)
- 3 cuillerée à soupe vinaigre blanc
Carne Asada (grillé, poêlé ou grillé)
- 2 lbs bifteck de flanc (ou bavette *voir la note)
Instructions
- Dans un bol à mélanger ou un grand sac Ziplock, combiner tous les ingrédients de la marinade (jus d'orange, huile d'olive, jus de lime, jus de citron, ail écrasé, jus d'orange, coriandre, sel, poivre, cumin, jalapeno et vinaigre). Remuer ou sceller et écraser le sac pour combiner.
- Ajouter un bifteck de flanc ou de bavette à la marinade. Si vous utilisez un bol, retournez le steak pour qu'il ait la marinade des deux côtés et couvrez-le hermétiquement d'une pellicule plastique. Si vous utilisez un sac, pressez-le pour que la marinade se répande et touche toutes les parties du steak, puis fermez-le hermétiquement.
- Placez votre steak au réfrigérateur pour le faire mariner. Le temps minimum recommandé pour mariner une viande est de 30 minutes. Cependant, ce n'est pas assez de temps pour que la marinade imprègne vraiment la viande. Je recommande un minimum de 2 heures, mais la nuit est idéale pour la meilleure saveur.
- Faites cuire votre carne asada jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson désirée. Il est meilleur grillé, mais peut aussi être poêlé ou grillé au four.
- Retirez votre carne asade du feu et transférez-la sur une planche à découper pour la laisser reposer. Couvrez-le lâchement avec un morceau de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes, puis tranchez contre le grain et servez.
Notes
- Bien que je choisisse généralement une jupe ou un steak de flanc pour ma carne asada, vous pouvez utiliser d'autres coupes telles que rabat, cintre ou tour supérieur. (gril de Londres).
- Jetez toujours toute marinade qui a été en contact avec de la viande crue. Il ne doit pas être réutilisé car il pourrait contenir des bactéries nocives.
- Ne faites pas mariner votre carne asada plus de 24 heures. Les tissus fibreux de la viande commenceront à se décomposer et pourraient donner une texture indésirable.
- Si vous préparez votre marinade à l'avance, conservez-la bien fermée et réfrigérée. Utiliser dans les 3 jours.
- La marinade peut être congelée pour être utilisée plus tard. Placez-le dans un sac de congélation résistant, retirez autant d'air que possible, fermez-le hermétiquement et congelez. Utiliser dans les 3 mois.
- Si vous envisagez de congeler vos steaks, ils peuvent être congelés dans la marinade tant que vous les faites cuire dans les 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit puis cuire comme indiqué.
- Pour des instructions plus détaillées sur la cuisson de la carne asada, jetez un œil à mon recette de carne asada.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires