Mon savoureux rôti de boeuf au jus est excellent avec des collations, des sandwichs, des soupes ou comme base de sauce. C'est facile à faire, rempli d'une délicieuse saveur de rôti de bœuf et deviendra un favori de la famille. Essayez-le et regardez-le devenir un nouvel incontournable dans votre cuisine.
Servez-le avec un sandwich fait sur pain français pour tremper, ou utilisez-le pour faire des sauces. C'est merveilleux quand on le sert à la louche purée de pomme de terre ou tranches de rosbif. Chin!
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Que vous soyez d'humeur pour un Sandwich trempette françaiseun Copieux Ragoût de boeuf, ou un savoureux rôti avec sauce, ce bœuf au jus est l'accord idéal. Il a une chaleur maison et une riche saveur de bœuf pour rehausser n'importe quel plat.
Ma recette de rôti de bœuf au jus est parfaite pour les débutants, avec des étapes pour préparer à la fois le jus et la sauce, avec ou sans jus de cuisson. Une fois que vous l’aurez essayé, vous ne reviendrez plus jamais aux jus achetés en magasin.
Ingrédients
Que vous prépariez du bœuf au jus ou en sauce, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Si vous n'avez pas de jus de bœuf ou si vous ne voulez tout simplement pas les utiliser, le jus et la sauce le feront. toujours délicieux avec du beurre (mais je recommande fortement d'utiliser des gouttes lorsque cela est possible) !
Ingrédients de bœuf au jus (avec ou sans jus de cuisson)
- Gouttes - ½ tasse de jus de bœuf ou utilisez du beurre à la place. Un beurre entier comme le beurre européen convient mieux pour ajouter la texture succulente d’un bon jus.
- Stocker - 2 tasses de bouillon de bœuf.
- Fond de boeuf - 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf. La base de bœuf meilleure que le bouillon est la plus courante.
- Sauce Worcestershire (Optionnel)- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire ou soja.
- Sel poivre - Goûter. Ajoutez l'assaisonnement une fois la cuisson terminée.
Ingrédients de la sauce au bœuf (facultatif)
- Gouttes - ½ tasse de jus de boeuf ou de beurre.
- Farine tout usage - 2 cuillères à soupe de farine. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage sans gluten si nécessaire.
- Stocker - 2 tasses de bouillon de bœuf.
- Fond de boeuf - 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf. La base de bœuf meilleure que le bouillon est la plus courante.
- Sauce Worcestershire (Optionnel)- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire ou soja.
- Sel poivre - Goûter. Ajoutez l'assaisonnement une fois la cuisson terminée.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire du jus et de la sauce Aus
Les principales différences entre le bœuf au jus et la sauce sont l'inclusion de farine ou de fécule de maïs et le temps de cuisson.
Prenez une casserole, un fouet et des tasses à mesurer et vous êtes prêt à commencer.
Boeuf Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
- Moocall Heat. Dans une casserole à feu moyen-élevé, ajouter ½ tasse de jus de viande de boeuf (ou beurre).
- Ajoutez le reste des ingrédients. Une fois que le jus de boeuf est chaud (ou le beurre a fondu), verser 2 tasses de bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, le cas échéant. Fouetter pour combiner.
- Mijoter. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Le jus diminuera pendant ce temps et les saveurs deviendront plus concentrées.
- Goûtez et servez. Goûtez testez votre jus et ajustez le sel et le poivre au besoin. Retirer ensuite du feu et servir aussitôt.
Pour faire de la sauce au bœuf (facultatif)
- Moocall Heat. Dans une casserole à feu moyen-élevé, ajouter ½ tasse de jus de viande de boeuf (ou beurre). Une fois les jus de viande chauds ou le beurre fondu, incorporer ½ tasse de farine tout usage.
- Fouet. Après avoir ajouté la farine, verser la première ½ tasse de bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, le cas échéant. Bien fouetter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Une fois que tout est combiné, versez les 1 ½ tasses de bouillon de bœuf restantes et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse.
- Mijoter. Porter le mélange de sauce à ébullition, puis réduire le feu et continuer à fouetter tout en mijotant jusqu'à ce que la sauce épaississe, généralement environ 2-3 minutes,
- Goûtez et servez. Retirer du feu, goûter et ajuster le sel et le poivre si nécessaire, et servir aussitôt.
💭 Conseils et remarques
- Les informations nutritionnelles sur la carte de recette sont pour le jus seulement.
- Stockage: Dans un contenant hermétique, le jus ou la sauce peut être réfrigéré pendant 3 à 4 jours. Pour congeler, répartissez-le dans des bacs à glaçons et placez un sac de congélation autour d'eux. A déguster dans les 6 mois.
- Le réchauffement: Réchauffez simplement les restes dans une casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés à votre satisfaction.
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📖 Fiche recette
Boeuf Au Jus
Ingrédients
Ingrédients de bœuf au jus (avec ou sans jus de cuisson)
- ½ tasse jus de boeuf (si vous n'utilisez pas de jus de cuisson, remplacez-le par du beurre)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillerée à soupe pâte de bouillon de boeuf (Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
- 1 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire (facultatif, ou sauce soja)
- sel poivre (goûter)
Ingrédients de la sauce au bœuf (facultatif)
- ½ tasse jus de boeuf (si vous n'utilisez pas de jus de cuisson, remplacez-le par du beurre)
- 2 cuillerée à soupe farine tout usage (utiliser de la farine tout usage sans gluten si désiré)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillerée à soupe pâte de bouillon de boeuf (Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
- 1 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire (facultatif, ou sauce soja)
- sel et poivre (au goût) (ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
Instructions
Boeuf Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
- Faites chauffer une casserole à feu moyen-vif et ajoutez le ½ tasse de jus de boeuf (ou beurre).
- Une fois que le jus de boeuf est chaud (ou le beurre a fondu), verser le 2 tasses de bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite le 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et 1 sauce à soupe Worcestershire, si vous l'utilisez. Fouetter pour combiner.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Le jus diminuera pendant ce temps et les saveurs deviendront plus concentrées.
- Goûtez, testez votre jus et ajustez le sel poivre comme requis. Retirez ensuite du feu et servez aussitôt.
Pour faire de la sauce au bœuf (facultatif)
- Faites chauffer une casserole à feu moyen-vif et ajoutez le ½ tasse de jus de boeuf (ou beurre). Une fois que le jus de bœuf est chaud ou que le beurre est fondu, incorporez le 2 cuillère à soupe de farine tout usage.
- Après avoir ajouté la farine, versez la première ½ tasse de bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite le 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et 1 sauce à soupe Worcestershire, si vous l'utilisez. Fouettez soigneusement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Une fois que tout est combiné, versez 1 ½ tasse de bouillon de bœuf restant et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse.
- Porter le mélange de sauce à ébullition, puis réduire le feu et continuer à fouetter tout en mijotant jusqu'à ce que la sauce épaississe, généralement environ 2-3 minutes,
- Retirer du feu, goûter et ajuster le sel et poivre (au goût) si nécessaire et servir immédiatement.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Paix dit
ma mère en faisait un comme ça. Je n'ai jamais beaucoup aimé. Aimez celui-ci beaucoup plus cependant.
Mme Darcy dit
bonjour mon pote ! comment allez-vous? J'ai beaucoup aimé ta sauce !!!! Merci pour le partage de la recette super magnifique! J'ai hâte de partager avec toute la famille à la maison. Merci, ma chérie, 1,000 XNUMX fois encore. Je suis tellement content d'avoir trouvé cette recette. J'ai hâte d'essayer de le faire pour toutes les dames de la société. Votre sincèrement!!!!!! Je n'arrive pas à croire que je n'ai pas besoin d'acheter ça au magasin.
M. Darcy dit
A lire aussi avec un accent anglais. Cela le rend 1,000 XNUMX fois meilleur.
Eva M. dit
Je l'ai lu avec un petit accent irlandais... pour ne pas laisser entendre que les deux sont du même genre, remarquez !
Rita Miller dit
Un très bon jus au jus, j'ai fait ton rôti de bœuf fumé et j'ai fait ça pour l'accompagner. Très savoureux et costaud, à refaire, merci.
Wesley dit
Vraiment bien je viens de troquer la sauce Worcestershire pour la sauce soja.