My Brownies Blondies sont riches et décadents. La barre de desserts parfaite regorge de délicieuses couches de brownies et de blondies ! De succulents brownies au chocolat sont garnis de blondies à la cassonade sucrées et salées pour en faire une gourmandise sucrée parfaite !
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Imaginez une couche de brownies riches et chocolatés fusionnés avec des blondies au beurre. Cette combinaison crée une sensation gustative tout simplement inoubliable.
Faire cette friandise à double couche est plus facile que vous ne le pensez.
Vous trouverez le processus sans stress et agréable avec des instructions claires étape par étape et des notes de recettes utiles. Parfait pour les boulangers de tout niveau, cette recette est conçue pour être simple et amusante.
Si vous préparez des brownies en boîte, consultez mon article sur comment les rendre meilleurs.
Ingrédients
Mes délicieux brownies blonds nécessitent quelques ingrédients, mais ils se réunir rapidement! Vous pourriez aussi en avoir tout ou partie dans votre garde-manger et votre réfrigérateur !
Ingrédients de la couche inférieure du brownie
- Le beurre- Votre beurre doit être fondu pour cette recette. J’aime utiliser du beurre européen de bonne qualité pour cela !
- Sucre - Vous pouvez utiliser du sucre nature, blanc et granulé.
- Sucre brun clair – J'aime ajouter du sucre brun clair pour plus de profondeur et de richesse. Assurez-vous que le sucre brun est emballé quand tu le ramasses !
- Extrait de vanille - La vanille est nécessaire car elle équilibre les saveurs du chocolat. Utilisation Extrait de vanille 100% pur si tu peux!
- Poudre expresso – La poudre d'espresso rehausse la saveur du chocolat ! C'est le complément parfait, mais la quantité ne lui donnera pas le goût du moka – juste extra délicieux ! (Voir Conseils et notes de recettes)
- Le sel - Le sel aide à équilibrer les saveurs et ajoute de la profondeur au brownie. Ne le saute pas!
- Des œufs - Vous voudrez que vos œufs soient température ambiante pour cette recette, ils se mélangent donc bien à la pâte et ne caillent pas si votre beurre fondu est encore chaud.
- Poudre de cacao - Poudre de cacao 100 % naturelle non sucrée est la meilleure option ! Il doit également être tamisé à l’aide d’un tamis ou d’un tamis à mailles fines. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Farine tout usage - Vous pouvez utiliser n'importe quoi votre marque préférée de farine est pour cette recette!
Ingrédients de la couche supérieure Blondie
- Le beurre - Vous voulez aussi que le beurre soit fondu pour cette moitié de recette!
- Sucre brun clair – Les blondes ont une saveur de caramel au beurre ou de caramel, ce qui est apporté par la cassonade et le beurre, alors assurez-vous de l'inclure!
- Extrait de vanille - la vanille rehausse les blondies beurrées et donne une note sucrée. Vous devriez également essayer d'utiliser de l'extrait de vanille pur à 100% ici si vous le pouvez.
- Levure chimique - La levure chimique donne un coup de fouet supplémentaire aux blondies. Assurez-vous d'utiliser de la levure chimique et non du bicarbonate de soude lors de la réalisation de cette recette !
- Le sel - Le sel est un excellent complément aux saveurs de caramel et de caramel au beurre des blondies. Ça aussi ne doit pas être ignoré ici.
- œufs – Doit être à température ambiante pour que les œufs se mélangent parfaitement à la pâte.
- Farine tout usage - Utilisez votre marque de farine préférée ici ! je ne recommande pas échanger avec de la farine de blé entier, de la farine à gâteau ou de la farine auto-levante.
🔪 Comment faire des brownies blonds
Mes incroyables blondies brownies se réunissent si vite ! Préchauffez complètement votre four pour garantir une cuisson parfaite !
Faire la couche de brownie
- Préparation. Préchauffez votre four pour 350 ° C (175 ° C). Ensuite, tapissez un moule 9x13 de papier sulfurisé. Laisser assez de papier sulfurisé en excès pour pouvoir sortir les brownies blondies de la poêle une fois terminé.
- Mélanger la pâte à brownie. Dans un grand bol à mélanger, ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger 1 ½ tasse (3 bâtons) de beurre fondu avec 2 ½ tasses de sucre et ½ tasse de cassonade tassée. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, gratter les parois du bol comme vous allez. Ajouter ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de poudre d'espresso et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Terminez la pâte à brownie. Incorporer 5 gros œufs à température ambiante un à la fois et mélanger jusqu'à consistance lisse entre chaque ajout. Incorporer 1 ¼ tasse de poudre de cacao tamisée jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, puis ajouter 1 ¼ tasse de farine tout usage et mélanger jusqu'à ce que la farine est incorporée.
- Cuire la couche de brownie. Transférez la pâte à brownie dans votre moule préparé et faites cuire la couche pendant 25 minutes à 350 ° C (175 ° C).
Faire la couche blonde
- Mélanger la pâte blonde. Nettoyez votre bol et ajoutez 1 tasse (2 bâtons) de beurre fondu et 1 tasse de cassonade claire tassée. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Terminez la pâte blonde. Incorporer 2 gros œufs une à la fois, en mélangeant à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter 2 tasses de farine AP et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Assemblez les brownies blonds. Retirez la couche de brownie de votre four lorsque les 25 minutes sont écoulées. Ensuite, versez la pâte à blondie sur la couche de brownie. Utilisez votre spatule pour étaler la pâte à blondie sur les bords de la poêle. *Votre couche de brownie n'est pas complètement prise et peut se mélanger légèrement avec la pâte à blondie – ce n'est pas grave.
Cuire les brownies blonds
- Cuire les barres brownie blondie. Remettez la poêle de brownies blondies dans votre four et poursuivez la cuisson à 350 °F (175 ° C) pendant 25 à 35 minutes supplémentaires. Une fois qu'un couteau inséré ou un testeur de gâteau sort avec juste quelques miettes ou fondant (mais pas cru ou pâteux), les brownies blondies sont terminés.
- Terminé! Refroidissez complètement les brownies blondies dans la poêle sur une grille de refroidissement avant d'utiliser le papier parchemin pour les soulever pour les trancher avant de servir.
Servez cet incroyable dessert avec une boule de glace à la vanille. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Gâterie riche et décadente: Ces Brownie Blondies sont une barre de dessert luxueuse, combinant le meilleur des deux mondes : des brownies riches au chocolat et des blondies sucrés et salés à la cassonade.
- Délice en couches: Découvrez le mélange parfait de saveurs avec de succulentes couches de brownies au chocolat surmontées des bienfaits sucrés et salés des blondies à la cassonade.
- Douce gourmandise: Idéals pour ceux qui aiment les gourmandises décadentes, ces Brownie Blondies offrent une délicieuse gourmandise sucrée, parfaite pour satisfaire vos envies de dessert.
Stockage
Si vous servez une foule, vous n’aurez peut-être pas de restes. Mais si vous avez des extras, enveloppez très bien la casserole dans du plastique et ils resteront sur le comptoir ou au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Il est cependant préférable de les manger dans les 1 à 2 premiers jours.
Congélation
Vous pouvez également congeler un plateau entier pour une date ultérieure ! Ne les coupe pas; envelopper hermétiquement le moule dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium.
Ils se conservent au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez-les simplement décongeler à température ambiante avant de couper et de servir !
FAQ
Oui! Si vous aimez les mix-ins, ajoutez des noix ou des pacanes hachées, des pépites de chocolat, des pépites de caramel au beurre ou même de la noix de coco grillée aux brownies blonds pour un peu plus de croquant ou de saveur !
Si vous souhaitez une saveur plus douce et plus de chocolat au lait pour la couche de brownie, vous pouvez certainement utiliser du cacao transformé aux Pays-Bas ! En raison de la nature de sa transformation, le cacao transformé aux Pays-Bas est beaucoup plus moelleux en saveur que la poudre de cacao ordinaire, ce que certains préfèrent !
Bien sûr! Bien que je ne l'ai pas testé personnellement, vous pouvez remplacer la farine tout usage de cette recette par de la farine sans gluten ! Assurez-vous que vous utilisez un Version 1:1 avec gomme xanthane ajouté pour garder la texture agréable!
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📖 Fiche recette
Brownies Blondies
Ingrédients
Couche inférieure de brownie
- 1 ½ tasses Beurre (fondu - 3 bâtons)
- 2 ½ tasses sucre
- ½ tasse sucre brun clair (emballé)
- ½ cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 2 cuillère à café poudre d'espresso
- ½ cuillère à café sel
- 5 gros des œufs (à température ambiante)
- 1 ¼ tasses Poudre de cacao sans sucre (tamisé)
- 1 ¼ tasses farine tout usage
Couche supérieure blonde
- 1 tasse Beurre (fondu - 2 bâtons)
- 2 tasses sucre brun clair (emballé)
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café sel
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- 2 tasses farine tout usage
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et tapisser un moule 9x13 de papier sulfurisé. Laissez suffisamment de papier parchemin en excès pour pouvoir sortir les brownies de la poêle une fois cuits.
Mélanger la pâte à brownie
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger les sucres et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les parois du bol au fur et à mesure. Ajoutez l'extrait de vanille, le sel et la poudre d'espresso et remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Incorporer les œufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse à nouveau entre chaque ajout. Incorporer la poudre de cacao tamisée jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, puis ajouter la farine et mélanger juste assez pour que la farine soit bien mélangée.
Cuire la couche de brownie
- Transférez la pâte à brownie dans votre moule préparé et faites cuire la couche inférieure pendant 25 minutes à 350 ° F (175 ° C).
Mélanger la pâte blonde
- Nettoyez votre bol et ajoutez le beurre fondu et la cassonade légère. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez l'extrait de vanille, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.
Assembler et cuire
- Retirez la couche de brownie de votre four lorsque le temps de cuisson de 25 minutes est écoulé, puis versez la pâte à blondie sur la couche de brownie. Utilisez votre spatule pour étaler la pâte à blondie sur les bords de la poêle. *Votre couche de brownie n'est pas complètement prise ; il peut se mélanger légèrement avec la pâte à blondie – ce n'est pas grave.
- Remettez la poêle de brownies blondies dans votre four et poursuivez la cuisson à 350 °F (175 ° C) pendant 25 à 35 minutes supplémentaires. Une fois qu'un couteau inséré ou un testeur de gâteau sort avec quelques miettes ou fondant (mais pas pâteux cru), les brownies blonds sont finis.
- Refroidissez complètement les brownies blondies dans la poêle sur une grille de refroidissement avant d'utiliser le papier parchemin pour les soulever et les trancher pour le service.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Tricia dit
OMG trop bon, j'adore ces brownies blondies !