Ces carottes confites sont un délicieux plat d'accompagnement de légumes approuvé par les enfants qui peut être apprécié en toute occasion! Les carottes tendres sont enrobées d'un glaçage à la cassonade sucrée vraiment irrésistible! Ils sont beurrés, délicieux et peuvent facilement compléter vos recettes préférées de poulet, de porc, de poisson ou de bœuf !
Recette de carottes confites maison
Enfant, les carottes étaient un de mes légumes préférés. Ils ont une douceur naturelle qui est si délicieuse, surtout lorsqu'ils sont rehaussés de cassonade ou de miel !
Même si mon amour des légumes s'est élargi à l'âge adulte, j'aime toujours préparer un côté de ces carottes confites ! Je sais toujours qu'ils vont être un succès, peu importe qui je sers !
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🥘 Ingrédients Carottes Confites
Tu es juste 3 ingrédients loin (plus un peu de sel et de poivre) à partir de carottes confites incroyablement délicieuses ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est de carottes, de sucre et de beurre !
- de carottes - 1 livre de carottes. Préparez-les en les épluchant et en les coupant en rondelles de ¼ de pouce.
- Cassonade - ¼ tasse de cassonade claire, tassée. Vous pouvez utiliser du sucre brun foncé, mais cela ajoutera plus de saveur de mélasse (ce qui n'est pas une mauvaise chose!)
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre, en tranches ou en cubes.
- Sel, poivre - 1 pincée de sel et de poivre.
- Cannelle (optionnel) - 1 pincée de cannelle moulue pour un peu plus de saveur, si désiré.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des carottes confites
Il y a tellement de façons différentes de cuisiner des carottes, mais celle-ci doit toujours être l'une des plus faciles ! Vous aurez besoin d'un couteau et d'une planche à découper pour trancher la carottes et une casserole ou marmite pour les faire cuire !
Cette recette est pour 4 portions, mais elle est incroyablement facile à double ou triple si besoin !
- Cuire les carottes. Ajouter 1 livre de carottes tranchées dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Réduire la chaleur et laissez les carottes cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-30 minutes. * Alternativement, vous pouvez cuire les carottes à la vapeur pendant 10 minutes dans un panier vapeur sur la cuisinière ou dans le micro-onde. Égouttez l'eau et remettez les carottes dans la casserole.
- Ajoutez des ingrédients. Réduire le feu à doux et incorporer ¼ de tasse de cassonade, 2 cuillères à soupe de beurre et une pincée de sel, de poivre et de cannelle en option.
- Cuisiner. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre bouillonne et soit chaud (à propos des minutes 3-5). *Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le feu à moyen-doux et laisser la sauce caraméliser et épaissir. Assurez-vous simplement de remuer fréquemment pour éviter de brûler. Puis, sers immédiatement.
Les carottes confites font partie de ces plats d'accompagnement polyvalents qui semblent se marie bien avec tout! Servez-les avec un poulet entier à la mijoteuseun bifteck d'aloyau cuit au fourou poitrines de poulet à la friteuse à air! Chin!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Ajouter une pincée de flocons de piment rouge broyés pour une combinaison sucrée et épicée !
- Vous pouvez cuire vos carottes soit en les faisant bouillir ou les faire cuire à la vapeur dans un panier vapeur ou au micro-ondes pendant 10 minutes.
- Vous pouvez légèrement augmenter la chaleur à moyen-doux si vous souhaitez aider la sauce à caraméliser et à épaissir. Assurez-vous simplement de remuer fréquemment les carottes pour éviter qu'elles ne brûlent !
- La sauce caramélisée va épaissir au repos si vous donnez aux carottes quelques minutes pour se mettre en place avant de servir.
🥡 Conservation et réchauffage
Tous les restes doivent être complètement refroidi puis stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Réchauffer les carottes confites
Soit réchauffer de petites portions dans le micro-onde ou de grandes portions dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen.
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FAQ
Vous avez quelques options pour préparer ces carottes à l'avance. Tout d'abord, vous pouvez préparer uniquement les carottes et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire. Deuxièmement, vous pouvez faire cuire les carottes à l'avance, mais attendez de faire le glaçage. Enfin, vous pouvez préparer le plat entier et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer sur la cuisinière à feu doux avec un peu de beurre supplémentaire si nécessaire.
Bien sûr! J'apprécie la saveur des carottes entières, mais vous pouvez utiliser des mini-carottes si vous le souhaitez ! C'est un excellent moyen d'éviter de peler et de hacher complètement !
Vous n'êtes pas obligé, mais vous pouvez si vous le souhaitez ! La cuisson rendra vos carottes parfaitement tendres, qu'elles aient été épluchées ou non !
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Recette
carottes confites
Ingrédients
- 1 lb de carottes (coupé en rondelles de ¼ de pouce)
- ¼ tasse sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillerée à soupe Beurre (en tranches ou en cubes)
- 1 pincée chacun, sel et poivre
- 1 pincée cannelle moulue (Optionnel)
Instructions
- Ajouter les carottes coupées en rondelles dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 30 minutes. * Alternativement, vous pouvez cuire les carottes à la vapeur pendant 10 minutes dans un panier vapeur sur la cuisinière ou dans le micro-onde. Égouttez l'eau et remettez les carottes dans la casserole.1 lb de carottes
- Réduire le feu à doux et incorporer la cassonade, le beurre, le sel, le poivre et la cannelle facultative.¼ tasse de cassonade claire, 2 cuillère à soupe de beurre, 1 pincée chacun, sel & poivre, 1 pincée de cannelle moulue
- Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre bouillonne et soit chaud (à propos des minutes 3-5). *Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le feu à moyen-doux et laisser la sauce caraméliser et épaissir. Assurez-vous simplement de remuer fréquemment pour éviter de brûler. Ensuite, servez immédiatement.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge broyés pour une combinaison sucrée et épicée!
- Vous pouvez faire cuire vos carottes soit en les faisant bouillir, soit en les faisant cuire à la vapeur dans un panier vapeur ou au micro-ondes pendant 10 minutes.
- Vous pouvez augmenter légèrement le feu à moyen-doux si vous souhaitez aider la sauce à caraméliser et à épaissir. Assurez-vous simplement de remuer fréquemment les carottes pour éviter qu'elles ne brûlent!
- La sauce caramélisée s'épaissira au repos si vous laissez les carottes prendre quelques minutes avant de servir.
- Pour conserver : Tous les restes doivent être complètement refroidis puis conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
- Pour réchauffer : réchauffez de petites portions au micro-ondes ou de grandes portions dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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