Saumon au four en papillote

C'est incroyablement rapide et facile Saumon au four en papillote combine des notes lumineuses de citron, d'ail et de beurre somptueux dans un sachet en aluminium pour créer un plat de rêve qui se réunit directement dans votre four ! C'est le souper léger parfait du dimanche que vous pouvez avoir prêt et sur la table en un rien de temps !

Recette de saumon cuit au four dans du papier d'aluminium

Les jours de canicule de l'été appellent à un repas léger, rapide et délicieux. Mon saumon au four en papillote est parfait! Le saumon est une protéine saine et polyvalente, et cette méthode met en valeur le goût frais du poisson, tout en le gardant humide.

Nous sommes en plein milieu de la saison du saumon, c'est donc le meilleur moment pour du poisson frais pêché dans la nature ! Ne vous inquiétez pas, cependant, si vous préférez l'élevage à la ferme ou si vous ne pouvez obtenir que du saumon surgelé ! Ce plat sera délicieux peu importe ce que vous utilisez.

Du saumon au four addictif, riche et savoureux que toute la famille adorera!

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• Recette de saumon cuit au four dans du papier d'aluminium
• ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
• Ingrédients
• 🔪 Instructions étape par étape
• 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
• 🥡 Conservation et réchauffage
• FAQ
• Recette

Envie de saumon ? Pourquoi ne pas essayer mon saumon sauce au vin blanc, saumon poêléou mon incroyable saumon farci au crabe!

❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !

Ce n'est pas parce que ce saumon fait un excellent repas du dimanche que cela vous prendra des heures ! Cette recette peut être terminé en 25 minutes, donc c'est vraiment parfait pour n'importe quel jour de la semaine. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

C'est merveilleux! Le saumon frais cuit avec des tranches de citron et parsemé d'ail crée un plat époustouflant lorsque vous le sortez du four.

C'est un nettoyage facile ! Le saumon est cuit dans un sachet en aluminium, il fait du nettoyage un jeu d'enfant.

Tellement délicieux! Ai-je mentionné que ce plat est incroyable? Le citron fait ressortir les saveurs du saumon et de l'ail et du beurre le rend irrésistible.

Ingrédients

Les ingrédients de ce plat sont simple mais plein de saveurs! Chaque assaisonnement aide à mettre en valeur le saumon, pas à dissimuler sa saveur délicate, afin que vous puissiez savourer le goût frais.

• Saumon - Vous pouvez l'utiliser frais ou surgelé - assurez-vous simplement de décongeler le saumon dans votre réfrigérateur ou sous l'eau froide d'abord. C'est aussi à vous de décider si vous utilisez du saumon sauvage ou d'élevage, bien qu'ils cuisent légèrement différemment. (Voir Conseils et notes de recettes)
• Huile d'olive - A huile de cuisson fantastique et j'adore l'huile d'olive extra vierge (HOVE). Vous n'en utiliserez pas beaucoup, il peut donc être remplacé par tout ce que vous avez sous la main.
• Citron - Ajoute saveur lumineuse et délicieuse au saumon. Les tranches de citron imprègnent le poisson de notes d'agrumes.
• Beurre sans sel - Garde le saumon moelleux et juteux. Utilisez votre marque préférée, mais pour une saveur plus riche, utilisez un beurre européen.
• Ail - Finement émincé pour répartir uniformément ce goût classique et savoureux sur le poisson. Vous pouvez également utiliser de l'ail émincé du commerce, mais la poudre d'ail ne fournira pas la même saveur fraîche.
• sel et poivre – Un incontournable pour tout plat ! Point culminant sel et poivre toutes les saveurs incroyables!

*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*

🔪 Instructions étape par étape

Faites chanter vos papilles avec ce délicieux saumon au four en papillote. Le sachet en aluminium transforme ce saumon en chef-d'œuvre !

1. Préchauffer. Préchauffez votre four pour 400 ° C (205 ° C). Vous voulez vous assurer que le four est chaud et prêt à cuire votre saumon rapidement !
2. Préparation. Sur une plaque à pâtisserie, placez un long morceau de papier d'aluminium, assez pour couvrir votre saumon et en avoir un peu plus sur les côtés. Utilisez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour graisser la zone de la feuille d'aluminium où votre saumon reposera l'empêcher de coller.
3. Préparez les assaisonnements. Coupez 1 citron en deux. Gardez une moitié pour le jus et coupez l'autre moitié en fines rondelles. Ensuite, si vous utilisez de l'ail frais, hachez suffisamment pour faire 2 cuillères à soupe – environ 6 gousses. Ensuite, coupez vos 3 cuillères à soupe de beurre en morceaux, assez pour placer tout le long du filet de saumon. Placez le tout de côté sur une assiette ou une planche à découper.
4. Assaisonner le saumon. Placer les 2 livres de filet de saumon au centre du papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Utilisez la moitié de citron intacte pour saupoudrer le jus sur tout le saumon. Ensuite, ajoutez les tranches de citron préparées et les noisettes de beurre sur le filet, saupoudrez d'ail émincé et assaisonnez avec 1 cuillère à café chacune de sel et de poivre.
5. Faites le paquet. Repliez l'extrémité et les bords du papier d'aluminium vers le haut et sur le saumon pour former un paquet, en sertissant pour sceller. Si vous n'avez pas utilisé suffisamment de papier d'aluminium, prenez un autre morceau pour couvrir les lacunes. Vous voulez vous assurer que le paquet est scellé.
6. Cuire le saumon. Placer le saumon emballé dans du papier d'aluminium au four (il doit toujours être sur la plaque à pâtisserie) et cuire à 400 °F (205 ° C) pour les 14-16 minutes ou à votre température préférée. Je préfère le mien un peu plus rare à 120-125°F (49-52°C). Pour poser le Visiophone rare à moyen, cuire à 120° F (49°C) à 130 °F (55°C). Pour poser le Visiophone bien fait, cuire à 145°F (63 ° C).
7. Reposez-vous puis servez. Lorsque votre saumon est cuit, retirez-le et laisser reposer pendant quelques minutes seulement. Prendre plaisir!

J'aime servir ça incroyable saumon au four en papillote pour le dîner avec un légume pour un repas léger et savoureux ! Essayez mon croustillant recette d'asperges à la friteuse pour un accompagnement parfait.

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Ne soyez pas intimidé par le saumon ou le papillote ! Le cuire avec cette méthode le rend si facile et l'empêche de sécher au four. Assurez-vous de utiliser un long morceau de papier d'aluminium, de quoi envelopper complètement votre filet et dépasser sur les côtés pour pouvoir le plier et faire un paquet. Les charges lourdes sont préférables, car elles sont moins sujettes aux déchirures.
• Si vous utilisez du saumon frais, recherchez un morceau de couleur vive et sent frais comme l'océan, mais pas de poisson. Si vous utilisez des filets de saumon surgelés, vous pouvez les décongeler en toute sécurité en laissant le saumon décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez également décongeler le saumon dans votre évier sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit décongelé.
• Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous pouvez aligner les filets de saumon sur le papier d'aluminium comme toute une face de saumon pour garder cette belle présentation !
• Vous n'êtes pas fan de la peau de poisson ? Vous pouvez demander au poissonnier à votre épicerie pour enlever la peau pour vous ! Si vous préférez garder la peau, vous devrez peut-être détartrer. Voici comment : j'utilise un ongle propre pour passer sur la peau du saumon pour déterminer dans quelle direction vont les écailles. Ensuite, je prends le côté émoussé d'un couteau sous les bords de la balance et gratter soigneusement. Il est préférable de le faire sous un jet d'eau froide pour aider à desserrer les écailles et les rincer. Séchez en tapotant et assurez-vous de désinfecter votre évier après !
• Les saumons sauvages et d'élevage varient et nécessitent des temps de cuisson différents. Le saumon d'élevage a généralement une teneur en matières grasses plus élevée que le saumon sauvage et ne se dessèche pas aussi facilement. Si vous préférez un saumon bien cuit, c'est votre meilleur pari, car il peut supporter un temps de cuisson plus élevé. Le saumon sauvage est plus maigre et sèche plus vite. Le sachet en aluminium aidera, mais il est mieux adapté pour une finition rare à moyenne et des temps de cuisson plus courts.

🥡 Conservation et réchauffage

Ce fantastique saumon au four sera durer jusqu'à 3-4 jours dans le réfrigérateur! Assurez-vous qu'il est complètement refroidi, puis utilisez un contenant hermétique pour le stocker afin de maximiser la qualité.

Pour conserver la meilleure saveur et la meilleure texture du saumon, la congélation n'est pas recommandée. Si vous le devez, assurez-vous d'utiliser un sac de congélation de bonne qualité ou un contenant hermétique enveloppé de plastique ou de papier d'aluminium pour éviter les cristaux de glace.

Le saumon cuit se conserve au congélateur jusqu'à 6 mois. Lors de la décongélation, une décongélation lente dans votre réfrigérateur pendant la nuit est votre meilleur pari !

Réchauffer le saumon au four en papillote

Pour redonner à ce saumon cuit sa splendeur d'antan, préchauffez votre four à 275 °F (135 ° C). S'il est toujours dans son emballage, assurez-vous qu'il est couvert sans serrer pour l'empêcher de sécher, ou utilisez un nouveau morceau de papier d'aluminium pour le couvrir sans serrer. Cuire au four environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 125°F (52 ° C) à 130 °F (55°C).

Vous pouvez également utiliser le micro-ondes en réchauffant à de courts intervalles jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée. Assurez-vous de retirer tout papier d'aluminium avant de placer au micro-ondes!

FAQ

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