Scones aux bleuets et au chocolat blanc

Les scones tendres et feuilletés au chocolat blanc aux bleuets sont garnis d'un glaçage au citron pour un tiercé de saveurs incroyables ! Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce, un brunch, une gâterie pour la fête des mères, un article de vente de pâtisseries ou servis avec du thé ou du café !

La combinaison de bleuets succulents et de pépites de chocolat blanc est un mariage paradisiaque !

Quand il s'agit de friandises pour le petit-déjeuner, les scones sont parmi mes préférés. Mes scones au chocolat blanc aux bleuets sont particulièrement savoureux, jumeler les saveurs de bleuets juteux et de chocolat blanc décadent dans chaque bouchée. Le glaçage au citron vif termine ces scones avec une perfection sucrée.

Ma recette de scones au chocolat blanc aux myrtilles donne 8 scones, donc si vous désirez en faire plus, ajustez les quantités d'ingrédients en conséquence. Ils sont tendres et délicieux ! Si vous choisissez de multiplier la recette, congelez-en tout de suite et ils seront tout aussi bons lorsque vous serez prêt à les déguster plus tard.

Aller à:

• Ingrédients
• 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
• 🔪 Instructions étape par étape
• Stockage
• Recette

Ingrédients

La fabrication de vos scones au chocolat blanc aux myrtilles ne nécessite que quelques ingrédients spéciaux, qui contribuent tous à leur saveur unique et incroyable et la texture.

Tous les ingrédients sont relativement basiques, et vous devriez avoir aucun problème pour les trouver à votre épicerie locale si vous n'avez pas déjà la plupart des articles dans votre garde-manger.

Pour les scones

• Farine tout usage – La base de ce qui est à venir.
• Sucre – Juste assez sucré pour être le matériel du petit-déjeuner.
• Levure – Une petite montée car ils cuisent magnifiquement.
• Sel – Juste un peu pour l'équilibre et pour rehausser les saveurs de vos ingrédients.
• Crème épaisse – Rend vos scones incroyablement riches, tendres et moelleux.
• Jus de citron – Égayez la saveur de la myrtille avec un zeste de citron.
• Extrait de vanille - Ajoute à la douceur et à l'odeur globales.
• Bleuets (frais ou surgelé) – Les « bonbons » de la nature sont savoureux et bons pour vous aussi.
• pépites de chocolat blanc – Les « joyaux » qui rendent ces scones si spéciaux. Vos pépites de chocolat blanc ont tendance à caraméliser à la cuisson ce qui les rend si savoureux ! Utilisez des morceaux de chocolat blanc ou du chocolat blanc râpé si vous le souhaitez.

Pour le glaçage au citron

• Sucre de confiserie – Léger et charmant, parfait pour le glaçage et le glaçage.
• Jus de citron (plus le zeste si désiré) – Tarte et piquante.
• Sel (facultatif, au goût) – Un tiret si vous le désirez.

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

Ne travaillez pas trop la pâte à scone. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.

Les scones surmenés s'avèrent secs et denses, plutôt que feuilletés et tendres !

Vos meilleurs scones résulteront de refroidir la pâte une fois qu'il est coupé et transféré sur la plaque à pâtisserie.

Réfrigérer au congélateur pendant 15 à 30 minutes ou au réfrigérateur jusqu'à 2 heures. Une fois bien refroidi, ajoutez environ 10 minutes au temps de cuisson pour des scones parfaitement moelleux. Je recommande fortement cette étape supplémentaire!

🔪 Instructions étape par étape

Les scones classiques sont vraiment facile à faire! Suivez-le et vous apprécierez ces délicieuses friandises en un rien de temps !

1. Préchauffer. Préchauffez votre four pour 400 ° C (205 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone antiadhésif.
2. Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, ajoutez 2 ¼ tasses de farine tout usage, ⅓ tasse de sucre cristallisé, 1 cuillère à soupe de levure chimique et ½ cuillère à café de sel. Fouetter pour combiner ces ingrédients secs, puis forment un puits au centre.
3. Ajouter les ingrédients humides. Ajouter 1 ½ tasse de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à café d'extrait de vanille et mélanger aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. La pâte peut être un peu friable, ce qui est bien.
4. Incorporer les baies et le chocolat blanc. Incorporer délicatement 1 ¼ tasse de bleuets frais ou surgelés et ½ tasse de pépites de chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti tout au long de votre pâte.
5. Former un disque et couper. Transférer la pâte sur un légèrement fariné surface de travail et tirez la pâte ensemble pour former une forme de boule ronde. Appuyez doucement sur la pâte pour former un disque de même hauteur. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en 8 quartiers ou formes triangulaires uniformes.
6. Cuire les scones. Transférez les scones coupés sur votre plaque à pâtisserie préparée en laissant environ 2 pouces entre eux pour les étaler pendant la cuisson. Cuire à 400 ° C (205 ° C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré mais que les scones soient encore pâles.
7. Retirer du four et laisser sur une plaque à pâtisserie. Lorsque vous avez terminé, sortez les scones du four et laissez-les refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, environ 5 minutes.
8. Refroidissez les scones. Transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer, sinon le glaçage fondra directement dans les scones.

Pour le glaçage

1. Mélanger les ingrédients du glaçage. Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à consistance lisse.
2. Ajustez la consistance au besoin. Ajouter plus de jus de citron, d'eau ou de lait pour diluer le glaçage, ou ajoutez plus de sucre glace pour l'épaissir.
3. Ajustez la douceur. Ajouter un pincée de sel au goût si vous trouvez le glaçage trop sucré.

Glacer les scones

1. Ajoutez le glaçage. Étalez le glaçage sur les scones en partant du centre et poussez-le vers l'extérieur en utilisant le dos de votre cuillère pour enrober le dessus. Ou alors tu peux utiliser une fourchette et laissez le glaçage couler en lignes sur les scones une fois qu'ils sont refroidis.
2. Ensemble. Comptez environ 15 minutes pour le glaçage à poser avant de servir.

Ces scones au chocolat blanc aux myrtilles se marient bien avec un café ou un cappuccino, un thé chaud, un verre de lait froid ou un smoothie au petit-déjeuner. Ils sont exceptionnels tels quels, mais vous pouvez toujours choisir de les déguster avec du beurre, de la confiture, de la crème caillée ou du miel.

Parfois, je sers le mien avec une petite tasse de myrtilles fraîches et crème fouettée sur le côté pour une belle présentation.

Stockage

Température ambiante

Vous pouvez garder ces sur le comptoir dans un contenant hermétique pendant 1-2 jours.

À empêcher vos scones de se détremper, placez une serviette en papier ou une serviette épaisse au fond du récipient. Empilez les scones sur l'essuie-tout, puis recouvrez-les d'un autre essuie-tout ou d'une autre serviette en papier avant de sceller le récipient.

Réfrigération

Toutefois, avec des fruits frais dans les scones, je préfère les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5-7 jours. Utilisez la serviette en papier indiquée ci-dessus pour de meilleurs résultats.

Congélation

Pour congeler vos scones, placez-les (découvert) sur une plaque à pâtisserie et congelez-les en une seule couche. Cela devrait prendre environ une heure pour que les scones soient entièrement congelés.

Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation en plastique ou un récipient de stockage. Vos scones conserveront congelé jusqu'à 3 mois.

Recette