La meilleures recettes italiennes que vous pouvez préparer à la maison, des plats de pâtes classiques comme les spaghettis à la bolognaise et les lasagnes aux pizzas alléchantes et bien plus encore. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour un véritable festin italien, de entrées aux desserts. Cette collection est entièrement consacrée aux saveurs riches et aux ingrédients frais de l'Italie.
Si vous préparez les vacances, consultez mon Dîner italien de Thanksgiving et dîner de Noêl pages pour des exemples de repas de fête italien idéal.
Aller à:
- 1. Vinaigrette italienne crémeuse
- 2. Vinaigrette italienne
- 3. Glaçage balsamique
- 4. Sauce Arrabbiata
- 5. Sauce marinara
- 6. Sauce Alfredo maison
- 7. Sauce pesto au basilic
- 8. Sauce à pizza
- 9. Pizza Aïoli
- 10. Mélange de ricotta pour lasagne
- 11. Assaisonnement à l'italienne
- 12. Assaisonnement pour spaghettis
- 13. Marinade de poulet italienne
- 14. Marinade de poulet au pesto
- 15. Salade Caprese
- 16. Pain plat Caprese
- 17. Salade d'antipasti
- 18. Plateau d'antipasti
- 19. Salade de pâtes avec vinaigrette italienne
- 20. Brochettes d'antipasti
- 21. Boulettes de risotto
- 22. Calamars
- 23. Pain à l'ail au four
- 24. Gâteaux de polenta
- 25. Pâte à Pizza
- 26. Soupe Tomate Basilic Rôtie
- 27. Soupe de lasagne à la mijoteuse
- 28. Manicotti farcis aux saucisses italiennes
- 29. Boulettes de viande italiennes au four
- 30. Saucisses italiennes au four
- 31. Rigatoni au four
- 32. Escalopes de Veau
- 33. Fruits de mer
- 34. Poulet Marsala
- 35. Pizza à l'ail
- 36. Minestrone Instant Pot
- 37. Pâtes et fagioli
- 38. Ragoût de côtes de bœuf
- 39. Pizza aux anchois
- 40. Fettuccini Alfredo au saumon fumé
- 41. Pizza sur plaque Margherita
- 42. Poulet parmesan
- 43. Risotto aux Crevettes
- 44. Risotto aux champignons
- 45. Risotto au homard
- 46. Risotto au crabe
- 47. Risotto au parmesan
- 48. Soupe pastina au poulet
- 49. Rôti de Porketta Instant Pot
- 50. Pâtes à la béchamel
- 51. Biscuits italiens à la ricotta
- 52. Biscuits Amaretti
- 53. Pâtes crémeuses à la dinde primavera
- 54. Spaghetti Bolognaise
- 55. Parmesan d'aubergines au four
- 56. Citroncello
- 57. Pâtes Alla Norma
- 58. La polenta
- 59. Poulet Grillé Alfredo
- 60. Lasagne
- 61. Lasagne aux épinards
- 63. Turquie Tetrazzini
- 64. Crevettes Scampis
- 💭 Conseils pour préparer une cuisine italienne authentique
- 📖 Fiche recette
- Meilleures recettes italiennes : plus de 63 recettes directement de Nonnas Kitchen !
- 💬 Avis
La cuisine italienne est l'une des aliments les plus appréciés dans le monde, et certainement chez moi. Pourquoi ne pas aimer les pâtes faites maison, les pizzas faites maison, les sauces robustes et les fromages riches ?
La cuisine italienne fait son apparition sur mon menu de dîner en semaine, parfois deux, trois ou quatre fois par semaine. Voici quelques-unes de mes recettes préférées qui mettent en valeur les ingrédients frais, la technique et art de la cuisine italienne.
1. Vinaigrette italienne crémeuse
Vinaigrette italienne crémeuse ajoute de la saveur aux salades, aux wraps et aux sandwichs et peut même être utilisé comme trempette ou arrosé de pâtes. Elle est moins piquante que la vinaigrette italienne traditionnelle car elle est à base de mayonnaise, mais vous remarquerez certaines des mêmes herbes et épices.
2. Vinaigrette italienne
Une vinaigrette italienne légère et piquante sur une salade verte du jardin est l’entrée parfaite pour tout repas d’inspiration italienne. C'est aussi délicieux dans salade de pâtes!
3. Glaçage balsamique
Le glaçage balsamique fait maison peut ajouter une touche de saveur et de complexité à vos plats italiens préférés. On le mijote lentement pour concentrer la saveur du vinaigre balsamique et fait ressortir une partie de sa douceur.
4. Sauce Arrabbiata
Si votre famille aime donner un peu de piquant à sa sauce marinara, échangez-la contre sauce arrabbiata piquante dans vos recettes italiennes préférées. Il contient une généreuse portion de flocons de piment rouge mélangés directement, vous n'aurez donc pas à sortir le shaker.
5. Sauce marinara
La sauce marinara est un recette incontournable pour préparer des plats italiens faits maison. Essayez-le avec des tomates rôties au feu ou San Marzano pour une saveur italienne authentique !
6. Sauce Alfredo maison
La sauce Alfredo riche et au fromage a un goût à des années-lumière meilleure lorsqu'elle est préparée à la maison que achetée en magasin. Servez votre Alfredo fait maison sur des pâtes al dente pour un italien classique nourriture réconfortante.
7. Sauce pesto au basilic
La sauce pesto est une condiment italien classique avec des feuilles de basilic frais, des pignons de pin, du parmesan, de l'ail et de l'huile d'olive. Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte onctueuse et parfumée, mélangez-la avec des pâtes, ajoutez-la à une pizza ou étalez-la sur une bruschetta !
8. Sauce à pizza
Je mélange des tomates rôties au feu, de l'oignon, de l'ail, des herbes et un filet d'huile d'olive dans une sauce riche et savoureuse pour ma recette de sauce à pizza maison. C'est la base parfaite pour toute pizza ou recette liée à la pizza, comme le fromage bombes à pizza farcies ou encore Pizzas aux muffins anglais!
>>>Voir tout Mes recettes Ici !<<<
9. Pizza Aïoli
La pizza aïoli n'est pas aussi traditionnelle que les autres recettes italiennes de cette liste, mais une fois que vous l'aurez essayée, vous comprendrez pourquoi. assaisonnement facile a mérité sa place. Avec de l'ail, de la mayonnaise, de l'huile d'olive et un soupçon de citron, il ajoute une touche crémeuse et acidulée aux pizzas, pâtes ou sandwichs.
10. Mélange de ricotta pour lasagne
Un mélange crémeux de ricotta avec des œufs, du parmesan râpé, du basilic haché et une pincée de sel et de poivre. C'est fabuleux pour Lasagne mais peut également être utilisé dans des coquilles farcies, des manicotti, des soupes à lasagne, des ziti cuits au four et plus encore !
11. Assaisonnement à l'italienne
My assaisonnement italien exclusif Le mélange a remplacé toutes les variétés achetées en magasin dans ma maison. Il est composé d'une combinaison classique d'herbes aromatiques comme l'origan, le basilic, le thym et le romarin et est un incontournable pour toute votre cuisine italienne.
12. Assaisonnement pour spaghettis
Si les dîners de spaghettis sont un habitué de votre maison, cela vaut la peine de consacrer 5 minutes à préparer mon assaisonnement pour spaghetti maison. Il est étonnamment polyvalent et convient aux sauces, aux pâtes et bien plus encore.
13. Marinade de poulet italienne
Cette marinade infuse la viande d'un mélange d'herbes, d'ail et d'huile d'olive pour transformer le poulet ordinaire en un chef-d'œuvre méditerranéen ! C'est parfait pour griller ou cuire au four poitrines de poulet, cuisses, filetset plus encore.
14. Marinade de poulet au pesto
Mélangez le basilic frais avec les pignons de pin, l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Faire mariner le poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes jusqu'à la nuit pour un savoureux dîner de poulet d'inspiration italienne !
15. Salade Caprese
Une combinaison vibrante de tomates fraîches, du fromage mozzarella crémeux et des feuilles de basilic parfumées. Arrosé d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, c'est un apéritif simple mais délicieux qui ne déçoit jamais.
16. Pain plat Caprese
Une croûte de pizza en pain plat garnie de tomates mûres, mozzarella fraîche, des feuilles de basilic parfumées et un filet de glaçage balsamique. C'est le choix parfait pour un déjeuner léger ou un apéritif.
17. Salade d'antipasti
Une salade romaine croquante avec un assortiment coloré de viandes italiennes, fromages, légumes marinés et olives arrosés de ma vinaigrette balsamique piquante. Dégustez-le en salade pour le déjeuner ou en portions pour un apéritif léger.
18. Plateau d'antipasti
Un plateau d'antipasti est un apéritif approprié pour presque toutes les occasions formelles ou décontractées, que la cuisine italienne soit au menu ou non. Qui n'aime pas un planche de pâturage de charcuterie, de fromages frais, de fruits, d'olives, de cornichons, de crostinis ou de crackers ?
19. Salade de pâtes avec vinaigrette italienne
La salade de pâtes aux vinaigrettes italiennes est l'une de mes préférées plats d'accompagnement de repas-partage parce que je peux le faire la veille de la fête, et c'est toujours un succès.
20. Brochettes d'antipasti
Tout ce que vous aimez de la salade d'antipasti en brochette pour collation facile! Salami, pepperoni, prosciutto, légumes marinés, trois types de fromages et laitue romaine verte croustillante.
21. Boulettes de risotto
Dorées et croustillantes à l'extérieur mais moelleuses et crémeuses à l'intérieur, les boules de risotto reprennent un classique italien et le transforment en un délicatesse frite.
22. Calamars
Calmar imbibé de babeurre assaisonné à Old Bay et pané, puis frit jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. N'oubliez pas la sauce marinara pour tremper !
Vous ne connaissez pas les calamars ? Vous pouvez trouver des réponses à toutes vos questions sur mon 'Qu'est-ce que le calamarPage.
23. Pain à l'ail au four
Le pain à l'ail est sans doute le le plus polyvalent et le plus populaire de tous les plats d'accompagnement italiens, et vous pouvez le préparer à la maison en un éclair. Pour un raccourci, essayez de créer pain à l'ail dans votre friteuse à air (surtout si vous l'aimez croustillant) !
24. Gâteaux de polenta
Utilisez restes de polenta ou préparez-en à partir de rien, réfrigérez, coupez et faites frire pour des gâteaux de polenta croustillants à servir avec n'importe quel repas italien.
25. Pâte à Pizza
Une fois la pâte réalisée, disposez un assortiment de garnitures de pizza pour une soirée pizza ultime.
Ce n'est peut-être pas traditionnellement italien, mais mon super simple Pâte à pizza à 2 ingrédients mérite une mention honorable pour tous ceux qui ne peuvent pas participer à la pâte classique !
26. Soupe Tomate Basilic Rôtie
Ma soupe aux tomates riche et crémeuse utilise des tomates Roma fraîches et des carottes râpées pour plus de douceur, une manière traditionnelle que les chefs italiens ajoutent une subtile saveur sucrée aux soupes et aux sauces. Associez-le à un fromage grillé pour un combo classique soupe et sandwich !
27. Soupe de lasagne à la mijoteuse
Des pâtes à lasagne, du fromage ricotta, un riche bouillon de tomates, des saucisses italiennes et encore du fromage : tous les composants d'un fabuleux repas fait maison. lasagnes sous forme de soupe. J'adore l'associer à des nœuds d'ail pour absorber tout bouillon supplémentaire.
28. Manicotti farcis aux saucisses italiennes
Coquilles de manicotti al dente remplies d'un mélange de fromage ricotta riche et velouté, enrobées de sauce rouge et cuites au four. Ajouter Saucisse italienne à la sauce pour encore plus de saveur !
29. Boulettes de viande italiennes au four
Boulettes de viande italiennes au four à base de saucisses italiennes pour votre dîners spaghettis ou à déguster seul. Cette recette intemporelle de boulettes de viande à 6 ingrédients est celle que vous voudrez conserver et refaire encore et encore.
30. Saucisses italiennes au four
Les saucisses italiennes sont une protéine polyvalente que vous pouvez mettre dans un petit pain comme un hot-dog, faire frire dans une poêle, trancher et ajouter aux pâtes ou à la pizza, ou cuire au four avec des légumes rôtis, comme on le voit ici. Vous pouvez même lancer Saucisses italiennes dans votre friteuse à air.
See comment faire cuire la saucisse italienne pour les différentes méthodes que vous pouvez utiliser pour préparer des saucisses italiennes. J'aime farcir ces saucisses avec une garniture au fromage !
31. Rigatoni au four
al dente tubes de pâtes rigatoni recouvert de sauce marinara, recouvert d'une garniture crémeuse au fromage ricotta et surmonté d'une couverture de mozzarella fondue. C'est une cuisine italienne réconfortante classique que les enfants et les adultes apprécient !
32. Escalopes de Veau
Pour réaliser des escalopes de veau, fines et fondantes escalopes de veau sont panés et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis servis sur un lit chaud de pâtes aux cheveux d'ange et recouverts de sauce piccata. C'est un favori recette de veau l'un des miens dans les restaurants italiens et est encore meilleur préparé à partir de zéro !
Consultez ma liste de accompagnements pour escalopes de veau ici.
33. Fruits de mer
Frutti di mare est le nec plus ultra Dîner italien pour les amateurs de fruits de mer. Il y a des calamars, des moules, des crevettes, des palourdes et des pétoncles agrémentés de marinara épicée et de pâtes fettuccini al dente.
De nombreux Italiens célèbrent le Fête des sept poissons la veille de Noël, où ils s'abstiennent de viande en attendant la naissance de Jésus-Christ le jour de Noël. Cette option de dîner élégante et impressionnante est parfaite pour ces vacances !
34. Poulet Marsala
Le poulet Marsala est un classique italien mettant en vedette tendres poitrines de poulet poêlées nappé d'une savoureuse sauce au vin marsala et aux champignons. J'aime servir le mien sur des nouilles aux œufs, mais des spaghettis, des fettuccini ou toute autre variété de pâtes longues feront l'affaire !
35. Pizza à l'ail
La pizza parfaite de 10 minutes pour amateurs d'ail. Pâte maison badigeonnée de beurre à l'ail, garnie d'un impressionnant mélange de 4 fromages et cuite au four. C'est simple mais indéniablement délicieux !
36. Minestrone Instant Pot
Cette recette de Minestrone rend les choses encore plus faciles en utilisant un autocuiseur pour une soupe qui a le goût d'avoir mijoté toute la journée. la moitié du temps. Il regorge de pâtes tendres et de légumes cuits dans un riche bouillon de tomates avec des herbes et des épices.
37. Pâtes et fagioli
Cette soupe "pâtes et haricots" a été rendu célèbre par les restaurants italiens Olive Garden, mais il est depuis devenu un classique très apprécié. C'est une soupe copieuse avec des légumes tendres, des saucisses italiennes et des pâtes ditalini tendres dans un bouillon de tomates savoureux.
38. Ragoût de côtes de bœuf
La côte de bœuf est un mise à niveau vers le ragù alla bolognaise italien traditionnel et une excellente façon d'utiliser restes de côtes de bœuf des vacances. Des morceaux de côte de bœuf rôtis sont mijotés à la perfection dans une sauce tomate savoureuse et servis sur un lit de pâtes cuites.
39. Pizza aux anchois
Salé anchois pourrait être une garniture encore plus controversée que l'ananas sur une pizza, mais ceux qui l'obtiennent l'obtiennent. Transformez les haineux en croyants avec une pizza faite maison garnie d'anchois, d'olives kalamata, d'oignons rouges et de beaucoup de fromage.
40. Fettuccini Alfredo au saumon fumé
Des morceaux feuilletés de saumon fumé constituent un ajout délicieux à un repas riche fettuccini Alfredo. Le poisson est déjà cuit, alors préparez vos pâtes et la sauce Alfredo, puis hachez le saumon et mélangez-le bien.
41. Pizza sur plaque Margherita
Une grande pizza qui plaira à tous, préparée en étalant de la pâte sur un plaque de cuisson. Cette recette contient toutes les garnitures classiques de Margherita, de la mozzarella, des tomates juteuses et beaucoup de basilic frais.
42. Poulet parmesan
Le poulet au parme est un classique italien avec escalopes de poulet croustillantes frites ou cuites au four garni de sauce marinara et de mozzarella fondue. La plupart des gens choisissent de le servir sur des spaghettis, mais c'est à vous de décider !
Les restes peuvent être utilisés pour un poulet Sandwich au fromage or pizza au poulet parmesan! Pour des suggestions de plats d'accompagnement, voir que servir avec du poulet au parmesan.
43. Risotto aux Crevettes
Succulente crevettes ou crevettes mélangé à du riz arborio crémeux avec beaucoup de beurre et de parmesan. C'est un plat riche et gourmand qui incarne la cuisine réconfortante italienne.
44. Risotto aux champignons
Champignons terreux et riz arborio aux noisettes cuits avec du parmesan et du beurre jusqu'à ce qu'ils soient riches et crémeux. J'ai répertorié les meilleures variétés de champignons pour le risotto ici pour faire du shopping facile !
45. Risotto au homard
Gordon Ramsay a peut-être lancé Risotto au Homard au rang de superstar, mais les Italiens ont d'abord maîtrisé le risotto. Riche et crémeux avec de tendres morceaux de chair de homard beurrée, le risotto au homard est un pur plaisir.
46. Risotto au crabe
Un risotto digne d'un restaurant avec du beurre, du marscapone, du riz arborio et de succulents morceaux de la chair de crabe!
47. Risotto au parmesan
Riz arborio crémeux mélangé avec du parmesan et fini avec une touche de beurre pour un plat d'accompagnement italien luxueux.
Voir mes suggestions de plats d'accompagnement pour quoi servir avec le risotto ici.
48. Soupe pastina au poulet
La soupe pastina au poulet est une soupe italienne similaire à nouilles au poulet soupe. Il est composé de morceaux de poulet, de délicates pâtes pastina et de légumes tendres dans un bouillon savoureux.
Fait amusant: Les pâtes Pastina, ou « petites pâtes », sont la plus petite variété disponible, avec un diamètre de seulement 1.6 millimètres ou 1/16ème de pouce !
49. Rôti de Porketta Instant Pot
Lorsque je prépare un rôti de porcetta, j'opte généralement pour un épaule de porc ou faux-filet de porc gras ; une généreuse couche d'assaisonnement pour rôti de porcetta est indispensable. L’utilisation de votre autocuiseur Instant Pot réduit le temps nécessaire pour préparer un rôti de porc tendre et juteux à environ une heure.
50. Pâtes à la béchamel
La macarona béchamel est une cocotte de pâtes riche et au fromage avec du bœuf haché, des nouilles rigatoni et du blanc luxueux sauce béchamel. Le bœuf est parfaitement assaisonné d'épices chaudes comme le piment de la Jamaïque et la cannelle.
51. Biscuits italiens à la ricotta
Les biscuits italiens à la ricotta sont ultra moelleux, avec une légère saveur et un délicieux glaçage au citron. Ils sont populaires Biscuit de Noël italien, j'ai donc dû ajouter des pépites de Noël amusantes !
52. Biscuits Amaretti
Les biscuits Amaretti sont friandises au goût d'amande avec un extérieur croustillant et un centre moelleux et moelleux. Ils sont préparés avec une pâte sans beurre unique composée de farine d'amande et de blancs d'œufs.
53. Pâtes crémeuses à la dinde primavera
Viande de dinde tendre avec courge, brocoli, champignons et tomates cerises dans une sauce riche et crémeuse sauce au parmesan servi sur un lit de penne. C'est un favori recette de restes de dinde chez moi après les vacances.
54. Spaghetti Bolognaise
Spaghettis à la bolognaise, ou spaghettis et sauce de viande, est l'un des dîners préférés des familles du monde entier. J'utilise des légumes frais, des herbes, un peu de vin et un mélange de bœuf et de porc hachés pour une saveur italienne authentique.
55. Parmesan d'aubergines au four
L'aubergine au parmesan est l'une des plus appréciées recettes d'aubergines dans le monde, et mon version cuite rien de plus simple à préparer à la maison. Vous connaissez peut-être mieux le nom 'aubergine', qui est simplement un autre terme pour l'aubergine.
56. Citroncello
Un shot de cette vodka au citron douce et acidulée est un fabuleux digestif après un copieux repas italien.
57. Pâtes Alla Norma
Les pâtes ala norma sont un plat de pâtes italien classique avec tendres morceaux d'aubergine comme sa star. L'aubergine est cuite dans une sauce tomate robuste et servie sur des penne avec du fromage ricotta râpé.
58. La polenta
Comme le riz ou les pâtes, la polenta est un côté polyvalent et riche en glucides à base de semoule de maïs qui peut être utilisé comme base pour de nombreuses recettes ou servi seul en accompagnement. C'est semblable au gruau et fait un délicieux petit-déjeuner avec des œufs brouillés !
59. Poulet Grillé Alfredo
J'espère avoir un Carbonara au poulet recette bientôt sur le site ! Vous pouvez lire sur les différences et les similitudes entre poulet alfredo et carbonara ici.
60. Lasagne
Ma recette pour lasagne maison classique que j'ai perfectionné avec des années de pratique. La sauce tomate est préparée à partir de rien et nécessite le mélange parfait de saucisse italienne sucrée et de bœuf haché.
Vous pouvez trouver tous mes préférés accords d'accompagnement pour les lasagnes ici.
61. Lasagne aux épinards
Cette lasagnes végétariennes est recouvert d'épinards sautés, de garniture au fromage ricotta, de pâtes al dente et de sauce marinara. C'est si savoureux et copieux que vous ne manquerez pas la viande !
63. Turquie Tetrazzini
Gardez vos restes Dinde rôtie de Thanksgiving pour ce fabuleux tétrazzini à la dinde, composé de pâtes farfalle, de champignons, de viande de dinde et d'une riche sauce au fromage.
64. Crevettes Scampis
Les langoustines aux crevettes sont un recette de crevettes rapide et facile que l'on retrouve partout sur les menus italiens. Ma version classique comprend des crevettes juteuses poêlées dans une sauce brillante au beurre, au citron et au vin blanc, servies sur des linguines.
💭 Conseils pour préparer une cuisine italienne authentique
Faire de la cuisine italienne à la maison implique bien plus que simplement suivre des recettes ; il s'agit de comprendre les saveurs, les techniques et les ingrédients de la cuisine italienne. Voici quelques conseils pour vous aider à atteindre saveurs italiennes authentiques:
- Commencez avec des ingrédients de qualité: La cuisine italienne repose souvent sur des ingrédients simples et frais. Utilisez de l'huile d'olive de haute qualité, des légumes frais, des herbes et des fromages pour une saveur optimale.
- Utilisez des pâtes italiennes authentiques: Opter pour pâtes séchées de haute qualité ou faire pâtes fraîches à la farine pour des plats italiens authentiques. Recherchez les pâtes à base de semoule de blé dur, très appréciées en Italie.
- Apprenez les sauces italiennes de base: Les sauces italiennes classiques comme la marinara, la bolognaise et le pesto sont fondamentales dans de nombreux plats. La maîtrise de ces sauces élargira vos capacités à cuisiner la cuisine italienne.
- Équilibrer les saveurs: Les plats italiens se concentrent sur un équilibre entre l'acidité, le sucré, le salé et l'amertume. Essayez d’y parvenir dans votre cuisine en testant le goût au fur et à mesure.
- Utilisez des herbes fraîches: Les herbes fraîches comme le basilic, le persil, l'origan et le thym sont des incontournables de la cuisine italienne. Utilisez-les pour ajouter de la luminosité et de la saveur.
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📖 Fiche recette
Meilleures recettes italiennes : plus de 63 recettes directement de Nonnas Kitchen !
Ingrédients
- 1 lb Saucisse italienne (sucré, piquant ou doux, ou utilisez une combinaison 50/50 de bœuf haché et de saucisses)
- ½ ml oignon blanc (coupé en dés ou oignon jaune)
- 24-28 oz sauce pour pâtes (ou marinara)
- 14-15 oz Tomates écrasées (ne pas égoutter et utiliser des tomates en petits dés)
- ⅔ ml d'eau
- ½ cuillerée à soupe assaisonnement italien
- 16 oz fromage ricotta
- 2 cuillerée à soupe persil (frais, haché)
- 1 gros Oeuf (battu, à température ambiante)
- 2 tasses fromage mozzarella (râpé, divisé en deux portions égales de 1 tasse)
- ¼ ml Fromage parmesan (déchiqueté)
- 16 oz ziti (cuit, égoutté et rincé)
Instructions
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) et graisser un plat allant au four 9x13.
Faire la sauce sauce
- Dans une grande poêle ou un faitout, à feu moyen-vif, faire dorer 1 lb de saucisse italienne et ½ tasse d'oignon blanc, en émiettant la saucisse pendant la cuisson. Égoutter tout excès de graisse si nécessaire.
- Ajouter 24 à 28 onces de sauce pour pâtes, 14-15 onces de tomates concassées, ⅔ tasse d'eauet ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien. Remuer pour combiner, puis porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pour épaissir la sauce, environ 15 minutes.
Mélanger la garniture au fromage
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 16 onces de fromage ricotta, 2 cuillère à soupe de persil, 1 gros oeuf, 1 des 2 tasses de fromage mozzarellaet ¼ tasse de parmesan jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
Assemblez la cocotte
- Assemblez les couches en commençant par un peu de mélange de sauce (environ 1-1½ tasses), la moitié de votre 16 onces de ziti, et le mélange de ricotta.
- Continuez à superposer en ajoutant le reste du ziti cuit, le reste de la sauce et la dernière tasse de mozzarella.
Cuire et servir
- Cuire au four à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 40 à 45 minutes et la sauce bouillonne sur les bords.
- Retirer du four et servir immédiatement.
Florales
- Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour permettre à la sauce de mijoter sans déborder. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une casserole ou un faitout.
- Lorsque vous cuisinez vos pâtes, faites-les cuire uniquement jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 1 à 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.
- Placez une feuille de papier d'aluminium sur une grille inférieure pour récupérer les liquides qui pourraient déborder pendant la cuisson.
- Préparez votre ziti à l'avance en l'assemblant comme indiqué, en le recouvrant d'une pellicule plastique et en le conservant au réfrigérateur jusqu'à une journée.
- Cette recette de pâtes est un autre plat idéal pour la lyophilisation pour une conservation à long terme et d'excellents repas de camping. Répartir les restes (environ la moitié de la cocotte) sur 3-4 petits plateaux Harvest Right. Pré-congeler toute la nuit, puis programmer un cycle de lyophilisation de 20 à 24 heures.
- Votre ziti non cuit peut être enveloppé dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium résistant, puis congelé jusqu'à trois mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de cuire comme indiqué.
- Réchauffer de petites portions au micro-ondes ou la poêle entière au four à 300° F (150°C/Marque Gaz 2), recouvert de papier d'aluminium, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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