Ce Saumon au four enveloppé dans du papier d'aluminium est rapide et facile. Il combine des notes vives de citron, d’ail et de somptueux beurre enveloppés dans un sachet en aluminium. Cela crée un plat de rêve qui se prépare directement dans votre four ! C'est le souper léger du dimanche parfait que vous pouvez préparer et sur la table en un rien de temps !
J'aime servir ça pour un dîner avec asperges or brocoli cuit à la vapeur et riz pilaf pour un repas léger et savoureux !
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Les jours de canicule de l'été appellent à un repas léger, rapide et délicieux. Mon saumon au four en papillote est parfait! Le saumon est une protéine saine et polyvalente, et cette méthode met en valeur le goût frais du poisson tout en le gardant humide.
Je l'ai fait pendant la saison du saumon, c'était donc le meilleur moment pour manger du poisson frais pêché dans la nature ! Ne vous inquiétez pas si vous préférez le saumon d'élevage ou si vous ne pouvez obtenir que du saumon congelé ! Ce plat sera délicieux peu importe ce que vous utilisez.
Envie de saumon ? Pourquoi ne pas essayer mon saumon sauce au vin blanc, saumon poêléou mon incroyable saumon farci au crabe!
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Ce n’est pas parce que ce saumon constitue un excellent repas du dimanche que cela vous prendra des heures ! Cette recette peut être terminé en 25 minutes, donc c'est vraiment parfait pour n'importe quel jour de la semaine. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
C'est merveilleux! Le saumon frais cuit avec des tranches de citron et parsemé d'ail crée un plat époustouflant lorsque vous le sortez du four.
C'est un nettoyage facile ! Le saumon est cuit dans un sachet en aluminium, il fait du nettoyage un jeu d'enfant.
Tellement délicieux! Ai-je mentionné que ce plat est incroyable ? Le citron fait ressortir les saveurs du saumon et de l'ail, et du beurre le rend irrésistible.
Ingrédients
Les ingrédients de ce plat sont simple mais plein de saveurs! Chaque assaisonnement permet de mettre en valeur le saumon et non de masquer sa saveur délicate afin que vous puissiez savourer son goût frais.
- Saumon - Vous pouvez l'utiliser frais ou surgelé – assurez-vous simplement de décongeler d'abord le saumon dans votre réfrigérateur ou sous l'eau froide. C'est également à vous de décider si vous utilisez du saumon sauvage ou d'élevage, bien qu'ils cuisent légèrement différemment. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Huile d'olive - A huile de cuisson fantastique, et j'adore l'huile d'olive extra vierge (HOVE). Vous n'en utiliserez pas beaucoup, il peut donc être remplacé par tout ce que vous avez sous la main.
- Citron - Ajoute saveur lumineuse et délicieuse au saumon. Les tranches de citron imprègnent le poisson de notes d'agrumes.
- Beurre sans sel - Garde le saumon moelleux et juteux. Utilisez votre marque préférée, mais pour une saveur plus riche, utilisez du beurre européen.
- Ail - Finement émincé pour répartir uniformément ce goût classique et savoureux sur le poisson. Vous pouvez également utiliser de l'ail émincé du commerce, mais la poudre d'ail ne fournira pas la même saveur fraîche.
- sel et poivre – Un incontournable pour tout plat ! Point culminant sel et poivre toutes les saveurs incroyables!
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire cuire du saumon en papillote
Faites chanter vos papilles avec ce délicieux saumon au four en papillote. Le sachet en aluminium transforme ce saumon en chef-d'œuvre !
- Préchauffer. Préchauffez votre four pour 400 ° C (205 ° C). Vous voulez vous assurer que le four est chaud et prêt à cuire votre saumon rapidement !
- Préparation. Sur une plaque à pâtisserie, placez un long morceau de papier d'aluminium, assez pour couvrir votre saumon et en avoir un peu plus sur les côtés. Utilisez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour graisser la zone de la feuille d'aluminium où votre saumon reposera l'empêcher de coller.
- Préparez les assaisonnements. Coupez 1 citron en deux. Gardez une moitié pour le jus et coupez l'autre moitié en fines rondelles. Ensuite, si vous utilisez de l'ail frais, hachez suffisamment pour faire 2 cuillères à soupe – environ 6 gousses. Ensuite, coupez vos 3 cuillères à soupe de beurre en morceaux, assez pour placer tout le long du filet de saumon. Placez le tout de côté sur une assiette ou une planche à découper.
- Assaisonner le saumon. Placer les 2 livres de filet de saumon au centre du papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Utilisez la moitié de citron intacte pour saupoudrer le jus sur tout le saumon. Ensuite, ajoutez les tranches de citron préparées et les noisettes de beurre sur le filet, saupoudrez d'ail émincé et assaisonnez avec 1 cuillère à café chacune de sel et de poivre.
- Faites le paquet. Repliez l'extrémité et les bords du papier d'aluminium vers le haut et sur le saumon pour former un paquet, en sertissant pour sceller. Si vous n'avez pas utilisé suffisamment de papier d'aluminium, prenez un autre morceau pour couvrir les lacunes. Vous voulez vous assurer que le paquet est scellé.
- Cuire le saumon. Placer le saumon emballé dans du papier d'aluminium au four (il doit toujours être sur la plaque à pâtisserie) et cuire à 400 °F (205 ° C) en 14-16 minutes ou à votre température préférée. Je préfère le mien un peu plus rare à 120-125°F (49-52°C). Pour rare à moyen, cuire à 120° F (49°C) à 130 °F (55°C). Pour bien cuit, cuire à 145 °F (63 °C).
- Reposez-vous, puis servez. Lorsque votre saumon est cuit, retirez-le et laissez reposer quelques minutes. Apprécier!
Voir mon post pour des idées sur quoi servir avec du saumon pour les accompagnements.
💭 Conseils et remarques
- Méthode du paquet d'aluminium: Ne vous inquiétez pas de cuire du saumon dans un sachet en aluminium ; c'est simple et évite au poisson de se dessécher. Utilisez un long morceau de papier d'aluminium résistant, suffisamment grand pour envelopper complètement le filet et permettre de le plier en un paquet. Cette méthode garantit une cuisson homogène et retient l’humidité.
- Choisir du saumon frais: Lorsque vous sélectionnez du saumon frais, choisissez des morceaux de couleur vive et qui dégagent une odeur fraîche d'océan et non de poisson. Cela indique la fraîcheur et la qualité.
- Décongeler du saumon congelé: Si vous utilisez des filets de saumon surgelés, décongelez-les en toute sécurité dans votre réfrigérateur pendant la nuit. Alternativement, vous pouvez les décongeler rapidement sous l’eau froide courante de votre évier.
- Disposer les filets pour la cuisson: Disposez les filets de saumon sur le papier d'aluminium comme une face entière de saumon pour une présentation attrayante. Cela cuit le poisson uniformément et constitue un affichage attrayant.
- Manipulation de la peau de poisson: Si vous n'êtes pas fan de la peau de poisson, demandez à votre poissonnier de la retirer. Si vous choisissez de conserver la peau, détartrez-la en passant un ongle propre sur la peau pour déterminer la direction des écailles, puis grattez-la avec le côté émoussé d'un couteau sous l'eau courante froide. N'oubliez pas de sécher le saumon et de nettoyer votre évier par la suite.
- Cuisiner différents types de saumon: Sachez que le saumon sauvage et le saumon d'élevage ont des besoins culinaires différents. Le saumon d'élevage, plus riche en matières grasses, est moins sujet au dessèchement et convient parfaitement aux préparations bien cuites. Le saumon sauvage, étant plus maigre, convient mieux à une cuisson saignante à moyenne et à des temps de cuisson plus courts.
🥡 Conservation et réchauffage
Ce saumon fantastique durer jusqu'à 3-4 jours dans le réfrigérateur! Assurez-vous qu’il est complètement refroidi, puis utilisez un récipient hermétique pour le conserver afin d’en maximiser la qualité.
La congélation n'est pas recommandée pour conserver la meilleure saveur et texture du saumon.. Si vous le devez, utilisez un sac de congélation de bonne qualité ou un récipient hermétique enveloppé dans du plastique ou du papier d'aluminium pour éviter la formation de cristaux de glace.
Il peut être conservé au congélateur pendant jusqu'à 6 mois. Lors de la décongélation, une décongélation lente dans votre réfrigérateur pendant la nuit est votre meilleur choix !
Le réchauffement
Pour redonner à ce saumon cuit sa splendeur d'antan, préchauffez votre four à 275 °F (135 ° C). S'il est toujours dans son emballage, assurez-vous qu'il est légèrement couvert pour éviter qu'il ne sèche, ou utilisez un nouveau morceau de papier d'aluminium pour le recouvrir sans serrer. Cuire au four environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 125°F (52 ° C) à 130 °F (55°C).
Vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour réchauffer à intervalles courts jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée. Assurez-vous de retirer toute feuille avant de le placer au micro-onde !
FAQ
Oui! L'utilisation du sachet en aluminium sur le gril est une autre excellente façon de cuisiner ce délicieux saumon. Votre gril doit également être à 400°F (204 ° C) et cuire au four pendant 14-16 minutes. Utilisez les mêmes instructions que ci-dessus pour atteindre votre niveau de cuisson préféré.
J'adore les saveurs légères et fraîches de ce saumon cuit au four, mais vous pouvez ajouter des pointes d'aneth ou de romarin pour plus de saveur ou même ajouter votre favori assaisonnement cajun pour pimenter les choses ! Quelle que soit votre préférence, le sachet en aluminium rend ce saumon spécial !
Les repas en sachets d'aluminium sont si polyvalents! Essayez cette recette avec du poulet ou des crevettes pour une finition succulente. Peut-être mon pommes de terre en sachet d'aluminium, ou vous pouvez aussi essayer mon délicieux asperges citron orzo!
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📖 Fiche recette
Saumon au four en papillote
Ingrédients
- 2 lbs filet de saumon
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 citron (Jus ou presser la première moitié - trancher l'autre moitié)
- 3 cuillerée à soupe Beurre (non salé)
- 2 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C).
- Sur une plaque à pâtisserie, déroulez un long morceau de papier d'aluminium. En utilisant le L'huile d'olive 1 cuillère à soupe, graissez légèrement la zone de la feuille d'aluminium où reposera votre saumon (cela empêchera votre poisson de coller).
- Placez le 2 lb de filet de saumon centré sur le film. Utilisez le 1 de citron jus et verser sur le saumon. Ajoutez des tranches de citron et À soupe de beurre 3 vers le bas du filet, saupoudrer de viande hachée 2 cuillère à soupe d'ail terminé, puis assaisonner avec 1 cuillère à café chacun, sel et poivre.
- Repliez l'extrémité et les bords du papier d'aluminium vers le haut et sur le saumon pour former un "paquet". Utilisez plus de papier d'aluminium s'il n'atteint pas, vous devez vous assurer que le "paquet" est scellé.
- Placer le saumon enveloppé dans le four sur la plaque à pâtisserie et cuire au four à 400°F (205 ° C) pendant 14 à 16 minutes. (voir notes sur les temps de cuisson)
- Lorsque votre saumon est cuit, sortez du four et laissez reposer environ 5 minutes, puis servez et dégustez !
Notes
Pour saignant à moyen, le saumon doit être cuit à 120 °F (49 ° C) à 130 °F (55 ° C). Pour bien cuit, le saumon doit être cuit à 145°F (63 ° C).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
LM extension dit
Malheureusement, je n'avais pas d'ail, mais c'était quand même parfaitement délicieux. Tellement facile et simple !! J'ai également aromatisé ma pièce avec des épices supplémentaires, du poivre de Cayenne et de l'assaisonnement noirci pour le coup de pied supplémentaire que j'aime. Je vous remercie de cette recette!
Tabitha dit
Je suis d'accord avec les autres, saumon complètement facile et moelleux. J'ai ajouté plus de beurre pour mon saumon car je suis sous céto et je voulais ajouter beaucoup plus de gras, miam !
Yolonda Penn dit
L'une des façons les plus simples et les meilleures de préparer du saumon très moelleux et délicieux. Cette recette est un gardien!