Cuit tots de brocoli avec du fromage cheddar ont le même extérieur croustillant et le même intérieur moelleux que les tater tots traditionnels sans pommes de terre. Ces petits brocolis sains sont parfaits pour déjeuners de sevrage ou de tout-petit dirigés par bébé, et le reste de la famille les adorera aussi. Prenez vos condiments et trempettes préférés pour une collation facile que vous pourrez manger avec plaisir !
Les tater tots au brocoli se marient très bien avec le ketchup, vinaigrette ranch, sauce au fromageou sauce moutarde au miel pour tremper.
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Mes brocolis faciles à préparer sont un surprise préférée de la famille! Alors que tout le monde dans ma maison aime (plus) légumes, ces tout-petits ont conquis nos cœurs avec leur extérieur croustillant, leur intérieur crémeux et leur combinaison classique de saveurs de brocoli et de cheddar.
En fait, autant ma fille a apprécié petits brocolis au fromage quand elle était petite, je pense qu'elle les aime encore plus maintenant qu'elle est presque diplômée du secondaire.
Ingrédients
- Brocoli - Couronnes de brocoli frais (3 tasses de brocoli surgelé décongelé fonctionnent aussi !)
- Œuf - Un œuf est l'ingrédient liant qui maintient le brocoli, le fromage et la chapelure ensemble. Si vous avez besoin d'un substitut d'oeuf, consultez mes options préférées ici.
- Chapelure Panko - Chapelure Panko maison ou du Panko assaisonné à l'italienne du commerce.
- Fromage cheddar - Le fromage cheddar est un choix classique pour le brocoli. Le fromage fraîchement râpé fondra le mieux et aidera à maintenir vos tout-petits ensemble !
- Sel poivre - Sel et poivre au goût.
- Poudre d'ail (Optionnel) - La poudre d'ail est facultative pour la saveur mais fortement recommandée. Vous pouvez également utiliser 1 à 2 gousses d’ail frais finement hachées.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des brocolis
L'utilisation d'un moule à mini muffins rend la mise en forme de ces tout-petits dix fois plus facile, même si j'ai également inclus des instructions pour les façonner à la main si c'est ce que vous préférez. Pour commencer, vous aurez besoin d'un couteau et d'une planche à découper, de vos ustensiles de mesure, d'un bol à mélanger et d'un moule à mini muffins ou d'une plaque à pâtisserie.
Cette recette fait environ 24 enfants ou 4 portions de 6 tots.
Étape 1 : Préparez le brocoli. Commencez par préchauffer votre four à 400 ° F (204 ° C) et lavez le brocoli. Blanchir 3 couronnes de brocoli frais ou 3 tasses (Grammes 540) de fleurons dans de l'eau bouillante, ou placez-les dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer à feu vif, recouvert d'une serviette en papier humide, pendant 2 minutes. *Si vous êtes utilisant du brocoli surgelé, laissez le brocoli décongeler complètement puis réchauffez-le au micro-ondes comme indiqué ci-dessus.
Étape 2 : Hachez le brocoli. Hachez finement vos brocolis, à la main ou à l'aide d'un robot culinaire avec la lame en « S » et transférer dans un grand bol à mélanger.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients restants. Ajoutez 1 œuf, ⅔ tasse de fromage cheddar, ⅔ tasse de chapelure Panko, 1 cuillère à café de poudre d'ail facultative et ½ cuillère à café de sel et de poivre. (goûter).
Étape 4 : Formez les tout-petits. Bien mélanger les ingrédients, puis verser dans un antiadhésif enduit par pulvérisation mini moule à muffins. Appuyez sur chaque tater de brocoli pour mordre dans le moule et remplissez-les jusqu'à ce que le dessus du moule à muffins soit égal.
Étape 5 : Cuire, laisser refroidir et servir. Cuire au four environ 25 minutes à 400 ° F (204 ºC/Marque de gaz 6) ou jusqu'à ce que les sommets soient brun doré et légèrement croustillant sur les bords. Retirez du four une fois terminé et laissez vos brocolis refroidir légèrement avant de servir.
Comment façonner des brocolis à la main (facultatif)
Étape 1 : Refroidissez. Ces tater tots au brocoli peuvent être façonnés à la main, mais je préfère la facilité d'utilisation d'un moule à mini muffins pour eux. Si vous souhaitez les façonner pour qu'ils ressemblent à des tater tots emballés, réfrigérer le mélange de brocoli pendant environ 15 minutes dans le réfrigérateur.
Étape 2 : Ramasser et façonner. Répartissez le mélange de brocoli en grosses cuillerées à soupe et pressez-le dans votre paume. Ensuite, utilisez les doigts de votre main libre pour lisser les bords. C'est la meilleure méthode que j'ai utilisée... les faire rouler était une blague !
Étape 3 : Cuire, laisser refroidir et servir. Placer les bambins sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four à la même température. Roulez les tout-petits après 8 minutes, puis poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. Retirer du four et laisser les tout-petits refroidir légèrement avant de servir.
💭 Conseils et remarques
- Les sacs de brocoli cuits à la vapeur au micro-ondes fonctionnent très bien. Les sacs de brocoli cuits à la vapeur peuvent être chauffés au micro-ondes comme indiqué sur l'emballage plutôt que de les recouvrir d'une serviette en papier humide. N'oubliez pas de laisser refroidir le brocoli avant de le manipuler.
- Ajoutez un filet de sauce piquante. Maintenant que ma fille est plus âgée, nous aimons ajouter 2 cuillères à café de sriracha à ces tater tots pour un coup de pied subtil mais savoureux. Essayez-le avec votre sauce piquante préférée !
- Sain et personnalisable. Pour une version paléo, sans gluten, sans produits laitiers, céto ou Atkins, vous pouvez omettre la chapelure et/ou le fromage cheddar si nécessaire.
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🥡 Conservation et réchauffage
Une fois les tout-petits refroidis, mettez-les dans un sac à fermeture éclair ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Les brocolis se congèlent à merveille. Transférez-les simplement dans un sac de congélation à fermeture éclair une fois qu'ils ont complètement refroidi et évacuez tout l'air. Congeler jusqu'à Mois 3.
Le réchauffement
Réchauffer dans la friteuse à air à 375 ° C (190 ° C) pendant 3 à 4 minutes ou au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à la même température pendant 8 à 10 minutes. Retournez-les ou roulez-les à moitié. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, mais ils ne seront pas très croustillants.
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📖 Fiche recette
Tots de brocolis au cheddar et au four
Ingrédients
- 3 couronnes brocoli (3 tasses de brocoli surgelé décongelé fonctionnent aussi!)
- 1 gros Oeuf
- ⅔ tasse Chapelure italienne Panko
- ⅔ tasse fromage cheddar (râpé)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
- 1 cuillère à café poudre d'ail (1-2 gousses d'ail frais émincées, facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 400℉ (204 ℃).
- Hachez finement le 3 couronnes de brocoli et transférez-le dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1 gros oeuf, ⅔ tasse de chapelure italienne Panko, ⅔ tasse de fromage cheddar, ½ cuillère à café chacun, sel et poivreet facultatif 1 cuillère à café de poudre d'ail (ou gousses d'ail émincées).
- Remuer et bien mélanger, puis verser dans un moule à mini muffins graissé ou beurré, en appuyant sur chaque bouchée de brocoli jusqu'à ce qu'elle soit pleine et égale avec le dessus du plateau à muffins.
- Cuire au four à 400℉ (204 ℃) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords soient légèrement croustillants.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Birgit dit
Par changement, je cherchais des plats d'accompagnement pour notre Burger-Party avec nos enfants et amis. J'ai trouvé votre page fabuleuse, merci beaucoup pour l'inspiration.
Salutations de Bavière