Cette rôti de dessus de boeuf est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille en semaine car il est si tendre mais facile à préparer ! Avec une croûte parfaitement caramélisée et une viande juteuse et succulente, ce rôti est l'aliment réconfortant ultime qui fera que tout le monde en redemandera! Associez-le à vos plats d'accompagnement préférés pour un repas vraiment inoubliable!
Recette facile de rôti de boeuf
Si tu aimes recettes pratiquement sans effort et sans intervention, alors cette recette de rôti de dessus de boeuf est un incontournable! Vous n'avez besoin que d'une poignée d'épices et d'herbes communes pour faire un frottement sec, puis le four fait le reste pour vous !
Lorsque vous coupez ce rôti juteux, la viande tendre fond pratiquement dans votre bouche, libérant une bouffée de saveur riche et charnue! Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à quel point c'est délicieux, vous ne voudrez plus jamais préparer un dîner rôti autrement!
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🥘 Ingrédients du rôti de boeuf
Il n'en faut pas beaucoup pour faire un incroyable dîner de boeuf que toute votre famille va adorer ! De plus, vous pourriez même déjà avoir la plupart de ces ingrédients dans votre garde-manger !
- Sel - 1 cuillère à soupe de sel.
- PEPPER - 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
- Poudre d'ail - ½ cuillère à café d'ail en poudre.
- Sauge moulue - ½ cuillère à café de sauge moulue.
- Thym séché - ½ cuillère à café de thym séché (ou utiliser un substitut de thym séchéte).
- Paprika - ½ cuillère à café de paprika (ou utiliser un substitut de paprika).
- Poudre d'oignon - ¼ cuillère à café de poudre d'oignon (ou utilisez un substitut de poudre d'oignon).
- Rôti de ronde de bœuf - Rôti rond de bœuf de 4 livres.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
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🔪 Comment faire un rôti de boeuf
Cette recette sera incroyablement facile si vous avez déjà fait un rôti ! Il ne reste que 5 minutes de préparation avant que le four ne prenne le relais ! Tout d'abord, sortez une rôtissoire, une grille à rôtir et un thermomètre à viande numérique.
Un rôti de bœuf désossé de 4 livres fera environ 4-6 portions! Il y en a pour tous les goûts, ou vous pouvez profiter d'un délicieux déjeuner le lendemain !
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C).
- Mélanger les ingrédients. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de sauge moulue, ½ cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à café de paprika et ¼ cuillère à café de poudre d'oignon pour faire un frotter pour le rôti de boeuf.
- Frotter le rôti de bœuf. Frotter le mélange d'assaisonnement uniformément sur tout le rôti de ronde de boeuf de 4 livres. Placez-le ensuite sur une grille à rôtir dans une rôtissoire peu profonde.
- Cook. Placez la rôtissoire dans votre four préchauffé et rôtissez à 350°F (175 ° C) pendant 45 minutes à une heure. Lorsque la température interne du rôti atteint 120 °F (49 ° C), augmenter la chaleur à 450°F (230 ° C) À inverser faites-le saisir pendant environ 10-15 minutes.
- Du repos. Sortir le rôti du four lorsque la température interne atteint 130°F (54 ° C) et recouvrez-le d'un librement morceau de papier d'aluminium. Laisser reposer jusqu'à ce que la température de la viande atteigne 135°F (57 ° C) pour moyen rare.
- Couper et servir. Tailler le rôti en fines tranches à opposer à le grain et servir immédiatement.
À compléter votre repas, vous pouvez servir votre rosbif avec un accompagnement de légumes grillés, pommes de terre gratinées, Et certains petits pains à l'oignon! Terminez votre repas avec un délicieux dessert comme mon barres de gâteau au fromage sopapilla ou flotteur de bière de racine classique! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Sortir le rôti du frigo et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de commencer. Cela l'aidera à cuire plus uniformément. Séchez avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'humidité.
- Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s'assurer que le rôti est cuit au goût désiré. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse du rôti en faisant attention de ne pas toucher l'os ou le gras.
- Moyen-Rare: 135°F (57 ° C).
- Medium: 145°F (63 ° C).
- Moyen-puits: 150°F (66 ° C).
- Bien fait: 160°F (71 ° C).
- Lors de la découpe du rôti, assurez-vous de couper contre le grain pour un maximum de tendreté ! Cela signifie couper perpendiculairement aux lignes des fibres musculaires de la viande.
🥡 Conservation et réchauffage
Placez tout reste de rôti dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-5 jours.
Enveloppez vos restes de rôti dans du papier d'aluminium résistant, puis placez-le dans un sac de rangement pour congélateur Ziploc. Écrivez la date sur le sac en plastique; il durera au congélateur pendant 2-3 mois.
Lorsque vous êtes prêt à servir vos restes, décongelez le rôti au frigo toute la nuit et suivez les instructions de réchauffage.
Réchauffer le rosbif de ronde de bœuf
Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C). Placez vos restes de rôti dans une rôtissoire avec une grille à rôtir. Versez un peu de bouillon de bœuf ou d'eau sur le dessus du rôti, puis couvrez-le de papier d'aluminium. Chaud pour 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chauffé à votre goût.
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FAQ
Un rôti de ronde de bœuf est une coupe de bœuf de la cuisse supérieure de la vache ! Cette zone de la vache est utilisée pour le mouvement, elle est donc extrêmement maigre, tendre et généralement moins chère que les autres rôtis !
Oui! Il est très facile de congeler vos restes si vous ne voulez pas les manger dans les 3 à 5 jours. Enveloppez simplement vos restes avec du papier d'aluminium et placez-les dans un sac de rangement robuste. S'il est correctement conservé, le rôti durera jusqu'à 3 mois au congélateur.
Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et suivez les instructions de réchauffage ci-dessus.
Le temps de cuisson de ce rôti de bœuf rond dépendra du niveau de cuisson souhaité. Cependant, en règle générale, vous pouvez estimer un temps de cuisson de 20 à 25 minutes par livre lorsque vous le faites cuire à 350 ° F (175 ° C). Notez que la température interne augmentera d'environ 5 degrés pendant le temps de repos.
😋 Meilleures recettes de rosbif
- Rôti braisé du Mississippi - Ce rôti savoureux n'utilise que 5 ingrédients simples et est fait dans la mijoteuse !
- Picanha Rôti - Si vous n'avez jamais essayé un picanha rôti, cela pourrait bien devenir un nouveau dîner préféré de la famille à préparer par une journée fraîche !
- Rôti de côtes debout - Ce rôti de vacances avec os est incroyablement tendre et savoureux !
- Rôti de mandrin de boeuf - Ce rôti de mandrin de bœuf est un délicieux repas en une seule casserole avec de la viande tendre, des carottes et des pommes de terre !
- Rôti Yankee Pot - Si vous n'avez jamais cuisiné de rôti avec du vin rouge et du bouillon de bœuf, préparez-vous à la viande la plus tendre et la plus juteuse de tous les temps !
- Rôti rond - Cette recette de rôti rond est si facile à réaliser que vous pouvez même la préparer lors d'une journée bien remplie !
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Recette
Rôti de ronde de bœuf
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café sauge moulue
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café paprika
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- 4 lb rôti de dessus de boeuf
Instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C).
- Dans un bol à mélanger, mélanger le sel, le poivre, la poudre d'ail, la sauge moulue, le thym séché, le paprika et la poudre d'oignon pour frotter le rôti de boeuf.1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, ½ cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café de sauge moulue, ½ cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
- Frotter le mélange d'assaisonnement uniformément sur tout le rôti de boeuf. Placez-le ensuite sur une grille à rôtir dans une rôtissoire peu profonde.4 lb de rôti de dessus de boeuf
- Placez la rôtissoire dans votre four préchauffé et rôtissez à 350°F (175 ° C) pendant 45 minutes à une heure. Lorsque la température interne du rôti atteint 120 °F (49 ° C), augmenter la chaleur à 450°F (230 ° C) pour le saisir à l'envers pendant environ 10 à 15 minutes.
- Sortir le rôti du four lorsque la température interne atteint 130°F (54 ° C) et recouvrez-le d'un morceau de papier d'aluminium. Laisser reposer jusqu'à ce que la température de la viande atteigne 135°F (57 ° C) pour moyen rare.
- Coupez le rôti en fines tranches contre le grain et servez immédiatement.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Sortez le rôti du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de commencer. Cela l'aidera à cuire plus uniformément. Séchez avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'humidité.
- Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s'assurer que le rôti est cuit à la cuisson désirée. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse du rôti en faisant attention de ne pas toucher l'os ou le gras.
- Moyen-Rare: 135 °F (57 ° C)
- Medium: 145° F (63° C)
- Moyen-puits: 150° F (66 ° C)
- Bien fait: 160° F (71 ° C)
- Lors de la découpe du rôti, assurez-vous de couper contre le grain pour un maximum de tendreté ! Cela signifie couper perpendiculairement aux lignes des fibres musculaires de la viande.
- Pour conserver : placez les restes de rôti dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum.
- Pour congeler : Enveloppez votre reste de rôti dans du papier d'aluminium, puis placez-le dans un sac Ziploc résistant. Écrivez la date sur le sac en plastique et il se conservera au congélateur jusqu'à 2-3 mois. Lorsque vous êtes prêt à servir, décongelez le rôti au réfrigérateur pendant la nuit et suivez les instructions de réchauffage.
- Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 350 °F (175 ° C). Placez vos restes de rôti dans une rôtissoire avec une grille à rôtir. Versez un peu de bouillon de bœuf ou d'eau sur le dessus du rôti, puis couvrez-le de papier d'aluminium. Chauffer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud à votre goût.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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