Mon délicieux Tarte aux mirtilles est étonnamment facile à préparer et présente une croûte de sablé sucrée et tendre faite maison! Cette tarte aux fruits comprend la saveur éclatante des myrtilles fraîches combinées à des notes sucrées garniture pour tarte aux myrtilles pour créer un dessert parfaitement équilibré !
La meilleure tarte aux myrtilles que vous trouverez jamais!
J'avais l'habitude de cueillir des myrtilles avec mon grand-père chaque été, il y a donc quelque chose d'un peu nostalgique à faire une tarte aux myrtilles. Si je peux sortir et les cueillir moi-même, tant mieux !
Les myrtilles ont longtemps été présentées comme un super aliment, mais elles sont aussi frais, sucré et incroyablement savoureux. Cette tarte combine garniture de tarte et fruits frais pour une texture particulièrement attrayante avec des morceaux à la fois moelleux et fermes.
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La pâte brisée sur laquelle elle repose est divine ! C'est doux et onctueux avec un peu de extrait de vanille ou d'amande pour un extra quelque chose de spécial. Parlez de fondre dans la bouche!
Cela fait tout un spectacle pour un déjeuner léger ou un dîner copieux. Je peux presque garantir que vos convives le feront tomber amoureux!
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Parfait pour l'été ! C'est incroyablement gratifiant de cuisiner avec ce qui est de saison lorsque vos bleuets locaux sont au summum de la fraîcheur!
C'est beau! Il y a quelque chose à voir autant de myrtilles qui est étrangement fascinant. Amateurs de myrtilles, réjouissez-vous !
Conviviale et familiale! Les desserts aux bleuets sont un favori de la famille tous les jours de l'année !
Ingrédients
Cette recette utilise tous vos ingrédients de cuisson typiques ainsi que des tonnes de myrtilles fraîches! C'est le régal d'été parfait.
Pâte sablée sucrée
- ½ tasse de beurre non salé - Laissez le beurre ramollir à température ambiante pendant un certain temps avant de commencer.
- ¼ tasse) de sucre - Des alternatives au sucre peuvent être remplacées, mais assurez-vous de rechercher le rapport approprié.
- 1 œuf large - Battez bien avant d'ajouter.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille - L'extrait d'amande fait également une délicieuse tarte.
- ⅛ cuillère à café de sel
- 1 ½ tasse de farine tout usage - La bonne farine à l'ancienne en fait la délicatesse beurrée et feuilletée qu'elle est.
Garniture aux bleuets :
- 2 tasses de garniture pour tarte aux bleuets - Vérifier ma recette, ou utilisez votre marque préférée.
- 2 tasses de bleuets frais - Divisez-les en 2 portions de 1 tasse chacune.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Même si c'est une recette un peu complexe, c'est plus simple qu'il n'y paraît. Le plus grand défi réside dans la façon dont vous manipulez la pâte. Vous aurez besoin d'un bol à mélanger, d'un batteur à main et d'un moule à tarte de 9 pouces pour commencer.
Pâte sablée sucrée
- Mélangez tout sauf la farine. Commencez par crémer ½ tasse de beurre non salé dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, versez ¼ de tasse de sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajoutez lentement 1 gros œuf, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et ⅛ cuillère à café de sel. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter la farine. Tamisez 1 ½ tasse de farine tout usage dans les ingrédients humides et remuez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. A ce stade, la pâte doit être lâche et friable. Pressez-le en une seule grosse boule et enveloppez-le dans du plastique. Ensuite, aplatissez-le un peu.
- Refroidir la pâte. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 10 à 20 minutes, si vous êtes pressé. Ça devrait être améliorer quand vous le sortez. Entre-temps, graisser un moule à tarte de 8 à 9 pouces.
- Roulez-le. Il existe deux manières de disposer votre pâte dans votre moule à tarte : étalez-la avec un rouleau à pâtisserie avant de la transférer dans le moule, ou placez le disque de pâte dans le moule et pressez-le avec vos doigts. Dans tous les cas, cela devrait laisser un couche uniforme sur toute la poêle, le fond et les côtés. Si l'excédent de pâte dépasse des parois du moule, taillez-le. Piquez une fourchette dans la pâte sur tout le fond pour "ancrer" la croûte, permettant à la vapeur de s'échapper afin que la croûte ne gonfle pas.
- Préchauffez le four. Réglez votre four à 350°F (175 °C) et placez une plaque à pâtisserie à l'intérieur pendant qu'elle se réchauffe. Mettez la croûte préparée au congélateur pendant 15 minutes pour qu'elle prenne pendant que le four continue de chauffer, et coupez un morceau de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé légèrement plus grand que votre croûte. Lorsque vous le sortez du congélateur, placez le papier au centre du moule avec les bords s'étendant au-delà des côtés.
- Cuire la croûte. La dernière étape avant la cuisson consiste à remplir la croûte avec poids à tarte. Ceux-ci sont utilisés dans le même but derrière l'amarrage de la croûte, pour l'empêcher de gonfler. Ensuite, déposez délicatement votre tarte sur la plaque chaude et laissez cuire 10 minutes. Sortez-le du four et retirez les poids et le papier sulfurisé. Gardez le four allumé.
Tarte aux mirtilles
- Préparez la garniture aux myrtilles. Lorsque la croûte est prête, mélanger 2 tasses de garniture aux bleuets (*voir la note) avec 1 tasse de bleuets frais. Verser ensuite le mélange dans le fond de tarte précuit.
- Cuire la tarte. Cuire la tarte sur la plaque chaude sur la grille du centre du four pendant 40 minutes à 350°F (175°C). Les baies doivent être bouillonnant, et la croûte doit être dorée.
- Garnissez-le de myrtilles. Quand c'est fait, sortez la tarte et versez l'autre tasse de myrtilles fraîches sur le dessus. Laissez-le refroidir complètement sur une grille de refroidissement puis retirez-le de la poêle et servez.
Voila ! Votre tarte aux myrtilles maison est aussi impressionnant comme c'est délicieux.
Servir frais ou froid agrémenté de Crème chantilly or chantilly stabilisée pour des sourires supplémentaires au dîner. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Utilisez toute la garniture pour tarte/tarte. Si vous préférez, vous pouvez utiliser la garniture pour tarte aux myrtilles pour remplir toute la tarte au lieu de la garnir de baies fraîches. Dans tous les cas, ce sera délicieux !
- Ne paniquez pas si vous n'avez pas de poids à tarte. Au lieu de poids à tarte, vous pouvez utiliser des haricots secs sur le dessus du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé pour empêcher la pâte de lever, ou un moule à tarte plus petit qui tient dans votre moule à tarte de 8 à 9 pouces. (sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, bien sûr).
- Ne refroidissez pas trop la pâte. Si vous laissez la pâte trop longtemps au réfrigérateur ou au congélateur, elle aura du mal à s'étaler. L'objectif devrait être de le retirer au moment où il se raffermit.
Stockage
La tarte aux myrtilles se conserve au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Couvrez-le simplement hermétiquement avec du papier d'aluminium ou transférez les tranches dans un récipient hermétique.
Congeler une tarte aux myrtilles
Vous pouvez également le congeler pendant jusqu'à 6 mois. Laissez-le simplement décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le manger.
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FAQ
Oui. Des myrtilles congelées ou sauvages peuvent également être utilisées pour faire la garniture de tarte. Comme pour tout fruit, assurez-vous simplement de le rincer avant de l'ajouter au bol. Si vous décidez d'utiliser des baies congelées, je vous recommande de suivre le premier conseil ci-dessus et d'utiliser une garniture pour remplir la tarte. Vous pouvez ajouter des bleuets décongelés sur le dessus après la cuisson à la place de frais, mais cela créera beaucoup de jus.
Les poids à tarte ne sont pas nécessaires, mais ajouter du poids aide à empêcher la croûte de gonfler. Si vous souhaitez essayer une alternative, essayez de remplir la croûte avec des haricots secs ou du riz.
Et ne craignez pas de gaspiller de la nourriture. Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre encore et encore, mais vous ne voudra pas les faire cuire pour manger après
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📖 Fiche recette
Tarte aux mirtilles
Ingrédients
Pâte sablée sucrée
- ½ tasse Beurre sans sel (ramolli, à température ambiante)
- ¼ tasse sucre
- 1 gros Oeuf (battu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou extrait d'amande)
- ⅛ cuillère à café sel
- 1 ½ tasses farine tout usage
Garniture aux bleuets
- 2 tasses garniture pour tarte aux myrtilles (voir la recette ou utilisez votre marque préférée)
- 2 tasses myrtilles fraîches (divisé - 2 portions de 1 tasse chacune)
Instructions
Pâte sablée sucrée
- Dans un bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, battre le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer progressivement l'œuf battu, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à consistance lisse.½ tasse de beurre non salé, ¼ tasse) de sucre, 1 œuf large, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, ⅛ cuillère à café de sel
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que vous obteniez une texture lâche et friable. Façonnez le mélange friable en boule et enveloppez-le fermement avec une pellicule plastique, puis aplatissez-le en forme de disque.1 ½ tasses de farine tout usage
- Réfrigérer la pâte enveloppée au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 10 à 20 minutes (juste jusqu'à ce que la pâte soit ferme). Une fois ferme, graisser un moule à tarte de 8 à 9 po.
- Maintenant, vous pouvez soit étaler la pâte avant de la transférer dans le moule à tarte, soit la placer dans le moule et utiliser vos doigts pour l'étaler uniformément sur le fond et sur les côtés. Coupez tout excès de pâte qui dépasse du moule et utilisez une fourchette pour piquer ou "ancrer" la croûte de pâte sur tout le fond. (*Voir la note)
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et placez une plaque à pâtisserie à l'intérieur. Pendant qu'il préchauffe, placez la croûte dans le congélateur pendant 15 minutes pour qu'elle prenne. Après 15 minutes, coupez une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium légèrement plus grande que votre pâte à tarte, placez-la au centre avec les bords dépassant de la pâte pour un retrait facile.
- Remplissez votre fond de tarte chemisé de poids à tarte pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson. Ensuite, placez votre croûte préparée sur la plaque à pâtisserie préchauffée et faites cuire au four pendant 10 minutes. Retirez les poids et le papier sulfurisé ou le papier d'aluminium. Ne pas éteindre le four.
faire une tarte aux myrtilles
- Une fois la croûte prête, mélanger la garniture aux myrtilles (*voir la note) avec 1 tasse de baies fraîches puis transférer dans le fond de tarte précuit.2 tasses de garniture pour tarte aux bleuets, 2 tasses de bleuets frais
- Remettre la tarte aux myrtilles sur la plaque à pâtisserie et la faire cuire sur la grille du centre à 350°F (175 ° C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les baies bouillonnent et que la croûte soit dorée.
- Une fois cela fait, retirez la tarte du four et garnissez-la avec la portion restante de 1 tasse de baies fraîches. Laissez la tarte aux myrtilles refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de la retirer du moule à tarte pour servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Alternativement, vous pouvez remplir complètement la tarte avec une garniture pour tarte aux myrtilles.
- Vous pouvez également utiliser des baies congelées ou des bleuets sauvages congelés pour faire notre garniture maison pour tarte aux bleuets.
- Piquer la croûte avec une fourchette permet de laisser de la place pour la garniture pendant la cuisson et le gonflement.
- Conservez la tarte aux myrtilles au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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