Ce soupe aux œufs de crabe est une version améliorée, délicieuse et facile, de la populaire soupe aux œufs des restaurants chinois ! C'est tellement meilleur que n'importe quelle soupe à emporter que vous pouvez obtenir et une soupe extrêmement simple à préparer ! Vous ne voudrez plus jamais de la version originale !
Recette de soupe aux œufs de crabe et aux pointes d'asperges
L'une des parties préférées de mon mari Plats à emporter chinois commande une soupe aux œufs et il la demande toujours à la maison aussi. Donc, cette soupe combine son amour pour la soupe aux œufs et les fruits de mer avec mon amour des asperges, et heureusement, ma fille Lauren aime tout ça !
C'est une soupe rapide et facile à préparer, et c'est un incontournable pour les soirées où je manque de temps si j'ai du crabe sous la main. Sinon, les crevettes fonctionne à merveille comme substitution!
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🥘 Ingrédients, notes et substitutions de la soupe aux œufs de crabe
- Bouillon de poulet - 32 onces de bouillon de poulet.
- Ginger - 2 cuillères à café de gingembre frais émincé.
- Asperges - 1 livre d'asperges. Lavez-le et coupez-le en morceaux de 2 pouces.
- d'œuf - 1 gros œuf battu.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou essayez un substitut de fécule de maïs).
- Eau - 2 cuillères à soupe d'eau pour faire une bouillie avec la fécule de maïs.
- Sherry - 1 cuillère à soupe de xérès sec.
- Huile de graines de sésame - 1 cuillère à café d'huile de sésame (ou essayez un substitut d'huile de graines de sésame).
- Sauce soja - 2 cuillères à café de sauce soja.
- Crabe - 8 onces de chair de crabe cuite.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer une soupe aux œufs de crabe
Si vous n'avez jamais préparé de soupe aux œufs auparavant, vous serez surpris de voir à quel point c'est facile ! Vous aurez besoin d'une grande marmite, d'une planche à découper, d'un couteau et d'un fouet.
Cette recette fera assez de soupe pour Portions de 4.
Étape 1 : Faire bouillir. Dans une grande marmite, apportez 32 onces (Millilitres 946) de bouillon de poulet et 2 cuillères à café (4 grammes) de gingembre à ébullition feu moyen-vif.
Étape 2 : Laisser mijoter. Ajouter 1 livre (454 grammes) d'asperges coupées puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 3 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres).
Étape 3 : Ajoutez l'œuf. Tempérez 1 œuf battu en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de bouillon à l'œuf battu, l'ajouter lentement en fouettant. Ajoutez le bouillon très lentement avec la première cuillère à soupe de bouillon. Ensuite, ajoutez lentement le mélange d’œufs battus au bouillon, en le remuant pour former de fins brins filiformes.
Étape 4 : Épaissir. Ajouter le mélange de fécule de maïs (1 cuillère à soupe (10 grammes) de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'eau) et laissez cuire environ une minute jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 5 : Ajouter. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients : 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) de xérès sec, 1 cuillère à café (Millilitres 5) d'huile de graines de sésame, 2 cuillères à café (10 millilitres) de sauce soja et 8 onces (227 grammes) de chair de crabe cuite. Remuer pour combiner et laisser cuire pendant une 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la chair de crabe soit réchauffée. Goûtez juste avant de servir ; ajouter de la sauce soja supplémentaire (si vous désirez plus de saveur salée).
🍽️ Que servir avec une soupe aux œufs de crabe
Garnir de lanières de wonton frites ou d'oignons verts tranchés. Ensuite, servez votre soupe avec un peu nems congelés à la friteuse à air or wontons au fromage à la crème!
Rangoons de crabe or fromage à la crème gagné des tonnes ferait un autre délicieux ajout ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Vous je ne veux pas trop cuire cette soupe. Les asperges sont meilleures quand elles ne sont pas complètement molles et se désagrègent lorsque vous allez servir la soupe.
- Chair de crabe en morceaux ou en flocons (généralement scellé sous vide dans un emballage ou en conserve) fonctionnera, tout comme la chair de crabe congelée. Cependant, n'utilisez pas de substituts au crabe, car ils sont le plus souvent fabriqués à partir de poisson goberge façonné, aromatisé et coloré pour avoir un aspect de chair de crabe.
- Vous pouvez utiliser cette même recette pour incorporer l'une de vos options de protéines préférées dans une soupe aux œufs au lieu du crabe. Essayez-le avec du poulet ou du porc !
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez votre soupe aux œufs refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Je ne recommande pas de congeler cette soupe.
Réchauffer la soupe aux œufs de crabe
Versez vos restes de soupe dans une casserole et faites-les chauffer sur la cuisinière à feu moyen.
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
Bien entendu, de petites portions peuvent également être réchauffées au micro-ondes.
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FAQ
Bien que vous puissiez techniquement congeler cette soupe, la texture et la consistance des œufs pourraient changer une fois décongelés. Je recommande plutôt de le déguster frais ou dans les 3-4 jours.
Absolument! Dans cette recette, j'ai ajouté des asperges. Cependant, vous pouvez également expérimenter en ajoutant des pois, des champignons, du tofu, du maïs ou des épinards !
Bien sûr! Si vous ne souhaitez pas utiliser l’œuf entier, les blancs d’œufs feront tout aussi bien l’affaire. La saveur sera plus légère, mais vous pouvez incorporer les blancs d’œufs en suivant exactement les mêmes instructions.
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📖 Fiche recette
Soupe aux œufs de crabe
Ingrédients
- 32 oz bouillon de poulet (1 carton de 32 oz)
- 2 cuillère à café gingembre (frais, émincé)
- 1 lbs asperges (1 bouquet, lavé et coupé en morceaux de 2 pouces)
- 1 Oeuf (battu)
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 2 cuillerée à soupe d'eau (à mélanger avec la fécule de maïs)
- 1 cuillerée à soupe Cerise sechée
- 1 cuillère à café huile de graines de sésame
- 2 cuillère à café sauce de soja
- 8 oz chair de crabe cuite
Instructions
- Dans une grande marmite, porter à ébullition le bouillon et le gingembre à feu moyen-vif.
- Ajouter les asperges coupées, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 3 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres).
- Tempérez l'œuf battu en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de bouillon à l'œuf battu, en l'ajoutant lentement tout en fouettant. Ajoutez le bouillon très lentement avec la première cuillère à soupe de bouillon. Ensuite, ajoutez lentement le mélange d’œufs battus au bouillon, en le remuant pour former de fins brins filiformes.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs et laisser cuire environ une minute, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Ajoutez ensuite le reste des ingrédients : xérès sec, huile de graines de sésame, sauce soja et chair de crabe cuite. Remuer pour combiner et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la chair de crabe soit réchauffée.
- Goûtez juste avant de servir ; ajoutez de la sauce soja supplémentaire (si vous désirez plus de saveur salée).
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Deep Web dit
Cette soupe a l'air si jolie et super savoureuse! Totalement amoureux!